PRODUCTION SPECIFICATIONS

MOD 08.10.02
rev 0 del 01.08.2011
PRODUCTION SPECIFICATIONS
PRODUCT
Balsamic Vinegar of Modena 1,08
DESCRIPTION
INGREDIENTS
Bittersweet Seasoning
Wine vinegar, cooked grape must. Contains sulphites.
SENSORY PROPERTIES
Smell: characteristic, persistent, pleasantly acetic
Taste: balanced bitter-sweet, pleasant and characteristic
Look: viscous, limpid
Colour: deep brown
CHEMICAL PARAMETERS (AVERAGE)
ACCEPTABILITY
TARGET
PARAMETER
Total Acidity
Total Sulfur Dioxide (SO2)
Specific gravity at 20°C
Reducing sugar
Total Dry Extract
Ld
Zn
Cu
Heavy Metal :
Alcohol in Vol.
MICROBILOGICAL CHARACTERISTICS
TOLERANCE
min 6,0 g/100ml
max 80 mg/l
min 1,080 g/ml
min g/l 120
min 140 g/l
max 0,2 mg/l
max 5,0 mg/l
max 1,0 mg/l
max 0,5 %Vol
- 0,06
\
- 0,01
- 10
- 10
\
\
\
\
\
+ 20
\
\
\
\
\
\
+ 1,0
PARAMETER
TBC at 30°C
Yeasts
Moulds
ACCEPTABILITY
TARGET
TOLERANCE
max 200 CFU/ml
+ 40
max 100 CFU/ml
+ 20
max 100 CFU/ml
+ 20
STORAGE TEMPERATURE
14°C - 30°C sealed pack. Avoid thermal shock
STORAGE CONDITIONS
Store in a cool, dry place with no large variations in
temperature and protect from sunlight.
SHELF LIFE IN A SEALED PACK
\
BATCH CODE
Lxxyyyz (xx= n° year; yyy= progressive n° of the day in the year; z= packing n° in the day starting from 0 for bottles and from A for bulks)
NUTRITION DECLARATION
USA (15 ml)
Calories
14
GMOs
European Union (100 ml)
% Daily Value*
Valori nutrizionali/Nutrition informations
Total Fat
0g
0%
Valore energetico/Energy value 94,0
kcal
Saturated Fat
0g
0%
Valore energetico/Energy value 400,0
kJ
Trans Fat
0g
proteine/proteins 0,4
g
Cholesterol
0 mg
0%
carboidrati/carbohydrate 18,2
g
Sodium
zuccheri/sugars 18,2
g
3,5 mg
0%
Total Carbohydrate
2,5 g
1%
grassi/fat 0,0
g
Dietary Fiber
0g
0%
grassi saturi/saturated fat 0,0
g
Sugars
2,5 g
fibre alimentari/dietary fibers 0,0
g
Protein
0g
sale/salt 0,1
g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calories diet. Not a significant source of calories from fat, saturated
fat, trans fat, cholesterol,dietary fiber,vitamin A, vitamin C, calcium and iron.
NOTE
Product it is free from GMOs in agree with
Reg. (EC) 1829/2003/CE and Reg. (EC)
1830/2003 CE and subs. amend.
ALLERGENS
Product Contains sulphites in compliance
with EU Directives 2003/89/EC and 2006/142
HACCP
An HACCP programme has been
implemented in agree with
Reg Ce 852/2004 and subs. amend.
CERTIFICATIONS
BRC v7 grade AA - IFS v6 Higher Level
Approved by QA
Balsamic Vinegar of Modena without food colourings; small changes in the colour
indicate its naturalness.
January, 28, 2016 - Rev 4
Please return a signed copy within 7 days from the date of delivery; if we don't treceive the signed copy we will consider it as
accepted.
FOR ACCEPTANCE_____________________________________________(STAMP AND SIGNATURE)________________________
MOD 08.10.02
rev 0 del 01.08.2011
SPECIFICA DI PRODOTTO
PRODOTTO
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 1,08
DESCRIZIONE
INGREDIENTI
Condimento agrodolce
Aceto di vino, mosto cotto. Contiene solfiti.
