LIMONE - LE FERRE

LIMONE
CLASSIFICAZIONE
Condimento a base di olio extravergine d’oliva LE FERRE e di piante aromatiche naturali fresche.
AROMA
Estratto naturale di Limone.
I° ANNO DI PRODUZIONE
Campagna olivicola 2006/2007.
ZONA DI PRODUZIONE
Puglia sud, versante ionico.
TERRENO
Pianeggiante di medio impasto, scheletro assente, pH neutro, composizione chimico-mineralogica ottimale.
ALTIMETRIA
Da 230 a 290 metri s.l.m.
OLIVETI
Allevati a vaso (tipico pugliese) con una densità di 330 piante per ettaro, buona ventilazione.
CLIMA
Inverni miti, primavere ed estati tendenzialmente asciutte e prolungate.
PREPARAZIONE
Del Limone si utilizza solamente la buccia. Viene tagliuzzata a spicchi molti piccoli dopo essere stata pulita
e disposta in recipienti con chiusura ermetica. L’infusione nell’olio extravergine d’oliva LE FERRE ne preserva l’aroma.
STOCCAGGIO/CONSERVAZIONE
Silos di acciaio inox con temperatura controllata.
NOTE ORGANOLETTICHE/DEGUSTAZIONE
È uno degli agrumi più amati e apprezzati al mondo. La sua scorza è ricca di aromi e profumi freschi ed intensi;
il succo è aspro e aromatico, molto usato in cucina.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Il Limone, col suo gusto aspro e profumato, si adatta alle preparazioni di piatti dal sapore dolce e delicato,
come elemento di contrasto. Pertanto, questo condimento a base di limone, è ideale per grigliate di pesce,
carni bianche e rosse. Ottimo con preparazioni a base di riso.
MODO DI CONSERVAZIONE
In ambiente fresco (15/18°C) al riparo dalla luce e da fonti di calore.
DURATA
24 mesi dalla data di confezionamento.
CONFEZIONI
Bottiglia quadra “marasca”, vetro verde scuro, salvagoccia interno: 0,10 L e 0,25 Litri.
UN PO’ DI STORIA
Originario dell’Estremo Oriente, ben noto nell’antica Grecia per le sue doti terapeutiche e, tra i romani,
quale antidoto contro numerosi veleni. Dal XV sec. ampiamente usato tra i marinai per la cura di malattie
da carenza vitaminica. Frutto sacro per gli arabi che lo introdussero nell’Italia del sud.
MODALITA’ D’IMPIEGO
Agitare bene prima dell’uso. Si consiglia l’utilizzo a crudo (in cottura la fragranza si disperde).
la formulazione del prodotto, devono ritenersi indicative e non impegnative.
LE FERRE s.r.l.
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