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Dinner
Piatti a base di carne
Strisce di filetto di maiale in agrodolce con ananas, piselli e peperoni,
accompagnate da riso alla cantonese
Medaglioni di filetto di maiale con salsa al Calvados, tagliatelle al
burro, fagiolini verdi avvolti dalla pancetta
Striscioline di petto di pollo con salsa al lime, tagliatelle allo zafferano
e broccoli
Dadini di filetto di manzo alla «Stroganoff» con salsa al vino rosso e
paprica, striscioline di cetriolo e peperoni, knöpfli fatti in casa
Filetto di manzo con salsa alla senape di Dijon en Meaux, riso
asciutto, bouquet di verdure stagionali
Filetto di manzo mignon con succo di tartufo, gnocchi di semolino, broccoli romaneschi
Filetto di manzo cotto intero, succo di vino rosso con spugnole, patate al rosmarino, verdura di stagione
Tenero arrosto di agnello con salsa alla panna e spugnole, risotto al vino bianco, verdure di stagione
Bistecca di agnello con gratin di patate, due tipi di carote
Carne di agnello Madras Style in salsa piccante al curry con frutta e riso Basmati
Sminuzzato di agnello alla zurighese con salsa al vino bianco e champignon, rösti al burro
Piatti a base di pesce
Salmerino in salsa al cerfoglio, broccoli con scaglie di mandorle, patate arroste
Filetto di trota al burro con scaglie di mandorle tostate su un letto di porri alla panna, piccole patate al
burro
Filetto di scorfano saltato in olio di oliva con ragù di pomodori, olive, erbe mediterranee, gnocchi agli
spinaci
Medaglioni di coda di rospo in camicia con salsa al Traminer aromatico su bastoncini di verdure glassate,
riso
Loup de mer con capperi su un letto di ragù di finocchi allo zafferano e pomodori secchi, patate all’aneto
Dadini di tonno leggermente rosolati con curry rosso e coriandolo, verdure colorate, riso Basmati
Piatti vegetariani
Risotto al vino bianco con funghi freschi e scaglie di parmigiano
Ravioli alle verdure in salsa alle erbe e champagne
Piccata di tofu su letto di finocchi al timo con patate novelle e spuma di peperoni
Fettina di quorn in salsa all’erba cipollina e pasta al burro
Gallette di cereali su spuma di peperoni con fettine di mais gratinate
Verdure indiane al curry con papadum e riso Basmati