Vini - Kellerei Kaltern

DA CALDARO A CAPRI IN TANDEM: L'IMPRESA DI DUE ENOLOGI PER FAR CO…LTERERSEE - Cantine e Vini d'Italia - Vinit guida enogastronomica
29.06.16 15:38
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23.06.2016 | Vino e dintorni Inserisci una news
DA CALDARO A CAPRI IN TANDEM:
L'IMPRESA DI DUE ENOLOGI PER FAR
CONOSCERE IL KALTERERSEE
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Andrea Moser e Gerhard Sanin (enologi di Cantina Kaltern ed Erste+Neue) hanno percorso 1250 chilometri per
proporre il loro vino con la cucina regionale.
Si è conclusa con l'arrivo a Capri l'avventura de "I pirati del Kalterersee".Andrea Moser e Gerhard Sanin,
rispettivamente responsabili enologici delle cantine Kaltern e Erste+Neue di Caldaro (BZ), hanno percorso in
dodici giorni 1250 chilometri in tandem dall'Alto Adige alla Campania, affrontando un dislivello di 12000
metri. Hanno portato con sé il vino Kalterersee proponendolo in abbinamento alla cucina locale delle regioni
attraversate. Ancora poco conosciuto fuori dal proprio territorio, il Kalterersee viene prodotto con uva Schiava
(Vernatschnella dizione tedesca). Di colore rubino chiaro, ha profumi fragranti e fruttati e una modesta
http://www.vinit.net/vini/DA_CALDARO_A_CAPRI_IN_TANDEM__L__03…SA_DI_DUE_ENOLOGI_PER_FAR_CONOSCERE_IL_KALTERERSEE_12520.html
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DA CALDARO A CAPRI IN TANDEM: L'IMPRESA DI DUE ENOLOGI PER FAR CO…LTERERSEE - Cantine e Vini d'Italia - Vinit guida enogastronomica
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gradazione alcolica. Fresco e con un tannino mai troppo aggressivo, ha tutti i numeri per essere il vino che
ricerca oggi il consumatore interessato ad una cucina leggera e moderna. Non manca mai sulle tavole dell'Alto
Adige, dove tradizionalmente viene accostato allo speck. Ma il viaggio di Moser e Sanin ha avuto proprio lo
scopo di dimostrare la sua straordinaria versatilità: servito fresco (un paio di gradi in più di un vino
biancogiovane) si accompagna perfettamente al pesce e ad antipasti leggeri. Ottimo con la pizza. Durante il
percorso i due enologi hanno inanellato una serie di abbinamenti che hanno convinto e conquistato gli ospiti
incontrati. A partire dal Baccalà alla roveretana nel vicino Trentino, con il pesce di Lago sulle sponde del Garda.
Quindi varcato il Po' il Kalterersee ha fatto conoscenza con la mozzarella preparata con latte di Vacche Rosse a
Reggio Emilia; il Parmigiano del Cimone con i mirtilli dopo la salita dell'Appenino, dove i due enologi sono
stati accolti dal sindaco di Fanano. A Firenze li attendeva invece pioggia a catinelle prima di abbinare il
Kalterersee al Peposo della Trattoria da Burde, a Siena invece con i taglieri di salumi tra la gente in contrada.
Un piccolo incidente, la rottura di due raggi, ha costretto i due ciclisti ad una sosta tecnica, prima dell'assaggio
del Pecorino a Pienza. Quindi Viterbo per il primo approccio con la cucina romana e Roma per un matrimonio
con la pasta all'Amatriciana. A Terracina, finalmente al mare, i Pirati hanno scelto direttamente al mercato del
pesce gli ingredienti del pranzo con cui hanno abbinato il vino alla pasta al sugo di scorfano rosso fresco. A
Napoli l'immancabile appuntamento con la pizza. Infine Capri, l'isola agognata dai due pirati per nascondere il
loro tesoro. Il pretesto per questo viaggio raccontato sul web e i social attraverso una serie di videoclip riunite in
un divertente video-diario (disponibile qui: http://kalterersee.rocks/index.php/2016/06/03/viaggio-intero-in-unvideo). Alla fine del tesoro, le bottiglie di Pfarrhof di Cantina Kaltern e il Leuchtenburg di Erste + Neue, non ne
era rimasta una sola goccia. "Il vero tesoro – spiegano Andrea Moser e Gerhard Sanin – sono i sorrisi della
gente che abbiamo incontrato, il calore dell'accoglienza, il gusto di cibi mai assaggiati prima, la bellezza pacata
di alcuni luoghi e la meraviglia di altri, la pienezza di un'esperienza unica". Il racconto del viaggio è disponibile
sul sito www.kalterersee.rocksPress info: Michele Bertuzzo [email protected] 347 9698760 Anna
[email protected] 349 8434778
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