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RomaBeerFestival
I l Salone Interna zional e della Bi rr a A rtig ia nal e
LIBERA IL TUO STILE
quarta edizione
7 · 8 · 9 Ottobre 2016
EVE
NTI
E DITORIA · C OMUNICAZIONE · E VENTI
urHop giunge alla sua quarta edizione. La formula ricalca quella degli anni passati, con i birrifici selezionati personalmente da noi.
Ancora una volta cercheremo di
offrirvi una panoramica sul meglio
della birra artigianale italiana ed
internazionale, dandovi la possibilità di spaziare dai classici alle
nuove tendenze. Oltre alle eccellenze dei “nostri” birrai, potrete,
quindi, incontrare lager di piccoli
produttori della Franconia, ales di
produttori britannici e le sempre
sorprendenti fermentazioni spontanee belghe. E ancora produzioni
che indicano lo sviluppo del panorama ceco e olandese, incredibili
E
T
creazioni statunitensi (addirittura
dalle Hawaii..), le pregevoli produzioni scandinave (dalla Norvegia,
dalla Danimarca e dalla Svezia),
oltre alla selezione di birrifici belgi
operate da un famoso pub ospite.
Infine potrete conoscere le novità
presentate da paesi che da poco
hanno visto l'esplosione della scena brassicola artigianale come la
Polonia, il Portogallo, la Serbia e
la Spagna.
Il consiglio è sempre quello di
consultare la guida, confrontarvi
con i numerosi birrai che saranno
presenti tra i banchi, lasciandovi
guidare dalla vostra curiosità alla
ricerca della birra o dello stile birrario che più prediligete, senza
❆
❆F
TECN FRIGO SERVICE
pregiudizi.
Il mondo della birra è in forte
espansione, sempre in balia di
facili mode, qui avrete modo di
poter ascoltare birrai ed esperti,
coadiuvati da Lorenzo Kuaska Dabove, massimo esperto italiano e
giudice internazionale, in grado
di potervi guidare attraverso la
moltitudine dei prodotti birrari attuali, per una maggiore consapevolezza, per capire al meglio cosa
avete nel bicchiere.
Potrete così scoprire le potenzialità
gustative di una birra: brassaggi
di antichissime ricette riportate
alla luce, birre invecchiate in botte
che vi sorprenderanno per la loro
complessità. Ma potrete anche
lasciarvi andare al fresco gusto
di una pils non filtrata prodotta
dai migliori artigiani del settore,
o andare alla scoperta delle nuove
tendenze e sperimentazioni birrarie, con la speranza di darvi una
differente visione della birra, senza
dimenticarne l'aspetto ludico e
socializzante.
Benvenuti quindi a EurHop 2016!
Aprite i vostri sensi al vasto mondo
della birra artigianale, e se sarà
di vostro gradimento, sappiate che
già stiamo lavorando alla prossima
edizione!
Buona Birra a tutti.
Manuele Colonna
2
EurHop Roma Beer Festival
Le Birre
LEGENDA
Testata
8 Voto
Ricorda che:
È prevista una rotazione dei vari fusti delle birre, che trovate in questa lista, nei 3 giorni del Festival.
Nei festival è difficile servire le birre alla giusta temperatura: noi abbiamo fatto del nostro meglio, ma consigliamo comunque di riscaldare
leggermente il bicchiere tra le vostre mani, così da poter sviluppare tutti gli aromi per degustarne al meglio il contenuto.
Tutte le birre riportate su questa lista sono accompagnate da una loro breve descrizione e dal loro prezzo. Inoltre potrete spuntare
quelle assaggiate e dargli un voto, così da poterle individuare più facilmente in seguito e/o ricordarle in futuro.
AleBrowar
(Gosciszewo – POL)
ROWING JACK
2/4 €
Stile: India Pale Ale – Alc. 5,0% vol.
La Rowing Jack si presenta con un aroma fresco, intenso e pulito che si compone di
pompelmo, arancio e mandarino, aghi di pino, frutta tropicale (melone e ananas) e
quella caratteristica chiamata dagli americani dank. Al naso un bouquet complesso e
ben equilibrato conferma il carattere tropicale; il finale amaro e un po’ astringente non
toglie certo l’alta bevibilità, anzi!
CRAZY MIKE
2/4 €
Stile: Imperial IPA – Alc. 9.0% vol.
Una birra in onore del nostro birraio, il buon Michal Saks, a cui non manca certo un po’
di follia! La Crazy Mike è complessa, come una grande personalità dev’essere: di ispirazione americana, ha un corpo carico di note fruttate, esteri, erbacei e terrosi, con il
grado alcolico che emerge senza stancare. Il lungo finale completa una bevuta davvero
piacevole, per celebrare degnamente Mike, e tutti noi!
KING OF HOP
2/4 €
Stile: American Pale Ale – Alc. 5,0% vol.
American Pale Ale. Dal colore dorato e abbastanza pale, appunto, è subito esaltata da
un’introduzione di note di mango, pompelmo, arancia, pesca e agrumi. Un lieve gusto
maltato e biscottato viene subito interrotto dal forte attacco luppolato; ciononostante,
siamo di fronte a una tanto amara quanto molto bilanciata!
GOLDEN MONK
2/4 €
Stile: India Saison – Alc. 7.2% vol.
Una “India Saison”, ovvero una birra che contempla sia il carattere di un’IPA che la fragranza di una Saison! La sensazione è di avere un aggancio floreale e speziato, in cui
si insinua, facendosi largo, un amaro pulito che dirige la bevuta verso un finale secco.
SMOKY JOE
2/4 €
Stile: Whisky Extra Stout – Alc. 6.2% vol.
Una Whiskey Extra Stout, che l’anno scorso abbiamo modificato chiedendo ai nostri fan
che cambiamenti volessero: da marzo 2014 queste variazioni sono intervenute nella ricetta ufficiale! La Smoky Joe è realizzata con malti torbati, per palati esigenti. Una cascata di cacao e affumicato, insieme a un retrogusto salmastro, metterà a dura prova la
vostra lingua. Provate ad accompagnarla con del cioccolato, non ve ne pentirete!
Amiata Brewing Company
(Arcidosso - Toscana - ITA)
FANNY SMITH
2/4 €
Stile: Tasmanian Ale - Alc. 4,5% vol.
Birra SMaSH (Single Malt and Single Hops) prodotta con malto Pale Ale e luppolo
Enigma, un nuovo luppolo coltivato in Tasmania e aggiunto solo negli ultimi 30’ di
bollitura. La birra è leggera, bionda; i sentori di frutta tropicale, prevalentemente
ananas, melone e lampone. Il nome è dedicato all’ultima aborigena della Tasmania.
WONKY WIT
2/4 €
Stile: Blanche - Alc. 5,0% vol.
Birra a base di frumento maltato e non, avena e solo il 20% di orzo maltato. Come
spezie sono presenti buccia di arancia e coriandolo. Il luppolo è aggiunto esclusivamente
nel whirlpool. Il gusto è rotondo e piacevolmente delicato, con aromi erbacei, di
mandarino e di arancia.
HUMALAYA
2/4 €
Stile: Tropical Milk IPA - Alc. 7,0% vol.
Una IPA prodotta con i nuovi luppoli sloveni Styrian Wolf, Styrian Cardinal e Styrian
102, che conferiscono un tripudio di note tropicali (frutto della passione, ananas,
mango), ma anche di amarena, anice e violetta. Del luppolo si percepisce prevalentemente
la nota aromatica, in quanto parte dell’amaro è mitigato dall’aggiunta di lattosio.
2/4 €
M&LITA
Stile: Wet Hops Ale - Alc. 5,2% vol.
È una birra prodotta impiegando malto Pils italiano, coltivato ad Eraclea, e luppolo
italiano della Italian Hops Company di Modena. Da qui il nome M(alto)&L(uppolo)ITA(liano).
È una birra bionda, dal piacevole e delicato profumo di luppolo fresco appena colto
aggiunto unicamente nel whirlpool e nel dry hopping.
GOSEMON
2/4 €
Stile: Gose - Alc. 5,0% vol.
Una Gose abbastanza delicata e non estremamente “sour”. Note di menta provenienti
dal luppolo Polaris, buccia di limone aggiunta in bollitura, zenzero, ma anche buccia e
succo di Miyagawa, un mandarancio originario del Giappone. Un mix equilibrato di
sapori agrumati.
TRIPLETTA
3/6 €
Stile: Belgian Golden Strong Ale - Alc. 10,0% vol.
Birra nata dalla collaborazione di Birra Amiata con Birra Mastino e Rattabrew... è una
triple abbastanza tradizionale, secca, ma con note dolciastre e nonostante il grado
alcolico... pericolosamente beverina.
Bagby Beer Company
(Oceanside, California - USA)
DORK SQUAD
3/6 €
Stile: American IPA – Alc. 7,6% vol.
Dork Squad è un po’ una West coast IPA della vecchia scuola. Presenta un forte aroma
e sapore di luppolo, con il sentore di malto a bilanciare.
CORN STAR
3/6 €
Stile: American Malt Liquor – Alc. 9,2% vol.
Prodotta in collaborazione con Sun King Brewery e Beachwood BBQ and Brewery. 50
chili di popcorn Heirloom sono stati aggiunti al mash con fiocchi di mais, malto d’orzo,
fiocchi di riso, malto pilsner e zucchero di mais. Prodotta con un lievito lager e lagerizzata per 2 mesi. Molto beverina e subdola per il suo contenuto di alcol.
SWEET RIDE
3/6 €
Stile: Bohemian-style Pilsner – Alc. 4,7% vol.
Prodotta con malto pilsner e giusto un po’ di malto Munich. Luppolata con German Magnum e German Hallertauer Mittelfruh. Una birra leggera, Chiara e fragrante. Molto rinfrescante.
UPSIDE DOWN FROWN BROWN
3/6 €
Stile: American Brown Ale – Alc. 6,0% vol.
Questa Brown Ale è prodotta con molti differenti malti scuri, per creare un leggero carattere di cioccolato e arrostito. Luppolata con Cascade e Centennial che le conferiscono
un buon sapore e aroma di luppolo americano.
WEISS-ER THAN I LOOK
3/6 €
Stile: German-style Weissbier – Alc. 6,1% vol.
Una tradizionale Weissbier tedesca. Non filtrata e prodotta con il 52% di malto wheat e
il 48% di malto d’orzo.
Birra Baladin
(Farigliano – Piemonte - ITA)
OPEN WHITE
2/4€
Interpretazione Baladin delle birre di frumento. Schiuma pannosa. Al naso si sprigionano
gradevoli profumi di agrumi, lievito e frumento. Corpo delicato e ben bilanciato per
favorirne la bevibilità. In bocca si propone molto fresca e saporita di note di agrumi e
coriandolo; la parte amaricata è data da un uso equilibrato di luppolo e radice di
genziana, quest’ultima utilizzata in infusione a freddo.
OPEN AMBER
2/4€
Stile: American Pale Ale - Alc. 7,5% vol.
Una birra che unisce le caratteristiche dei malti caramello e ambrati con gli aromi dei
luppoli americani. Nasce così un’esplosione di gusto equilibrato dove spiccano il
biscotto dei cereali e i sentori di frutta secca bilanciati dalle note di amaro, dai profumi
aromatici del luppolo e della scorza d’arancia calabra. Il corpo è buono ma non
eccessivo per garantirne una facile bevibilità. La schiuma è consistente e pannosa.
OPEN GOLD
2/4€
Interpretazione “baladiniana” dello stile APA (American Pale Ale). Una birra dal carattere
forte e accattivante. Open Gold è anche un grande progetto di cultura e condivisione
birraria essendo la prima “open source” d’Italia, avendone pubblicato la ricetta online
per gli homebrewers. Di colore oro carico, si propone con una schiuma cremosa e
compatta. Al naso si ritrova l’agrumato dei luppoli americani. In bocca sono evidenti
gli spunti agrumati di pompelmo che ben si accompagna al piacevole aroma amarognolo
del luppolo.
NAZIONALE ESPORTAZIONE
2/4€
Stile: Italian Ale - Alc. 6,0% vol.
La prima birra 100% italiana, ottenuta da materie prime nazionali. Birra volutamente
semplice: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito e due spezie italiane (bergamotto e coriandolo), che si incontrano con armonia e originalità. Una birra che suggerirà
abbinamenti più o meno arditi ma che rappresenta “in primis” una tappa fondamentale
nella produzione italiana della birra artigianale.
MAMA KRIEK
2/4€
Stile: Kriek - Alc. 5,8% vol.
Ispirata alle classiche Kriek, le birre alla frutta belghe. Ottima come aperitivo, porta
dentro di sé quel legame con la terra che rappresenta l’origine, il punto di partenza
che è rappresentato qui dalla “presenza” della mamma di Teo già sull’etichetta della
bottiglia. Una presenza che, fin dalle prime produzioni, affonda le radici nel paziente
lavoro di mamma Maria nel pulire le ciliegie griotte da aggiungere in fermentazione.
XYAUYÙ FUMÈ (EDIZIONE SPECIALE LAPHROAIG SINGLE BARREL) ASSAGGIO GRATUITO
Stile: Barley Wine - Alc. 14,0% vol.
Rappresenta l’espressione più complessa della ricerca di Teo nella creazione delle sue
birre da divano. Una birra ad alta fermentazione che ha subito un processo di macro
ossidazione e dodici mesi di maturazione, in botti da whisky scozzese delle Islay, che
le donano un naturale aroma torbato. Di colore bruno intenso con riflessi ramati, si
presenta al bicchiere priva di schiuma e gasatura.
Birra del Carrobiolo
ITA ITALIAN TOMATO ALE
2/4€
Stile: Tomato Italian Ale – Alc. 4,6% vol.
33% datterini di Scicli, Azienda Agricola Giovanni Parisi, con dry hopping di basilico genovese e origano calabrese.
TRIPEL
2/4€
Stile: Tripel barricata
Tripel barricata in botte piccola di grappa Berta, birra prodotta in collaborazione con Ein
Mass.
1111 A.D.2015
2/4€
Stile: Barley Wine – Alc. 13,0% vol.
Barley Wine leggermente affumicata per via del malto torbato usato. Colore mogano.
2/4€
AMANIPA PHALLOIDES
2/4€
Stile: Double IPA – Alc. 8,5% vol.
Double IPA a bassa con estratto di malto, estratto di luppolo da amaro ed estratto di
luppolo da aroma.
BLACK LAGER
Stile – Schwarz – Alc. 5,0% vol.
Una Black Lager.
2/4€
(Assisi – Umbria – ITA)
LUNATICA
3/6 €
Stile: Berliner Weiss ai lamponi - Alc. 4,6% vol.
Una Berliner Weiss prodotta con l’aggiunta di una valanga di lamponi freschi durante
la fermentazione lattica. Al naso emergono profumi intensi di lamponi e in bocca si ha
una sensazione di elegante acidità che rende questa birra estremamente dissetante.
Si presenta di colore rosso rubino con sfumature rosate.
2/4 €
FURIOSA
Stile: Burton Ale - Alc. 7,0% vol.
Birra in stile Burton Ale, rivisitazione storica delle cugine delle IPA. Di color ambrato
scuro, in bocca l’amaro dato dalla generosa luppolatura lascia spazio alle profonde note
maltate. Al naso emergono intense note erbacee del luppolo inglese, utilizzato in dry
hopping. Birra creata per omaggiare l’esplosione del fenomeno delle India Pale Ale.
FUOCO
2/4 €
Stile: Tripel - Alc. 8,5% vol.
Birra in stile Tripel, di colore oro intenso e schiuma fine e persistente di colore bianco.
Al naso emergono profumi di crosta di pane e frutta matura a polpa gialla. In bocca il
malto predomina grazie a morbide e avvolgenti note caramellate. La Fuoco è una birra
che, nonostante il suo tenore alcolico ha una facile bevibilità.
TORBA
3/6 €
Stile: Barley Wine Whisky Cask Aged - Alc. 9,2% vol.
È un blend di due Barley Wine, una invecchiata in botti di rovere usate per la maturazione di whisky, l’altra in acciaio. All’aspetto si presenta di un bel color mogano con riflessi ramati, estremamente complessa al naso con delicate note torbate e di caramello.
In bocca è morbida, avvolgente con una nota decisa di whisky.
NOBILE
2/4 €
Stile: Golden Ale - Alc. 5,0% vol.
La pluripremiata di Birra dell’Eremo. Di colore oro, è una birra che all’esame olfattivo
presenta un aroma agrumato, in cui il limone predomina su tutto. Al gusto risulta essere
molto bilanciata, l’amaro lascia spazio alle dolci note maltate.
SAGGIA
2/4 €
Birra caratterizzata da un colore giallo paglierino; al naso si percepiscono aromi di
agrumi che poi lasciano spazio ad intense note di coriandolo, arancia e bergamotto.
Emana una piacevole nota agrumata che la rende estremamente dissetante.
Birra Elvo
(Monza – Lombardia – ITA)
IMPERIAL STOUT
2/4€
Stile: Imperial Stout
Imperial Stout barricata con boletus edulis, cioè funghi porcini secchi in dry hopping.
ENGLISH BARLEY WINE
Stile: English Barley Wine
Birra dell’Eremo
3
(Graglia – Piemonte - ITA)
PILS
2/4 €
Stile: Bavarian Style Kellerpils - Alc. 5,0% vol.
Birra bionda, bassa fermentazione in stile tedesco. Limpida, grazie agli oltre 40 giorni
di maturazione è una Pils semplice ed elegante, con note fruttate del Mittelfruh accanto
a quelle erbacee del Tettnanger. Al palato la dolcezza vagamente mielosa del malto domina la scena ma con chiusura secca sui luppoli nobili della Baviera.
WEIZEN
2/4 €
Stile: Bavarian Hefeweizen - Alc. 5,5% vol.
Birra chiara, alta fermentazione in stile tedesco. Una Weizen aderente allo stile, almeno
all’aspetto e all’olfatto, giocato su sentori di banana matura e chiodi di garofano. Al
palato mostra invece il suo carattere, con note agrumate e lievemente astringenti che
esaltano la beverinità.
MARZEN
2/4 €
Stile: Marzen/Oktoberfest - Alc. 5,5% vol.
Birra ambrata scarica, bassa fermentazione in stile tedesco. La classica festbier da
grandi bevute. I malti dominano la scena con toni caramellati e mielati sapientemente
equilibrati da una luppolatura fresca e aromatica.
SCHWARZ
2/4 €
Stile: Schwarzbier - Alc. 5,5% vol.
Birra scura, bassa fermentazione in stile tedesco, dall’estrema beverinità. I malti tostati
e torrefatti dominano la scena e conferiscono note di caffè e liquirizia su un corpo morbido e avvolgente.
HELLER BOCK
2/4 €
Stile: Helles Bock - Alc. 7,2% vol.
Birra chiara, bassa fermentazione in stile tedesco. Interpretazione di uno stile teutonico
un po’ dimenticato: ha un attacco dolce per chiudere poi secca su note mielate e fruttate. Pericolosamente beverina grazie al corpo perfettamente bilanciato.
4
DOPPEL BOCK
2/4 €
Stile: Dunkler Bock - Alc. 7,5% vol.
Birra ambrata carica, bassa fermentazione in stile tedesco. Presenta note di malto
tostato ben percepibili al naso. Il percorso in bocca è da manuale: le note dolci dei malti
man mano virano verso il tostato, per arrivare ad un finale secco e di carattere. Pericolosamente beverina.
Birra Mastino
(San Martino Buon Albergo – Veneto - ITA)
CANGRANDE
2/4€
Stile: Helles - Alc. 4,8% vol.
Cangrande è una Helles a bassa fermentazione dal colore oro pallido, al naso ritroviamo
sentori marcati di miele d’acacia. Al palato gradevolmente maltata dal finale secco e
leggermente aromatico.
2/4€
MONACO
Stile: Amber Lager - Alc. 5,5% vol.
