Concha y Toro

Benvenuti in uno dei più antichi ristoranti in Vilnius, situato in
una vecchia casa di commercianti. Nel XV secolo il Grand Duca di
Lituania invitava i commercianti e gli artigiani stranieri. I quali
costruirono completamente nuova, – via Stikliu, con negozi, botteghe e
locande. Nelle cantine della casa, dove siete seduti in questo momento,
c`era un piccolo negozio. E al pian terreno c`era il soggiorno del
commerciante e della sua famiglia.
Durante il passare dei secoli, questa casa ha visto botteghe, negozi e
taverne fino al 1972, quando qui il ristorante di cacciatori “Lokys” fu
aperto.
Qui ora potete assaggiare vari piatti tradizionali, apprezzati dai nostri
antenati.
Accanto a queste pietanze troverete bollino “Di vecchia tradizione”.
Di Vecchia
Tradizione
Buon appetito!
INSLATE E ANTIPASTI
Insalata mista con formaggio di capra
16,€ 4,63
Insalata con pezzettini tiepidi di salmone alla griglia, pomodori,
cetrioli, peperoni, ananas servita con salsa rosa con un goccio di
brandy
Insalata di gamberetti e cozze con arance, insalata brasiliana
servita con salsa al maionese e senape
Insalata di Capri con mozzarella, acciughe, capperi e olive
20,€ 5,79
19,€ 5,50
18,€ 5,21
Insalata di pollo pomodorini e pomodori secchi, avocado e
decorazione di formaggio fritto
19,€ 5,50
Insalata con pezzettini caldi di capriolo, pomodori secchi, capperi 25,€ 7,24
e rapanelli
Di Vecchia
Tradizione
Di Vecchia
Tradizione
Insalata di funghi porcini
29,€ 8,40
Aringa con funghi porcini (cetriolini sottaceto, cipolla e patate bollite)
16,€ 4,63
Fettine di pomodori e avocado con insalata di gamberetti piccanti 18,€ 5,21
Carpaccio di slamone servito con olive, burro, pane tostato e salsa 22,€ 6,37
al limone
Carpaccio di capriolo con scaglie di grana servito con pesto e
scaglie di mandorla
Carpaccio di manzo con acciughe salsa di capperi e cetriolini
sotto aceto
29,€ 8,40
22,€ 6,37
Piatto per accompagnare il vino (Salame essiccato di selvaggina, spala di
22,-
manzoaffumicata, olive, peperoni)
€ 6,37
Un piatto di formaggi (Tre tipi di formaggio, prosciutto di manzo affumicato, uva,
19,-
olive, biscotto salato)
€ 5,50
Piatto per accompagnare la birra (Palline di formaggio fritte, wurstel, agnelli di
19,-
cipolla fritti, pane fritto)
€ 5,50
Caviale rosso con burro e pane tostato
69,-
ZUPPE
Zuppa del cacciatore (con carne mista)
€ 19,98
15,€ 4,34
La miglior zuppa fredda lituana con patate bollite
9,€ 2,61
Di Vecchia
Tradizione
Zuppa di funghi porcini
16,-
12
€ 4,63
Passato di verdure con pollo alla griglia e formaggio di pasta
dura
11,€ 3,19
Molte persone avevano coltelli e cucchiai, ma le forchette erano molto rare, e anche considerate
stranezza fino al 1700. Di solito solo il ricco aveva piatti e tazze per se stesso, il ceto basso divideva i
piatti per due. Nel tempo le persone avevano anche piatti fatti di pane secco. In seguito incominciarono a
essere sostituiti da pezzi di legno con una avvallamento nel mezzo – antenati dei piatti moderni.....
ANTIPASTO CALDO
Antipasto di cervo con funghi di bosco e formaggio
25,€ 7,24
PESCE E POLLAME
Salmone alla griglia con uova di salmone, pure di patate, verdure
con formaggio e salsa alla pana e vino
Lucioperca (pesce bianco di acqua dolce)con verdure stufate e
pure di patate e salsa di panna e capperi
Pollo alla griglia farcito con pomodori secchi, servito con
zucchine alla griglia riso, cantharellus e salsa di dragoncello
39,€ 11,30
38€ 11,01
27,€ 7,82
PIATTI DI CARNE
Nel gennaio del 1429 i sovrani europei si incontrarono nel castello del Gran Duca di Lituania Vytautas.
