DallaCENTRALE
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INFORMAZIONI PER LA DISTRIBUZIONE CRAI Gente Crai N° 4/2012 PUBBLICITÀ © 2012 VIACOM. CREATED BY STEPHEN HILLENBURG. CRAI TORNA IN TV MERCATI CANALE CASH&CARRY CONSERVE DI POMODORO LO SVILUPPO DI F.LLI IBBA UNA FANTASTICA RACCOLTA , RRIVATA E A TTA U R F LA A O B U C L % 0 0 1 a frutt re semp e . con t www.fruttime.it seguici anche su e Più goloso e originale di una barretta Più pratico e versatile di un frutto Più leggero e naturale di uno snack SENZA coloranti, pectine, succhi di mela, gelificanti. Dal 1908, un mondo di frutta a colori Gente Crai SOMMARIO EDITORIALE 3 IL MERCATO DEL MESE Barra dritta sulla promocomunicazione DALLA CENTRALE 4 Spongebob, la prima special promotion di Crai 6 Novità di campagna 8 Uno sguardo al futuro 37 Conserve di pomodoro: un mercato mai “in rosso” 22 RECENSIONE 41 Le aziende diventano “social” TREND 11 Crai in onda su Rete 4 13 Formazione: al via il progetto 2013 17 Ai nastri di partenza l’accordo Crai e Telecom 21 Crai con A.S.B.I. per la lotta alla spina bifida 6 DAI CEDIS 22 F.lli Ibba alla conquista della Sardegna 25 Codé Crai Ovest punta sulla sostenibilità 28 Tris di aperture per Crai Tirreno 31 Beauty Star riapre a Mirandola 43 Italiani sempre più salutisti 45 Parola d’ordine: ecosostenibilità ATTUALITA’ 46 Qr: sempre più interattiva la comunicazione con i clienti LE RUBRICHE DAI PUNTI VENDITA 33 Crai: due aperture all’ombra della Mole 40 Bacheca Crai 48 Brevi dalla Gdo IL PRODOTTO A MARCA CRAI 35 Natale Crai, un pieno di bontà IN COPERTINA INFORMAZIONI PER LA DISTRIBUZIONE CRAI Gente G ente C Crai rai PUBBLICITÀ Gente Crai Pubblicazione bimestrale - n°4-2012 © 2012 VIACOM. CREATED BY STEPHEN HILLENBURG. CRAI TORNA IN TV CANALE CASH&CARRY MERCATI CONSERVE DI POMODORO LO SVILUPPO DI F.LLI IBBA UNA FANTASTICA RACCOLTA E’ partita la nuova raccolta di carte da gioco “Spongebob & gli amici del mare”: la prima special promotion della nostra insegna che accompagna i clienti in un originale viaggio tra i fondali marini, svelandone aneddoti e curiosità. Una divertente occasione – soprattutto per i più piccoli – di conoscere storie sugli animali che popolano il mare e un prezioso aiuto per soci e dettaglianti per aumentare il traffico e le vendite nei propri punti vendita. 37 Crai Secom Spa Centro Direzionale Milano 2 - Palazzo Canova Via F.lli Cervi - 20090 Segrate - Milano Tel. 02/2101091 Fax 02/21080401 www.craiweb.it Realizzazione redazionale e grafica Arbre sas - Milano Hanno collaborato Valeria Benevelli, Rita Buttironi, Corrado Menozzi, Giuseppe Parolini, Monica Purificato, Silvana Russo, Nelly Testa. Foto Archivio Crai, Studio Prina, www.icponline.it. Impaginazione: Silvia Ballarin Stampa PMA Group - Cormano (MI) 1 Gente Crai IL NOSTRO MARCHIO, LA NOSTRA FORZA! www.craiweb.it Genuinamente Italiano editoriale Barra dritta sulla promo-comunicazione D istintività rispetto alla concorrenza. Ma anche efficacia e coerenza delle iniziative di marketing in rapporto al proprio posizionamento competitivo. Ogni azienda che si rispetti, che si tratti di industria di marca o di distribuzione, tanto che operi nell’alimentare quanto in altri settori, aspira a trovare il giusto equilibrio tra questi elementi. Un mix non sempre facile da raggiungere, ma che ogni impresa è quotidianamente impegnata a ricercare sulla via del successo. Le cose, peraltro, si complicano un poco quando il mercato in questione è quello dei prodotti di largo e generale consumo, quando gli attori in gioco sono le catene distributive e le attività da svolgere sono quelle attinenti all’area della promo-comunicazione. Già, perché i rischi, in questo caso, trattandosi