Monaco è una birra ambrata a bassa fermentazione dal finale gradevolmente aromatico.
Il sapore leggermente tostato unito al corpo medio e luppolatura aromatica finale la
rende una birra dalla semplice bevuta ma non banale.
MILLEDUE91
2/4€
Stile: Pils - Alc. 4,9% vol.
Milledue91 è una Pils a bassa fermentazione brassata con il metodo della decozione a 3
tempre. Grazie alla decozione riusciamo ad avere sempre la presenza del malto controbilanciata dai luppoli nobili utilizzati. Secca con un amaro erbaceo profondo e persistente.
ALTALUNA
2/4€
Stile: Belgian Ale - Alc. 5,4% vol.
Altaluna è una Belgian Ale dal colore dorato, al naso fruttata e leggermente speziata. In
bocca il malto sempre presente vira sul finale in un gradevole secco leggermente floreale.
HOP.E
2/4€
Stile: American IPA - Alc. 5,7% vol.
Birra dal colore dorato, si evidenzia immediatamente l’utilizzo del dry hopping con luppoli
americani e neozelandesi, portando al naso profumi di pesca e frutta tropicale. Al palato
la resinosità dei luppoli ben bilancia il corpo della birra, rimanendo sempre in risalto. Il
finale secco e luppolato ripropone l’aromaticità fruttata e agrumata dei luppoli utilizzati.
VICARIUM
2/4€
Stile: Belgian Strong Ale - Alc. 7,5% vol.
Belgian Strong Ale decisa e dal marcato carattere. Colore oro carico, al naso risaltano
immediatamente i toni caldi e fruttati con particolare evidenza a miele e albicocca. In
bocca il corpo carico lascia pian piano posto al fruttato con un finale speziato e secco.
AMARONE IGA
3/6€
Stile: Italian Grape Ale - Alc. 13,0% vol.
Amarone IGA è una Italian Grape Ale dal color rame intenso. La base è una Strong Ale
passata 2 anni in tonneau di rovere dove abbiamo una micro-ossigenazione. Alla birra
matura aggiungiamo il 40% di mosto di Amarone appena pigiato con vinacce. Dopo una
rifermentazione in barrique, che dura 2 mesi, viene travasata in botti di acacia per la
maturazione dove vi resta per altri 6 mesi.
DUCHESSE DE SAN MARTIN
3/6€
Stile: Fruit Sour - Alc. 7,5% vol.
Duchesse è una Fruit Sour molto gradevole. La base è una Honey Ale maturata un anno
in botti di rovere e un anno in botti di acacia, al secondo anno aggiungiamo 15% di ciliegie e 10% di fragole di nostra coltivazione.
Birrificio Antica Contea
(Gorizia – Friuli Venezia-Giulia – ITA)
DAMA BIANCA
2/4 €
Stile: White IPA - Alc. 6,9% vol.
Birra chiara, monoluppolo da aroma e con una percentuale di frumento che la porta ad
essere facile da bere (nonostante l’alcol). Amara. Il nome deriva da una leggendaria
figura goriziana che appare nelle notti di luna piena sui bastioni del castello. Potrebbe
essere il fantasma della contessa Caterina, moglie del conte Enrico.
CONTESSINA
2/4 €
Stile: Session IPA - Alc. 3,8% vol.
Dal colore chiaro, quasi trasparente, questa birra profuma di luppolo aromatico tipico
della West Coast. Il gusto è amaricante ma morbido, con sentori fruttati di mela, pera e
pompelmo. È molto rinfrescante e dissetante. Schiuma fina, ma poco persistente. Da
consumarsi a secchiate. Il nome è ispirato alla contessina di fantozziana memoria.
PAT AT A TAP
2/4 €
Stile: Oatmeal Stout - Alc. 5,9% vol.
Birra scura con sentori di cioccolata, caffè e liquirizia dati dai malti. I 5,9 gradi alcolici
sono percepiti anche se il corpo è abbastanza esile. Il nome si ispira a “San Patrizio…
alla spina”; non è sintatticamente corretto, ma è palindromo.
VINGRAF 2015
3/6 €
Stile: Italian Grape Ale - Alc. 8,3% vol.
Birra di un colore ambrato leggero: un melting pot di malti inglesi, belgi e mosto di
Sauvignon. Invecchiata un anno in tonneau in precedenza usato per vini bianchi. Viscosa e mielosa, con un finale leggermente amaro e acido. Da consumare con moderazione per l’alcol elevato. Il nome deriva da un toponimo goriziano che è la zona nella
quale si trovava il primo birrificio (Zingraf) e il contenuto di mosto di sauvignon: da qui
la V iniziale.
LA RINNEGATA
3/6 €
Stile: Cherry Sour Porter - Alc. 6,5% vol.
Blend fra una classica Porter inglese ed una Kriek belga. Invecchiata in barrique di rovere. Si notano sentori di torrefatto, di cioccolato e un finale di liquirizia e di ciliegie.
Brettata e complessa, solo per estimatori. La birra è stata “rinnegata” come Porter ed
è stata poi “recuperata” come Blend, da qui il nome.
GODZILLA
0,10 lt. 3 €
Stile: Monstre Beer - Alc. 18,0% vol.
In collaborazione con il maestro Paolo Erne. Birra con quattro fermentazioni complessa
nel mash e negli aromi. Malto, spezie e frutta secca. Il nome deriva dal famosissimo
mostro giapponese, “il lato buono della forza”.
KLINGSOR 0,10 lt.
0,10 lt. 3 €
Stile: Monstre Beer - Alc. 20,5% vol.
In collaborazione con il maestro Paolo Erne. “Il lato oscuro della forza”, birra con quattro
fermentazioni, complessa nel mash e negli aromi. Per amaricare viene utilizzato anche
l’assenzio. Il nome deriva dal Parsifal (ultima opera di Wagner):
Klingsor è il mago, nemico del Sacro Graal.
Birrificio del Ducato
(Roncole Verdi di Busseto - Emilia Romagna - ITA)
VIAEMILIA
2/4 €
Stile: Kellerpils - Alc. 5,0% vol.
Bassa fermentazione, di colore giallo dorato è caratterizzata da aromi floreali ed erbacei
(dati dal luppolo in fiore di Tettnang selezionato da noi durante il raccolto), con reminiscenze di miele d’acacia e un amaro pronunciato. Viaemilia è la Kellerpils più premiata
al mondo. Equilibrata ed elegante, semplice ed appagante: per lei c’è sempre posto.
MACHETE
2/4 €
Stile: Double IPA - Alc. 7,8% vol.
Birra dalla luppolatura massiccia, ha sentori di pompelmo, uva bianca e frutta tropicale.
In bocca si mostra tutto il suo carattere, calda e piuttosto corposa, decisamente amara
ma equilibrata, complessa e persistente termina con note balsamiche e resinose.
Questa birra o la si ama o la si odia. Le mezze misure non fanno per Machete.
FREERIDE
2/4 €
Stile: West Coast IPA - Alc. 5,2% vol.
I suoi profumi di mango e frutta tropicale, di pompelmo e arancia amara, le sfumature
balsamiche e il contributo educato del malto: questa è poesia liquida, godimento fino
all’ultima goccia. Il suo colore è aranciato pallido. La sua schiuma è candida e molto
persistente, è ricca di resine nobili di luppoli della West Coast, piena di saggezza.
VERDI
3/6 €
Stile: Imperial Stout - Alc. 8,2% vol.
Birra di color ebano scuro, denso e impenetrabile, e schiuma color cappuccino. Al naso
presenta aromi che vanno dal cioccolato alla liquirizia, dai fondi di caffè al tabacco, con
sfumature liquorose. In bocca ha un corpo pieno, morbida e secca, di gran persistenza.
Il finale rivela una sorpresa piccante in grado di destrutturare la pienezza della birra e
rendere la gola avida di nuovi sorsi.
NEW MORNING
2/4 €
Stile: Saison - Alc. 5,8% vol.
Birra di alta fermentazione, ispirata alle Saison belghe. Di color dorato intenso con riflessi aranciati, è una birra dedicata alla primavera: caratterizzata dalla sorprendente
speziatura data dall’utilizzo di fiori di campo (tra cui camomilla), coriandolo, pepe verde
e zenzero. Ha profumi eccezionalmente floreali e speziati, una secchezza dissetante
ed un amaro da radice.
BRETT PEAT
3/6 €
Stile: Smoked Sour Beer - Alc. 7,0% vol.
Birra di colore dorato intenso con riflessi opalescenti. La schiuma è copiosa, di consistenza fine e colore panna. L’aroma è spiazzante, intenso e pronunciato: chiara presenza di malti affumicati ed evidenti note che ricordano fuochi di paglia e torba. La nota
acida di Brett si manifesta in maniera delicata e progressiva con freschezza e citricità
inconfondibili. Un corpo medio e consistente, amaro fenolico e leggermente astringente
che rileva la presenza del Brettanomiceto.
KISS ME LIPSIA
2/4 €
Di color giallo paglierino. Una delicata acidità unita alla sapidità e ad un’asprezza da
Bretta, la rendono incredibilmente dissetante.
FRAMBOZSCHELLA
3/6 €
Stile: Sour Ale con lamponi - Alc. 5,0% vol.
Di colore rosato intenso. Al naso profumi di lamponi e frutti rossi di sottobosco il tutto
contornato da sentori secondari come: coperta di cavallo, kefir, cantina, ruggine. Acidità
tagliente mitigata dal carattere selvatico del Brett.
BEERSEL MORNING
3/6 €
Stile: Blend New Morning e Lambic - Alc. 6,2% vol.
Blend di New Morning e Lambic di 18 mesi di Oud Beersel, affinata per almeno 18 mesi
in bottiglia. Al naso sorprende per le note citriche, di cuoio, cantina e animale che sono
tuttavia accompagnate da reminiscenze di fiori secchi e miele. In bocca lunga, sapida
e con un taglio finale acido che regala sempre un sorriso agli amanti del genere.
Birrificio Italiano
(Limido Comasco – Lombardia - ITA)
TIPOPILS
2/4 €
“La birra artigianale” dal 1996. Ispirata alle Pils tedesche, è capostipite del sottostile
“Italian Pilsener” con dry hopping. Secca, profumata di orzo e luppoli erbacei, irresistibile dall’inizio alla fine.
CUVÉE DE MISSENHARDT
2/4 €
Stile: White Pils - Alc. 5,8% vol.
Ricetta creata in collaborazione con Eric Toft di Schönramer per omaggiare i Locher, grandi
coltivatori di luppolo nel Tettnang e intimi amici. Bassa fermentazione realizzata col 25%
di malto di frumento e riccamente luppolata con tre varietà di luppolo nobile tedesco.
NIGREDO
2/4 €
Stile: Black Lager - Alc. 6,5% vol.
Bassa fermentazione di colore nero impenetrabile riccamente luppolata con luppoli nobili tedeschi; in lei il tostato intenso si fonde con un erbaceo balsamico e un finale decisamente amaro. Non una Schwarzbier né una Black IPA; semplicemente… Nigredo.
ASTEROID 56013
2/4€
Stile: India Pale Ale - Alc. 6,6% vol.
IPA dal tono ramato piacevolmente percorsa da una carbonazione vivace. Alla bevuta
frutto giallo seguito da accenni di biscotto, che lascia immediatamente il passo a variazioni di scorza d’agrume, resina, diesel e a un finale amaro persistente.
LA POLOCK
2/4€
Stile: Grodziskie - Alc. 4,0% vol.
Ispirata a un antico stile polacco, è una birra estremamente beverina, brassata con il
100% di malto di frumento affumicato, realizzata in collaborazione con Le Trou du Diable. La sua leggera acidità e l’affumicatura tenue rinfrescano il palato preparandolo a
sessioni di bevuta imponenti.
FRESH IS MORE
2/4€
Stile: India Pale Lager - Alc. 6,5% vol.
Frutto della collaborazione con CR/AK, questa birra è stata realizzata in due versioni,
una ad alta (presso CR/AK) e una a bassa fermentazione (Birrificio Italiano). Birra creata
per celebrare la freschezza, estremamente luppolata con le varietà americane Simcoe
e Citra e le tedesche Blanc e Mittelfrüh.
NIGREDO 20º ANNIVERSARIO
3/6€
Stile: Strong Black Lager - Alc. 6,9% vol.
Una delle birre celebrative create per festeggiare i 20 anni di BI, è una Nigredo “potenziata” e maturata con scaglie di quercia. Sentori di vaniglia e cognac completano il bouquet della birra base regalando un’esperienza da meditazione.
5
BRQ SULTANA #44
3/6€
Stile: Farmhouse Ale - Alc. 6,5% vol.
Costituzione rustica e alta beverinità per una Saison maturata in vecchie barrique da vino
rosso (6 anni con Merlot e Cabernet del Trentino). Su un impianto estremamente asciutto
e improntato alla beva emergono leggere note wild di cantina, sella di cavallo e vinose.
CASSISSONA
3/6€
Stile: Birra alla frutta - Alc. 6,4% vol.
Birra prodotta con infusione di bacche di ribes, i cui aromi dominano nel bouquet aromatico. Il sorso si apre su suadenti tessiture di pesca che incontrano l’asprigno del
frutto di bosco e una notevole secchezza finale.
BRQ LA PICCOLA BRETTA
3/6€
Stile: Barrel-Aged Dark Saison - Alc. 4,0% vol.
Saison scura con grano dei miracoli (varietà di grano antico, tostata) e pepe di Sichuan,
invecchiata in botte con aggiunta di brettanomyceti. Leggera e beverina, presenta un
palato pulito su cui risaltano le sensazioni pungenti della spezia e un Brett ben calibrato. Collaborazione con Firestone Walker.
Birrificio Lambrate
(Milano - Lombardia - ITA)
MONTESTELLA
2/4 €
Stile: Pilsner - Alc. 5,0% vol.
Dal colore paglierino carico e dal bel cappello di schiuma candida e compatta. Al naso
si sentono note erbacee di luppolo fresco, fiori di campo e un leggero sentore di cereali.
In bocca il giusto equilibrio tra il dolce del malto, l’amaro del luppolo e una giusta secchezza fa della Montestella una birra facile da bere.
SANT’AMBROEUS
2/4 €
Stile: Strong Golden Ale – Alc. 7,0% vol.
Birra in stile Strong Golden Ale, dal bel colore giallo carico. Al naso presenta intriganti
sentori di agrumi, frutta a pasta gialla e fiori. In bocca si sprigiona un elegante fruttato
in un costante equilibrio tra il gusto dolce del malto e un delicato amaro dei luppoli.
GAINA
2/4 €
Birra in stile India Pale Ale dal colore ambrato. Al naso le evidenti note di frutta tropicale,
pesca e agrumi sono arricchite da un elegante finale speziato. Il corpo medio e un leggero sentore caramellato bilanciano un amaro importante tipico dello stile IPA.
QUARANTOT
2/4 €
Double IPA, caratterizzata dall’utilizzo massiccio di luppoli americani in cottura e in dry
hopping. Al naso sono evidenti le fragranze fruttate e agrumate accompagnate da leggere note erbacee. In bocca il gusto di malto supporta la luppolatura aromatica e un
deciso amaro finale.
GHISA
2/4 €
Stile: Smoked Stout - Alc. 5% vol.
Birra Smoked Stout. Dall’affascinante color ebano, è caratterizzata da una schiuma densa
color cappuccino. Al naso, presenta morbidi sentori di affumicato e di caffè. In bocca ha
una texture raffinata, morbida e nel complesso delicata. Il gusto intenso di malto affumicato accompagna le note di caffè e cacao verso un finale delicatamente amaro.
ROBB DE MATT
2/4 €
Stile: Rye IPA - Alc. 5,5% vol.
India Pale Ale caratterizzata dall’utilizzo di malto di segale. Si presenta con un colore
biondo ed è caratterizzata da marcati sentori fruttati e citrici, che ricordano la pesca e
il pompelmo rosa. In bocca predomina l’intensa luppolatura con un gusto erbaceo e
speziato. Il finale è secco e con una piacevole nota amara.
PORPORA
2/4 €
Stile: Hopped Bock - Alc. 8,0% vol.
Birra in stile Hopped Bock, dal colore rosso brillante con riflessi rubino. Al naso è netto
il caramello, seguito da evidenti note erbacee legate ai luppoli, che lasciano poi posto
a sentori vinosi e di frutta secca. Il territorio gustativo è quello dolce della frutta sciroppata, ma mai stucchevole, grazie al perfetto bilanciamento che il luppolo permette di
ottenere. Nel complesso è una birra dall’equilibrio straordinario, non rivela il suo grado
alcolico.
AMERICAN MAGUT
2/4 €
Stile: West Coast Pils - Alc. 5,0% vol.
Esperimento ben riuscito: è la riproduzione di una Pils tedesca con l’impiego di luppoli
americani sia in cottura, sia in dry hopping. Il risultato è una birra leggera che regala al
naso un aroma di luppoli fruttati e in bocca si avverte il gusto di malto tipico Pils, timidamente nascosto dal gusto dei luppoli.
6
MACCHÈKELLER
2/4 €
Stile: Keller - Alc. 5,0% vol.
Keller prodotta in collaborazione con Manuele Colonna. Si presenta leggermente velata e
con un colore ambrato. La schiuma di color avorio è fine, compatta e poco persistente. Al
naso un delicato sentore di cereale e biscotto accompagna una nota speziata caratteristica
del lievito utilizzato per questo stile tradizionale tedesco. In bocca si percepisce una finissima carbonatazione. Il gusto morbido e dolce di cereale maltato è ben bilanciato da una
buona luppolatura che conferisce delicati sentori floreali e una piacevole secchezza finale.
2/4 €
MAGUT
Stile: German Pilsner - Alc. 5,0% vol.
Birra German Pilsner, dal colore oro brillante. Presenta al naso note luppolate che ricordano il fieno e l’erba appena tagliata. In bocca risalta un perfetto equilibrio tra il delicato
gusto di malto e un elegante amaro del luppolo. Il corpo esile e il basso tenore alcolico
rendono questa birra piacevolmente beverina.
LAGROZISCHI
2/4 €
Stile: Grodziskie - Alc. 4,0% vol.
Birra in stile Grodziskie, stile tradizionale polacco. Opalescente come lo stile vuole, si
presenta alla vista con il suo colore biondo e una cremosa schiuma color panna. Al naso
un deciso affumicato conferito dal frumento si sposa con gli aromi erbacei, floreali e
agrumati dei luppoli. Si tratta di una birra molto beverina dove l’affumicato è in competizione con una generosa luppolatura.
SCHISCIÀ I BALL
2/4 €
Stile: Pacific IPA - Alc. 7,0% vol.
Birra dal colore biondo carico. Al naso presenta delicati aromi fruttati che ricordano la
frutta a pasta gialla, melone e maracuja.
I luppoli americani e australiani caratterizzano il gusto ricco di sentori floreali ed erbacei
che lasciano spazio ad un finale leggermente etilico e leggermente amaro.
Birrificio Lariano
(Sirone - Lombardia – Italia)
LA GRIGNA
2/4 €
Bassa fermentazione. Ricco aroma di malto, floreale e un bouquet che arriva da luppoli
tedeschi. Giallo paglierino, limpida, con una chiara, cremosa e persistente schiuma.
Buone note maltate, abbinate ad una pronunciata e rotonda amarezza. Note secche e
ben luppolate, fini e persistenti.
SERIAL KELLER
2/4 €
Stile: Keller - Alc. 4,6% vol.
Birra chiara, a bassa fermentazione. Sentori di malto luppolo e leggera crosta di pane.
Malto d’orzo. Luppoli: Select, Hallertau Mittelfruh, Hallertau Hersbrucker, Magnum.
Spillata a caduta direttamente dalla botte.
FALESIA
2/4 €
Stile: Bock - Alc. 7,0% vol.
Bassa fermentazione. Colore rosso intenso. Al naso è dolce con note di caramello e un
forte aroma di malto. Sentori di noci e frutta rossa matura.
