Menù cene aziendali e ricorrenze

Menù Cene Aziendali e Ricorrenze 2016
Menù degustazione dalla “Terra”
-1-
Benvenuto dello Chef
Flan di zucca e riduzione di primitivo
Antipasto
Carciofo in gabbia, ripieno di porcini
e ricotta con crema di sedano rapa
Primo Piatto
Paccheri alla “Vittorio”
Secondo Piatto
Pancia di maialino glassata al miele senapato,
purea di zucca, fantasia di verdure
Dessert
Tortino caldo al cioccolato fondente e
cuore liquido al pistacchio di Bronte, salsa all’arancia
50€ per persona
coperto, acqua, vino della nostra selezione “Vico Mercati”
(una bottiglia ogni 3 persone) e caffè compresi
L’olio utilizzato è Apulio Cru, della azienda agricola Roberto Cordisco, di San Paolo di Civitate (FG) premiato con 3
foglie Gambero Rosso 2012
L’olio,altre specialità ed i vini della nostra cantina, sono acquistabili nella nostra Vetrina Gourmet
Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura
(ai sensi del Reg.CE n.852/04)
Piazza Castellana, 12 - 20871 - Vimercate (MI) - Tel. 039.6612209 - [email protected]
Menù Cene Aziendali e Ricorrenze 2016
Menù degustazione dalla “Terra”
-2-
Benvenuto dello Chef
Flan di zucca e riduzione di primitivo
Antipasto
Tartare di cervo, cioccolato, melograno
e crema di melanzane affumicata
Primo Piatto
Tagliatelle di castagne e funghi porcini
Secondo Piatto
Filetto di coniglio scomposto in salsa brasata,
panissa fritta e cappelle di funghi
Dessert
Limone sottoterra e sorbetto alla birra
50€ per persona
coperto, acqua, vino della nostra selezione “Vico Mercati”
(una bottiglia ogni 3 persone) e caffè compresi
L’olio utilizzato è Apulio Cru, della azienda agricola Roberto Cordisco, di San Paolo di Civitate (FG) premiato con 3
foglie Gambero Rosso 2012
L’olio,altre specialità ed i vini della nostra cantina, sono acquistabili nella nostra Vetrina Gourmet
Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura
(ai sensi del Reg.CE n.852/04)
Piazza Castellana, 12 - 20871 - Vimercate (MI) - Tel. 039.6612209 - [email protected]
Menù Cene Aziendali e Ricorrenze 2016
Menù degustazione dall’ “Acqua”
Benvenuto dello Chef
Flan di zucca e gambero in padella
Antipasto
Sgombro scottato, riduzione di primitivo,
friggitelli e spuma di agrumi
Primo Piatto
Risotto di cernia bianca,
pomodorini secchi e olio alle erbe
Secondo Piatto
Ombrina alla piastra, crema di fave,
falde di peperoni Piquillo, sfere al sesamo
Dessert
Limone sottoterra e sorbetto alla birra
55€ per persona
coperto, acqua, vino della nostra selezione “Vico Mercati”
(una bottiglia ogni 3 persone) e caffè compresi
L’olio utilizzato è Apulio Cru, della azienda agricola Roberto Cordisco, di San Paolo di Civitate (FG) premiato con 3
foglie Gambero Rosso 2012
L’olio,altre specialità ed i vini della nostra cantina, sono acquistabili nella nostra Vetrina Gourmet
Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura
(ai sensi del Reg.CE n.852/04)
Piazza Castellana, 12 - 20871 - Vimercate (MI) - Tel. 039.6612209 - [email protected]