Menù degustazione di Capodanno

Menù degustazione di Capodanno
New Year’s Eve menù 2016
Menù degustazione di pesce/Fish menù
Scelta di antipasto / Appetizer choice
Variazone di baccalà
Spuma, fritto,carpaccio e mantecato
Codfish in four kind of coocking
O/Or
Flan di gamberi con mazzancolla scottata al grand marnier
e riso venere con edamame
Shrimps flan with seared prown on grand marnier and black rice with edamame
Bis di primi piatti/First course
Crespelle di pesce
Fish crespelle
&
Tagliatelle alle castagne con seppie e finferli
Chestnuts tagliatelle with cutlefish and chenterelle mushrooms
Scelta di secondo/Main corse choice
Anguilla in umido cotta in carta fata con patate e vongole
Eel in a red sauce baked in foil with potatoes and clams
O/Or
Piovra scottata alla finocchiona con zucca al forno al rosmarino
Seared pulp with “finocchiona”,backed pumpkin and rosmary
Scelta di dessert/Dessert choice
Tiramisù del Bancogiro
Venetian cream with almond bisquits
O/Or
Creme brulè alla zucca
Pumpkin crème brulè
Prezzo per persona 95euro bibite escluse