SALADA
2/4 €
Stile: Simil Gose - Alc. 5,0% vol.
Colore Dorato. Alta fermentazione. Caratteristica di questa birra sono il sale marino integrale
di Sicilia e il coriandolo che dona una freschezza sopra le righe. Leggera sapidità nel finale.
IMPERIAL MADIBA
2/4 €
Stile: Imperial Porter - Alc. 7,5% vol.
Scura. Birra ad alta fermentazione. Aroma mediamente dolce di caffè, cioccolato e frutti
di bosco, con corpo medio pieno e discreta morbidezza.
STATALE 52
2/4 €
Alta fermentazione. Accentuato aroma floreale di luppolo, erba e frutta. Il fruttato deriva
sia da esteri tipici del lievito utilizzato che dall’uso del luppolo in dry hopping. Colore
ramato, limpida, schiuma sottile, cremosa e persistente. Sapore di luppolo intenso, con
note agrumate (pompelmo) e resinose. Il malto arrotonda la prepotenza del luppolo.
TRIPÈ
2/4 €
Alta fermentazione. Aroma di malto, esteri fruttati tendenti all’albicocca matura con un
lieve sentore di chiodi di garofano. L’aroma di luppolo è moderato. Colore oro intenso,
trasparente. Schiuma sottile, cremosa e persistente. Inizialmente dolciastro risulta
però bilanciato dall’amaro del luppolo, presente ma contenuto. Il tono alcolico non è
facilmente avvertibile.
VERGOTT
2/4 €
Stile: White IPA - Alc. 5,5% vol.
Colore dorato velato. Birra brassata con malto d’orzo, con l’aggiunta di frumento e avena
crudi. L’aggiunta del coriandolo e della scorza d’arancia amara donano la giusta freschezza. I luppoli americani e australiani usati la caratterizzano con sentori di frutta
tropicale e agrumi. Chiude il cerchio la discreta luppolatura che la rende particolarmente
beverina.
BIRRE BARRICATE CON FRUTTA
MAREN
3/6 €
Stile: birra maturata in botte con aggiunta di amarene - Alc. 5,4% vol.
3/6€
FAMBRUS
Stile: birra maturata in botte con aggiunta di lamponi - Alc. 5,2% vol.
Le nuove birre prodotte sono birre maturate in botti di rovere che precedentemente
hanno avuto tre passaggi di vino Chianti o Barolo. Per la base, unica per tutte le tipologie,
sono stati utilizzati malto Pils e malto di frumento, gradi plato 11.5° in partenza, con
finale di 5% vol. di alcol e aumentati poi grazie alla frutta fresca con cui sono state fatte
fermentare all’interno delle botti per almeno 3 mesi.
Brasserie Cantillon
(Bruxelles - BEL)
Il più noto produttore di Lambic, birra a fermentazione spontanea tipica della regione
a sud/ovest di Bruxelles. Dalla lunga maturazione in botte, presenta una spiccata
acidità, inconfondibile per gli amanti del genere ed estremamente particolare per chi
si avvicina per la prima volta a questo stile senza tempo. Lorenzo Kuaska Dabove,
che guiderà tutte le degustazioni dal suo “salotto”, è il più grande esperto al mondo
del genere e vi svelerà ogni segreto dell’incredibile mondo del Lambic. Consigliamo
vivamente l’esperienza e l’approfondimento per chi si avvicina per la prima volta a
questo stile.
GUEUZE
Alc. 5,0% vol.
3/6 €
LAMBIC
Alc. 5,0% vol.
3/6 €
ROSÉ DE GAMBRINUS
Alc. 5,0% vol.
3/6 €
CUVÉE ST. GILLOISE
Alc. 5,0% vol.
3/6 €
FOU’ FOUNE
Alc. 5,0% vol.
3/6 €
MAMOUCHE
Alc. 5,0% vol.
3/6 €
Brasserie de la Senne
(Bruxelles - BEL)
TARAS BOULBA
2/4 €
Stile: Noble hop session beer – Alc. 4.5% vol.
Blonde Ale estremamente dissetante, dagli aromi erbacei e floreali e il finale secco e
amaro.
BRUSSELEIR
2/4 €
Stile: Hybrid black IPA – Alc. 8,0% vol.
Birra scura con una complessa base di malti, che dona note calde di cacao e liquirizia,
unita a una solida luppolatura (anche in dry-hopping) che rinfresca la beva.
SAISON DU MEYBOOM
2/4 €
Stile: Post WWI Saison – Alc. 5.5% vol.
Saison con frumento, segale, farro e aggiunta di antiche varietà di luppoli aromatici.
Secca e rinfrescante.
SCHIEVE TABARNAK #4
2/4 €
Stile: Rye IPA – Alc. 6.5% vol.
Collaborazione con la Microbrasserie du Trou du Diable (Québec). IPA con segale, profumata da luppoli aromatici europei che le donano aromi fruttati.
BRUXELLENSIS
2/4 €
Stile: Brett beer – Alc. 6.5% vol.
Birra rifermentata in bottiglia con lievito Brettanomyces Bruxellensis, che conferisce
note di frutta esotica insieme a una leggera acidità.
Brewfist
(Codogno - Lombardia - ITA)
REST IN PILS
2/4 €
Birra chiara a bassa fermentazione con luppolo Aurora e malto Pilsner firmato Carlo Eugenio Fiorani. Semplicemente buona e da bere a litri.
BEAUTIFUL & STRANGE
2/4 €
Collaboration Brew con De Molen, acidula, leggera e dissetante... La prima birra della
giornata oppure quando volete per riposare il palato!
FALSE FLAT
2/4 €
Stile: Berliner Weisse - Alc. 4,0% vol.
Berliner Weisse con basilico e lamponi. I batteri lattici e il corpo esile la rendono di facile
beva. Ritorna un marchio di fabbrica, la tecnica del “dry basil”.
AGENT: BELMA
2/4 €
Prima birra della nuova linea con luppoli sperimentali, single hop Belma. Per questo
luppolo abbiamo scelto una Blanche con aggiunta di coriandolo.
AGENT: STYRIAN WOLF
2/4 €
Birra di colore dorato, amara, secca ma molto aromatica e ben equilibrata dal grado alcolico… è questa la base che abbiamo scelto per la single hop Styrian Wolf.
SPACEMAN GRAPEFRUIT
Stile: Fruit IPA - Alc. 7,0% vol.
Spaceman con aggiunta di bucce di pompelmo rosa.
2/4 €
SPACE FRONTIER
2/4 €
Stile: Grape IPA - Alc. 6,5% vol.
Base malti Pilsner e avena con aggiunta del 10% di mosto di vino Trebbiano. Birra molto
secca che esalta l’aroma spaziale dei due luppoli Mosaic e Citra... da non perdere!
ONE WAY TRIPHELL
2/4 €
Birra di colore dorato ispirata allo stile Tripel con un grado alcolico di 9,5% ma mantenendo sempre un’ottima facilità di bevuta.
MADAME GALAXIE – AGED IN CHARDONNAY BARREL
3/6 €
Stile: Saison Barrique - Alc. 7,6% vol.
Heimdall, la nostra Saison invecchiata 6 mesi in botti di Chardonnay. Al naso e in bocca
si percepisce la presenza di Brett... ciliegina sulla torta di un prodotto tanto buono
quanto raro.
SENTENZA – AGED IN GRAPPA BARREL
3/6 €
Stile: Imperial Chocolate Coffee Stout - Alc. 8,7% vol.
Single cask Spaghetti Western fermentata con i batteri acetici naturalmente presenti
nell’aria.
TRINIDAD: EL FERNANDO – AGED IN PORTO BARREL
3/6 €
Stile: Barley Wine - Alc. 7,6% vol.
Barley Wine fermentato con lievito Saison e invecchiato per un anno in botti di Porto.
Brewski
(Helsingborg – SVE)
MANGOFEBER
2/4 €
La nostra ammiraglia Double India Pale Ale. Prodotta con luppoli Mango, Chinook, Mosaic
e Citra. Di colore giallo dorato con aromi di malto, mango e un po’ di leggero amaro ben
bilanciato.
PANGO
2/4 €
Questa birra è un mix di tutti i nostri precedenti esperimenti nelle birre alla frutta.
Mango, ananas e frutto della passione gettati in un’IPA. L’aroma è ovviamente fruttato,
e contiene tracce di tutti i frutti citati con una congrua parte di aroma di pompelmo. Il
gusto è quello del sole in un bicchiere. Luppolata e agrumata. Superfresca e simpatica.
PASSIONFEBER
2/4 €
Prodotta con frutto della passione e luppoli Chinook e Mosaic. Un piacevole succo di luppolo
con un profilo fruttato. Colore giallo chiaro con una bella schiuma bianca. Aroma intenso e
persistente. Corpo medio e buona carbonatazione. Buon equilibrio tra dolcezza e amarezza.
Leggermente secca nel finale. Aroma di Malto, pino e pompelmo oltre al luppolo.
7
SGT PEPPERS LONELY BUCKTHORN
2/4 €
Stile: Berliner Weisse – Alc. 3,7% vol.
Una Berliner Weisse con bacche di olivello spinoso, agrumi e pepe asiatico, prodotta in
collaborazione con Late Start.
CANDY KING
2/4 €
Stile: Berliner Weisse – Alc 4,8% vol.
Una Berliner rosata con un sapore di lime e lamponi in una meravigliosa combinazione.
CONAN
2/4 €
Stile: Double IPA – Alc. 8% vol.
Una bomba al luppolo! Con malto d’orzo, malto di frumento, avena e lattosio.
YADA YADA
2/4 €
Stile: Saison – Alc. 6,6% vol.
Un Saison con le classiche note belghe, fruttata, speziata, croccante e con sentori di
mango maturo.
Browar Artezan
(Blonie – POL)
PACIFIC PALE ALE
2/4 €
La Pacific Pale Ale è il nostro più grande successo in Polonia. Birra dall’aroma strutturato, grazie all’uso di 5 tipi di luppoli (americani, neozelandesi e australiani) grazie ai
quali la birra sviluppa note di frutta tropicale come pompelmo, mango, frutto della passione e agrumi. Di colore molto acceso e pulita, al gusto risaltano i frutti tropicali e una
persistente nota di amaro e freschezza. La birra è corposa, molto bevibile e rinfrescante, dalla gradazione alcolica moderata.
MERA IPA
2/4 €
Stile: India Pale Ale – Alc. 6.5% vol.
La Mera IPA si presenta con una tonalità chiara, e un gusto secco, amaro, anticipato da
un aroma ricco e complesso, tipico delle West-Coast IPA. Risaltano note di pompelmo
e di frutta tropicale, ma ciò che ha più efficacia è la sua freschezza!
PREPARAT
3/6 €
Stile: Smoked Barley Wine – Alc. 9.0% vol.
Preparat è un Barley Wine affumicato dal colore ambrato. La struttura di questa birra
è molto robusta, come un Preparat – composto alchemico: abbiamo sentori di prugna
affumicata, financo resinose, altalenate anche dal carattere del malto. Anche se può
sembrare difficile da bere, la birra è molto bilanciata, e nasconde in modo perfido la
sua impegnativa gradazione alcolica.
SAMIEC ALFA
3/6 €
Stile: Barrel Aged Russian Imperial Stout – Alc. 11,0% vol.
Una birra maschia come suggerisce il nome: si presenta con il colore scuro tipico delle
IRS potenti, e lascia prevalere al naso i tostati, in particolare caffè, quindi cioccolata
amara, vaniglia e prugna secca. Corpo pieno, decisamente complesso; l’invecchiamento
in botti di bourbon la rende un vero maschio alfa, che dominerà le altre birre con la sua
eleganza e decisione.
CIEMNA MASA
2/4 €
Stile: 100% Brett Barrel Aged Stout Alc. 6,0% vol.
Ciemna Masa, in italiano “massa nera”. Proprio così si presenta, infatti: nera, dagli aromi
vinosi e di frutta scura come mirtillo, ribes nero, aronia; il tutto completato dall’efficacia
persistente dei tostati e lo sviluppo di note di cacao. Nonostante il nome e una pronunciata secchezza, la bevibilità di questa birra salta subito all’occhio… anzi, al palato!
Brùton
(San Cassiano di Moriano – Toscana - ITA)
BIANCA
2/4 €
Brassata con farro IGP della Garfagnana e fiocchi di frumento, è una Blanche relativamente secca e niente affatto dolce. Opalescente all’esame visivo, il naso è caratterizzato dalla buccia d’arancia amara e il coriandolo, con una punta di pepe bianco. Ha una
grande scorrevolezza in bocca e una chiusura netta e pulita.
BRUTON DI BRUTON
2/4 €
Stile: Golden Ale - Alc. 5,5% vol.
Birra chiara e limpida, di basso tenore alcolico. Il corpo leggero e l’amaro erbaceo e delicato, caratterizzato dall’uso di luppoli nobili tedeschi e continentali, la rendono una
birra piacevolmente beverina, così come la fine luppolatura aromatica le conferisce un
profilo fresco ed agrumato. Birra decisamente sessionable!
8
ABIURA
2/4 €
Stile: Belgian Saison - Alc. 6.5% vol.
Chiara, profumata e secchissima, è la più classica delle (buone) Saison. Solo malto Pils
e nessuna spezia, permette al lievito di svolgere in pieno il suo lavoro, con note floreali
e di crosta di pane, frutta esotica e mela. Fresca al naso, quasi pungente nelle sue sensazioni pepate, è lievemente citrica in bocca, soddisfa la bevuta e placa la sete.
LILITH
2/4 €
Stile: Pale Ale - Alc. 5,5% vol.
Birra di grande carattere, dal colore ambrato chiaro e dalla schiuma persistente. Strutturata ma di grande freschezza, e brassata con luppoli sia europei che americani, che
le conferiscono profumi agrumati e resinosi e un finale netto e amarognolo, bilanciato
da una base maltata di caramello. Elegante ed emozionante.
2/4 €
STONER
Stile: Belgian Strong Golden Ale - Alc. 7,5% vol.
Birra dal colore biondo carico, è prodotta con orzo, segale e frumento ed un’aggiunta in
bollitura di zucchero candito chiaro. Al naso è potente, con miele millefiori e frutta a pasta
gialla in primo piano. In bocca è ricca ma sorprendentemente facile da bere, con le note
di malto e di miele che danno dolcezza, ma con grande equilibrio e pulizia finale.
MOMUS
2/4 €
Stile: Strong Scotch Ale - Alc. 8,0% vol.
Ambrata ispirata un tempo alle birre d’Abbazia belghe, prodotta con l’aggiunta di malti
speciali inglesi fra cui malti torbati. Forte, cremosa e persistente, con sensazioni di
miele di castagno, toffee e nocciola, ha un finale affumicato e una beva inaspettata per
la sua gradazione alcolica, grazie alla grande pulizia e attenuazione.
Canediguerra
Gatti. Seppur di elevato tenore alcolico, presenta un colore estremamente chiaro in quanto
è prodotta unicamente con malto Pils al fine di enfatizzare la complessa luppolatura,
frutto di una sapiente combinazione di pregiate varietà Australiane e Nord Americane.
Cloudwater
(Manchester – ENG)
SORACHI ACE GRISETTE
2/4 €
IPA CITRA
2/4 €
VIC SECRET IPA
2/4 €
BRETTED CREAM ALE
Stile: Cream Ale – Alc. 4,8% vol.
2/4 €
CLAUSSENII STOUT
Stile: Imperial Stout – Alc. 8,9% vol.
2/4 €
SESSION IPA CENTENNIAL EL DORADO
Stile: Session IPA – Alc. 4,5% vol.
2/4 €
COLOURBLIND
Stile: Session Amber Ale – Alc. 4,3% vol.
2/4 €
AUTUMN FRUIT CUSTARD PORTER
Stile: Porter – Alc. 7,0% vol.
Birra prodotta in collaborazione con Kees.
3/6 €
(Alessandria – Piemonte - ITA)
CANEDIGUERRA BOHEMIAN PILSNER
2/4 €
Stile: Bohemian Pilsner - Alc. 5,0% vol.
Birra tradizionale ceca dal color dorato carico, corposa e con note di malto che ricordano
il sapore di cereali e di crosta di pane. Livello di amaro medio con un particolare aroma
erbaceo conferito dal luppolo Saaz, utilizzato anche in dry hopping. La fermentazione
a basse temperature è seguita da una assai lunga maturazione a freddo.
CANEDIGUERRA VIENNA LAGER
2/4 €
Stile: Vienna Lager - Alc. 5,4% vol.
Ispirata ad uno dei più classici stili brassicoli europei, la Vienna Lager è una birra ambrata, di bassa fermentazione, dal sapore pulito. La luppolatura delicata lascia spazio
a eleganti note di caramello e ad un leggero sentore di tostato, conferiti dall’omonimo
malto. Nonostante il buon tenore alcolico, rimane una birra di facile bevuta.
CANEDIGUERRA BERLINER WEISSBIER
2/4 €
Birra acida di frumento dalla tradizione secolare, la specialità berlinese ha negli anni
rischiato di scomparire, per poi tornare in voga grazie al recente movimento della birra
artigianale. Color giallo paglierino, acidità moderata, corpo elegante e leggero, la versione da noi proposta presenta un caratteristico sapore di cereali e spezie.
CANEDIGUERRA AMERICAN IPA
2/4 €
Birra anglosassone di color ambrato, caratterizzata dallo spiccato aroma fruttato e
resinoso tipico dei luppoli nordamericani impiegati sia nelle differenti fasi della cottura
che in sede di dry hopping. L’elevato livello di amaro, bilanciato dal corpo leggermente
maltato, non ne pregiudica una certa freschezza al palato.
CANEDIGUERRA DOUBLE IPA
2/4 €
Robusta e corposa birra anglosassone dal colore ambrato carico, dominata da un permeante sapore di luppolo che, abbinato all’elevato tenore alcolico, la rende calda e particolarmente balsamica. Il corpo, seppur di grande struttura, è ben bilanciato dal profilo
amaro intenso, estremamente caratterizzato e complesso.
CANEDIGUERRA / GUINEU TARONJA PALE ALE
2/4 €
Pale Ale dal carattere mediterraneo, prodotta in collaborazione con il birrificio spagnolo
Guineu, la Taronja, che in catalano significa arancia, è una birra rinfrescante, secca e
luppolata, in cui le note fragranti del malto ben si armonizzano con il sapore agrumato
dei luppoli americani e delle scorze d’arancia aggiunte in infusione durante la cottura.
CANEDIGUERRA OBJEKT 010
2/4 €
Stile: Imperial IPA - Alc. 10,0% vol.
Birra speciale concepita per celebrare i dieci anni di carriera del nostro birraio Alessio
CR/AK
(Campodarsego – Veneto - ITA)
MUNDAKA
2/4 €
La nostra Pale Ale della serie “Year Round”. Chiara e facile da bere con un amaro molto
contenuto. Luppolata con Citra e Mandarina Bavaria.
GUERRILLA
2/4 €
Stile: India Pale Ale - Alc. 5,8% vol. La nostra IPA di punta, della serie “Year Round”. Chiara, secca ed abbondantemente luppolata con un mix di luppoli americani, Simcoe e Mosaic e con l’australiano Galaxy.
NEW ZEALAND IPA
2/4 €
Stile: New Zealand IPA - Alc. 7% vol. Nuova birra inserita nella nostra serie “Year Round”, luppolata con i neozelandesi Motueka e Wakatu.
PERFECT CIRCLE
2/4 €
Stile: Double IPA - Alc. 8,5% vol. Chiude il cerchio delle nostre birre da bere tutto l’anno, serie “Year Round”. Piena, resinosa
con note quasi balsamiche. Abbondantemente luppolata con Tomahawk, Bravo e Chinook.
