Molera - Bisol

Molera
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.
Spumante Extra Dry
Le radici delle viti affondano nell’argilla e nell’arenaria marina su ripide
colline di origine morenica in un terreno sassoso da cui a tratti emerge
una roccia tenera e citrina la“Molera”. Il suolo sassoso, con profondità
variabile, permette alle radici della vite di penetrare a fondo nel terreno,
fin dentro la roccia madre. La vendemmia, fatta rigorosamente a mano
sui ripidi pendii, il lavoro arduo, la passione e il confronto continuo con
la terra estrema rendono questo vino un esempio di Viticoltura Eroica.
Il colore è giallo paglierino con leggeri riflessi verdi.
Il perlage è fine e persistente.
Il profumo è delicato, ampio, con sentore di fiori di campo.
Il sapore è morbido, elegante, con sapidità equilibrata.
Vitigni: 100% Glera
Esposizione dei vigneti: Sud, Est, Ovest
Altimetria del vigneto: 250 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: doppio capovolto
Epoca di raccolta delle uve: inizio ottobre
Gradazione alcolica: 11,5 % vol.
Gradazione zuccherina: 15 grammi per litro
Acidità totale: 5,7 grammi per litro
Estratto secco: 17,5 grammi per litro
Servizio
Servire ad una temperatura di 8°C, in un calice di cristallo.
Suggerimenti
Contraddistinto da una delicata mineralità è molto piacevole per
accompagnare primi piatti a base di pesce e verdure, si rivela ideale per
una “cucina speziata” ed è perfetto come aperitivo.
Come indicare nella lista dei vini
Bisol “Molera” Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.
Spumante Extra Dry
Valdobbiadene / Treviso
L’annata 2013 ha portato ad uno sviluppo dell’acidità totale superiore
alla media con forti sentori di profumi freschi ed intensi. La vendemmia è
stata ritardata di circa 10 - 15 giorni rispetto alla media, la raccolta delle
uve è avvenuta in un periodo climatico molto fresco.
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