PROPRIETA' ORGANOLETTICHE
Odore: caratteristico, persistente, piacevolmente acetico
Gusto: agrodolce equilibrato, gradevole e caratteristico
Aspetto: viscoso, limpido
Colore: bruno intenso
CARATTERISTICHE CHIMICO FISICHE MEDIE
VALORE DI
ACCETTABILITA'
PARAMETRO
Acidità totale in acido acetico
SO2 totale
Densità a 20°C
Zuccheri riduttori
Estratto secco totale
Pb
Zn
Cu
Titolo alcolometrico in volume
Metalli pesanti :
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
TOLLERANZA
min 6,0 g/100ml
max 80 mg/l
min 1,080 g/ml
min g/l 120
min 140 g/l
max 0,2 mg/l
max 5,0 mg/l
max 1,0 mg/l
max 0,5 %Vol
- 0,06
\
- 0,01
- 10
- 10
\
\
\
\
\
+ 20
\
\
\
\
\
\
+ 1,0
PARAMETRO
VALORE DI
ACCETTABILITA'
TOLLERANZA
CBT a 30°C
Lieviti
Muffe
max 200 UFC/ml
+ 40
max 100 UFC/ml
+ 20
max 100 UFC/ml
+ 20
TEMPERATURA DI STOCCAGGIO
14°C - 30°C in confezione sigillata. Evitare gli shock
termici
CONDIZIONI DI STOCCAGGIO
Stoccare in un ambiente asciutto a temperatura
costante. Proteggere dalla luce solare diretta.
SHELF LIFE A CONFEZIONE CHIUSA
\
CODICE DI LOTTO
Lxxyyyz (xx= n° dell'anno; yyy= progressivo del giorno nell'anno; z= numero dell'imbottigliamento nel giorno, partendo da 0 per l'imbottigliato e da
A per lo sfuso)
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
USA (15 ml)
Calories
14
OGM
Unione Europea (100 ml)
% Daily Value*
Valori nutrizionali/Nutrition informations
Total Fat
0g
0%
Valore energetico/Energy value 94,0
kcal
Saturated Fat
0g
0%
Valore energetico/Energy value 400,0
kJ
Trans Fat
0g
proteine/proteins 0,4
g
Cholesterol
0 mg
0%
carboidrati/carbohydrate 18,2
g
Sodium
3,5 mg
0%
zuccheri/sugars 18,2
g
Total Carbohydrate
2,5 g
1%
grassi/fat 0,0
g
Dietary Fiber
0g
0%
grassi saturi/saturated fat 0,0
g
Sugars
2,5 g
fibre alimentari/dietary fibers 0,0
g
Protein
0g
sale/salt 0,1
g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calories diet. Not a significant source of calories from fat, saturated
fat, trans fat, cholesterol,dietary fiber,vitamin A, vitamin C, calcium and iron.
NOTE
Il prodotto non contiene OGM in conformità
al Reg. (CE) 1829/2003/CE e al Reg. (CE)
1830/2003 CE e s.m.i.
ALLERGENI
Il prodotto Contiene solfiti ai sensi delle
direttive europee 2003/89 e 2006/142
HACCP
Un programma HACCP è stato implementato
ai sensi del Reg Ce 852/2004 e s.m.i.
CERTIFICAZIONI
BRC v7 grade AA - IFS v6 Higher Level
Approved by QA
Aceto Balsamico di Modena IGP ottenuto senza l'impiego coloranti; piccole
variazioni di colore ne attestano la naturalità.
January, 28, 2016 - Rev 4
Restituire cortesemente la presente copia siglata entro 7 giorni dalla data di invio; nulla ricevendo le specifiche saranno considerate
accettate.