CITRA, MOSAIC
2/4 €
La prima della nuova linea “Hops Series” che prevede l’utilizzo, a rotazione, dei migliori
luppoli disponibili. Questa IPA è abbondantemente luppolata con Citra e Mosaic.
AMARILLO, CITRA, COLUMBUS, WOLF
2/4 €
Birra della linea “Hops Series”. Luppolata con mix di luppoli americani e con il nuovo luppolo sloveno Wolf, piacevole scoperta in una delle nostre birre con luppoli sperimentali.
SIMCOE, CITRA
2/4 €
Birra della linea “Hops Series”. IPA chiara, leggera ed estremamente beverina, luppolata
con due dei nostri luppoli preferiti, Simcoe e Citra.
EXPERIMENTAL HOPS - STYRIAN 105/220
2/4 €
Birra della linea “Experimental Hops”. Dalla serie di birre nella quale utilizziamo nuovi luppoli sperimentali, questa robusta Double IPA è luppolata con un nuovo luppolo sloveno.
FRESH IS MORE - COLLABORATION BEER
2/4 €
Frutto della collaborazione con Birrificio Italiano è stata realizzata in due versioni, una ad
alta e una a bassa fermentazione. Questa è la versione ad alta fermentazione, estremamente luppolata con luppoli americani Simcoe e Citra e con i tedeschi Blanc e Mittelfrüh.
Croce di Malto
(Trecate - Piemonte - ITA)
19”72
2/4 €
Stile: Saison Fruit Ale - Alc. 5,8% vol.
L’ossatura è quella di una Saison alla segale, alla quale Donato di Palma di Birranova e
i ragazzacci di Croce di Malto hanno voluto imprimere un’ulteriore complessità con l’aggiunta di albicocche. L’ambizione è di trovare un’alchimia gustativa unica, come il leggendario record del mondo di Pietro Mennea a cui, con affetto, è dedicata questa birra.
2/4 €
DHU IT
Stile: Raspberry Stout - Alc. 4,3% vol.
Collaboration che celebra la bella amicizia tra i birrifici Croce di Malto, Foglie d’Erba e lo
scozzese Fyne Ales. Stout ai lamponi, ricca di emozioni gustative con uno spettro aromatico ampio, estroso ed elegantemente complesso. Delicata al naso, decisa in bocca,
la Dhu It rivela le sue due anime sorso dopo sorso.
PIEDI NERI
2/4 €
Stile: NovaraBlackRice Russian Imperial Stout - Alc. 8,7% vol.
Piedi Neri incarna il desiderio di legare una birra al nostro territorio: per farlo abbiamo
interpretato una Russian Imperial Stout con uso di riso nero e castagne del novarese.
Una fitta schiuma color cappuccino, profumi intensi, tostati, di radice, le note calde dei
malti torrefatti: preparatevi ad un gusto setoso, con un passaggio dolce-amaro ben bilanciato che si chiude con un finale deciso e un retrogusto con intriganti sentori di fava
di cacao, caffè e liquirizia.
TEMPORIS
2/4 €
È la birra dedicata alla primavera e, come tale, offre un’esplosione di profumi che vanno
dal fruttato, all’erbaceo e al fine speziato. Merito dei luppoli usati in fermentazione e
della miscela di spezie ed erbe asiatiche elaborata dopo lunghe notti di ricerche. Ricca
di suggestioni, fresca alla bevuta, complessa nei profumi e nel gusto, altamente dissetante.
TRIPLEXXX
2/4 €
Stile: Strong Belgian Ale - Alc. 7,8% vol.
La potenza del gusto e dell’aromaticità che si forgiano attorno alla miscela dei tre differenti cereali impiegati Orzo (X), Avena (X) e Frumento (X), perfettamente in armonia
con tre luppoli e tre spezie sapientemente ricercati in tre continenti. Pericolosamente
ruffiana, nasconde la gradazione alcolica in un bouquet fruttato e accattivante, che
persiste nel retrogusto.
RUS
2/4 €
Stile: NovaraRedRice Bitter - Alc. 3,9% vol.
Abbiamo interpretato le classiche Bitter inglesi con l’uso di un pregiato riso rosso aromatico. Alla bevuta è scorrevole con un attacco morbido e vellutato, a cui segue una
nota amara che la rende straordinariamente fresca. Piacevole anche per gli aromi che
si fondono tra il maltato, il lieve sentore di riso, fino ad un leggero pepato da luppolo.
HAURIA
2/4 €
Stile: German Ale - Alc. 4,7% vol.
Hauria simboleggia la nostra interpretazione dissacrante delle “birre chiare tedesche”.
Sorso dopo sorso le sue suggestioni portano ad avvertirne prima il gusto fresco e leggero, poi la sua finezza multiforme elaborata su un gusto che ricorda la crosta di pane.
L’incedere di emozioni olfattive svela l’uso di nobili luppoli tedeschi.
Cromarty
(Davidston – UK)
AKA IPA
2/4 €
BARREL AGED WILDBUSH
Birra invecchiata in botti di Chardonnay.
3/6 €
ANNIVERSARY III ALE
Stile: Quadrupel - Alc. 11% vol.
Birra del 2014 invecchiata con fichi caramellati.
3/6 €
WHITEOUT
Stile: Session White IPA – Alc. 3,8% vol.
2/4 €
UDDER MADNESS
Stile: Vanilla Milk Sour – Alc. 1,6% vol.
2/4 €
ROGUE WAVE
Stile: Extra Pale – Alc. 5,7% vol.
2/4 €
HAPPY CHAPPY
Stile: Golden Ale – Alc. 4,1% vol.
2/4 €
BREWED AWAKENING
Stile: Stout – Alc. 4,7% vol.
2/4 €
Crow Brewery
9
(Vranovo - SER)
HORNET
2/4 €
Abbiamo provato a produrre questa birra dal gusto inusuale con luppoli Calypso, ADHA
592 experimental hop e Eureka.
OPEN SAISON
2/4 €
Birra di stile belga con l’aggiunta di pepe rosa, bergamotto, coriandolo ed una grande
quantità di luppolo. Prodotta in collaborazione con Zebrew Brewery.
2/4 €
MIDNIGHT
Stile: Black IPA – Alc. 6,8% vol.
Una India Pale Ale in una versione scura con luppolo Simcoe utilizzato anche per il dry
hopping. Aromi di agrumi, uva e albicocca, con una lunga e piena persistenza.
SUNSHINE
2/4 €
Stile: American Wheat – Alc. 5,2% vol.
Il profumo dei tropici, il sapore della frutta, immagini e suoni del mare brasiliano. Questa
non è una descrizione perfetta delle vacanze, ma della nostra America Wheat Sunshine.
L’aroma di pesca e albicocca che proviene dall’utilizzo di luppoli Citra e Cascade, vi porterà in un viaggio attraverso i vostri sogni.
GECKO
2/4 €
Luppoli Mosaic ed Equinox utilizzati anche per il dry hopping. Corpo giallo-verde, aroma
di ananas, frutto della passione e uva, con un finale secco al palato.
Doge
(Zero Branco – Veneto – ITA)
ZWICKEL MARZEN (in botte)
2/4€
Stile: Marzen - Alc. 5,1% vol.
La schiuma sottile e il giallo oro brillante annunciano i dolci profumi di crosta di pane
e miele d’acacia, più accentuati nella versione ZWICKEL. Molto amabile e beverina, si
fa dimora di un amaro nobile e fresco, erbaceo ed equilibrato, che non dimentica le
note di panetteria.
VIENNA LAGER
2/4€
Stile: Vienna Lager - Alc. 5,4% vol.
Si presenta importante, vestita di un rosso ruggine traslucido e con una schiuma di
cappuccino molto fine e persistente. Birra calda e affettuosa, ci consola con il caramello,
i malti tostati, la frutta secca e il miele di castagno che si presentano anche in bocca,
con sincerità.
DUNKEL
2/4€
Stile: Dunkel - Alc. 5,6% vol.
Il marrone talpa e la schiuma molto densa e fine aprono le danze a inebrianti profumi di fava
di caffè, burro di cacao e tostatura. Il corpo mediamente consistente e morbido di questa
birra, si lega armonioso alla cioccolata e al caffè che lascerà, in bocca, la propria firma.
RAUCH ME BABY
2/4€
Stile: Stile Rauch - Alc. 5,6% vol.
La birra, di un bordeaux carico, forma una schiuma finissima e persistente e libera un
profumo intenso di affumicato, come di speck e scamorza. Subito in bocca torna lo
speck, ma lascia poi esprimersi le arachidi tostate, il fico nero e il miele di castagno.
WEIZEN BOCK
2/4€
Stile: Weizen Bock - Alc. 8,0% vol.
Profonde sfumature ramate sotto uno spesso e pannoso strato di schiuma, sentori di
caramello, miele e crosta di pane, con un’equilibrata ed elegante vena luppolata. Corpo
incredibilmente snello ma con abbondante calore alcolico e un finale secco, bilanciato,
persistente.
FRESH HOP LAGER
2/4€
Stile: American Lager - Alc. 5,2% vol.
La birra, di un biondo intenso, si apre in sentori fruttati ed erbacei, tradotti in bocca con
un amaro agrumato e fresco. Questa birra, realizzata con monocoltura di luppolo fresco
Cascade, coltivato in Italia, ha un corpo delicatamente morbido, ma con un taglio secco.
10
DOGARESSA
3/6 €
Stile: Fermentazione Spontanea - Alc. 6,0% vol.
Birra dalle venature di porpora, è caratterizzata da sentori vegetali e fruttati caratteristici della bacca selvatica. A differenza della birra Morer, Dogaressa è realizzata esclusivamente con bacche nere (minimo 200g/L) ed ha acidità e dolcezza più elevate, ma
ugualmente bilanciate.
Dry & Bitter Brewing Company
(Gørløse - DAN)
HOBO CHIC
2/4 €
STILL LIFESTILE
2/4 €
SACRED OAT
Stile: Sweet Stout – Alc. 6,7% vol.
2/4 €
ALONE IN THE DARK
2/4 €
Eastside Brewing
(Latina - Lazio - ITA)
SOUL KISS
2/4 €
Di colore arancio pallido, velata, con schiuma bianca, fine e persistente. Naso fresco e
pulito, ricco di sentori dolci di frutta tropicale, pesca, pompelmo e aghi di pino. Al palato
c’è un imbocco biscottato e di crosta di pane supportato da una luppolatura fruttata e
resinosa e bilanciato da un amaro netto ma non invadente. Il corpo è snello e la carbonazione media per garantire la bevibilità e la leggerezza.
SUNNY SIDE
2/4 €
Di colore dorato, con schiuma bianca, pannosa e persistente. Aroma fresco e aggressivo con pompelmo e aghi di pino in evidenza più un tocco di frutta tropicale. Al palato
c’è un imbocco lievemente biscottato seguito da una alternanza di pompelmo e frutta
tropicale più evidente allo scaldarsi della birra. L’amaro è netto, tagliente e persistente.
Il tenore alcolico, benché alto, risulta poco avvertibile. La Sunny Side è volutamente
secca e moderatamente carbonata per invogliare la bevuta.
ABRA CADABRA
2/4 €
Stile: Session IPA - 100% Brett Trois - Alc. 4,8% vol.
Di colore dorato, opaca con schiuma bianca, pannosa e persistente. Aroma fresco di
Passion fruit, ananas e agrumi con aghi di pino in secondo piano. Al palato c’è un imbocco leggero di pane e crackers seguito da una alternanza di frutta tropicale e scorza
di agrumi. L’amaro è pulito ed equilibrato con buona persistenza. Secca e moderatamente carbonata per invogliare la bevuta.
BIMBA MIA
2/4 €
Stile: Hoppy Saison - Brett Claussenii - Alc. 6,0% vol.
Di colore oro pallido, velata, la Bimba Mia forma un ampio cappello di schiuma bianca
compatta e persistente. L’aroma è fresco, acidulo e rustico, leggermente agrumato con
sentori di cracker, fiori bianchi e uva spina. All’imbocco si avvertono sentori di cracker
e pane bianco ben presto oscurati dalla parte fruttata (agrumi, pompelmo e una piccola
componente di frutta tropicale) che si bilancia con una componente rustica apportata
dall’inoculo del Brett. Claussenii all’atto dell’infustamento. Chiusura gradevolmente
amara con una componente erbacea e zesty. Corpo leggero e carbonazione vivace per
rendere scorrevole la bevuta.
LITOR ALE 148
2/4 €
Stile: Oyster Stout - Alc. 4,2% vol.
Di colore nero con schiuma color cappuccino compatta e persistente. L’aroma è dominato dal caffè e dal malto tostato. In bocca è leggermente cremosa e morbida. Si ripropone quanto emerso dall’esame olfattivo con note di caffè e orzo tostato a farla da
padrone. Da sottolineare l’evidente nota salmastra che resta in bocca a fine bevuta.
L’amaro è netto e mediamente persistente. Il corpo è leggero e la carbonazione media
per facilitare la bevuta.
BAD SIDE
2/4 €
Di colore giallo paglierino, leggermente velata con schiuma ampia e persistente.
L’aroma sprigiona la freschezza dei luppoli usati in dry hopping con sentori di lime appena spremuto, ed un’elegante nota resinosa. Al palato emerge inizialmente la crosta
di pane con note di cereali, mentre il finale è dominato dalla rinfrescante acidità del
lime e del pompelmo. Il corpo è snello, la carbonazione sostenuta.
BERE NICE
2/4 €
Stile: Witbier - Alc. 4,6% vol.
Di colore giallo paglierino, leggermente velata, con schiuma bianca e dalla buona persistenza. L’aroma è molto pronunciato con scorze di agrumi in evidenza e sentori di
frutta tropicale in secondo piano. All’imbocco c’è una leggerissima nota di cereali subito
messa in “disparte” dagli agrumi, con il limone in evidenza, seguita da passion fruit e
coriandolo. Il corpo è snello e la carbonazione medio alta per facilitare la bevuta.
SERA NERA
2/4 €
Stile: Cascadian Dark Ale - Alc. 6,5% vol.
Di colore marrone scuro, con schiuma beige, cremosa e persistente. Naso fresco in cui
i sentori di resina e pompelmo prevalgono sulle note torrefatte. Al palato si apprezza
la consistenza cremosa. Il gusto evidenzia le note terrose e torrefatte dei malti che supportano la luppolatura resinosa e tropicale. Il finale è amaro, intenso e persistente. Il
corpo e la carbonazione sono medi per garantire la consistenza quasi setosa.
ROUTE 148
2/4 €
Stile: Blonde Ale - Alc. 5,0% vol.
Dorata e leggermente velata, la Route 148 forma un cappello di schiuma compatta e
cremosa dalla buona persistenza. L’aroma è fresco ed agrumato, leggermente resinoso
con dei sentori di cracker, crosta di pane e uva spina in secondo piano. In bocca è morbida, pulita e fragrante con un equilibrio tra la parte agrumata, quella resinosa e quella
della crosta di pane. L’amaro è deciso ma non sgradevole. Il corpo è leggero e la carbonazione media per facilitare la bevuta.
SUNNY SIDE ANNIVERSARIO
3/6 €
Stile: American Triple IPA - Alc. 10,5% vol.
Di colore oro antico, limpida, si presenta con una schiuma bianca compatta e molto
persistente. Aroma pungente e fresco paragonabile ad una macedonia di frutta in cui
pesca, passion fruit e pompelmo sono in evidenza rispetto al resto del bouquet olfattivo
in cui si possono riscontrare mango, agrumi e uva spina. Al palato l’imbocco è morbido
e biscottato, lievemente caramelloso. Si susseguono in alternanza frutta tropicale,
resina e marmellata d’agrumi. L’amaro è intenso e persistente ma mai esagerato o
sgradevole. L’elevato tenore alcolico è ben nascosto e la carbonazione moderata unita
all’estrema secchezza facilitano la bevuta.
SLEAZY WAY
3/6 €
Di colore nero, la schiuma risulta compatta, fine e cremosa, di colore marrone. L’aroma
è un mix liquirizia, cacao amaro, caffè e vaniglia. Al palato è morbida e setosa con la
liquirizia in primo piano seguita da note di cioccolato amaro, caffè, caramello vaniglia
e bourbon. Il retrogusto è amaro e persistente. Il corpo è importante e la carbonazione
moderata.
Presentazione in esclusiva per EurHop! 2016.
Edge Brewing
(Barcelona – SPA)
ACCIDENTAL JEDI
3/6 €
Stile: Imperial IPA – Alc. 10,9% vol.
Imperial IPA strutturata, corpo carico e luppolatura massiva. Sentori resinosi ed agrumati equilibrano un amaro deciso.
PLUTONIUM TYPHOON
2/4 €
Ideata in collaborazione con Oskar Blues. L’impiego di luppoli particolarmente rari ne
fa una Pale Ale unica nel suo genere.
TRIPLE VIRGIN CHERRIES
2/4 €
Stile: Belgian Triple – Alc. 7,7% vol.
Tripel alle ciliegie. La naturale acidità della frutta in infusione fa da preludio ai tipici sentori del lievito belga.
BARRICA #22
3/6 €
Stile: Barrel-Aged Imperial Stout– Alc. 9,3% vol.
Imperial stout vigorosa. Vaniglia e cacao ne ammorbidiscono il corpo impenetrabile, la
botte di Merlot Francese la rende unica.
APASSIONADA
2/4 €
Stile: Sour Ale – Alc. 4% vol.
Sour Ale dal corpo snello e molto chiaro. L’ibisco ed il frutto della passione le conferiscono una acidità gentile rendendola una birra estremamente piacevole e dissetante.
VOILÀ
2/4 €
Stile: Blonde Ale – Alc. 5,6% vol.
Blonde Ale delicata impreziosita dai sentori di chiodi di garofano. Luppolatura gentile e
finale secco.
Etnia Birra Italiana
(Sant'Alessio Con Vialone – Lombardia – ITA)
PLZ
2/4 €
Birra a bassa fermentazione, in stile Pils. Una schiuma cremosa accompagna uno spiccato aroma di malto e miele seguito da leggere note speziate e floreali date dal luppolo.
Una birra semplice ma particolare, adatta a ogni occasione.
THE BIG FAMILY
2/4 €
Colore giallo dorato con riflessi verdi dati dall’abbondante luppolatura in dry hopping,
con una schiuma bianca, fine e persistente. Note profumate e armoniche tra naso e
bocca. L’ingresso è dominato da aromi fruttati e resinosi, che precedono un finale con
amaro delicato e moderatamente secco. Corpo snello.
DOUBLE BLANCHE
2/4 €
Stile: Witbier - Alc. 7,0% vol.
La via delle spezie può riservarci piacevoli sorprese, nello scoprire l’eleganza e l’unicità di una birra di malto d’orzo e di frumento sapientemente speziata per renderla
unica, ricca di sapori e di aromi, complessa e gradevolmente bevibile, strutturata e
moderata. Sarà facile farsi trasportare dalla sua specialità e percorrere la speciale
via delle spezie.
DOUBLE IPA
2/4 €
La forza e l’equilibrio. Un binomio reso possibile in una birra che deve mostrare i suoi
tratti aromatici, alcolici e di intense luppolature, ma nello stesso tempo deve amalgamarli ed equilibrarli. Un percorso gustativo intenso. Un bouquet di profumi vario. Un
mix di aromi e sapori che tendono alla forza e ci riportano incredibilmente nell’equilibrio
di una birra imperiale e bevibile.
BE STRONG
2/4 €
Interpretazione stravagante di una Belgian Ale. Birra a metà tra una Tripel e una Blanche. Dalla prima prende il tenore alcolico e il lievito, dalla seconda la discreta percentuale di frumento e la speziatura tipica della blanche. Delicata, calda, avvolgente, forte,
speziata, morbida.
Extraomnes
(Marnate – Lombardia - ITA)
GIST
2/4 €
Lievito in fiammingo. Blond, 4.5% alc., no dry hopping.