di un comparto caratterizzato da un elevatissimo grado di competitività, sono ben più numerosi. A cominciare da quello di una omologazione o, nel migliore dei casi, di un appiattimento delle iniziative di promozione e di fidelizzazione della clientela. Attualmente, oltre un quarto dei prodotti che passano dalle casse dei punti vendita della distribuzione moderna viene venduto in promozione. Si capisce, quindi, come il consumatore sia facilmente attratto dal canto delle sirene dei tagli prezzo o dei 3x2. In un tale scenario, appare quanto mai significativo l’impegno che il nostro Gruppo sta dedicando al raggiungimento di quello che possiamo definire “il mix ideale nelle attività di marketing e di promo-comunicazione”, sia in chiave tattica che strategica. Ne sono una testimonianza i sistematici investimenti in pubblicità al consumatore, tanto in tv quanto su altri mezzi, con l’obiettivo di mantenere alta la notorietà dell’insegna e consolidare la conoscenza dei valori che la contraddistinguono (la forte vicinanza e relazione con la clientela, il buon rapporto prezzo-qualità dell’offerta, la “genuinità italiana”, il servizio ecc.). Ma anche le costanti attività promozionali e di fidelizzazione. Le ultime iniziative in ordine di tempo riguardano la special promotion di “Spongebob & gli amici del mare” (una collezione di carte dedicata ai bambini improntata su un interessante viaggio alla scoperta del divertente regno marino) e la nuova pubblicità tv, con la quale Crai torna in televisione proponendo per la prima volta un format di comunicazione che, oltre a trasmettere il valore dell’insegna, esprime anche un messaggio di convenienza con lo slogan “Crai spacca i prezzi”. Tante ed efficaci iniziative, dunque, a testimonianza della vitalità di Crai che continua ad investire sul marchio-insegna e sui consumatori, nonostante la difficile congiuntura economica. ■ 3 Gente Crai DallaCENTRALE Spongebob, la prima special promotion di Crai Stefania Colasuono AL VIA NEI PUNTI VENDITA CRAI LA NUOVA RACCOLTA DI CARTE DA GIOCO “SPONGEBOB & GLI AMICI DEL MARE”: UN AIUTO ALLE VENDITE PER SOCI E DETTAGLIANTI, UN’OPPORTUNITÀ PER TUTTI I CLIENTI DI CONOSCERE STORIE E CURIOSITÀ SUGLI ANIMALI DEL REGNO MARINO. E ’ partita il 10 settembre - in concomitanza con la riapertura delle scuole - e sarà valida fino all’11 novembre 2012 la nuova operazione di collezionamento di carte da gioco dedicata ai più piccoli. Obiettivi della campagna: oltre che stimolare le occasioni d’incontro all’interno dei punti vendita, aumentare la frequenza e media di spesa dei clienti. IL TEMA DELL’INIZIATIVA I simpatici personaggi della serie televisiva Spongebob accompagnano i ragazzi in un interessante viaggio nei Gente Crai 4 fondali marini, rivelando loro curiosità e aneddoti sugli abitanti del mare. Un’operazione promozionale che unisce l’aspetto giocoso a quello didattico e - per questo motivo – in grado di catturare l’attenzione dei più piccoli con il favorevole supporto dei genitori. COME “TUFFARSI” NEL MONDO DI SPONGEBOB L’iniziativa, che ha una durata di nove settimane, consiste nella raccolta di 120 carte da gioco. I clienti riceveranno in omaggio – per ogni 10 euro di spesa, multipli inclusi – una bustina contenente cinque carte che potranno inserire ❮❮ DALLACENTRALE nel pratico album in vendita nei punti vendita Crai: un raccoglitore caratterizzato da numerose pagine con le immagini di Spongebob e i suoi amici nonché informazioni sul regno marino. I CONTENUTI Le 120 carte numerate sono divise in cinque categorie: creature stravaganti, incontri spaventosi, grossi bagnanti, bellezze sotto il mare, diversità sommerse e raffigurano l’intera popolazione dell’acqua, dagli