Per mostrare ospitalità Lituana, settecento tori, millequattrocento pecore, cento bufali, molte alci e altri
animali furono macellati o cacciati ogni giorno, per servire il tavolo dei sovrani. Anche settecento botti di
idromele venivano svuotate ogni giorno. Il ristorante Lokys invita ad assaggiare alcuni piatti da questo
tavolo dei sovrani:
Filetto di manzo stufato con cetriolini sotto aceto e
champignion servito con peperoni sotto aceto e pure di
patate
39,€ 11,30
200g / 350g
Filetto al pepe con salsa al miele e vino
59,- / 79,-
Filleto di manzo con pepe, verdure calde e patate
€ 17,09/ € 22,88
Filetto con formaggio muffato
59,- / 79,-
Filetto di manzo alla griglia con fettine grigliate di melanzane e zucchine, pattate
insaporite con sesamo
€ 17,09/ € 22,88
Filetto con fegato
59,- / 79,-
Filetto di manzo alla griglia con fettine grigliate di zucchine, pomodori insaporiti con
origano e dragoncello e pattate
€ 17,09/ € 22,88
Bistecca di spala di maiale con salsa al zenzero
29,-
Servita con insalata mista, avocado, e patate a fettine con semi di sesamo
€ 8,40
TROFEI DEL CACCIATORE
CACCIATORE
Nel Medioevo cacciare era un privilegio della nobilita. I sovrani ordinavano di allevare nelle ampi foreste
animali selvaggi per la caccia dei nobile. Dopo l a caccia si teneva una grande festa, dove c`erano molti
piatti di selvaggina.
La Nobilita`privava i contadini della caccia. E quelli, che osavano non rispettare l’ordine, venivano anche
puniti. Comunque, mentre la nobiltà festeggiava con enormi banchetti,anche i tavoli dei contadini
quotidianamente erano arrichiti da selvaggina portate…
Di Vecchia
Tradizione
Cinghiale arrosto con mirtilli
rossi servito con pere dolce,
amato dal Gran Duca Gediminas
Carne di capriolo con salsa di miele e vino, marmellata di
mirtilli e zenzero
55,€ 15,93
65,€ 18,83
(Servita con gnocchi di patate con formaggio, carote e zucchine)
Di Vecchia
Tradizione
Bistecchine di capriolo con funghi porcini e
canterelli
65,€ 18,83
Servita con verdure a dadini e pure di patate
Carne di cervo con fegato, zucchine alla griglia
49,-
(Servita con pure di patate e pomodori con dragoncelo e origano)
€ 14,19
Di Vecchia
Tradizione
Quaglia con mele e salsa di mirtilli, amata dalle
signore lituane
Stufato di contadino, carne di castoro con champignon,
peperoni sotto aceto e pure di patate
Di Vecchia
Tradizione
Wurstel di selvaggina con
crauti e pure di patate
39,€ 11,30
29,€ 8,40
19,€ 5,50
Piatto della casa (Carne di capriolo arrosto, rolle` di cinghiale e wurstel di
59,-
selvaggina, servito con fagiollini, peperoni e patate)
€ 17,09
PER I VEGETARIANI
VEGETARIANI
Melanzane farcita con funghi pomodori e formaggio servita
con riso
Couscous con verdure
22,€ 6,37
19,€ 5,50
PATATE E FARINA
Dopo aver visto i piatti dei nobilii, invitiamo i nostri cari ospiti ad assaggiare i piatti dei contadini Lituani
Piatto per
una persona
Piatto per piu
persone(4)
Cornetti di patate con salsa di funghi porcini
17,-
62,-
Un piatto in piu`, che e` sempre sulle nostre tavole –Patate ripiene con carne
di pollo in salsa di funghi porcini
€ 4,92
€ 17,96
Di Vecchia
Tradizione
15,-
54,-
€ 4,34
€ 15,64
„Naso freddo“