Chiudete gli occhi e... se non venite immediatamente trasportati su una spiaggia della
Costa d’Avorio, per l’ananas che vi colpirà alla base del naso, vi sembrerà di essere seduti al tavolino di un café mentre passa il gruppo della Gand-Wevelgem, con tutto il suo
afrore in scia.
HOPBLOEM
2/4 €
Schiuma fine ed abbondante su un dorato opalescente. Al naso spiccano i riconoscimenti di citronella, melissa e di un fruttato che vira dall’agrumato al tropicale. Il sorso
è asciutto, con un finale amaro prolungato sul quale si interseca un vegetale di essenza
di limetta.
IMPERIAL ZEST
2/4 €
Versione overboosted della Zest di cui conserva freschezza fruttata e bevibilità, che in
questo caso diventa pericolosa…
KERST
2/4 €
Schiuma prorompente e cremosa, lo spettro olfattivo è dominato da un violento fruttato
che ricorda le mele caramellate ed in secondo piano la pasta reale siciliana. Etilica in
bocca, con un attacco morbido subito aggredito da una tagliente freschezza acida. Da
abbinare ad una fredda serata invernale.
DONKER
2/4 €
Stile: Imperial Coffee Stout - Alc. 9,0% vol.
Impenetrabile color mogano con riflessi rubino. Schiuma cappuccino, aderente allo
stile, compatta e persistente. Il caffè domina le prime impressioni olfattive, e pur rimanendo il filo conduttore, presto cede il passo ad altre sensazioni aromatiche: liquirizia,
cioccolato ed un rinfrescante tocco di vetyver sul finale. Palato pieno, con un retrolfattivo corrispondente ed un finale alcolico e persistente.
11
MIGDAL BAVEL
2/4 €
Stile: Spiced Saison - Alc. 6,7% vol.
Schiuma bianca molto compatta. Dorato brillante con un netto riflesso rame.
Spezie, incenso, lime, cera d’api. In bocca si alternano l’amaro vegetale del luppolo, verticale e svelto, con quello semantico della mirra, profondo e persistente.
QUADRUPEL
2/4 €
Stile: Abt/Quadrupel - Alc. 9.3% vol.
Tonaca di frate con evidenti riflessi rubino e schiuma compatta color nocciola.
Un effluvio “vinoso” domina il primo olfatto, con riconoscimenti di susina disidratata,
dattero e di spezie dolci e penetranti. Il palato è morbido,”warming”, con un finale di
prolungata persistenza piccante.
2/4 €
CIUSKI
Stile: Birra con zenzero - Alc. 4.9% vol.
L’aspetto è contraddistinto da un dorato scarico e da una generosa schiuma candida,
pannosa e persistente. Le caratteristiche aromatiche dello zenzero, l’agrumato piccante
ed il leggero balsamico sono la prima nota di testa. A seguire un delicato floreale con
ricordi di zagara. In bocca il corpo è praticamente assente, impercettibile il calore alcolico, per un sorso veloce ma non privo di personalità e caratterizzato da un finale
piccante sempre più evidente mano a mano che la bevuta prosegue.
SAISON
2/4 €
Stile: Saison - Alc. 6.9% vol.
Complessa ma non difficile. Corroborante e beverina, come nella rigorosa tradizione stilistica delle Saison, birre del pranzo estivo contadino. Al naso e in bocca è un’esplosione
di fresca solarità, pepe fresco su un floreale bianco che ricorda il sambuco e il tiglio.
BIÈRE DE GARDE
2/4 €
Stile: Bière de Garde - Alc. 8.1% vol.
Rosso rubino brillante. Pizzicore pepato, fruttato da macerazione carbonica, ricordi di
Winner Taco. Alcol incorporeo, con un finale molto prolungato di un moelleux vellutato
e peccaminoso.
YANQUI
2/4 €
Stile: American Pale Ale - Alc. 5.5% vol.
APA, con tutto quello che un’America Pale Ale può dare. Luppoli soprattutto, tropicale,
agrumato, resinoso, piney… poi in bocca scivola via leggera lasciando un finale amaro
pulito e persistente.
STRAFF
2/4 €
Stile: Winter Saison - Alc. 9.5% vol.
Il piacere di una meritata “Punizione”. Aspetto ingannevole con il bianco cappello di
schiuma pannosa su un bello ed innocente dorato. Al naso fruttato fresco, albicocca e
melone, propoli, distillato di Mirabelle ed una leggera nota terrosa che ci richiama allo
stile. Palato morbido all’inizio, subito smorzato da un taglio secchissimo provocato dalla
quasi assenza di zuccheri residui e da un amaro bilanciato.
DEFUNKT!!!
2/4 €
Stile: Champion’s Breakfast Milk Stout - Alc. 9.9% vol.
Cappuccino di quasi 10 gradi, con spolverata di cacao, vaniglia ed un tocco di agrume
a ricordare un cornetto con la marmellata di arancia messo lì di fianco.
IMPITOYABLE
2/4 €
Stile: Belgian Strong Ale - Alc. 10.6% vol.
DH di fiori di Centennial. Una birra dedicata a quelli che, pur sapendo di fare un grosso
errore, non riescono a resistere al fascino di sbagliare. Un viaggio pericoloso, un amore
rovente, una serata distruttiva. Lo so già, ma non importa. Questa è l’Impitoyable.
Fabbrica della Birra Perugia
(Pontenuovo di Torgiano – Umbria - ITA)
EXPERIMENTAL IMPERIAL IPA
2/4 €
È un’Imperial IPA di carattere e straordinaria potenza. La tempesta di luppoli innesca
un vortice di sensazioni che spaziano dai frutti tropicali alle resine, attraversate da una
ventata balsamica che trascina il sorso verso approdi lontani e imprevedibili.
Luppoli: Mosaic, Chinook, Topaz, Ella, Summer. In anteprima ad EurHop! 2016.
CALIBRO 7
2/4 €
Stile: American Pale Ale - Alc. 5,6 % vol.
Birra dal colore dorato, capace di profumi esuberanti e originali, dai forti richiami agrumati e tropicali. Lo stile, la creatività della ricetta e l’importante dry hopping, che utilizza
ben 7 luppoli diversi, scolpiscono un gusto anticonvenzionale e irriverente. Unisce intensità aromatica e una grande facilità di bevuta.
M
BAGNI
interni
MERCHANDISE - GADGET
O
P
L
GETTONI
CASSA GETTONI
N
Q
1
BANCHI BIRRA
MERCHANDISE
2
3
4
5
6
7
8
17
18
19
20
21
22
23
RITIRO BICCHIERI
BIGLIETTERIA
ACCREDITI
16
BANCHI BIRRA
BIGLIETTERIA
ACCREDITI
FOOD
AREA RELAX
BICCHIERI
BANCHI BIRRA
BAGNI
LAVABICCHIERI
INGRESSO OSPITI
SPONSOR
PIAZZALE ESTERNO
FONTAN
BIRRIFICI
VIA CIRO IL GRANDE
1. STONE BREWING
2. KEES
2. JOPEN
3. FREIGEIST
3. RAVEN
4. MOOR
4. CROMARTY
5. MONTEGIOCO
5. LOVERBEER
6. ELVO
7. DOGE
8. BIRRIFICIO ITALIANO
9. EASTSIDE
10. MASTINO
11. RURALE
12. LARIANO
13. AMIATA BREWING
14. DUCATO
15. EXTRAOMNES
16. TOCCALMATTO
17. ETNIA
17. MC77
18. STRADAREGINA
18. CANEDIGUERRA
19. CARROBIOLO
19. EREMO
20. BIRRA PERUGIA
20. BIRRIFICIO DI CAGLIARI
21. FOGLIE D’ERBA
22. BREWFIST
23. CROCE DI MALTO
24. BALADIN
25. BRÙTON
26. LAMBRATE
27. NO TOMORROW
28. VENTO FORTE
GIARDINI
FOOD
FOOD
G
HA I
A
25
12
26
27
13
28
14
15
29
30
A
A
F
AREA RELAX
B
C
BAGNI
esterni
D
E
GIARDINI
11
LAVABICCHIERI
SPONSOR
STREET
FOOD
NE
GIARDINI
24
10
BANCHI BIRRA
9
USCITA
BIRRIFICI
BUS
29. HAMMER
30. CR/AK
A. HILLTOP
A. ANTICA CONTEA
B. RITUAL LAB
B. REBEL’S
C. CROW BREWERY
C. GÄNSTALLER BRÄU
C. LENNY'S ARTISANAL ALES
D. MAGIC ROCK
D. FYNE ALES
D. CLOUDWATER
E. ARTBEERFEST
F. ALEBROWAR
F. ARTEZAN
F. PRACOWNIA PIWA
F. KINGPIN
G. NÄRKE
H. CANTILLON
I. DE LA SENNE
I. MOEDER LAMBIC
L. OXBOW
L. BAGBY BEER
Q. MAUI BREWING
M. KOMPAAN
M. LERVIG
N. BREWSKI
O. WARPIGS
O. DRY & BITTER
P. FJÄDERHOLMARNAS
P. EDGE BREWING
14
2/4 €
COSMO ROSSO
Stile: Amber Ale - Alc. 6,2% vol.
La Cosmo Rosso è un’Amber Ale dallo stile antagonista. I profumi luppolati le conferiscono un’impronta agrumata ed erbacea mentre al gusto è ostinata e orgogliosamente
amaricante. Luppoli: Citra, Equinox, Mandarina Bavaria.
ILA
2/4 €
Stile: Scotch Ale - Alc. 8,0% vol.
Questa birra nasce dalla collaborazione con Samaroli, uno dei più importanti selezionatori di distillati del mondo. L’affinamento in barili usati nella produzione di whisky
scozzese la rende incredibilmente complessa. I profumi sono attraversati da raffinati
cenni marini e torbati. Il gusto è avvolgente e profondo, di interminabile persistenza.
CHOCOLATE PORTER
2/4 €
Stile: Chocolate Porter - Alc. 5,2% vol.
Classica birra scura, ha profumi ammalianti, con deliziosi richiami tostati di cacao, caffè
e liquirizia. Il gusto è coerente, scorrevole, deciso e scattante al tempo stesso. Interpretazione originale dello stile, legata comunque alla sua più autentica tradizione.
Fjäderholmarnas
(Stockholm - SVE)
ROUGHNECK IPA
3/6 €
Stile: Rye IPA – Alc. 7,6% vol.
Potente Rye IPA con luppoli americani Citra, Cascade e Centennial. Sapore fruttato e
aroma di luppolo con una ben distinta amarezza, con un tocco di buccia d’arancia, aghi
di pino, timo e pane croccante.
LIBERTAS
2/4 €
Stile: India Pale Ale – Alc. 6% vol.
Potente IPA con luppoli americani Mosaic e Centennial. Fruity, sapore fruttato e aroma
di luppolo con una ben distinta amarezza, con un tocco buccia d’arancia, aghi di pino,
timo e pane croccante.
SHORT SAIL
2/4 €
Stile: Session IPA – Alc 4,5% vol.
Session IPA single hop con luppolo Citra. Variegata, sapore luppolato aromatico con una
ben distinta amarezza, sentori di ananas, mango, frutto della passione, e aghi di pino.
ÖSTERSJÖ PORTER
2/4 €
Stile: Baltic Porter – Alc. 6,5% vol.
Maltata, sapore tostato con sentori di caffè espresso, pane di segale, cacao, prugne, liquirizia e salumi.
MR COCOA
3/6 €
Stile: Imperial Stout – Alc. 10% vol.
Imperial Stout con fave di cacao caramellate. Variegata, maltata, leggermente tostata,
sapore dolce con sentori di caffè, cacao, datteri secchi, vaniglia, pane di segale scuro
e nocciole. Ha ricevuto due nomination durante lo Stockholm Beer and Whisky Festival
per la miglior birra del festival e la migliore birra svedese.
Foglie d’Erba
(Forni di Sopra - Friuli Venezia Giulia - ITA)
CHERRY LADY
2/4 €
Stile: Sour Fruit Ale - Alc. 5,0% vol.
Sour Fruit Ale con lamponi e ciliegie Bio delle Dolomiti. Gateway Beer sul mondo delle
acide, fruttata, fresca e molto dissetante, leggermente asprigna, perfetta birra da aperitivo.
BABÉL
2/4 €
Luppolatura intensa, garantita da un mix di nobili varietà del Sud della Germania e dai
classici della Pacific West Coast: Citra, Centennial e Simcoe. Le note erbacee aprono ad
un amaro netto e deciso, la secchezza finale esalta lo spettro dei luppoli USA, con accenni resinosi, di frutta tropicale e pesca gialla.
FREEWHEELIN’ I.P.A.
2/4 €
Frutto della passione, frutta rossa, resina, fiori di sambuco, note erbacee evidenti ad
armonizzare un amaro prepotente, ingentilito dagli accenni caramellati e biscottati
dei malti che avvolgono inizialmente il palato, per lasciare poi spazio alla danza dei
luppoli.
HOPFELIA
2/4 €
Stile: West Coast IPA - Alc. 6,7% vol.
West Coast IPA dorata da 6,7 gradi, con un bouquet fruttato, esotico e resinoso e leggere
note erbacee, tipiche del modo in cui ci piace luppolare: un blend nel quale la nobile de-
licatezza dei luppoli tedeschi dà il benvenuto, per lasciare poi spazio al complesso ventaglio aromatico di casa in Yakima Valley, con le varietà che ci convincono maggiormente in questo periodo dell’anno.
HOT NIGHT AT THE VILLAGE
2/4 €
Stile: Brown Porter - Alc. 5,0% vol.
Brown Porter scura da 5 gradi. La nostra Porter “di base”: beva facilissima, defatigante
ed al contempo corroborante, grazie alle tipiche note di caffè, cacao in polvere e liquirizia, con sfumate note biscottate e finale dall’accenno luppolato, per pulire il palato e
non rallentare il prossimo sorso.
ZOOGAMY 7
2/4 €
Stile: Belgian Amber - Alc. 7,0% vol.
La nostra Dubbel, caratterizzata da note fruttate (prugna ed amarene) e speziate
(chiodi di garofano e cumino) su un corpo docile ed avvolgente, schiuma cremosa su
toni ambrati con sfumature ramate. Finale secco e pulito, impreziosito dai migliori luppoli dell’Hallertau e Styrian Golding.
BLACK LIPSTICK
2/4 €
Stile: Black Sour Fruit Ale - Alc. 5,5% vol.
In anteprima ad EurHop! 2016! La nostra Porter lasciata riposare diversi mesi in botti
neutre, con l’aggiunta di Lamponi Bio delle Dolomiti e successiva seconda fermentazione in acciaio con zuccheri della frutta. L’acidità presente e pungente e le note “funky”
regalate dal tempo e di lieviti ben si sposano con quella dei frutti dei nostri boschi, facendo capolino nel misterioso mondo dei malti scuri.
Freigeist Bierkultur
(Stolberg - GER)
EAU DE COLONNA
2/4 €
Stile: Unfiltered Kölsch – Alc. 4,9% vol.
Prodotta come omaggio ad uno dei più importanti publicans italiani e nostro grande
amico: Manuele Colonna di Roma.
MISS FLORIDA IPA
Stile: IPA con agrumi – Alc. 5,5% vol.
IPA con molti mandarini, arance rosse, lime e limoni.
2/4 €
BERLINER SCHEISSE
Stile: Berliner Braunbier – Alc. 5% vol.
Una Berliner Weisse scura (= Braunbier) con fragole selvatiche.
2/4 €
THE BEST BREWJOB EVER
2/4 €
Stile: Imperial Altbier – Alc. 11% vol.
Forte, leggermente affumicata, una Altbier prodotta con Norge O dalla Norvegia.
Fyne Ales
(Achadunan - SCO)
JARL
2/4 €
Stile: Golden Session – Alc. 3.8% vol.
Session Ale dal colore paglierino, caratterizzata da una luppolatura aromatica di solo
Citra, i cui profumi vanno a nozze con gli esteri fruttati del lievito della casa. Secca,
finale amaro. Da bere a secchi.
VITAL SPARK
2/4 €
Stile: Dark Hoppy Ale – Alc. 4,4% vol.
Ale dal colore ambrato carico, il profumo verte sul tostato e bacche rosse, grazie alla
combinazione di malti caramello, tostato ed una luppolatura a base di Amarillo e Cascade. Il sapore di frutti rossi si sviluppa poi in un lungo finale secco
RAGNAROK
2/4 €
Prodotta per celebrare i 50 anni del malto Maris Otter, è considerata una turbo Jarl con
la quale condivide la ricetta in tutto e per tutto ma in doppia quantità con un richiamo
del Citra in fiori in dry hopping. Un nettare di agrumi canditi che esplode al naso e continua in bocca apocalitticamente.
MILLS & HILLS
2/4 €
Frutto di una giornata di passione insieme agli amici di De Molen, imperial stout dal colore impenetrabile e schiuma color caramello, ha un carattere forte dai profumi tostati
e di creme brulè, in bocca risulta complessa, sapida con una luppolatura generosa che
si nasconde nell’oscurità.
ICH BIN EIN BERRYLINER
2/4 €
Stile: Rasberry Berliner Weiss – Alc. 3,8% vol.
Birra di frumento caratterizzata da una fermentazione lattica prima della bollitura che
le conferisce una leggera acidità e aromi di limone e yogurt: la maturazione su una montagna di lamponi poi aggiunge una esplosione di frutta, freschezza e il colore rosato.
FYNEBANK
2/4 €
Stile: Golden Ale leggermente torbata – Alc. 4,6% vol.
Quando hai un vicino di casa come la distilleria Springbank puoi chiedere in prestito un
paio di sacchi di malto torbato da whisky e mettere sù una golden ale con un carattere
speciale, secca e con una luppolatura speziata.
GHOST STOUT
2/4 €
Stile: Smooth Nitrogen Stout – Alc. 4,7% vol.
Birra scura dai riflessi ramati, tostata al naso, risulta morbida ma sorprendentemente
rinfrescante in bocca, questa birra è stata condizionata con un misto di anidride carbonica e azoto per dare una sensazione vellutata alla bevuta.
GREEN LINES
2/4 €
Stile: Belgian Ale alla menta – Alc. 5,9% vol.
Birra chiara fermentata dalle note rustiche e fruttate, maturate su foglie di menta fresca.
Gli aromi sono dati dalla combinazione di menta ed esteri tipici del lievito usato. In bocca
è secca con un finale amaro.
2/4 €
GREEN GOLD
Stile: Fresh Hop Pale Ale – Alc. 4,5% vol.
Real ale caratterizzata dall’uso di luppoli appena raccolti della varietà inglese Goldings.
Il colore è leggermente ramato, le note di caramello si legano alla frutta rossa e all’erbaceo delicato della luppolatura. Una birra dalle note tipiche della tradizione inglese
sotto ogni punto di vista.
Gänstaller Bräu
(Schnaid - GER)
KELLER
Stile: Keller – Alc. 5,3% vol.
2/4 €
ZWICKEL
Stile: Pils non filtrata – Alc. 5,1% vol.
2/4 €
DANIELA’S WHEAT LAGER
Stile: German Hefeweizen – Alc. 5% vol.
2/4 €
F.X.G DARK SMOKED MÄRZEN
Stile: Affumicata – Alc. 5,6% vol.
2/4 €
AFFUMICATOR
Stile: Affumicata – Alc. 9,6% vol.
2/4 €
SCHWARZE
2/4 €
ANDREATOR
Stile: Doppelbock – Alc. 8% vol.
2/4 €
Hammer
(Villa d’Adda – Lombardia - ITA)
RIVERSIDE
2/4 €
Pale Ale dorata, prodotta con una miscela di malti Pale e Pils, fermentata con ceppo di
lievito americano. La luppolatura è un mix intrigante di luppoli di diverse origini: Tettnang Tettnanger (Germania), Kent Golding (UK), Cascade e Centennial (USA), che conferiscono alla birra un aroma con sfumature che vanno dall’erbaceo al terroso,
passando per le note floreali ed agrumate.
