Questi sono i sapori dell`Austria

Da noi l’Austria è in tavola!
La nostra birra della Carinzia e di Salisburgo!
Il nostro vino di Vienna, Bassa Austria del Wagram, Weinviertel, del
Wachau, del Cartnutum, dalla Stiria e Burgenlad.
Le nostre limonate, succhi di frutta, la nostra acqua, tutto di origine
austriaca!
Nei nostri succhi freschi trovate tutta la frutta dell’Austria,
a parte l’arancia.
Il latte, la ricotta, lo yogurt, il formaggio vengono da Salisburgo e dalla
Carinzia.
Le uova vengono dall’allevamento a terra di Josef Hagler del Mostviertel.
La farina dai mulini austriaci.
Anche il nostro zucchero viene da Vienna e dalla Bassa Austria,
è anche il sale è di Ischl.
Verdura, patate, insalata, cipolle sono della Bassa Austria.
I nostri prosciutti, la nostra carne di manzo, di maiale, di pollo,
tutte le carni fresche sono 100% austriache.
Questi sono i sapori dell’Austria
Minestra di manzo con frittate, Käsefritatten, Gnocchi di semolino o gnocchi di
fegato € 3,80
Crema all’aglio con crostini € 4,20
Minestra di pomodoro con Mozzarella € 4,20
Minestra in pentola Vecchia Vienna (Molto grande)
con carne di manzo, frittate, gnocchi di semolino, gnocchi di fegato e verdure in
brodo 9,80
Salatini € 1,20 Pane all’aglio € 1,50
Insalata prosciutto, formaggio e uovo
Prosciutto affumicato, Emmental a strisce e uovo su insalata mista
€ 11,-
Insalata di manzo alla stiriana
Carne di manzo, fagioli, peperoni, cipolla e uovo su letto d’insalata
con olio di semi
€ 11,-
Insalata piccante al tonno
Tonno su letto di pomodori, peperoni, zucchine e cipolle e insalata
€ 11,-
Insalata greca al pecorino
Formaggio pecorino dorato avvolto nello speck su letto di
pomodori, zucchine e olive e insalata
€ 12,-
Insalata di pollo arrosto a strisce
Strisce di pollo arrosto e pomodori a dadini su letto d’insalata mista € 12,-
Insalata di galletto fritto alla stiriana
Tocchetti di pollo fritto serviti con insalata di patate condite con olio di semi e
insalata mista € 12,-
Schinkenfleckerln viennese
Prosciutto affumicato e pasta con sala alla panna, con gratinatura
al formaggio, servito con insalata
€ 12,50
Spätzle di Vorarlberg al formaggio
Spätzle con formaggio di montagna e cipolle arrosto, contorno
d’insalata verde € 12,50
Schnitzerl viennese al filetto di maiale
Filetti di maiale impanati e fritti nel burro chiarificato,
serviti con insalata di patate prezzemolate e insalata mista
€ 17,50
Carne di manzo alla viennese
Tafelspitz, Schulterscherzl e mageres Meisel (copertina di spalla con
girello, servite in brodo con tuberi, contorno di spinaci e rösti
€ 17,50
Gulasch alla viennese in padella
Carne di vitello in salsa alla paprica servita con
gnocchetti stracciati
€ 17,50
Contorno d’insalata, patate, verdure
€ 2,70 cad.
Tutte le nostre crespelle sono preparate con
farina di frumento, su richiesta sono
disponibili anche con
con farina integrale, farina di farro o farina di mais
Le nostre crespelle tradizionali
Crespelle al prosciutto
N. 1 Crespella con „Saunaschinken“ (prosciutto leggermente affumicato)
con ripieno di Saunaschinken, gratinata con formaggio dolce Gouda
N. 2 Crespella con „Bauernschinken“ (prosciutto molto affumicato)
con ripieno di "Bauernschinken" (prosciutto molto affumicato) e cren fresco,
gratinata con Emmental
Crespelle agli spinaci
N. 3 Crespella agli spinaci "Zwettl"
con ripieno di spinaci in foglia tritati e Saunaschinken (prosciutto leggermente
affumicato), con salsa di formaggio dolce
N. 4 Crespella agli spinaci "Pongau"
con ripieno di spinaci in foglia tritati e formaggio pecorino, con ragù di pomodoro
Crespelle alle verdure
N. 5 Crespella italiana gratinata con verdura
con ripieno di verdura arrosto, gratinata con mozzarella e basilico
N. 6 Crespella ai porri e champignon
con ripieno di champignon arrosto, porri e formaggio, servita con salsa alle erbe
Crespelle al formaggio
N. 7 Crespella al pecorino greco
con ripieno di pecorino, zucchine, servita con ragù di pomodoro
N. 8 Crespella al brie francese
con ripieno di Brie e noci, come contorno mirtilli rossi.