animali con grandi baffi ed antenne, ai mostri degli abissi, dagli squali, alle stelle e ai fiori di mare. PERCHÉ LA RACCOLTA La Centrale ha realizzato questa operazione, tenendo conto dell’elevato livello di collezionabilità e giocabilità delle carte che sono attualmente il passatempo preferito dei bambini. Spongebob, poi, è senz’altro un elemento di uccesso che il forte appeal tra la clientela, visto l’enorme successo i, un livello di cartone animato riscuote in Italia (ha, infatti, zie soprattutto conoscenza e gradimento pari all’87%), grazie legria e amiciai valori positivi di ottimismo, creatività, allegria zia che infonde. La comunicazione nel punto vendita Per dare la massima visibilità all’iniziativa, la Centrale ha realizzato un’articolata campagna di comunicazione, avviata lo scorso agosto con l’esposizione nei punti vendita di una serie di annunci che anticipavano l’avvio della raccolta, supportati anche da altri materiali pubblicitari (locandine e box grafici da inserire nei volantini) personalizzati con le immagini di Spongebob e dei suoi amici. Per coinvolgere la clientela, inoltre, Crai ha realizzato uno spot radiofonico e un sito web dedicato (www.craiamicidelmare.it) dove gli utenti possono giocare, ricevendo informazioni e curiosità sul regno marino. Un portale interattivo che rispecchia gli elementi e i contenuti dell’album, al quale è possibile accedere anche attraverso il banner inserito nel sito CraiWeb. GLI EVENTI COLLATERALI Sono previste, a cura di ogni cedi, diversee giornate di nisti e comscambio in cui incontrare gli altri collezionisti um: un’impletare così più velocemente il proprio album: portante occasione anche per i punti venditaa che posolo: all’insono creare traffico e attirare i clienti. Non solo: terno del raccoglitore si trovano le regole per diveratti, postirsi con le carte Spongebob. I bambini, infatti, cando a sono sfidarsi con gli elementi della terra giocando hi riesce Morra cinese e usare i doppioni per vedere chi mpletaa trovare più coppie di animali uguali o completare per primo un’intera categoria. GLI OBIETTIVI DELLA CAMPAGNA L’espressione “Imparare giocando” ben descricrive la finalità del progetto “Spongebob & gli pt amici del mare”, caratterizzato da un concept neducativo che attrae i bambini e favorisce l’interattività in tutta la famiglia. Gli elementii dello scambio e del gioco stimolano anche maggiori relazioni all’interno dei punti vendita che creano un’atmosfera piacevole e diventano importanti luoghi d’incontro per i clienti, dove fare la spesa sentendosi a casa. Un’occasione per incrementare, quindi, la frequenza di visita e delle vendite nei punti vendita della rete. ■ 5 Gente Crai DallaCENTRALE Bernardo Camasi Novità di campagna D i nuovo in tv. Dal 19 settembre scorso è partita la nuova campagna pubblicitaria Crai. Lo spot di quest’anno si inserisce coerentemente nel solco della pubblicità 2011, riprendendone il filmato e il fortunato motivetto. Vi aggiunge però alcune importanti novità. GENUINITÀ MA ANCHE CONVENIENZA E’ la prima volta, infatti, almeno da molti anni a questa parte, che una campagna di comunicazione Crai coniuga un messaggio di carattere istituzionale, che fa leva sui valori del marchio-insegna, con uno che pone l’accento sul concetto di convenienza. La parte terminante dello spot (il cosiddetto codino) fa riferimento all’offerta promozionale presentata di volta in volta alla clientela ed evidenziata dallo slogan “Crai spacca i prezzi”. PUBBLICITÀ PIÙ EFFICACE La novità non è da poco. Sia da un punto di vista dell’impegno che questo ha comportato da parte della struttura per Gente Crai 6 CRAI È TORNATA IN TELEVISIONE CON UNA CAMPAGNA PUBBLICITARIA