KORAL
2/4 €
India Pale Ale prodotta con i migliori luppoli della zona del Pacifico che ogni anno riusciamo a selezionare: Enigma (Australia), Mosaic e Simcoe (USA) e Sorachi Ace (Giappone). Leggermente ambrata e con un delicato profilo maltato, presenta note
aromatiche esplosive di frutta gialla e tropicale, agrumi e sfumature balsamiche.
KILLER QUEEN
2/4 €
È una birra estremamente luppolata, dal colore ramato leggero e dal tenore alcolico importante. Ai malti viene aggiunto destrosio, per rendere la birra particolarmente secca
e per far emergere al meglio le note aromatiche intense dei luppoli americani utilizzati
(Simcoe, Chinook, Centennial, Mosaic, Citra, Amarillo).
WORKPIECE – Imperial IPA
2/4 €
15
Birra super luppolata, alcolica e dal colore dorato carico. Prodotta con solo malto Pils e
destrosio, viene luppolata intensamente con Mosaic, Citra, Equinox e la nuova varietà
Azacca, che donano note intense di frutta esotica e agrumi.
2/4 €
WORKPIECE – Hoppy Saison
Hoppy Saison prodotta con solo malto Pils, lievito French Saison e luppolata con Saaz,
Citra e Hallertau Blanc che regalano un profilo aromatico di frutta bianca, agrumi ed
una punta di speziato. Leggera e molto aromatica.
BULK
2/4 €
Stile: Porter - Alc. 5,8% vol.
Birra nera, densa e vellutata, ispirata allo stile Porter, prodotta con una miscela unica
di malti torrefatti e caramellati, e con piccole dosi di malto affumicato e torbato. Emergono le note intense del caramello, di cioccolato, caffè, con sfumature delicate che ricordano il whisky.
Hilltop Brewery
(Bassano Romano – Lazio – ITA)
BAMBELG
2/4€
Stile: Ibrido Belgian Rauch - Alc. 6,0% vol.
Una birra prodotta in collaborazione con il Pork’n’Roll impiegando malti affumicati di
BAMberga e un lievito BELGa. La birra si presenta ambrata con riflessi ramati. L’aroma
è affumicato con leggere note di frutta secca. In bocca il corpo è rotondo tendente al
dolce con leggero affumicato e note di uva sultanina castagne e prugne.
BARRY’S BITTER
2/4€
Stile: English Bitter - Alc. 4,2% vol.
Una birra prodotta con malti e luppoli inglesi, come da tradizione. Ale ambrata, al naso
è maltosa, in bocca si sentono i luppoli inglesi, il finale è secco, luppolato e persistente.
Una birra beverina ma da gustare senza fretta.
BELLA BLONDE
2/4€
Stile: Blonde Ale - Alc. 6,5% vol.
È un ibrido tra Lager e Ale. Si presenta con una schiuma compatta e persistente, con
un aroma delicato di miele e buccia d’arancia con leggere note vinose. In bocca è scorrevole ma con una leggera velatura pannosa, facile da bere nonostante l’alta gradazione. Finale poco amaro.
BITTER SPICED SYMPHONY
2/4€
Stile: American Spiced Bitter - Alc. 4,4% vol.
Una birra prodotta in collaborazione con MC-77 e Retorto. È speziata con gemme di pino e
buccia di mandarino e il dry hopping è fatto con Simcoe e Cascade. L’abbinamento delle spezie con i luppoli in dry hopping si alternano nel dare note fruttate, balsamiche e resinose.
GALLAGHER STOUT
2/4€
Stile: Irish Stout - Alc. 5,5% vol.
È una Irish Stout con alghe affumicate irlandesi. Al naso profuma di orzo tostato con
note di cioccolato fondente e caffe. In bocca il corpo è rotondo ma scorrevole con un
amaro presente ma non invadente. Il retrolfattivo leggermente affumicato e marino
dato dall’affumicatura su legno di quercia delle alghe.
MIELE D’AUTUNNO
2/4€
Stile: Honey Belgian Ale - Alc. 7,5% vol.
Una Belgian Ale con miele di castagno e fichi secchi. Dorato carico nel colore. Schiuma
compatta e persistente. Esteri fruttati dati dal lievito trappista. Dolce ma con corpo esile.
ZENZERO
2/4€
Stile: Belgian Golden Strong Ale - Alc. 8,5% vol.
Una birra in stile belga speziata con una spezia molto segreta… Si presenta con un colore
tra il paglierino e il dorato che dovrebbe ricordare quello dello zenzero. L’idea era di
creare una birra forte di gradazione e di esteri fruttati/tropicali e abbinarli a una spezia
forte come lo zenzero. La base si ispira alle birre belghe/trappiste.
Il Birrificio di Cagliari
(Cagliari – Sardegna - ITA)
FIGU MORISCA
2/4 €
Stile: Fruit Blanche - Alc. 5,2% vol.
Partendo da uno stile belga (Blanche), il birraio ha voluto caratterizzare questa birra
con un frutto tipico della Sardegna: il fico d’India, figu morisca in lingua sarda. Il frutto
conferisce alla birra delle note armoniosamente fruttate. Lascia una bocca piena e rotonda e invoglia a gustare subito un nuovo sorso.
MELI MARIGOSU
2/4 €
Stile: Honey Saison - Alc. 6,5% vol.
Saison è uno stile di birra ad alta fermentazione tipica della Vallonia, regione di lingua
16
francese del Belgio. Nella nostra interpretazione abbiamo voluto caratterizzarla con un
ingrediente molto frequente in Sardegna, il corbezzolo, e abbiamo deciso di usarlo nella
forma del miele. È una birra tendenzialmente amara, ma con delle note mielate che la
armonizzano perfettamente.
MUTTA AFFUMIADA
2/4 €
Stile: Smoked - Alc. 5,5% vol.
Il perfetto connubio tra malto affumicato e bacche di mirto essiccate la rendono interessante e di facile bevibilità. Le note di mirto, dal sentore erbaceo e leggermente balsamico, sono percepibili nella seconda fase della bevuta. Si presenta color rame
brillante e con una ricca e cremosa schiuma.
Jopen
(Haarlem – NED)
JOPEN GOODMORNING SUNSHINE
2/4 €
JOPEN DAMIATE DRIPA
Stile: Rye double IPA – Alc. 9,0% vol.
2/4 €
2/4 €
JOPEN NORTH SEA IPA
La miglior birra dei Paesi Bassi nel 2015. È un’IPA contenente molti luppoli americani,
che creano amarezza ma con tanti toni fruttati. Secoli fa gli olandesi spedivano la loro
birra alle colonie delle Indie Orientali. Questa era molto forte e luppolata per sopravvivere
al viaggio. Jopen ha ricreato questa birra come una IPA con luppoli americani in omaggio
della American Craft Beer Revolution.
JOPEN FRANS HALS
Stile: Kuit saison – Alc. 6,0% vol.
2/4 €
JOPEN WAYNE’S WORLD
Stile: USA blonde – Alc. 6,5% vol.
Birra prodotta in collaborazione con Cigar City.
2/4 €
JOPEN MARIA MAGDALENA EXP431
Stile: Black IPA experimental hop – Alc. 7,6% vol.
2/4 €
JOPEN LAZY SUNDAY MORNING
Stile: Coffee Russian Imperial Stout – Alc. 12,0% vol.
2/4 €
JOPEN DON’T TRYE THIS AT HOME
Stile: Rye Wine – Alc. 12,0% vol.
Birra prodotta in collaborazione con Lervig.
2/4 €
JOPEN COASTAL GOSE
2/4 €
Per il nostro 20° compleanno, abbiamo chiesto ai nostri amici birrai, provenienti da tutto
il mondo, di collaborare con noi. Questa birra viene, quindi, dalla collaborazione con Giovanni Campari del Birrificio del Ducato (Italia). È una variazione sulla birra Gose di Lipsia. Questa birra fresca e acida con il sale marino Celtic, semi di coriandolo e alghe, è
l’ideale da bere su una terrazza soleggiata.
JOPEN HOPPENBIER
2/4 €
È l’unica birra triple-grain double-hopped al mondo. Croccante, con un assaggio di malto
e un persistente finale amaro. Questa birra dorata è una riproduzione precisa di una
birra di Haarlem e viene prodotta secondo lo Statuto dei Birrifici (ricetta regolata dal
Consiglio) del 1501.
JOPEN HIJSM SPOOR 2¾
Stile: Imperial Oatmeal Milk Stout – Alc. 9,8% vol.
Birra prodotta in collaborazione con De Prael.
2/4 €
JOPEN BROWN MADONNA
Stile: India Brown Ale – Alc. 8,0% vol.
2/4 €
JOPEN LIFE’S A BEACH
Stile: Session IPA – Alc. 4.5% vol.
2/4 €
Kees
(Middelburg - NED)
KEES AMERICAN BARLEY WINE
Stile: Barley wine – Alc. 12,0% vol.
2/4 €
KEES BARLEY WINE BLEND
Stile: Barley wine – Alc. 13,0% vol.
Una miscela di due Barley Wine e una Imperial Russian Stout.
2/4 €
KEES BARREL PROJECT # 7
Stile: Imperial Russian Stout – Alc. 10,5% vol.
Una Imperial Russian Stout invecchiata in botti di Isle Of Arran.
2/4 €
KEES BREW WITH FRIENDS
2/4 €
Stile: Imperial Russian Stout – Alc. 10,0% vol.
Una Imperial Russian Stout prodotta con fave di cioccolato e arance. Una collaborazione
con il birrificio basco Laugar.
KEES DA HONG PAO
Una Barley Wine prodotta con pepe cinese dello Sichuan.
2/4 €
KEES EXPORT PORTER 1750
Stile: Imperial Porter – Alc. 10,5% vol.
La nostra classica Porter... oppure è una Imperial Stout.
2/4 €
KEES PINK GRAPEFRUIT IPA
Una IPA prodotta con pompelmo rosa.
2/4 €
KEES SESSION IPA
Stile: Session IPA – Alc. 3,5% vol.
2/4 €
Kingpin
(Poznań – POL)
ROCKNROLLA
2/4 €
Rocknrolla è una classica American Pale Ale dal gusto particolarmente forte, pungente
ed aromatico. Il suo aroma fresco e citrico proviene dalla selezione di cinque varietà di
luppoli americani; abbiamo aggiunto, per potenziarla, buccia di arancia amara e di verbena.
MANDARIN
2/4 €
Stile: West Coast IPA – Alc. 7,3% vol.
La Mandarin è la nostra interpretazione dello stile West Coast IPA, esaltata da una selezione di luppoli americani e neozelandesi. Il carattere citrico e di frutta tropicale viene
bilanciato dalle note pungenti che derivano dall’aggiunta di tè verde Sencha.
PHANTOM
2/4 €
Stile: White IPA – Alc. 6,5% vol.
White IPA che mostra, oltre ad una piacevole amarezza, note dei luppoli americani, sotto
l’intrigante velo aromatico del lime Kaffir. Coriandolo e buccia d’arancia amara completano la struttura di questa birra alla perfezione, rendendola molto fresca e dissetante.
GOSEBUSTER
2/4 €
Stile: Gose – Alc. 4,7% vol.
Realizzata con la collaborazione di Sebastian Sauer, birraio di Freigeist, la Gosebuster
è un nostro approccio senza compromessi a questo classico stile Tedesco: la Gose. Totalmente non ortodossa, la Gosebuster è una birra scura (!) che, alle classiche note
salmastre e acidule, intreccia sentori di cioccolato e caramello.
TURBO GEEZER
2/4 €
Stile: Double Irish Espresso Stout – Alc. 8,3% vol.
Si tratta della nostra Double Irish Espresso Stout con estratti, carica di aromi e sapori
grazie al caffè “Yellow Bourbon Single Origin Espresso”, vaniglia bourbon e lattosio.
L’aroma di cioccolato e tostati si fondono piacevolmente con i torbati da whisky per via
dell’aggiunta di chips di quercia.
TURBO GEEZER BOURBON BARREL-AGED
2/4 €
Stile: Double Irish Espresso Stout – Alc. 8,3% vol.
Edizione limitata della Turbo Geezer Irish Espresso Stout, invecchiata in botte di bourbon. Grazie ad un passaggio di 12 mesi, il profilo iniziale della birra – caratterizzata da
caffè espresso, vaniglia, lattosio – viene arricchito dalle note vellutate del bourbon e
della botte che ha ospitato la Turbo Geezer.
Kompaan
(Den Haag - NED)
HANDLANGER
2/4 €
BONDGENOOT
Stile: Hopped Blond – Alc. 5,2% vol.
2/4 €
VRIJBUITER
Stile: Double Porter – Alc. 7,1% vol.
2/4 €
BLOEDBROEDER
Stile: Russian Imperial Stout con il Porto – Alc. 9,1% vol.
2/4 €
A RENNA GLÜH
Stile - Sour/Wild Ale – Alc. 8,0% vol.
BLOEDBROEDER SPINGBANK BA
Invecchiata in botti di Springbank.
3/6 €
SERPILLA
3/6 €
Stile: Spice/Herb - Alc. 5,8% vol.
Questa versione della Ouvrier prevede aromatizzazione con timo serpillo.
BLOEDBROEDER ABERLOUR BA
Invecchiata in botti di Aberlour.
3/6 €
D’UVA BEER
3/6 €
3/6 €
BEERBERA
Stile: Italian Wild Ale - Alc. 8% vol.
Birra a fermentazione spontanea a partire dall’uva Barbera.
3/6 €
BLOEDBROEDER RUM BA
Invecchiata in botti di Rum.
Lenny's Artisanal Ales
Magic Rock
(Berlin – GER)
WHITE WEASEL WHEAT PALE ALE
2/4 €
Stile: Wheat (Pale) Ale – Alc. 5,2% vol.
Una Wheat (Pale) Ale con il 20% di malto wheat e un gusto luppolato-agrumato.
HOPS & BARLEY THE SECRET OF VIC PALE ALE
2/4 €
Stile: Pale Ale – Alc. 5,0% vol.
Una Pale Ale dry hopped con Vic Secret Hops e prodotta in collaborazione con la start
up Drunken Goat Brewing.
WEIZENBOCK
2/4 €
Stile: Weizenbock – Alc. 6,4% vol.
Una birra di stile tedesco Weizenbock con un lieve gusto affumicato.
BELIZEAN CHOCOLATE CHERRY PORTER
2/4 €
Con fave di cacao dal Belize e ciliegie acide provenienti da Hesse in Germania.
Lervig Aktiebryggeri
(Stavanger - NOR)
HIGH WIRE
Stile: West Coast Pale Ale – Alc. 5.5% vol.
2/4 €
CANNONBALL
India Pale Ale – Alc. 7.4% vol.
2/4 €
DARK ARTS
Stile: Surreal Stout – Alc 6.0% vol.
2/4 €
INAHALER
Stile: Juicy Pale Ale – Alc. 4.5% vol.
2/4 €
SPECIAL RELATIONSHIP
Stile: Reconstructed Manhattan Ale – Alc. 9.0% vol.
2/4 €
THE UPSIDE DOWN
Stile: Tropical fruit/Witbier hybrid – Alc. 6,0% vol.
2/4 €
2/4 €
LOUCHE CERISE
Stile: Barrel aged cherry sour – Alc. 8,0% vol.
CHECK IN IPA
2/4 €
Maui Brewing
PASSION TANG
Stile: Sour – Alc. 7,0% vol.
2/4 €
2016 BARLEY WINE AGED IN BOURBON BARRELS
2/4 €
DOUBLE BLACK TIDE
2/4 €
3 BEAN STOUT
2/4 €
SVERD I FJELL
Stile: Triple IPA – Alc. 10,5% vol.
2/4 €
KONRAD STOUT
2/4 €
TORTLUNGA SOUR
2/4 €
SIPPIN INTO DARKNESS
2/4 €
RESERVE SVERD I FJELL
2/4 €
(Marentino - Piemonte - ITA)
GRIOTTA
3/6 €
Stile: Fruit Beer - Alc. 5,8% vol.
Un’altra versione della Ouvrier, questa volta con ciliegie “acide” griotte.
FOR FAN
3/6 €
(Huddersfield - ENG)
2/4 €
2/4 €
Loverbeer
3/6 €
SALTY KISS
Stile: Gooseberry gose – Alc. 4.1% vol.
LUCKY JACK
17
(Maui, Hawaii - USA)
SHIFTING WINDS
3/6 €
Stile: Belgian IPA – Alc. 6,8% vol.
La Shifting Winds è una speciale IPA prodotta con malti Pilsner, Biscuit e Wheat. La contraddistingue una luppolatura piuttosto aggressiva con luppoli Nugget, Citra, Colombus,
El Dorado e Cascade. La birra è fermentata con un ceppo di lievito belga che gli impartisce l’aroma speziato e terroso, aumentando la complessità al naso con i luppoli americani per il dry hop.
HEMP ESB
3/6 €
Stile: Extra Special Bitter (ESB) – Alc. 4,7% vol.
La Hemp ESB è prodotta con malti Golden Promise, Biscuit, e Crystal. L’aggiunta di
semi di canapa conferisce un aroma di nocciola alla birra, il tradizionale profilo luppolato britannico del Northern Brewer per l’amaro del luppolo e l’East Kent Golding per
tutto il resto.
MAUI CRUZAH
3/6 €
Stile: Island Malt Liquor – Alc. 7,0% vol.
Questo American style della lager viene prodotto con malti Pilsner e un’alta percentuale
di fiocchi di mais. Questa birra è leggermente luppolata e la sua non reale amarezza
contribuisce a costruirne il gusto. La Maui Cruizah ha un complessivo gusto pulito con
un anticipo di esteri fruttati miti al palato e una finitura con un residuo zuccherino.
FATHER DAMIEN
3/6 €
Stile: Belgian Strong Ale – Alc. 8,8% vol.
La Father Damien ha un profondo sentore maltato, un’amarezza bilanciata e un inteso
carattere di lievito belga. Aromi di ciliegia e resina scura. La birra perfetta per il
dopocena, oppure per un pasto particolarmente saporito.
COCONUT HIWA PORTER
3/6 €
Stile: Robust Porter – Alc. 6,0% vol.
Prodotta con un malto artigianale composto da sette diverse varietà di malto d’orzo, questa
birra scura è sicura di soddisfare anche le più esigenti ‘teste di malto’. In bocca una sensazione setosa con note di malto tostato, cacao fondente e caffè. L’aggiunta di 400 chili di
cocco tostato in casa conferiscono un aroma tropicale delizioso e distintivo. Il luppolo Cascade
è utilizzato per temperare la dolcezza e permettere allo speziato di contenere la complessità.
18
3/6 €
BIKINI BLONDE LAGER
Stile: Munich Helles Lager – Alc. 5,1% vol.
La nostra ammiraglia prodotta con malti Pilsner, Light Munich e un tocco Crystal, per
differenziare colore e dolcezza. Accompagnata da un aroma di luppolo e bassa
amarezza dovuti all’aroma floreale e speziato dei luppoli Sterlink e Saaz.
Il risultato è pulito e fresco, perfetto per una giornata di sole a Maui.
BIG SWELL IPA
3/6 €
Prodotta con una varietà di luppolo Northwestern ed equilibrata con malto Munich e
Crystal. Il suo aroma parte liscio e maltato, per poi seguire con una grande esplosione
di agrumi, frutta tropicale e note di pino.
3/6 €
IDAHO 7 IPA
Questa birra è stata prodotta utilizzando malto 2-Row e luppolata con Idaho 7. La mancanza di malti speciali richiama l’attenzione sugli aromi e sui sapori dell’Idaho 7. L’aroma
ha forti note di frutti tropicali e un po’ di un pino umido e resinoso. Questa IPA secca ha
un amaro gradevole e pulito persistente al palato.
MC77
(Caccamo Serrapetrona - Marche - ITA)
APE REGINA
2/4 €
Stile: Blond Ale al miele - Alc. 6,9% vol.