Crespelle alla carne di manzo
N. 9 Crespella alla stiriana con carne di manzo
con ripieno di carne di manzo, porri e peperoni, con salsa ai semi di zucca e semi
N. 10 Crespella alla viennese con carne di manzo
con ripieno di carne di manzo, tuberi, con salsa al cren
Crespelle con carne
N. 11 Crespella alla viennese con carne
con ripieno di carne macinata e salsa di formaggio dolce
N. 12 Crespella del Waldviertel con carne
con ripieno di carne macinata e speck, servita con salsa ai funghi
N. 13 Crespella ungherese con carne
con ripieno di carne macinata, speck e crauti, con panna acida
N. 14 Crespella italiana con carne
con ripieno di carne macinata, champignon e zucchine, guarnita con Parmigiano
Crespelle con pesce
N. 15 Crespella con luccioperca serbo
con ripieno di luccioperca arrosto e verdure, servito con ragù di pomodori
N. 16 Crespella ai gamberetti
con ripieno di gamberetti arrosto, pomodori e zucchine, gratinatura con salsa
d’avocado
N. 17 Crespella alla norvegese con salmone affumicato
con ripieno di salmone arrosto e spinaci,
servita con salsa al lime
Crespelle fritte
N. 18 Crespella fritta con carne
con ripieno di carne macinata e formaggio, impanata e fritta, servita con salsa
tartara
N. 19 Crespella fritta prosciutto e formaggio
con ripieno di prosciutto e Gouda, con panatura ai semi di sesamo e fritta,
contorno salsa tartara
N. 20 Crespella fritta spinaci e pecorino
con ripieno di spinaci e formaggio pecorino, con panatura ai semi di lino e fritta,
contorno salsa tartara
Crespelle alla carne di vitello
N. 21 Crespella “alla viennese“ con carne
con ripieno di carne macinata di vitello, servita con cipolle arrosto
N. 22 Crespelle "Italia" alla carne
con ripieno di carne di vitello macinata e spinaci in foglia,
gratinate con crema al Gorgonzola
Crespelle alla carne di pollo
N. 23 Crespelle "Toscana" con fegatini di pollo
con ripieno di fegatini di pollo, champignon e speck,
gratinate con mozzarella
N. 24 Crespelle "India" con pollame
con ripieno di pollo e verdure in salsa al curry,
gratinate con mango e ananas
Kommentar [MB1]: Plural? Ist das
richtig?
N. 25 Crespelle "Grecia" con pollo
con ripieno di pollo, pomodori secchi e zucchine,
gratinate con formaggio di capra
Crespelle alla carne di manzo
N. 26 Crespelle "Chili" alla carne
con ripieno di chili con carne composto da carne macinata di manzo, fagioli e
mais, con gratinatura al formaggio
N. 27 Crespelle "Messico" alla carne
con ripieno di carne macinata di manzo e purea di fagioli,
gratinate con crema d’avocado
Due crespelle piccanti € 13,00
Una crespella piccante € 7,50
anche con contorni
diversi: Verdure al burro, verdure arrosto, speck con uovo all’occhio di bue,
insalata, tzatziki € 2,70
Tutti gli Schmarren (frittate) sono realizzati con
farina di frumento,
ma sono disponibili anche con
farina integrale, farina di mais, farina di farro
Schmarren austriaci Specialità,
con uva passa
Kaiserschmarren alla viennese
gli originali, serviti con composta di prugne fatta in casa
Schmarren alla salisburghese con ricotta
con ricotta (nell'impasto), particolarmente soffici, contorno di composta di
albicocche
Schmarren alla tirolese con noci
con noci caramellate, serviti con mirtilli rossi
Schmarren alla stiriana con mele
con pezzetti di mela e zucchero alla cannella, serviti con composta di
amarene
Schmarren alla Mostviertel con pere
con pezzetti di pera caramellata, serviti con Powidl (composta di prugne)
al rum
Schmarren del Waldviertel con semi di papavero
con semi di papavero e burro nell'impasto, sapore intenso, serviti con
composta di prugne
Schmarren di Linz alle mandorle
con nocciole grattugiate, serviti con scaglie di mandorle e marmellata di
ribes
Schmarren della nonna alla crema
con panna e rum nell'impasto, serviti con composta di albicocche
Schmarren viennesi al semolino
secondo la ricetta originale viennese, cotti al forno, serviti con composta di
prugne
Schmarren viennesi al cioccolato
con noci, mandorle, nocciole tostate e pere caramellate, serviti con salsa al
cioccolato
Padella grande € 12,50,- Padella piccola € 10,50,- Assaggio 4,50
è possibile anche intercambiare le composte senza sovrapprezzo:
composta di prugne, composta di albicocche, composta di fragole, composta di frutti di bosco,
composta di amarene oppure mirtilli rossi, Powidl, salsa alla vaniglia, salsa al cioccolato, salsa
alla nocciola e mousse di mela
Crespelle gnocchi di neve
Prima si cuociono e farciscono 3 crespelle, poi si mettono a cuocere
nel forno nello stampo per sformati insieme ai gnocchi di neve per 12
minuti, deliziosi, soffici, pronti in un attimo!
