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2016 La Vigilia Vigilia & Natale APPETIZER CARPACCIO DI RICCIOLA ALLO ZENZERO TARTARE DI SALMONE AL MANGO E ZENZERO CREMA ALL’AVOCADO GRANCHIO TENERO SALTATO CAPPASANTA GLASSATA PANCETTA DI MAIALE AGNOLOTTI ALLO STRACCHINO E TARTUFO SALSA AL BRASATO DI MANZO MORBIDE GUANCE DI VITELLO AL MADERA E TIMO PATATE MOUSSELINE VERDURE NOVELLE GLASSATE OPPURE FILETTO DI HALIBUT GRATINATO AI CROSTACEI RISO VENERE VERDURE NOVELLE GLASSATE ASSORTIMENTO DI SUSHI, SASHIMI E ROLLS SURF AND TURF MEDAGLIONE DI ARAGOSTA E FILETTO DI MANZO FLAMBATI RISO SALTATO O UDON NOODLES VERDURE SALTATE DESSERT BUFFET DI DESSERT chf 84.– chf 148.– 24 Dicembr e 2016 - da lle 19.00 24 & 25 Dicembre 2016 - dalle 19.00 Suitenhotel Parco Paradiso Via Carona 27 ∙ 6900 Lugano ∙ tel. +41 (0)91 993 11 11 ∙ [email protected] 2016 San Silvestro SAN SILVESTRO APPETIZER TARTARE DI BRANZINO SELVATICO ALL’AVOCADO TERRINA DI FEGATO D’ANATRA, GELATINA AL SAUTERNE, BRIOCHE ALLA FRUTTA SECCA TOFU SALTATO FEGATO D’ OCA CODA DI SCAMPO SALTATA RISO CARNAROLI ALL’ARAGOSTA E PROSECCO MANTECATO AI RICCI DI MARE INSALATINA DI CAPODANNO FILETTO DI BRANZINO SELVATICO SCOTTATO SALSA ALL’ERBA CIPOLLINA E CAVIALE INSALATA DI PATATE TIEPIDA, VERDURE NOVELLE GLASSATE ASSORTIMENTO DI SUSHI, SASHIMI E ROLLS OPPURE ENTRECÔTE DI MANZO WAGYU E GAMBERONI SALTATI RISO SALTATO O UDON NOODLES VERDURE SALTATE LOMBATA DI CERVO IN CROSTA DI PISTACCHI JUS AL CIOCCOLATO FONDENTE E CANNELLA GNOCCHETTI DI MAIS SALTATI, VERDURE NOVELLE GLASSATE BUFFET DI DESSERT BUFFET DI DESSERT TRADIZIONALE ZAMPONE E LENTICCHIE OFFERTI AL BAR HAVANA DECK chf 149.– 31 Dicembre 2016 - dalle 19.00 chf 169.– 31° dicembre 2016 - dalle 19.00 Suitenhotel Parco Paradiso Via Carona 27 ∙ 6900 Lugano ∙ tel. +41 (0)91 993 11 11 ∙ [email protected] 2016 Brunch di natale BREAKFAST CORNER Uova con salsicce, bacon e pomodori Variazione di pancake e cialde Pan perdu alla Nutella Uova alla benedettina BUFFET FREDDO Nigiri, sashimi e rolls Fesa di vitello al pesto di prezzemolo e noci Caprese con mozzarella di bufala e rucola Sformato al radicchio e ricotta Cocktail di gamberi al mango Assortimento di terrine e paté Assortimento di formaggi freschi e stagionati Insalatina natalizia con vinaigrette al mandarino Variazione di pesci affumicati con le sue guarnizioni Salmone marinato all’aneto e salsa al miele e senape Insalata di zucchine, feta e olive kalamata Selezione di affettati con melone BUFFET CALDO Tortellini in brodo di cappone Patate al rosmarino Verdure glassate CARVING Codino di vitello arrosto, jus tartufato Petto di tacchino ai fichi secchi e salsiccia Risotto ai funghi porcini e spinaci COTTI AL MOMENTO Mignon di filetto di manzo all’aceto balsamico Costolette d’agnello alla provenzale Gamberi alla limetta e zenzero RICCO BUFFET DI DESSERT Panettone farcito, Coni alla mousse di cioccolato Torta alla ricotta e uvetta, Mini tiramisù Tronchetto di Natale, Mini caprese al cioccolato Clafoutis alle mele verdi, Tartelette brûlé al panpepato Mini Mont Blanc, Christmas Pudding Frutta esotica, frutta secca Pandoro con salsa alla vaniglia Biscotti di Natale chf 75.– 25 Dicembr e 2016 - da lle 12.00 Suitenhotel Parco Paradiso Via Carona 27 ∙ 6900 Lugano ∙ tel. +41 (0)91 993 11 11 ∙ [email protected]