NAZIONALE CARATTERIZZATA DALLA CONTINUITÀ CON IL FILMATO E GINGLE MUSICALE LANCIATI LO SCORSO ANNO, MA ANCHE DA ALCUNE NOVITÀ SIGNIFICATIVE. assicurare una uniformità di prezzi dei prodotti a marchio promozionati su tutta la rete a livello nazionale. Sia per il fatto che una siffatta “promo-comunicazione” offre la possibilità di effettuare una verifica diretta e più puntuale dell’efficacia pubblicitaria, attraverso il controllo delle vendite incrementali di prodotti a marchio in promozione. Altro elemento di innovazione è l’approccio sinergico impostato a livello nazionale con tutti i cedi per attivare una campagna pubblicitaria coordinata e declinata su tutte le tipologie di mezzi di comunicazione utilizzati a livello locale (radio, affissioni e stampa). TANTI SPOT SU TANTE TV La nuova campagna pubblicitaria di Crai durerà, grazie a un format di comunicazione a settimane alterne e a un’articolazione in 6 periodi (in ciascuno dei quali verrà reclamizzato un prodotto a marchio il cui prezzo promozionale è valido per l’intera rete), fino ad inizio dicembre. I passaggi previsti sono complessivamente oltre 6.500 sulle principali emittenti televisive (Rai e Mediaset, tv satellitari e digitali) con spot da 30 e 15 secondi. ■ DALLACENTRALE Pianificazione media della campagna pubblicitaria SETTEMBRE 19-22 26-29 3-6 OTTOBRE 10-13 17-20 24-27 31-3 NOVEMBRE 7-10 14-17 21-24 28-1 RAI MEDIASET LA7 + LA7D SKY PUBLISHARE PRS (GIALLO, FOCUS, SERATISSIMA) TV SVIZZERA RSI, LA1, LA2 GIORNI DI ON AIR ●●● EMITTENTI TV RAI 1, RAI 2, RAI 3 RETE 4, CANALE 5, ITALIA 1 LA7, LA7 D SKY TG24, NATIONAL GEOGRAPHIC ADV, SKY METEO 24, SKY TG24 PRIMO PIANO, SKY TG24 RASSEGNE, SKY TG24 EVENTI, NATIONAL GEOGRAPHIC WILD, GAMBERO ROSSO, SKY FOX, SKY FOX +1, SKY FOX +2, SKY FOX LIFE, SKY FOX LIFE +1, SKY FOX LIFE +2, SKY NATIONAL GEOGRAPHIC, SKY NATIONAL GEOGRAPHIC +1, EASY BABY GIALLO, FOCUS, SERATISSIMA LA1, LA2 ABRUZZO Rete 8 LAZIO Super 3 CALABRIA VideoCalabria LIGURIA Primocanale Primocanale Sport CAMPANIA Telecapri EMILIA ROMAGNA E’ Tv Nuovarete SM FRIULI Free Telefriuli LOMBARDIA Antenna 3 Top Gusto Milanow Telelombardia Top Calcio 24 MARCHE Tv Centro Marche PIEMONTE Telecupole Videogruppo PUGLIA Teledue Telenorba Tn7 +1 Tn8 +1 SARDEGNA Tcs Videolina SICILIA Antenna Sicilia TOSCANA Rtv 38 TRENTINO Rttr Sdf Tv Alpi Video 33 UMBRIA Umbria Tv VENETO Gruppo A3NE Rete Veneta Telenuovo 7 Gente Crai DallaCENTRALE E’ POSSIBILE CRESCERE E COMPETERE IN MODO EFFICACE NELL’ATTUALE MERCATO DISTRIBUTIVO ITALIANO? LO ABBIAMO CHIESTO A ROBERTO RAVAZZONI, DOCENTE DELL’UNIVERSITÀ DI MODENA E REGGIO EMILIA. Uno sguardo o r u t u f al Armando Brescia Professore, la situazione economica è davvero così critica? Il quadro macroeconomico effettivamente continua a evidenziare segni di difficoltà e di malessere. Il Pil quest’anno calerà del 2,2 per cento rispetto al 2011. I consumi si stima fletteranno del 2,8, mentre l’inflazione dovrebbe salire al 3,1. to maturo come quello attuale infiamma la guerra tra le marche e aumenta l’intensità promozionale sul prezzo. Intensità che ha raggiunto livelli altissimi, con punte superiori al 30 per cento negli ipermercati, e livelli intorno al 25 e 16 per cento rispettivamente nei supermercati e nei negozi di prossimità. Peraltro con efficacia decrescente. Come se ne esce, quindi? Come reagiscono i consumatori? Assistiamo a una profonda revisione della struttura dei bisogni e delle gerarchie di scelta, con consumatori sempre più attenti e “professionali” nei loro acquisti, più infedeli nelle scelte e più camaleontici nei comportamenti d’acquisto. Colpa anche del dilagare delle promozioni? Non si tratta solo di questo. I consumatori italiani hanno