Tempo di attesa circa 15 minuti
Crepelle del Wachau Gnocchi di neve per 2 persone
Tre crespelle con ripieno di albicocca e ricotta, gratinate con gnocchi di neve,
servite su specchio di crema alla vaniglia € ,
assaggio con una crespella €
8,50)
Crepelle Gnocchi di neve del Wachau per 2 persone
Tre crespelle con ripieno di ricotta e uva passa, gratinate con gnocchi di neve,
servite con panna acida e specchio di crema all’albicocca € ,
assaggio con una
crespella € 8,
Crepelle Tirolesi Gnocchi di neve per 2 persone
Tre crespelle con ripieno di ricotta e bacche, gratinate con gnocchi di neve, servite
con vaniglia e specchio di crema alle fragole € ,
assaggio con una crespella €
8,50)
Crepelle Stiriane Gnocchi di neve per 2 persone
Tre crespelle con ripieno di mele e mirtilli rossi, gratinate con gnocchi di neve,
cannella, servite con specchio di crema alle vaniglia € ,
assaggio con una crespella €
8,50)
Crepelle Carinzia Gnocchi di neve per 2 persone
Tre crespelle con ripieno di ricotta e composta di prugne, gratinate con gnocchi di
neve, servite con specchio di crema alla vaniglia e semi di papavero € ,
assaggio con una crespella € 8,
Crepelle Neve Viennese per 2 persone
Tre crespelle con ripieno di nocciole e cioccolato, gratinate con gnocchi di neve, servite con specchio
di crema alle fragole € ,
assaggio con una crepella € 8,
Le nostro crespelle sono preparate con farina di frumento,
su richiesta sono disponibili anche con farina integrale,
farina di farro
o farina di mais
Crespelle alla marmellata
1 pezzo € 2,80 / 2 pezzi € 5,00 / 3 pezzi € 6,00
con aggiunta di panna montata o gelato alla vaniglia 1,00
Albicocca, lampone, fragola, amarena, mirtillo nero o mirtillo rosso
con aggiunta di salsa al cioccolato, salsa alla nocciola o salsa alla vaniglia
16 diverse crespelle dolci da provare
Due crespelle € 7,50 Una crespella € 5,00
1; Crespella "Wachau", con ripieno di composta di albicocche, con salsa alla
vaniglia
2; Crespella "Schönbrunn", con ripieno di nocciole, con salsa al cioccolato
3; Crespella "Marroni", con ripieno di composta di marroni, con salsa al cioccolato
4; Crespella "Chiquita", con ripieno di banane, con salsa al cioccolato
5; Crespella „Cherie“, con ripieno di marzapane e ciliegie, con salsa al cioccolato
6; Crespella „Salisburgo“, con ripieno di ricotta e uva passa, con salsa alla
vaniglia
7; Crespella „Piemonte“ , con ripieno di amarene e ricotta, con salsa alla vaniglia
8; Crespella "Habari", con ripieno di crema al cocco, con salsa al cioccolato
9; Crespella „Boemia“ , con ripieno di Powidl/Mohn, con composta di prugne
10; Crespella „Tartufo al rum“, con ripieno di tartufo al cioccolato, con composta di amarene
11; Crespella Nutella, con ripieno di Nutella, con salsa alla vaniglia
12; Crespella Nutella Speciale, con ripieno di Nutella e banane, con salsa alla
nocciola
13; Crespella „della lavandaia“, con ripieno di albicocche e marzapane, con salsa
alla vaniglia
14; Crespella "Marzapane", con ripieno di marzapane, con salsa al cioccolato
15; Crespella ricotta e frutta, con ripieno di ricotta e macedonia di frutta fresca,
con salsa al cioccolato
16; Crespella fritta con ricotta e fragole, su salsa alla vaniglia
17; Crespella fritta con Powidl, semi di papavero e noci, su salsa al cioccolato
È possibile intercambiare anche le salse o le composte
salsa alla vaniglia o salsa al cioccolato, salsa alla nocciola, salsa di liquore
all'uovo,
composta di albicocche, composta di frutti di bosco