Blond Ale in stile belga con aggiunta di miele in fermentazione, in sostituzione di parte
dello zucchero candito tipico dello stile. Al naso esteri donati dal lievito belga e aroma
di miele. In bocca corposa ma con finale bilanciato dal luppolo.
FLEUR SOFRONIA
2/4 €
Stile: Blanche con ibisco - Alc. 5,0% vol.
Libera interpretazione di una Blanche belga in cui la speziatura classica si arricchisce
di fiori di ibisco interi di origine nord africana. L’infuso conferisce la sorprendente colorazione rosa intenso e l’aroma floreale, mentre in bocca dona un tocco piacevolmente
acidulo che ne aumenta la freschezza.
WHITE PASSION
2/4 €
Stile: Blanche con frutto della passione - Alc. 5,0% vol.
Blanche con aggiunta di frutto della passione usato in fase di fermentazione. Il frutto
aggiunge il tipico profumo tropicale e, con la sua acidità, rende la birra particolarmente
fresca.
PUNTO
2/4 €
Birra chiara in stile India Pale Ale prodotta con luppoli continentali e americani (Magnum, Sorachi Ace, Citra, Simcoe, Mosaic) caratterizzata da una bassa gradazione alcolica. Agrumata al naso, in bocca il malto conferisce un gusto pieno per poi lasciare
posto ad un elegante finale amaro.
BREAKING HOPS
2/4 €
Birra leggermente ambrata caratterizzata dalla presenza massiccia di luppoli continentali, americani e australiani (Magnum, Galaxy, Simcoe, Mosaic). Al naso sentori di frutta
tropicale e agrumi dati dall’utilizzo dei luppoli in dry hop e finale lungo e amaro ma ben
bilanciato.
WE WANT YOU
2/4 €
Stile: Fruit IPA - Alc. 7,0% vol.
Polpa di pesche e albicocche aggiunta ad una base luppolata creata ad hoc. La frutta
da un lato si fonde al profumo dei luppoli Galaxy e Citra utilizzati in dry hop, dall’altro
aumenta l’acidità della birra e dona un gusto pieno. Finale lungo, resinoso e amaro.
INSOMNIA
2/4 €
Stile: Coffee IPA - Alc. 7,5% vol.
Birra ambrata giocata sull’accoppiata luppolo-caffè. Sono state utilizzate due varietà
di caffè infuse a freddo dall’aroma speziato e poco torrefatto che si abbinano alla luppolatura agrumata. Brassata in collaborazione con Alex Liberati di Revelation Cat utilizzando caffè della Micro Torrefazione di Lorenzo Bottoni.
Montegioco
(Montegioco - Piemonte - ITA)
LA MUMMIA
Stile: Sour/Wild Ale – Alc. 4,8% vol.
3/6 €
QUARTA RUNA
Stile: Fruit Beer – Alc. 7,0% vol.
3/6 €
3/6 €
DEMON HUNTER
Stile: Strong Ale - Alc. 9,0 % vol.
Birra ambrata, di alta gradazione di circa 9 gradi alcolici, fruttata ed avvolgente.
BRAN
3/6 €
Stile: Imperial Stout - Alc. 8,5 % vol.
Birra scura, di alta gradazione (circa 8,5 gradi). Ottenuta da una miscela di 14 malti
differenti, con evidente sentore di tostature, caffè, cioccolato e tabacco.
MAGIUSTER
Stile: Fruit Beer – Alc. 5,3% vol.
3/6 €
RURALE BARRIQUÈ
3/6 €
Moor Beer Co
(Bristol - ENG)
UNION’HOP
Con luppolo inglese Jester, sorella “britannica di Nor’ Hop e So’Hop.
2/4 €
NOR’HOP
Con luppoli dell’emisfero boreale.
2/4 €
SO’HOP
Con luppolo neozelandese.
2/4 €
REVIVAL
Stile: Bitter aromatica – Alc. 4,0% vol.
Con luppoli e lieviti americani.
2/4 €
RAW
Stile: Best Bitter – Alc. 4,3% vol.
Con luppoli Hallertau e Marynka.
2/4 €
CLAUDIA
Stile: Hefeweizen – Alc. 4,5% vol.
Con una luppolatura decisa.
2/4 €
CONFIDENCE
Stile: Red Ale Alc. 4,8% vol.
Con luppoli americani.
2/4 €
RETURN OF THE EMPIRE
Con luppolo inglese Jester.
2/4 €
HOPPINESS
Con un bel profilo erbaceo, luppolatura decisa e tenace.
2/4 €
ILLUSION
2/4 €
Bel gioco tra elementi tostati decisi e una componente erbacea marcata e fresca.
PMA
2/4 €
Stile: Pale Modern Ale – Positive Mental Attitude, Pale Ale aromatica – Alc. 5,3% vol.
Prodotta in collaborazione con l’associazione “Hardcore Hits Cancer”.
RADIANCE
Con note erbacee e cereali.
2/4 €
SMOKEY HORIZON
Stile: Rye Ale – Alc. 5,0% vol.
Con malti affumicati.
2/4 €
HYPERCAFFIUM SPAZZINATE
2/4 €
Con Cascara (buccia essiccata del frutto che contiene il chicco di caffè) dedicata all’ultimo album dei Descendents.
STOUT
Stile: Stout - Alc. 5,0% vol.
Di grande bevibilità prodotta per il mercato italiano.
2/4 €
Närke Kulturbryggeri
(Örebro – SVE)
ASGÅRD SVARTMÖLSKA
Stile: Mead – Alc. 9,1% vol.
2/4 €
HUVILL
2/4 €
THE INTERNATIONALE
2/4 €
ÖREBRO BITTER
Stile: Premium bitter – Alc. 6,2% vol.
2/4 €
STÖRTSJÖ URAPA
2/4 €
SVARTE KUNGEN
Stile: Imperial Porter – Alc. 8,5% vol.
2/4 €
TANNGNJOST & TANNGRISNIR
Stile: Sahti/Gotlandsdricke/Koduõlu – Alc. 8,2% vol.
2/4 €
No Tomorrow
(Manerbio – Lombardia – ITA)
LED’S HOP
2/4 €
Si presenta all’aspetto con un colore ambrato scarico e leggermente velata. La schiuma
è molto bella, formata a bolle fini, compatta, cremosa, aderente e ben persistente. Al
naso, che si dona intenso e complesso, inizia con note di caramello per passare poi su
toni di frutta tropicale accesi e terminare con una componente erbacea e resinosa
molto vivace. Al palato è di corpo pieno e carbonazione presente ma non eccessiva o
fastidiosa. Nel cavo orale inizia con amabili note dal malto, rinforzate nella dolcezza
dal fruttato intenso di frutta tropicale. Nel finale vira completamente sull’amaro mostrando note erbacee e fortemente resinose.
TDT SOUR
3/6 €
Stile: Tripel a fermentazione mista - Alc. 8.5% vol.
Si presenta all’aspetto con un bel colore giallo dorato con una lieve velatura. La schiuma
si forma abbondante, a bolle fini, con buona aderenza e persistenza media. L’intensità
olfattiva è elevata ed elegante, con un bouquet molto ricco che inizia con toni mielati a
note fruttate di ananas, mandarino cinese, limone e nespole, per proseguire e terminare con un piacevole tocco animale e di cantina accostato a note speziate fresche.
Frizzantezza elevata, corpo rotondo, amaro moderato e una decisa persistenza retrolfattiva. Al palato è fresca, pungente sia per la frizzantezza che per la vena acida. Note
mielate in ingresso ci conducono, insieme al pompelmo giallo e pesca gialla, in un finale
secco e asciutto dove la rusticità delle note animali, unite alla piacevole acidità, donano
un’ottima bevibilità nella complessità.
GPL
2/4 €
Stile: Pale Lager - Alc. 6,0% vol.
Birra che si presenta all’aspetto di color dorato e leggermente velata per le sospensioni.
La schiuma è formata a bolle fini, compatta e ben persistente. Al naso, intenso e complesso, inizia con note biscottate per passare poi su toni di agrumi accesi per terminare
con una componente erbacea e resinosa molto vivace. Al palato si presenta di corpo
ben bilanciato dall’amaro, con una carbonazione presente ma non eccessiva o fastidiosa. Inizia con amabili note dal malto seguita da un agrumato ed erbaceo intenso.
Molto beverina e rinfrescante.
DOPE D’HOP
2/4 €
Stile: Saison con farina di canapa - Alc. 5.8% vol.
Birra dal colore dorato, con una leggera velatura e una bella schiuma fine, dotata di ottima aderenza e buona persistenza. Al naso è di grande intensità e complessità. Ci accoglie con note di miele e cereale supportate da un fruttato di frutta bianca matura con
note quasi di marmellata e da frutta gialla e agrumi meno intensi. Lo speziato è presente e ricco, con note di pepe e chiodi di garofano. Al palato è frizzante, di corpo esile,
amaro moderato e buona persistenza. Gli iniziali toni dolci dal malto sono seguiti da
un bel fruttato caldo e ci portano in un finale secco, caratterizzato da un’acidità di tipo
citrico con aromi di cedro e lime e da un amaro ben presente ma mai invadente.
TDT BARRIQUE RUM
Stile: Tripel - Alc. 9.5% vol.
Tripel invecchiata in botte di rum.
3/6 €
TDT
Stile: Tripel - Alc. 8.5% vol.
2/4 €
19
Birra che si richiama allo stile Tripel con una gradazione in alcol per volume dell’otto
per cento. Si presenta con un bel colore dorato carico e decisamente velata per le sospensioni. La schiuma è bella e abbondante, cremosa, con ottima aderenza e persistenza. All’olfatto è intensa e complessa, con aromi iniziali dal malto di miele e
caramello leggero, seguiti da un fruttato di frutta bianca e gialla, pera e pesca su tutto.
Ancora più evidente è lo speziato di pepe e timo. Frizzantezza elevata, corpo rotondo,
amaro percettibile e persistenza lunga. Inizia con toni dolci dal malto seguiti da un fruttato caldo in armonia con quanto avvertito all’olfatto e accompagnato da una decisa
nota alcolica. Tutto questo ci porta in un finale secco e pulito con una giusta dose di
amaro che dona un’ottima bevibilità.
Oxbow Brewing Company
(Newcastle, Maine - USA)
FPA
3/6 €
Stile: Farmhouse – Alc. 6,0% vol.
La nostra birra più rappresentativa, ispirata alle Saison belghe. Si presenta di color giallo
chiaro, leggermente torbida. Al naso si possono riconoscere note di frutta fresca, dovute
al massiccio utilizzo di luppoli americani. In bocca è secca, leggermente acida, con una
leggera astringenza finale caratterizzante del nostro lievito autoctono, con il quale realizziamo ogni birra.
BOWIE
3/6 €
Stile: Grisette – Alc. 4,0% vol.
Questa Farmhouse, un tipico stile Oxbow, presenta come peculiarità una leggerissima
affumicatura. Di color dorato, con una schiuma bianca persistente. Al naso le note di
lievito selvaggio si combinano a meraviglia con frutta, spezie e note erbacee. In bocca
è fresca, beverina e l’utilizzo (molto leggero) di malto affumicato si sposa bene con il
fruttato secco del lievito con una leggera ma gradevole astringenza finale. Una versione
alternativa alle classiche Farmhouse.
CROSSFADE
3/6 €
Stile: Brett Saison - Alc. 5,0% vol.
Questa saison brettata, abbina l’utilizzo di luppoli nord americani ed europei. Si presenta
bionda, leggermente torbida, con al naso note fruttate, agrumate ed anche un leggerissimo ed elegante speziato. In bocca è asciutta, amara e molto erbacea. Da bere in
quantità ingenti!!
SAISON DELL’ARAGOSTA
3/6 €
Gose - inspired seaside saison brewed with live Maine lobsters and sea salt. Collaboration with Birrificio del Ducato of Parma, Italy.
MOON ROCKS
3/6 €
Stile: Grisette – Alc. 4,5% vol.
La particolarità di questa complessa grisette riguarda la fermentazione. Essa è un blend
dello stesso mosto passato in botti diverse e poi blendato. Una delle botti usate in precedenza conteneva gin, il quale conferisce alla birra delle note botaniche. Al naso si
nota un leggero affumicato che accompagnano la notevole acidità e astringenza di
questa birra molto particolare.
SYNTHESIS
Stile: Saison/Farmhouse Ale - Alc. 8,0% vol.
3/6 €
BOTTIGLIE
SAISON DELL’ARAGOSTA
SAISON DE KUASKA
Stile: Farmhouse Ale- Alc. 5,0% vol.
Pivovar Raven
(Plzeň - CZE)
BOHEMIAN LAGER
2/4 €
Stile: Bohemian Lager – Alc. 4.8% vol.
Un collaborazione cross-border con Weissenohe prodotta con un mix di luppoli bavaresi
e boemi.
PILSNER WEISSE
2/4 €
Stile: Berliner Weisse – Alc. 3.7% vol.
La prima Berliner Weisse della Repubblica Ceca, prodotta in collaborazione con Sibeeria.
PILSNER WEISSE- KIWI AND GREEN TEA VERSION
2/4 €
Una Berliner Weisse infusa con succo di frutta fresco di kiwi e tè verde. Prodotta in collaborazione con Sibeeria.
20
PILSNER WEISSE PEACH AND APRICOT VERSION
2/4 €
Una Berliner Weisse infusa con pesche fresche di stagione e albicocche. Prodotta in
collaborazione con Sibeeria.
GUNSLINGER IPA
2/4 €
Prodotta secondo la ricetta del campione danese di homebrewing Kim Johansen s in
collaborazione con KJ Brewing.
BREWSTOCK ORANGE IPA
2/4 €
Una IPA con succo d’arancia appena spremuto e bucce d’arancia fresche utilizzate per
il dry hopping.
2/4 €
HIMALAYA PALE ALE
Una Pale Ale prodotta con il té del Darjeeling riportato dall’India dalla No Limits expedition di Pilsen.
WHITE IPA
2/4 €
La prima White IPA prodotta in Repubblica Ceca, con il 40% di malto wheat e con luppoli
americani e australiani.
BREWHEMIAN CREAM PORTER
2/4 €
Stile: Cream Porter – Alc. 6,3% vol.
Prodotta con lattosio aggiunto in bollitura per esaltare le note di caffè e cioccolato.
ILLEGAL PALE ALE
2/4 €
Una IPA luppolata con una generosa dose di Simcoe e Sorachi Ace, prodotta per il Pub
Illegal Beer di Praga.
LAID TO WASTE DOUBLE IPA
2/4 €
Prodotta per i Pilsen’s la più estrema banda trash metal; con uno stile a metà tra una
Barley Wine e una Double IPA.
DOUBLE BLACK CREAM IPA
2/4 €
Stile: Double Black Cream IPA – Alc. 8,7% vol.
La Double Black Cream IPA è un ricco e cremoso ibrido con una miscela di Luppoli tedeschi, neozelandesi e americani.
SYCHROV SCOTCH ALE
2/4 €
Stile: Scotch Ale – Alc. 8,5% vol.
Una ceca con maggior peso grazie al malto affumicato e al luppolo inglese.
Pracownia Piwa
(Krakow – POL)
MR. HARD’S ROCKS
3/6 €
Stile: Russian Imperial Stout – Alc. 9,5% vol.
Nera, intensa, dalla schiuma beige con un predominante aroma di malto tostato, cioccolato nero e caffè tostato. Birra dalla consistenza cremosa, e dal sapore vanigliato e
maltato. Al gusto emergono il caffè e il cioccolato, ma l’amarezza dei malti tostati riesce
a bilanciare e pulire completamente il palato dalla sensazione di dolcezza. La nota alcolica è ben nascosta, una birra molto bilanciata!
HADRA
2/4 €
Hadra è la sorella di Huncwot, molto più esuberante rispetto al fratello maggiore per
via del suo profumo... ah, queste donne sofisticate! Citra, Simcoe e Chinnok sono stati
scelti per accontentarla. Ed è per questo che risulta, nel complesso, meno maltata, esaltando la sua aggressività hopped. Birra adatta a coloro che temono le signorine che lasciano l’amaro in bocca, ma, in fondo, come non amarla?
DWA SMOKI
2/4 €
Dwa Smoki è la birra che il birraio Tomasz Rogaczewski ha realizzato per celebrare la
nascita dei suoi gemelli, infatti il nome “dwa smoki” in polacco vuol dire sia “due draghi”
che “due ciucciotti”. La birra è una perfetta sintonia tra witbier e luppoli americani; infatti, l’aroma parte con un forte attacco luppolato arricchiti da coriandolo e camomilla.
Non manca l’alta bevibilità della birra, punto forte del birrificio.
BIG CHMIELOWSKI
2/4 €
Birra prodotta per il progetto H.O.P.S. Krakow con la collaborazione del pub House of
Beer di Cracovia. Si presenta come una vera American Pale Ale. Dal colore dorato nebuloso, l’aroma sviluppa note di mango, pompelmo, arancia, pesca e agrumi. Al palato comunica un gusto maltoso e biscottato interrotto subito dall’attacco luppolato; è amara
sul finale, ma molto bilanciata – il tutto corredato da un’ottima bevibilità.
HUNCWOT
2/4 €
Birra dal grande aroma di frutti tropicali quali mango e pompelmo. Di colore ambrato
quasi tendente al rame, al palato la nota tropicale si conferma con un amaro solido e
persistente che non lo rende faticoso dato l’equilibrio tra luppoli e malti. Un ottimo
esempio di American IPA, anch’essa caratterizzata da facile bevibilità.
2/4 €
POZEGNANIE LATA
Stile: Sour Ale – Alc. 5,6% vol.
Pozegnanie Lata, ovvero “salutare l’estate” in italiano, è la prima Sour Ale del birrificio,
realizzata con un dry hopping di luppolo Mosaic: una maniera amara di dire arrivederci
alla stagione dell’estate!
PAN DA 3
2/4 €
Stile: Fruit Peach Ale – Alc. 5,0% vol.
Fruit Ale realizzata con una massiccia dose di buccia di pompelmo e arancio, in più vengono aggiunte delle pesche fresche in fermentazione. È stata prodotta per il terzo compleanno del pub Szynkarnia di Breslavia: a loro vanno i nostri migliori auguri con una
birra speciale e lontana dai nostri canoni!
600!
3/6 €
Stile: American Imperial Saison – Alc. 8,2% vol.
Volevamo festeggiare la cotta n° 600 del birrificio e abbiamo optato per una Saison ad
alta gradazione, importante: per questo la possiamo definire Imperial. Carica nell’aroma
grazie a una generosa dose di luppoli americani, è una birra dalla personalità intensa
in cui emergono note citriche e di frutta tropicale.
PORTER Z JAJEM
3/6 €
Stile: Imperial Baltic Porter – Alc. 9,5% vol.
Imperial Baltic Porter in collaborazione col birrificio Podgorz che ha previsto l’uso di
luppoli americani.
MR. HARD’S ROCKS PEATED
3/6 €
Stile: Russian Imperial Stout – Alc. 9.5% vol.
L’incarnazione affumicata della nostra Mr. Hard’s Rocks. Abbiamo utilizzato malti affumicati e torbati, al fine di conferire delle note di asfalto e cavi. Per i malati delle sensazioni forti!
MR. HARD’S ROCK MILK
3/6 €
Stile: Imperial Milk Stout – Alc. 9,5% vol.
Stavolta abbiamo aggiunto una grande quantità di lattosio alla nostra birra nera più
forte, affinché la Mr. Hard’s Rocks abbia anche una sua ulteriore incarnazione per accontentare i palati meno abituati agli impatti più devastanti.
Rebel’s Microbrewery
(Roma – Lazio – ITA)
TROPICAL BOMB
2/4 €
La nostra idea di giocare tra secchezza e dolcezza è realizzata grazie all’utilizzo di malti
semplici (Pils, Carapils) e basse temperature di ammostamento. In fase di bollitura e
dry hopping inseriamo massicce dosi di luppoli australiani e americani che donano
note di frutti tropicali, papaya e lime.