Ravioli di mirtillo, serviti con panna acida.Gli unici ravioli che
Puoi assaggiare solo in Lituania venivano chiamati „naso freddo“, per il loro
colore blu`
DOLCI
Pere dolci con gelato e salsa di cioccolato
14,€ 4,05
Panna cotta al cocco con salsa di vaniglia
9,€ 2,61
Torta con crema
12,€ 3,48
Cioccolata calda con brandy o gelato e mandorle
9,€ 2,61
Rinfrescante sorbetto di mirtilli
9,€ 2,61
Ciliege calde bollite in vino con gelato alla vaniglia
11,€ 3,19
Di Vecchia
Tradizione
Delicato pane di segale e panna
con mirtilli
11,€ 3,19
BEVANDE DELLA CASA
Di Vecchia
Tradizione
Di Vecchia
Tradizione
Caffè di ghianda con latte
7,€ 2,03
Il tradizionale cumino kvass
Vecchio e speziato vino della casa
Vino dolce con cannella, chiodi di garofano e zenzero... Anticamente
credevano che questa bevanda avesse qualità curative
„Aqua vitae“ con spezie del lontano oriente
Forte e dolce bevanda con spezie, che nel Medioevo veniva dai paesi
dell`oriente per diventare un segno di tavole ricche
Vino rinforzato della casa caldo (10cl)
Bicchiere
20cl
Brocca
100cl
5,-
21,-
€ 1,45
€ 6,08
Bicchiere
10cl
Brocca
100cl
7,-
70,-
€ 2,03
€ 20,27
Sorso
4cl
Caraffa
25cl
8,-
50,-
€ 2,32
€ 14,48
8,€ 2,32
BEVANDE RIFRESCANTI
Succo (20cl)
5,€ 1,45
Succo fresco arance o pompelmo (20cl)
9,€ 2,61
Acqua da tavola naturale (33cl)
6,€ 1,74
Acqua da tavola frizzante (33cl)
6,€ 1,74
Acqua Panna
12,-
(75cl)
€ 3,48
San Pellegrino (75cl)
12,€ 3,48
TE
Nero ,Verde, Frutti di bosco, Timo, Camomilla, Ostica, Semi
di Tiglio , Menta
5,€ 1,45
CAFFE
Espresso, Caffe Americano
5,€ 1,45
Cappuccino, Latte
6,€ 1,74
Scecherato
Caffe freddo
Ice Cappuccino
6,€ 1,74
7,-
Cappuccino freddo con sciroppo di Amaretto
€ 2,03
Irish coffee
20,€ 5,79
AMARI
Sorso
4cl
Starka
Trejos devynerios (al erbe)
Žalios devynerios (al erbe)
Suktinis (al miele)
Žalgiris (molto forte)
Carafa
25cl
6,-
37,50
€ 1,74
€ 10,86
6,-
37,50
€ 1,74
€ 10,86
7,-
43,75
€ 1,74
€ 10,86
8,-
50,-
€ 2,32
€ 14,48
19,-
118,75
€ 5,50
€ 34,39
Sorso
4cl
Carafa
25cl
VODKA
Vodka „Sobieski”
Vodka „Gediminas”
Vodka „Zelionaja Marka“
Finlandia(licia, mirtilli, ribes nero), Absolut (pepe)
Sambuca „Molinari Extra”
6,-
37,50
€ 1,74
€ 10,86
9,-
56,25
€ 2,61
€ 16,29
8,-
50,-
€ 2,32
€ 14,48
9,-
56,25
€ 2,61
€ 16,29
12,-
75,-
€ 3,48
€ 21,72
BIRRA
Chiara „Švyturio Extra” 0,3 l / 0,5l
Birra artigenale alla spina „Kanapinis“ 0,3l/0,5l
7,-
9,-
€ 2,03
€ 2,61
6,-
7,-
€ 1,74
€ 2,03
Rossa „Baltijos” (Bottiglia)
9,€ 2,61
Bianca “Švyturio Baltas” (Bottiglia)
9,€ 2,61
Birra artigenale “Butautu dvaras” 1l
16,€ 4,63
Birra analcolica
9,€ 2,61
WHISKY (4CL)
Teacher‘s
LIQUORI (4CL)
9,-
Krupnikas (miele)
€ 2,61
Grant‘s
9,-
€ 1,74
Amaretto
€ 2,61
Tullamore Dew
11,10,-
Jagermeister
20,-
Carolan‘s(crema)
12,€ 3,48
Macallan Fine Oak 12
Y.O. (Single Malt)
Keglevich
7,€ 2,03
VERMOUTH
Campari (4cl)
29,€ 8,40
9,€ 2,61
€ 5,79
Jack Daniel‘s
10,€ 2,90
€ 2,90
Johnnie Walker black label
7,€ 2,03
€ 3,19
Johnnie Walker red label
6,-
9,€ 2,61
Martini 10cl (bianco,rosso, extra dry)
7,€ 2,03
ALTRI DISTILATI (4CL)
Brandy „Torres 5 Y.O.”
7,€ 2,03
Brandy „Torres 10 Y.O.”
9,€ 2,61
Grappa „Nonino“
12,€ 3,48
Calvados „Boulard Grand Solage V.S.O.P”
19,€ 5,50
Calvados „Boulard Grand Solage X.O.”
