marmellata di pomodorini ciliegini con litchi e salsa di

MARMELLATA DI POMODORINI CILIEGINI CON LITCHI E SALSA DI
MANDARINO
INGREDIENTI:
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250 cc di succo di mandarino
200 gr di litchi
150 gr di cocco fresco
500 cc di acqua
250 gr di zucchero
1 kg di pomodorini ciliegini
Menta q.
5-7 bastoncini di aglio fresco
Zucchero q.b.
TEMPO DI PREPARAZIONE:
PREPARAZIONE:
Preparate lo sciroppo e mescolatevi il succo di mandarino. Per la marmellata tagliate a metà i
pomodori ciliegini, metteteli in un recipiente basso e largo, aggiungete l'aglio e la menta e
ricoprite il tutto con lo zucchero. Mettete il recipiente in frigorifero per 2/3 giorni, quindi
scolateli bene dal liquido e cuoceteli in una pentola alta per il tempo necessario affinchè si
asciughino bene. Versate un mestolino di sciroppo in ciascuna coppetta, disponetevi al centro
una quenelle di marmellata di pomodorini ciliegini, i litchi tagliati in quarti e cospargete il tutto
con fili di cocco fresco.
CONTO CALORICO:
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