BLACK FUSION
2/4 €
Stile: Session Black IPA - Alc. 4,0% vol.
Per ottenere una bevuta rotonda e semplice uniamo Pale, malti tostati e fiocchi d’avena.
Un mix di luppoli Mandarina, Ella e Citra regalano note citriche e speziate secondo la
temperatura di servizio. Grazie alla bassa gradazione e alla fusione di malti scuri e luppoli aromatici l’equilibrio è garantito!
PARROT INVASION
2/4 €
Malti Pilsner e Pale creano una base semplice. Grazie alle basse temperature di ammostamento otteniamo una bevuta secca e dissetante. In bollitura impieghiamo generose quantità di luppoli tedeschi, americani e australiani, il dry hopping di Mosaic
regala note floreali e fruttate. Preparati all’invasione di note fruttate che emergeranno
dal tuo bicchiere!
SUBURBAN
2/4 €
Birra dalla facile bevuta grazie all’utilizzo di malto Pilsner e frumento. L’aggiunta in
fase di bollitura di luppoli europei e un dry hopping di luppoli australiani dona intense
note speziate di pepe bianco e anice stellato. Infine utilizziamo un lievito Belgian contraddistinto dai suoi aromi fruttati tipici dello stile.
SUNSHINE
2/4 €
Uniamo il malto Pilsner a una massiccia quantità di fiocchi di frumento per conferire
un colore giallo paglierino e un corpo avvolgente. I luppoli europei bilanciano la speziatura caratterizzata da coriandolo, pepe rosa e pepe di Sichuan: note limonose e pepate
sono protagoniste. Infine il ceppo belga ne completa il profilo aromatico.
MR PEAT
2/4 €
Stile: Smoked Cream Ale - Alc. 4,5% vol.
Nata dalla collaborazione con il birrificio Ritual Lab, questa ricetta vede un mix di malti
Pale & Pilsner con aggiunta di malto Peated che regala note torbate tipiche del whisky.
Luppoli americani e inglesi uniti al miele di Sulla creano un equilibrio tra dolce e amaro.
Ritual Lab
(Formello – Lazio – ITA)
RITUAL PILS
2/4 €
Stile: Keller Pils - Alc. 4,9% vol.
Birra a bassa fermentazione, di color oro pallido. Il luppoli tedeschi sprigionano un fine
e intenso aroma. Nonostante l’amaro sia pronunciato, è caratterizzato da una piacevole
rotondità e presenta una certa persistenza anche dopo la bevuta. Un leggerissimo dry
hopping di luppoli nobili tedeschi la rende piacevolmente aromatica. Schiuma abbondante con perlage finissimo. Una nostra interpretazione di una birra tanto semplice da
bere quanto complicata da produrre.
SUPER LEMON ALE
2/4 €
Birra ambrata ad alta fermentazione caratterizzata da chiari sentori agrumati sprigionati
dal protagonista assoluto, il luppolo americano Citra. Al naso fortemente aromatica in
bocca inaspettatamente facile, amaro deciso. La sua facile beva e la pulizia dei sentori
la distinguono all’interno del suo genere.
LA BOCK
2/4 €
Stile: Traditional Bock - Alc. 6,3% vol.
Birra a bassa fermentazione, a gradazione elevata, di produzione tradizionalmente tedesca. Densa, corposa, dal deciso sapore di malto. Il colore ambrato carico è regalato
dal vero protagonista di questa nostra versione, il malto Monaco, che le dona una morbidezza e una piacevole dolcezza che invitano alla bevuta.
NERD CHOICE
2/4 €
Sentori agrumati e fruttati regalati dalle famose varietà di luppolo utilizzate: Equinox,
Amarillo, Citra e Simcoe, luppoli conosciuti per la grande quantità di oli essenziali che
possiedono e che caratterizzano questa nostra Session IPA carica di luppolo. Gradazione
alcolica 4,3%, amaro volutamente basso ma presente e persistente. Colore giallo paglierino regalato dall’utilizzo esclusivo di malti Pils. Schiuma bianca, pannosa e compatta.
Rurale
(Desio - Lombardia - ITA)
SETA SPECIAL
2/4 €
Stile: Italian Blanche - Alc. 5,0% vol.
Quando Seta incontra il bergamotto diviene Special, acquisendo un carattere unicamente italiano. Secca e beverina è dotata di profumi e gusti che lasciano il segno.
TERZO MIGLIO
2/4 €
Prodotta con cura artigianale utilizzando acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.
Dedicata alle migliori varietà di luppolo americane, presenta aromi agrumati e resinosi,
sentori balsamici di pino mugo e pompelmo che si bilanciano al gusto col malto, prima
dell’arrivo di un amaro intenso, pulito e avvolgente, che non lascia mai sazi.
RESET
2/4 €
Stile: Ispirata all’American Amber Ale - Alc. 5,6% vol.
Prodotta con cura artigianale utilizzando acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito. L’abbondante luppolatura con le migliori varietà aromatiche americane conferisce a questa
birra un gusto e un profumo intenso, che trovano il loro bilanciamento nelle ricche note
maltate.
CASTIGAMATT
2/4 €
Stile: Ispirata alla Black IPA - Alc. 7,5% vol.
Prodotta artigianalmente con acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito. Aromi e sapori si
intrecciano nelle componenti maltate e nella generosa luppolatura con varietà americane. Pericolosamente beverina, Castigamatt è il lato oscuro del luppolo.
21
SCARLIGA
2/4 €
È una Double IPA prodotta con l’utilizzo di soli luppoli europei, forte, secca ed aromatica,
notevolmente beverina nonostante l’elevato grado alcolico. Scarliga è il lato europeo
del luppolo.
405040
2/4 €
Stile: Italian Pils - Alc. 5,0% vol.
La 405040 è la nostra interpretazione dello stile Pils, reinterpretato in chiave contemporanea e italiana grazie ad una luppolatura generosa, che la rende ricca, interessante
e di carattere.
SETA SOUR
2/4 €
Stile: Birra Acida - Alc. 5,0% vol.
È la versione acida di Seta, adeguata per tutti gli amanti di birre acide o per chi desidera
affrontare con curiosità una birra secca, acida, decisamente aromatica e dissetante.
2/4 €
HOPART
Hopart è la nostra birra estiva, dotata di un forte carattere luppolato assieme ad una
beva invidiabile, una Session IPA di cui non si è mai paghi. Sempre differente rispetto
alla versione che l’ha preceduta, quest’anno è caratterizzata dalla fusione di un lievito
inglese e luppoli USA.
SMOKY
2/4 €
Stile: Rauch Beer - Alc. 5,6% vol.
Smoky è una moderna interpretazione delle Rauch Beer tedesche che la rende estremamente bevibile grazie all’equilibrio fra le componenti affumicate, la dolcezza del
malto nonché l’amaro del luppolo. Smoky nasce dalle sapienti mani del Birrificio Rurale
e dalla genuina volontà del Microbirrificio Casalingo “Il Vicolo”: 100% amicizia e passione
birraia!
GLOBAL IPA
2/4 €
La Global IPA è una American IPA di colore dorato carico, complessa e luppolata, e appunto Global. Nasce dalla fusione di malti inglesi e tedeschi, lievito inglese e una generosa luppolatura con luppoli USA. Nel migliore stile Rurale, molto bevibile, complessa,
ricca e decisa. Novità!!!
Stradaregina
(Vigevano – Lombardia - ITA)
CHRISTMAS 2015
3/6 €
Stile: Strong Belgian Ale - Alc. 11,5% vol.
Birra ad alta fermentazione dal colore rosso intenso, corpo robusto, note di cioccolato
e caramello date dall’uso intensivo di malti speciali e tostati. Speziatura con zenzero
e bergamotto.
LA SCIRESINA
3/6 €
Stile: Lambic-Style - Alc. 6,0% vol.
Blend di birra Lambic-Style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta
di ciliegie e amarene in proporzione variabile. Affinamento minimo in barrique: 6 mesi.
Colore rosso intenso e acidità moderata.
SOURFLOWERS BLEND 01 SAMBUCO
3/6€
Blend di Lambic-Style di diverse annate con aggiunta di fiori di sambuco.
SOURFLOWERS BLEND 02 ROBINIA
3/6€
Blend di Lambic-Style di diverse annate con aggiunta di fiori di robinia.
SOURPASSION BLEND 2014
3/6€
Blend di Lambic-Style di diverse annate con aggiunta di prugne e passion fruit.
SUNSET GOSE
Birra salata con scorza di pompelmo e coriandolo.
2/4€
BOTTE 25
Stile: Italian Gueuze Style - Alc. 6,0% vol.
Blend di 3 annate di Lambic-Style
3/6€
22
Stone Brewing
(Escondido, California – USA)
SELEZIONE MISTA TRA BERLINO, ESCONDIDO E RICHMOND
ARROGANT BASTARD ALE
Stile: American Stong Ale – Alc. 7,2% vol.
2/4 €
STONE AMERICANO STOUT
2/4 €
STONE IPA
2/4 €
STONE DELICIOUS IPA
2/4 €
UNAPOLOGETIC IPA
Birra prodotta in collaborazione con Beachwood ed Heretic.
2/4 €
STONE CALI-BELGIQUE IPA
Stile: Belgian-style IPA – Alc. 6,9% vol.
2/4 €
STONE RUINATION DOUBLE IPA
2/4 €
STONE GO TO IPA
2/4 €
Toccalmatto
(Fidenza - Emilia Romagna - ITA)
ZONA CESARINI
2/4 €
Stile: Pacific IPA - Alc. 6,6% vol.
L’idea era di creare una IPA innovativa che non fosse ispirata né all’America né all’Inghilterra. Abbiamo quindi pensato a un blend di luppoli giapponesi, australiani e neozelandesi dando vita a quell’intenso profilo aromatico dominato dalle note tropicali di
latte di cocco, mango e lime che ne hanno fatto la nostra birra più celebre.
DR. CALIGARI
2/4 €
Stile: Dopple Berliner Weisse - Alc. 6,3% vol.
La Berliner come piace a noi: più corposa e strutturata, secca, con un’acidità elegante
e niente sciroppi da aggiungere, solo copiose quantità di lamponi freschi.
OCEANIA
2/4 €
Stile: Strong Hoppy Saison - Alc. 7,0% vol.
Secca e dissetante come una Saison, luppolata come una IPA, l’Oceania è la nostra interpretazione di una classica “Farmhouse Ale” belga, con generose quantità di luppoli
australiani e neozelandesi. Speziata, fruttata e tropicale, unisce il meglio dei due continenti.
OKIE MATILDE
2/4 €
Stile: Belgian Ale rifermentata con Bretta - Alc. 6,5% vol.
Una Belgian Ale con luppoli americani e Brettanomyces, un tributo del vecchio e del
nuovo mondo a Matilda di Canossa. Nata in collaborazione con Prairie Artisanal Ales, è
ormai una presenza fissa nella classifica Ratebeer TOP 50 dedicata allo stile.
MACISTE
2/4 €
Stile: Double Golden IPA - Alc. 8,5% vol.
L’American Double IPA per eccellenza. Chiara, secca, amara; forzuta e arrogante come
l’eroe di un b-movie. Quattro dry hopping di luppoli americani in quantità incoscienti
fanno della Maciste una delle IPA più estreme mai concepite su suolo italico.
MATT2 BARREL AGED
3/6€
Stile: Dark Strong Ale - Alc. 12,0% vol.
Collaboration con Hair of the Dog, è una Strong Ale impenetrabile, ricca e di gran corpo,
dai sontuosi aromi di cioccolato, liquirizia e frutta sotto spirito, sottolineati da una leggera nota affumicata e impreziositi da un passaggio in nobile rovere francese.
Vento Forte
(Bracciano - Lazio - ITA)
#22 SESSION
2/4 €
IPA leggera di gradazione, chiara, molto profumata ed estremamente facile da bere. Caratterizzata dai luppoli Pekko, Mosaic ed Equinox.
PALE ALE
Classica Pale Ale di Vento Forte con luppoli Mosaic ed Equinox.
2/4 €
FOLLOWER
2/4 €
IPA in stile West Coast, chiara, secca e dissetante. L’aroma intenso di luppolo è dato
dall’utilizzo dei luppoli Simcoe e Mosaic.
BACK FROM CAL
2/4 €
Double IPA in stile West Coast con luppoli Centennial, Pekko, Mosaic e Belma.
CARGO
2/4 €
Stile: Brown Porter - Alc. 4,1% vol.
Birra dal colore marrone che contro luce diventa rosso rubino, schiuma beige compatta,
aroma di nocciola, cacao, caramello e caffè. Una birra così facile da bere che risulta accessibile anche a chi non ama le birre scure, una vera e propria Session Porter.
IMPERIAL STOUT
2/4 €
Imperial Stout nata da una ricetta molto semplice ed essenziale, malto Pale, malto
Chocolate e Black con aggiunta di fiocchi d’avena. Molto cremosa e facile da bere.
FARMHOUSE RESERVE
2/4 €
Si tratta di una Saison fatta maturare in botti di Nebbiolo e Amarone. Ne esistono diverse
versioni ognuna caratterizzata dalla botte in cui ha maturato e dal ceppo di Brettanomyces aggiunto, il risultato è una birra estremamente chiara, secca e leggermente
acida, caratterizzata dal legno e dagli aromi conferiti dal Brettanomyces.
OLD PORTER
3/6 €
Stile: Barrel Aged Porter - Alc. 8.5% vol.
Robust Porter maturata in botti di vino rosso dai 24 ai 48 mesi. Birra estremamente
complessa grazie al gioco tra i malti tostati, il legno, il vino passato nella botte e il lavoro
dei lieviti e batteri durante l’invecchiamento.
Warpigs
(Copenhagen - DAN)
19 INCH NECK
Un IPA con una spina dorsale di malto e luppoli Bavaresi.
3/6 €
CRY FOR HELP, RICK!
Stile: Hoppy Porter – Alc. 7,4% vol.
Una Porter robusta prodotta con zucchero candito belga.
3/6 €
DONALD QUE HOOTAY
Stile: Rye Session Pale Ale – Alc. 5,1% vol.
Una Pale Ale prodotta con malto di segale e luppolo Mosaic.
3/6 €
FUNERAL THIRST
3/6 €
Stile: Hoppy Hefeweizen – Alc. 5,6% vol.
Una Hefeweizen dry Hopped prodotta in collaborazione con la band metal Americana
The Black Dahlia Murder.
MO’ SAIC MO’ PROBLEMS
Stile: Mosaic IPA – Alc. 6,2% vol.
Una IPA single hop con luppolo Mosaic.
3/6 €
REAL ESTATE MONGOL
Una Pale Ale prodotta con avena dorata e luppolo Simcoe.
3/6 €
SABLE NATION
Stile: India Pale Ale con Olivello Spinoso – Alc. 6,3% vol.
Una IPA prodotta con bacche scandinave di olevello Sponoso.
3/6 €
CHRISTIANIA CHRONIC
3/6 €
Stile: Fruit Malt Liquor – Alc. 6,7% vol.
Una versione artigianale della nota birra industriale, prodotta con fiocchi di mais e luppoli Bavaresi.
GOSET
3/6 €
La nostra interpretazione della Gose, prodotta con sale marino islandese e coriandolo.
MICKEY MOUNTAIN
Stile: Imperial Pale Ale – Alc. 8,6% vol.
Una double IPA in stile americano dry hopped quattro volte.
3/6 €
23
SPECIAL GUEST
Moeder Lambic
(Bruxelles – BEL)
Artbeerfest
SELEZIONE DI BIRRIFICI BELGI
SELEZIONE DI BIRRIFICI PORTOGHESI
KLEINBROUWERIJ DE GLAZEN TOREN (Erpe-Mere - BEL)
LETRA CERVEJA ARTESANAL (Vila Verde – PT)
(Caminha - PT)
CUVÉE ANGÉLIQUE
2/4 €
LETRA F
2/4 €
SAISON D’ERPE-MERE
2/4 €
LETRA ON OAK
Stile: Porto Barrel Aged Sour Ale – Alc. 12% vol.
Birra ad edizione limitata.
2/4 €
BRASSERIE DE BASTOGNE (Sibret – BEL)
ARDENNE SAISON
2/4 €
BROUWERIJ T’VERZET (Anzegem – BEL)
OUD BRUIN
2/4 €
Stile: Sour Ale - Alc. 6,0% vol.
Maturata in botti di rovere secondo l’antico stile Oud Bruin, astringente con acidità riconoscibile ma equilibrata.
IMP5RIO
2/4 €
Stile: Imperial Saison - Alc. 10% vol.
Birra ad edizione limitata invecchiata in barili di moscato prodotta in collaborazione
con Dois Corvos.
NANQUIM
2/4 €
Stile: Barrel Aged Imperial Stout – Alc. 12% vol.
Birra invecchiata in barili di Por e Brandy con l’aggiunta di semi di cacao. Prodotta in
edizione limitata e in collaborazione con Cevada Pura (BR).
POST SCRIPTUM BREWERY (Alvarelhos – PT)
BRASSERIE DE LA SENNE (Bruxelles – BEL)
Collaboration con Moeder Lambic
BAND OF BROTHERS
2/4 €
Golden Ale prodotta per il Moeder Lambic di Bruxelles e per una serie di pub nel mondo
dove viene spillata in esclusiva, tra cui il Ma Che Siete Venuti a Fa’ di Roma.
GUEUZERIE TILQUIN (Bierghes – BEL)
GUEUZE DRAFT VERSION
Stile: Gueuze - Alc. 4,8% vol.
2/4 €
IMPERIAL STOUT by Pedro Sousa
2/4 €
EQUINOX IPA by Pedro Sousa
2/4 €
DOPPELBOCK by Pedro Sousa
Stile: Doppelbock – Alc. 8.6% vol.
2/4 €
MEAN SARDINE BREWERY (Mafra PT)
VORAGEM
Stile: Balck IPA – Alc. 7% vol.
2/4 €
BLOMMER I MADEIRA
2/4 €
Birra invecchiate in botti di vino Madeira con l’aggiunta di prugne. Prodotta in collaborazione con To Øl.
GINJA NINJA
2/4 €
Birra prodotta con l’aggiunta del liquore portoghese ‘Ginjinha’ in collaborazione con
Brouwerij De Molen.
DOIS CORVOS CERVEJEIRA (Lisboa - PT)
FINISTERRA
Stile: Imperial Porter – Alc. 8,5 vol.
Birra invecchiata in barili di Lourinhã DOC.
2/4 €
IMP5RIO
2/4 €
Stile: Imperial Saison - Alc. 10% vol.
Birra ad edizione limitata invecchiata in barili di moscato prodotta in collaborazione
con LETRA.
PERISCOPE BALTIC
2/4 €
Stile: Porter – Alc. 9% vol.
Birra invecchiata in botti di vino rosso prodotta in collaborazione con Passarola Brewing.
Artbeerfest Collab Series - 8aColina (PT) • Yria (SP) • CR/AK (IT)
SATANTÓNIO
2/4 €
Stile: Old Ale – Alc. 10,5% vol.
Birra invecchiata in botti di Moscatel Roxo Setúbal DOC. Serie ad edizione limitata
Cotta#1 Botte #6 di 30.
24
ORGANIZZAZIONE
DIREZIONE TECNICA
MAIN SPONSOR
M A I N PA R T N E R
PA R T N E R T E C N I C I
ALLESTIMENTO
M AT E R I A L E I N D U S T R I A L E
PROGETTO
IMPIANTI BIRRA
T
❆
❆F
DI CARLO
PONTEGGI
s.r.l.
TECN FRIGO SERVICE
PA R T N E R T E C N I C I
M E D I A PA R T N E R

Scarica qui la Guida delle birre 2016 in pdf

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