PER ACCETTAZIONE_____________________________________________(TIMBRO E FIRMA)________________________
Scheda tecnica
PAESE DI ORIGINE
070648
SFERETTE FONDENTE
Cioccolatino ripieno al cacao
Caffarel - Via Gianavello 41, 10062 Luserna S.Giovanni (TO)
Prodotto in Italia
TIPOLOGIA CONFEZIONE :
Prodotto alla rinfusa in sacchetti di plastica
CODICE PRODOTTO
NOME PRODOTTO
DESCRIZIONE
PRODOTTO
PRODUTTORE/FORNITO
RE
MATERIALE
10 kg/sacchetto
PESO
Incarto a doppio fiocco in PET
metallizzato accoppiato
alluminio;
sacchetto PE
DIMENSIONI UTILI
CONFEZIONE ESTERNA :
Cassone in plastica rigida contenenti 6 sacchetti (4 cassoni / bancale)
QUANTITA’
INGREDIENTI
INGREDIENTI
QUANTITA’
Zucchero
Pasta di cacao
Grassi vegetali
(palma, cartamo, illipe e
shea in proporzione
variabile)
Cacao magro in
polvere
Nocciole
Latte intero in
polvere
Burro di cacao
Mandorle
Emulsionante:
lecitine (di soia)
Vanillina
INGREDIENTE CARATTERISTICO
QUAL’E’ L’INGREDIENTE CHE
CARATTERIZZA MAGGIORMENTE QUESTO
PRODOTTO ?
CODICE LOTTO
ISTRUZIONI PER L’USO
Page 1 of 2
TIPOLOGIA INGREDIENTE
QUANTITA’ % NEL PRODOTTO FINITO
Cacao magro in polvere
8%
LXYYZ00 (in cui X= giorno; YY= settimana; Z= anno)
/
Rev 19/11/04
Scheda tecnica
SFERETTE FONDENTE
NOME PRODOTTO
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
QUANTITA’ PER 100 GRAMMI
CALORIE
VALORE
ENERGETICO
540 kcal
CALORIE
DERIVANTI DA
GRASSI
PROTEINE
TOTALI
GRASSI
SATURI
7g
31 g
16 g
COLESTEROLO
TOTALI
CARBOIDRATI
ZUCCHERI
60 g
48 g
FIBRE
SALE
ALLERGENI
GMO
REQUISITI CHIMICO-FISICI
MICROBIOLOGIA
CONDIZIONI DI STOCCAGGIO
SHELF LIFE
REDATTO DA
Page 2 of 2
0,07 g
Latte, nocciole, mandorle, soia,.
Può contenere noci e pistacchi.
Senza glutine.
I nostri prodotti non contengono ingredienti derivanti da
Organismi Geneticamente Modificati. In particolare la
lecitina deriva da soia la cui filiera di produzione è certificata
IP e ciascuna fornitura controllata presso laboratori
specializzati.
Umidità < 1%
Aw < 0,5
C.B.T. inferiore a 2000 U.F.C./g
E. Coli inferiore a 10 U.F.C./g
Salmonella assente/25g
Conservare in luogo fresco ad asciutto, lontano da fonti di
calore, privo di odori.
20 mesi (vedi Termine Minimo di Conservazione stampato in
etichetta).
Controllo Qualità
FIRMA
Giorgio Gennaretti
DATA: 15/04/16
Rev 19/11/04
Biscottificio Belli s.r.l.
PRODUTTORE
ARTICOLO
VG_CANT_CIOCCO_100g
100g
PESO NETTO UNITA‘
140g
PESO LORDO UNITA‘
1600g
PESO NETTO CARTONE
2540g
PESO LORDO CARTONE
CODICE EAN UNITA‘
16
PEZZI PER CARTONE
72
CARTONI PER PALLET
8
CARTONI PER STRATO
9
STRATI PER PALLET
365 Giorni
SHELF LIFE ALLA PRODUZIONE
330 Giorni
SHELF LIFE ALLA CONSEGNA
195 cm
ALTEZZA DEL PALLET
DIMENSIONI DELL‘UNITA‘
H / P / L in cm
16,5
13
5
DIMENSIONI DEL CARTONE
H / P / L in cm
CONDIZIONI DI TRASPORTO
PAESE DI ORIGINE
INGREDIENTI
VALORI NUTRIZIONALI
INFORMAZIONI SU ALLERGENI
Data di Emissione 18/04/2016
20
40
30
Temperatura Ambiente
ITALIA
Farina di Frumento, Zucchero, Cioccolato 20%
(Pasta di Cacao, Zucchero, Emulsionante:
Lecitina di Soia, Aromi), Uova, Burro, Miele,
Sale, Agenti Lievitanti: Ammonio Bicarbonbato,
Difosfato disodico, Carbonato acido di sodio,