29,€ 8,40
Armagnac „Janneau Grand V.S.O.P.”
19,€ 5,50
Cognac „Otard V.S.O.P . ”
25,€ 7,24
Cognac„Courvoisier
V.S.”
Cognac
19,€ 5,50
Cognac „Courvoisier V.S.O.P.”
29,€ 8,40
Cognac „Courvoisier X.O.”
80,€ 23,17
Gin „ Bombay Sapphire”
11,€ 3,19
Rum „Bacardi Superior” bianco e scuro
9,€ 3,18
Tequila „Sauza” argento e oro
12,€ 3,48
SPUMANTI E CHAMPAGNE
Spumante „Grand Cavalier” (Brut) 15cl / 0.75lbottiglia
10,- / 49,€2,90 / € 14,19
Spumante„Grand Cavalier” (Demi-seco, dolce)bottiglia
49,€ 14,19
Spumante „Martini Asti” (Dolce) 20cl / 75cl
29,- / 70,€ 8,40 / € 20,27
Laurent-Perrier Brut, Champagne Bottiglia
VINI DOLCI
Torres Moscatel Oro
10cl / bottiglia
250,€ 72,41
16,- / 80,-
Miguel Torres S.A. (Spagna)
€ 4,63 / € 23,17
Harveys Sherries Bristol Cream Sherry 10cl / Bottiglia
17,- / 160,-
Harveys (Spagna)
€ 4,92 / € 46,34
VINI BIANCHI
Intis Chardonnay-Chenin 10cl / bottiglia
Finca Las Moras (Argentina)
Frontera Chardonnay 10cl / bottiglia
Concha Y Toro (Cile)
7,- / 49,€ 2,03 / € 14,19
8,- / 49,€ 2,32 / € 14,19
Casillero del Diablo Chardonnay bottiglia
89,-
Vina Concha y Toro S.A. (Cile)
€ 25,78
Torres Santa Digna Sauvignon Blanc bottiglia
89,-
Miguel Torres (Cile)
€ 25,78
Lindemans Bin 65 Chardonnay D.O. bottiglia
90,-
Southcorp Wines (Australia)
€ 26,07
Bolla Pinot Grigio, Dellie Venezie IGT bottiglia
70,-
Fratelli Bolla (Italia)
€ 20,27
Bersano Piemonte Cortese D.O.C. bottiglia
69,-
Bersano S.P.A. (Italia)
€ 17,09
Lungarotti Torre di Giano Bianco di Torgiano D.O.C.
250,-
bottiglia
Cantine Giorgio Lungarotti (Italia)
€ 72,41
Gaja Rossj-Bass Langhe D.O.C. bottiglia
400,-
Gaja Societa Semplice (Italia)
€ 115,85
Fernand Engel Gewurztraminer Reserve Alsace A.C.
89,-
bottiglia
Domaine Fernand Engel (Francia)
€ 25,78
J.Drouhin Chablis A.C. bottiglia
150,-
Joseph Drouhin S.A. (Francia)
€ 43,45
Torres Vina Sol Catalunya D.O. bottiglia
60,-
Miguel Torres S.A. (Spagna)
€ 17,38
Dr. Loosen Riesling Qalitatswein 10cl / bottiglia
Dr. Loosen Mosel, (Germania)
8,- / 59,€ 2,32 / € 17,09
VINI ROSE
Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Rose bottiglia
80,-
Miguel Torres S.A. (Cile)
€ 23,17
Chivite Gran Feudo Rose Garnacha, Navarra D.O. bottiglia
59,-
Bodegas Julian Chivite (Spagnia)
€ 17,09
VINO ROSSO
Intis Merlot-Malbec 10cl / bottiglia
Finca Las Moras (Argentina)
Frontera Cabernet Sauvignon 10cl / bottiglia
Produttore: Conchay Y Toro (Cile)
7,- / 49,€ 2,03 / € 14,19
8,- / 49,€ 2,32 / € 14,19
Sendero Carmenere bottiglia
69,-
Concha y Toro S.A. (Cile)
€ 19,98
Casillero del Diablo Merlot, Concha y Toro bottiglia
89,
Vina Concha y Toro S.A. (Cile)
€ 25,78
Woodhaven Zinfandel bottiglia
80,-
Delicato Family Vineyards (Usa, California)
€ 23,17
Cloudy Bay Pinot Noir butelis
250,-
Cloudy Bay (Nuova Zelanda)
€ 72,41
KWV Cabernet Sauvignon bottiglia
70,-
KWV International (Sud Africa)
€ 20,27
Lindemans Bin 50 Shiraz bottiglia
80,-
South Corp.S.A. (Australia)
€ 23,17
Penfolds Koonunga Hill, Shiraz–Cabernet Sauvignon bottiglia
90,-
Southcorp Wines (Australia)
€ 26,07
Bersano Piemonte Barbera D.O.C. 10cl / bottiglia
10,- / 69,-
Bersano S.P.A. (Italia)
€ 2,90 / € 19,98
Bersano Mantico Barbaresco D.O.C.G. bottiglia
250,-
Bersano S.P.A. (Italia)
€ 72,41
Frescobaldi Pater Sangiovese Toscana I.G.T. bottiglia
70,-
Marchesi De Frescobaldi (Italia)
€ 20,27
Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina Riserva D.O.C.G.
