Menù

Vorspeisen / Antipasti
Jägerteller „Chatscheder Grischun“
Hirsch- und Steinbocksalsiz, Hirschbindefleisch und
Wildschweinschinken mit Birnenbrot
32.50
Salametto di cervo e stambecco, bresaola di cervo
e prosciutto di cinghiale con pane di pera
Bündnerteller “Val Roseg”
Bündnerfleisch, Salami, Rohschinken, Alpkäse
29.50
Piatto d’affettato misto grigionese con formaggio dell’alpe
Bündnerfleischteller
32.50
Carne secca grigionese
Zartes Hirschcarpaccio “Moutta Crasta”
29.50
Carpaccio di cervo “Moutta Crasta”
« Rindertartar »mit den klassischen Garnituren
“Tartare di manzo” con toast e burro
½ Portion
47.50
29.50
Warme Gemüsetorte auf Kresseschaum
mit Salatbouquet und Sprossen
23.50
“Torta di verdure su salsa di crescione” e insalata
Saumon fumè mit Sahnemeerrettichschaum
Toast und Butter
Salmone affumicato con toast e burro
29.50
Suppen / Minestre
Flädlisuppe
9.50
Brodo di manzo con celestina
Bündner Gerstensuppe
11.50
Zuppa d’ orzo grigionese
Italienische Gemüsesuppe
11.50
„Minestrone“
Tomatencrèmesuppe mit Rahmhaube
12.50
Crema di pomodoro con ciuffo di panna
Salate / Insalate
Grüner Saisonsalat
10.50
Insalata verde
Gemischter Salat
11.50
Insalata mista
“Insalata Caprese“
Tomaten-Mozzarella Salat mit frischem Basilikum
19.50
“Insalata caprese”
Fitnessteller mit gebratener Pouletbrust und Ei
24.50
Piatto grande d’insalata con petto di pollo e uovo
Blattsalate mit lauwarmen Pfifferlingen
und Hirschfiletwürfel an Himbeervinaigrette
Insalata di stagione con gallinacci e dadolini di cervo tiepidi
26.50
Pasta / Pasta
Hausgemachte Veltliner Pizzoccheri
24.50
Pizzoccheri valtellinesi
Spaghettini an Tomaten- oder Sauce Bolognaise
19.50
Spaghettini al pomodoro o bolognese
“Spaghettini aglio, olio e peperoncino”
Pikante Spaghetti mit Knoblauch und Peroncino
21.50
Spaghettini aglio, olio e peperoncino
Hausgemachte Kartoffelgnocchi an Gorgonzolasauce
21.50
Gnocchi di patate casalinghi al gorgonzola
„Risotto Sassella“
mit Casera Käse und Bündnerfleischstreifen
24.50
“Risotto Sassella”
Con Casera e carne secca
Hausgemachte Capuns
24.50
„Gefüllte Mangoldblätter mit Spätzliteig und Bündnerfleisch“
Capuns fatti in casa
Butternüdeli mit Rehfiletstreifen und Wildsauce
23.50
Tagliatelle al sugo di capriolo
Raclette mit Garnituren und Kartoffeln
Raclette con guarnizioni e patate
24.50
½ Portion
17.50
Hauptgerichte / Piatti principali
Risotto „Nonno Plinio“
Safranrisotto mit Rahmgeschnetzeltem
37.50
Risotto allo zafferano e sminuzzato alla crema
Indisches Curry mit Pouletstreifen auf Basmatireis
39.50
Pollo al curry “Indiana”, Riso Basmati
Zartes Hirsch „Stroganoff“
Butterreis und Garnituren
45.50
Stroganoff di cervo con riso al burro
Hirschpfeffer “Bergeller Art” mit Butterspätzli
Gemüse und Garnituren
43.50
Salmi di cervo con gnocchetti engadinesi e contorno
Hirschfiletmédaillons vom Grill mit gebratenen Pilzen
Polenta, Apfelrotkraut, Rosenkohl und Maroni
49.50
Filettini di cervo alla griglia con funghi, polenta e crauti rossi
Feingeschnittenes Entrecôte auf Rucola, Country cuts
41.50
Tagliata di manzo su rucola e patate “Country”
Rindsfilet „Café de Paris“ mit Kartoffelrösti
und Gemüsebouquet
Filetto di manzo alla griglia “Café de Paris” e rösti
47.50
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Pommes frites und Saisongemüse
43.50
Due scaloppine di vitello alla Viennese con patatine fritte e verdura
Kalbspaillard vom Grill mit Pommes frites und Gemüse 43.50
Paillard di vitello con patatine fritte e verdura
Frische Steinpilze und Pfifferlinge auf Polenta
oder Risotto oder Rösti
39.50
Funghi porcini e gallinacci trifolati serviti con polenta
o risotto o rösti
Eglifischfilets an einer Mandelbutter
Salzkartoffeln und Blattspinattimbale
39.50
Filetti di pesce persico alle mandorle
Patate lesse e timballo di spinaci
Dessert / Dolci
Geniessen Sie eine Auswahl verschiedenen Kuchen, Pâtisserie und
Crèmes von unserem Dessertbuffet
***
Troverete una piacevole scelta di
pasticceria, torte e creme fatte in casa al nostro buffet di dolci
Kleiner Käseteller mit Birnbrot
Grosse Portion
Piatto di formaggi assortiti con pane di pera
14.50
24.—
Wochenhit
Specialità della settimana
Hausgemachte Wildterrine mit Salat Habiba
Terrina di selvaggina fatta in casa con salata habiba
Fr. 25.50
***
Kürbiscrèmesuppe
mit Rahmhaube und Polentanocken
Crema di zucca
con crostini di Polenta
Fr. 14.50
***
Zarte Koteletts vom jungen Wildschwein
in “Sassella” Rotweinsauce
Neue Kartoffeln aus dem Ofen und Bohnenbündchen
Costolette di cinghialetto in salsa al vino rosso “Sassella”
Patate novelle al Rosmarino e boquet di fagiolini
Fr. 39.50
***
Rehspiess mit frischen Pfifferlingen
Butterspätzli und glasiertes Karottengemüse
Spiedini di capriolo con gallinacci
Gnocchetti engadinese e carote glassate
Fr. 44.50
Weinempfehlung
Malanser Pinot gris 2013
Weingut Cottinelli, Maienfeld
75 cl Flasche Fr. 45.—
1 dl Glas Fr. 6.50