Aromi. Può contenere tracce di Mandorle
Energia 1868 kJ / 445 kcal ; Grassi 14,1 g;
Grassi Saturi 7,4g; Carboidrati 71,5g; Zuccheri
41,9g ; Proteine 7,2g ; Sale 0,06g
Contiene: Farina di Frumento, Uova, Latte,
Soia. Può contenere tracce di Mandorle
ANALYSIS CERTIFICATE
PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO
1) PRODUCT
Pasta di Semola di grano duro
INGREDIENTS
100% semola di grano duro di estrazione
ANALYTICAL SPECIFICATION
4.1 chemical
Values obtained
Humidity
12.5%
Ash
Proteins
Wheat flour
4.2 microbiological
Mesofils total bacterial
3)
4)
5)
< 10UFC/g
Bacillus Cereus (presumptive)
Coliformes
Total enobatteri
Coagulase positive Staphylococci
Salmonella
Mold
<10UFC/g
At 45° C/G
<10 UFC/g
< 10 UFC/g
Absent in 25 g
< 10 UFC/g
Yeast
< 10 UFC/g
4.3 nutritional specifications
Energy value
Proteins
Carbohydrate
Fat
2)
0.66%
13.20%
Absence
1487 KJ o 350 Kcal
13.20 g
71.4 g
1g
Dietary Fibres
3%
PACKAGING MATERIALS
Coupled polypropylene co-extruded 30+30 Micron
SHELF-LIFE 36 months
ALLERGENS : Gluten
PRODUCT WITH INGREDIENTS NOT GENETICALLY MODIFIED
6) PRODUCT MANUFACTURED AND PACKED IN ITALY IN:
La Fabbrica della pasta di Gragnano sas di Antonino Moccia
Viale San Francesco, 30
80054 Gragnano (Na)
Tel 081 8011487 – Fax 081 8011530
”La Fabbrica della Pasta di Gragnano s.a.s.” Viale S.Francesco, 30 80054 Gragnano (Na) - ITALY
Tel +39 081 8011487 Fax +39 081 8011530
P.Iva 05355241216
www.lafabbricadellapasta.it
www.lafabbricadellapastasenzaglutine.com
SCHEDA TECNICA
CREMA NOCCIOLA
Data di ultima emissione:
28/12/2015
RAQ:
Dr.ssa Luisa Gallo
Data:
28/12/2015
COD. PRODOTTO:
CODICE E DESCRIZIONE CREMA: R10001
INGREDIENTI: Zucchero, oli vegetali (palma), lattosio, cacao magro in polvere 6,5%, siero di latte in
polvere, nocciole 2%, latte scremato in polvere, emulsionante: lecitina di girasole, aromi.
Può contenere tracce di soia, di arachidi e di altra frutta a guscio.
VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico
Grassi
Di cui saturi
Carboidrati
Di cui zuccheri
Fibre
Proteine
Sodio
Sale
Ca
Fe
X 100g
2163 kJ
28
g
12
g
62
g
61
g
2,3
g
3,2
g
0,05 g
0,1
g
20,35 mg
0,53 mg
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Raffinazione superiore a 22 µm max 5%
Buona spalmabilità
Aspetto lucido
Odore: predominante cacao e nocciole
Sapore: predominante cacao e nocciole
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Carica Batterica
Coliformi totali
Salmonella
Stafilococchi
Muffe
Lieviti
< 7500 ufc/g
< 10 ufc/g
assente/25g
assenti
< 10 ufc/g
< 10 ufc/g
517
kcal
Conservazione: Il prodotto deve essere conservato in luogo fresco ed asciutto, non freddo. Si consiglia una
temperatura compresa tra 10°C e 25°C nel periodo estivo e tra 8°C e 20°C nel periodo invernale.
Il prodotto non deve essere esposto direttamente al sole, le confezioni non devono essere capovolte e non
devono essere sovrapposte.
La data di scadenza si riferisce al prodotto conservato con le modalità sopra indicate.
Note: Il prodotto non contiene ingredienti provenienti da organismi geneticamente modificati.
Shelf life: 18 mesi.
