Le Festività - Suitenhotel Parco Paradiso
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Le Festività - Suitenhotel Parco Paradiso
Cena della Vigilia di Natale Brunch runch di Natale 24 dicembre 2012 - dalle 19.00 25 dicembre 2012 - dalle 11.30 Crostino all’albese e crocchetta di baccalà Mousse d’anatra ai pistacchi e nocciole Marmellata dolce di peperoni Insalatina croccante Ravioli con ripieno al cotechino Crema di lenticchie e aceto balsamico Sorbetto al mandarino e menta Cappone ripieno di castagne e amaretti Jus al moscato Purea di patate e sedano Mignardise di verdure glassate oppure Le Festività 2012 Filetto di halibut scottato al timo Spuma di carciofi Riso rosso della Camargue Mignardise di verdure glassate Gran buffet di dolci natalizi Buffet freddo Cocktail d’astice e mango Salmone marinato agli agrumi con insalata di finocchi e melograno Nigiri, sashimi e rolls Salmone norvegese affumicato con le sue guarnizioni Terrina di luccio e salmone Insalata orientale con gamberetti e ananas Carpaccio di polipo alle olive e sedano Tartare di manzo all’armagnac Terrina casereccia al pepe verde e pâté in crosta di vitello Affettati misti con melone Formaggi freschi e stagionati Buffet caldo Tortellini in brodo di cappone Cannelloni ai carciofi e caciottta Carving Cappone ripieno alle castagne Ribeye doppio ai porcini Preparati al momento Mignon di filetto di manzo allo scalogno e timo Scaloppine di vitello alle spugnole Spiedini di gamberoni agli agrumi e basilico Branzino al finocchietto, arance e pinoli Gratin di patate e verdure glassate Ricco buffet di dessert Pandoro con salsa alla vaniglia, zabaglione al nocino, tiramisù tropicale, eclair al cocco, rotolini di foresta nera, roulade al limone e lamponi, frutta secca, biscotti di natale, cake alle prugne e marsala, blanc manger ai fiori d’arancio, frutta esotica, torta di mele e nocciole, mini Mont Blanc Buffet della prima colazione CHF 75.- CHF 69.- Cena di San Silvestro con musica cubana dal vivo 31 dicembre 2012 - dalle 20.00 Crocchetta di cotechino e lenticchie “sushi” ai frutti di mare Tris di capodanno Tartare di manzo al tartufo bianco Praliné di fegato d’oca Salmone e capesante marinate al lime e soia Risotto mantecato alla ricotta di bufala Astice e polvere di capperi Sorbetto al Mojito Guance di manzo al madera e tartufo nero Sformato di patate al parmigiano Verdure glassate oppure Branzino selvatico al finocchietto Arance e pinoli Schiacciata di patate alle olive kalamata Verdure glassate Buffet degli ultimi peccati dell’anno Una notte imperdibile con il gruppo “La Combi” CHF 178.- Primo Brunch dell’anno 1° gennaio 2013 - dalle 11.30 Buffet freddo Cocktail di granchio e avocado Salmone marinato alla soia e lime con germogli e coriandolo Nigiri, sashimi e rolls Salmone norvegese affumicato con le sue guarnizioni Terrina d’anatra all’arancio Insalata di gamberi, patate e olive Carpaccio di vitello ai funghi marinati e grana Tartare di manzo all’armagnac Terrina casereccia al pepe verde e pâté in crosta di vitello Affettati misti con melone Formaggi freschi e stagionati Buffet caldo Bouillabaisse allo zafferano Crespelle all’ossobuco e fonduta tartufata Cosciotto d’agnello alla provenzale Entrecôte doppio al pepe e aceto balsamico Preparati al momento Mignon di filetto di manzo alla crema di porcini Involtini di vitello alle noci Gamberoni al prosecco e limone Gratin di patate e cavolini di Bruxelles Ricco buffet di dessert Pandoro con salsa alla vaniglia, zabaglione ai frutti di bosco, Christmas pudding, mousse al panpepato, bigné al cioccolato piccante, delizia al mandarino, Stollen, frutta secca, biscotti di Natale, tronco natalizio, frutta esotica, mince meat pie, mini Mont Blanc. Buffet della prima colazione CHF 69.- Menu della Vigilia CHF 148.Menu di San Silvestro CHF 178.- Ostriche e Champagne Tutto il mese di dicembre Tradizionale zampone e lenticchie offerte a San Silvestro La riservazione è gradita Suitenhotel Parco Paradiso Via Carona 27 6900 Lugano Tel. 091 993 11 11 www.parco-paradiso.com [email protected] z