composta di amarene,composta di pugne, composta di fragole,
Crespelle al gelato € 8,50
Crespelle al gelato "Maria Teresa"
2 crespelle con ripieno di noci, bagnate nel liquore all'uovo,
con aggiunta di gelato alla vaniglia
Crespelle al gelato "Mariandl"
2 crespelle con ripieno di composta di albicocche,
bagnate con salsa al liquore all'uovo, con aggiunta di gelato alla vaniglia
Crespelle al gelato "Tripudio di frutta"
2 crespelle con ripieno di frutta fresca,
bagnate con salsa al cioccolato, con aggiunta di salsa al cioccolato
Crespella al gelato Classic
1 crespella ripiena con 2 palline di gelato alla vaniglia, guarnita con salsa al
cioccolato e composta di bacche, servita con mandorle in scaglie e panna montata
Crespella al gelato Albicocca
1 crespella ripiena con 2 palline di gelato alla vaniglia e composta di albicocche,
servita con nocciole tritate e panna montata
Dal Frullatore
Frappè con gelato alla Fragola, frappè con gelato Banana, frappè con
gelato Albicocca, frappè con gelato Prugna, frappè con gelato amarena, frappè con
gelato Frutti di bosco, frappè con gelato Nocciola, frappè con gelato Cioccolato
Per ogni frappè con gelato
0,25 € 3,50
Per ogni frullato al latticello
0,25 € 3,70
(gli stessi gusti dei frappè con gelato, ma con latticello)
Bicchiere di latte da 0,25 l € 2,00
Bicchiere latticello 0,25 € 2,20
0,5l € 3,00
0,5 l € 3,20
Dalla dispensa delle Vitamine
1/8 l Succo d’arancia appena spremuto
o spruzzato su 0,25 con acqua o soda € 2,50
¼ l Succo di mela appena spremuto con arancia e carote
o spruzzato su 0,5 l con acqua o soda € 3,80
¼ l Succo di mela appena spremuto con uva
o spruzzato su 0,5 l con acqua o soda € 3,80
¼ l Succo di mela appena spremuto con pere
o spruzzato su 0,5 l con acqua o soda € 3,80
¼ l Succo di mela appena spremuto con anguria
o spruzzato su 0,5 l con acqua o soda € 3,80
Dalla "Cucina del The e del Caffè"
Caffè piccolo
Nero o con latte
Caffè grande
Nero o con latte
€ 2,20
Melange con panna montata
Melange macchiato con latte
€ 3,20
€ 3,00
Cappuccino (mocca grande)
con panna montata
Kaiser Melange (mocca grande)
€ 4,00
€ 4,00
Cacao con panna montata
Cacao con rum
€ 4,00
€ 6,00
Tè alle erbe, ai frutti o alla menta piperita
Tè al limone
€ 3,50
€ 3,50
€ 4,00
Dalla ghiacciaia
Coca Cola, Light, Zero, Life, Almdudler, Sprite, Frucade 0,33l Bott.€ 3,30
Acqua minerale Römerquelle, Römerquelle con limone 0,33 L
0,7 L € 4,80
0,25 Albicocca o ribes,
puro o spruzzato con acqua o Soda su 0,5
€ 3,30
0,25 L Succo d’arancia,
puro o spruzzato con acqua o Soda su 0,5 L
€ 3,30
0,25 succo di mela, al naturale o rosso.
puro o spruzzato con acqua o Soda su 0,5
€ 3,30
0,25 succo d’uva moscatello o rosso,
puro o spruzzato con acqua o Soda su 0,5
€ 3,30
Tè freddo Pesca o Limone 0,3 L
**Soda o soda con limone 0,25 L
Spezi Cola & limonata 0,5 l
Hirter Radler 0,5 L
Stiegl analcolica 0,5 L
€ 2,20
€ 3,00
€ 3,30
0,5L € 3,30**
€ 4,40
€ 4,40
€ 4,40
Dalla botte di birra
Salzburger Stiegl, Kärntner Hirter oppure
„miste“ Grieskirchner e Stiegl 0,3 L € 3,40 0,5 L
Grieskirchner Dunkel bottiglia
0,5 L
Grieskirchner Weizen bottiglia
0,5 L
€ 4,40
€ 4,40
€ 4,40
Dalla botte di vino
Grüner Veltliner o Zweigelt/Portugiser del
Bio Winzer Diwald di Gross Riedental
Sommergespritzter
Pfirsichspritzer
Dall’armadietto delle grappe
1/8
€ 2,40
spruzzato su 0,25 € 2,60
(1/8 spruzzato su 0,5L ) € 3,50
1/8 spruzzato su 0,25 l € 2,60
Fernet o Underberg 2cl € 2,60
Obstler € 2,10
Tresterbrand € 2,40
Williams Birnenbrand € 3,00 Prugna € 3,00
Lampone € 3,00 Albicocca € 3,00