SCHEDA ALLERGENI
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte
Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi) e prodotti derivati
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Mais e derivati del mais
Coloranti azoici
BHT/BHA (>1ppm)
Glutammato di sodio
Ingredienti di origine bovina/suina
Lupino
Molluschi
Ingrediente
NO
NO
NO
NO
NO
NO
SI
SI
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
Possibili tracce
NO
NO
NO
NO
SI
SI
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
Linea Azzurra
Scheda tecnica prodotto
Codice
Descrizione
SAP115
G 185 SUGHETTO AI FUNGHI PORCINI SAPORIE
Dati primari
Marchio
Macrofamiglia
SAPORIE
Barcode
8002635106296
PZ
Barcode
8002635106302
IM
CONDIMENTI
Dati tecnici
Codice UM
Descrizione
IM
IMBALLO / COLLO Standard
PL
PEZZI X PALLET EPAL 80X120 CM
Ftt. conv
12,00
2.688,00
PZ
Unità PRIMARIA VENDITA
STN
N° STRATI X EPAL 80X120CM
16,00
1,00
STR
COLLI X Strato EPAL 80X120 CM
14,00
UNITA' DI VENDITA
Lunghezza
UNITA' DI IMBALLO PRIMARIO
Larghezza
Altezza
Lunghezza
Larghezza
Altezza
7,00
8,00
28
21
8
Dati vendita
Codice IVA
16/07/2015
14:18:57
10
SAP115
G 185 SUGHETTO AI FUNGHI PORCINI SAPORIE
Pagina 1 di 3
Scheda tecnica prodotto
Linea Azzurra
ETICHETTA
Testo
LINEA AZZURRA S.R.L. VIA PIAVE 85, 23879 VERDERIO INFERIORE (LC) T. +39 039511643
[email protected].
Istruzioni per l'uso
Modalità di utilizzo del prodotto: tal quale
Categorie consumatori di destinazione d'uso prodotto:
Alimento destinato a tutti i consumatori ad
eccezione di quelli che presentano allergie agli ingredienti definiti in etichetta.
CONSERVAZIONE:Da conservare possibilmente in luogo fresco e asciutto; una volta aperta la confezione
consumare entro 4 giorni e conservare in frigo a + 4°C,Modalità di indicazione Lotto di produzione: Codice Alfanumerico costituito
T.M.C / Data di Scadenza Da consumarsi preferibilmente entro 24 mesi dalla data di confezionemento
Shelf Life Data Confezionamento + 24
mesi
Caratteristiche Micro :Rispetto valori guida consigliati da normative di riferimento
- DA CONSUMARSI PREFERIBILMENTE ENTRO IL (LOTTO): VEDI SOPRA
Store in a cool and dry place. Do not expose to direct sunlight or heat sources.
(RICETTA 2015-5 B)
SUGO AI FUNGHI PORCINI
Ingredienti: pomodoro, funghi porcini 3% (boletus edulis e relativo gruppo), cipolla, amido di mais
modificato, sale, zucchero, olio di oliva (1%), miscela di spezie, aromi.
SAUCE WITH MUSHROOMS
Ingredients: tomatoes, mushrooms porcini 3% (boletus edulis and his similar group), onion, modified corn
starch, salt, sugar, olive oil (1%), mixed spices, flavors.
ML212
G 185( Ricetta 2015-5 B )
Valori nutrizionali per 100g di prodotto / Nutrition facts per 100g of product
Valeur nutritive per 100g de produit / Nährwerte pro 100g
ENERGIA Kcal
49 Kcal / 205 Kj
Grassi
1,1 g
Di cui acidi grassi saturi 0,1 g
Carboidrati 4,86
Di cui zuccheri 4,0 g
Fibre
1,7
Proteine
1,6
sale
0,69
.
Codice TARIC 21039090/10
OPERATORE DEL SETTORE ALIMENTARE RESPONSABILE: LINEA AZZURRA SRL - VIA PIAVE 85 , 23879
VERDERIO ( LC) ITALIA - P.IVA . C.F. 01882230137.
.
.
.
ED.02 - REV. 01 DEL 15.01.2015
16/07/2015
14:18:57
SAP115
G 185 SUGHETTO AI FUNGHI PORCINI SAPORIE
Pagina 2 di 3