150,-
bottiglia
Marchesi De Frescobaldi (Italia)
€ 43,45
Lungarotti Rubesco Rosso di Torgiano D.O.C. bottiglia
300,-
Cantine Giorgio Lungarotti (Italia)
€ 86,89
Gaja Sito Moresco Langhe D.O.C. bottiglia
400,-
Gaja Societa Semplice (Italia)
€ 115,85
Castel Merlot Vin de Pays d‘Oc 10cl / bottiglia
Castel Freres (Francia)
Robert Skalli Cabernet Sauvignon Reserve Vin de Pays
d‘Oc bottiglia
8,- / 59,€ 2,32 / € 17,09
69,€ 19,98
Les Vins Skalli (Francia)
J.Drouhin Maranges Premier CRU Pinot Noir, Bourgogne
A.C. bottiglia
150,€ 43,45
Joseph Drouhin S..A. (Francia)
Gran Feudo Reserva Tempranillo 80%, Cabernet SauvignonMerlot 20%, Navarra D.O.C. bottiglia
80,€ 23,17
Bodegas Julian Chivite (Spagna)
Torres Sangre de Toro Catalunya D.O.bottiglia
59,-
Miguel Torres S.A. (Spagna)
€ 17,09
Torres Gran Coronas Cabernet Sauvignon 85% Tempranillo
15%, Penedes D.O. 37,5cl / bottiglia75cl
60,- / 100,€ 17,28 / € 28,96
Miguel Torres S.A. (Spagna)
COCTAIL
Daiquiri
16,-
Bacardi bianco, succo di limone,sciropo di zucchero
€ 4,63
Margarita
19,-
Tequila, succo di limone, Liquore di arance
€ 5,50
Cuba Libre
13,-
“Bacardi white”, “Coca Cola”,
€ 3,77
Gin Fizz
15,-
Gin, succo di limone, sciropo di zucchero, acqua frizzante
€ 4,34
Bellini
11,-
Spumante,sciropo di pesca
€ 3,19
Tequila sunrise
17,-
Tequila, succo arancia,granatina
€ 4,92
Black Russian
15,-
Vodka, Kahlua
€ 4,34
White Russian
17,-
Vodka, Kahlua, pana
€ 4,92
Campari Orange
13,-
Campari, succo di arance
€ 4,34
Camparito
14,-
Campari, Liquore di arance, succo di arance, zucchero, lime
€ 4,05
Jazzu
14,-
Campari, Schweppes Tonic, succo d'uva, fetta di limone o arance
€ 4,05
CIGARETTE-Chiedere a camerire
ANTICO PROTOCOLLO…
Nel medioevo c`erano molte persone che mangiavano nel piatto con le
dita , cosi` avere le mani pulite era importante. Le persone venivano
consigliate dalla “Signora Manners” del giorno di lavare le loro mani
fuori all`aperto dove ognuno poteva vedere e essere sicuri che esse
fossero pulite.
Senza dubbio, e` necessario tenere pulite le tue mani durante il pasto.
Il manuale delle maniere da un elenco di cose che le persone non
dovrebbero fare durante un pasto, come:
Non mettere le dita nelle orecchie
Non mettere le dita sulla testa
Non soffiare il naso con le mani
Agli uomini veniva consigliato di non toccarsi (se hai avete capito...)
Le altre cattive maniere: consigli contro le persone che si asciugano il
sudore con il tovagliolo, le persone che frugano nel piatto
(probabilmente per cercare il miglior pezzo), e gettano le ossa nel piatto
dopo aver mangiato la carne. Il modo giusto di comportarsi e` gettate
via le ossa dietro le spalle, sul pavimento.