negli ultimi 20 anni cambiato le loro abitudini e le loro necessità, spendendo meno in prodotti alimentari e di più in altre voci. E’ un dato di fatto, comunque, che un merca- Gente Crai 8 Il settore distributivo è strutturalmente competitivo e non può rinunciare a confrontarsi attraverso la leva dei prezzi. Le promozioni però da strumento tattico sono ormai diventate un elemento permanente. Molti distributori continuano a confondere il pricing di breve con quello di lungo periodo ricercando l’affermazione di un’immagine di convenienza con le promo. Che la convenienza sia massificata e mal comunicata sul punto vendita, del resto, è dimostrato dal mix dei mezzi di comunicazione utilizzato dalle strutture della Gdo. Fatto 100 il totale degli investimenti delle varie catene, il volantino si ritaglia il 68 per cento, seguito a distanza siderale (con un’incidenza vicina al 10 per cento ciascuna) da stampa e tv e con valori marginali dagli altri media. ❮❮ DALLACENTRALE plessiva dei formati per ancorarli alla loro location e al territorio di riferimento. Le innovazioni di formato sono indubbiamente più onerose e difficili e meno frequenti, ma i test sui reparti dovrebbero rappresentare un’attività quasi quotidiana. La strategia di razionalizzazione degli assortimenti, del resto, non può essere generalizzata: va ridotto lo spazio per le categorie basiche e valorizzati i prodotti emergenti e le specialità. Tutto questo comunque da solo non basta. Si devono progettare layout e display innovativi e in grado di facilitare la lettura dell’assortimento. In altre parole, l’assortimento è un elemento centrale nella ricerca di distintività dell’offerta ma gli elementi di differenziazione vengono riconosciuti dal consumatore solo se ben comunicati all’interno del punto vendita. La chiave del successo, insomma, sarà sempre più legata al modo di vendere e all’atmosfera nella quale i prodotti vengono proposti e venduti. Come vede il futuro dei negozi di prossimità? Quale soluzione suggerisce, dunque? Gli effetti della concorrenza di prezzo, purtroppo, sono in gran parte incontrollabili. La soluzione vera è quella della differenziazione. Per competere sul valore, i distributori dovranno ripensare le logiche del pricing commerciale, definendo i prodotti-formati su cui focalizzare gli sforzi promozionali e utilizzando un pricing più scientifico, guidato dalle informazioni raccolte con le carte fedeltà. Tutto questo però non risolve il problema della riduzione di marginalità per le imprese distributive… E’ vero. Per questo è necessario recuperare ancora efficienza operativa e produttività. Occorre soprattutto insistere sulla differenziazione dell’offerta commerciale, ma anche ricercare l’innovazione sui formati, rinforzare la store brand e la strategia di marca-insegna, studiare un nuovo equilibrio tra il pricing di breve (le promo) e quello di lungo periodo; sviluppare infine un piano di marketing del particolare, legato alla massiccia diffusione delle carte-fedeltà. Quando parla di differenziazione dell’offerta commerciale intende rimettere mano agli assortimenti? Non solo. Intendo dire che occorre rivedere la configurazione degli assortimenti e procedere ad una revisione com- La prossimità ha una grande opportunità di rinascita e di riposizionamento in chiave moderna. E’ indubbia la crisi dell’ipermercato di attrazione extra-urbano, così come è evidente la maggiore tenuta dei format orientati al servizio rispetto a quelli orientati al prezzo. Ritengo che il servizio di prossimità diventerà sempre più importante, in considerazione del minor tempo a disposizione per gli acquisti e al calo degli spostamenti per acquisti finalizzati alle grandi scorte (famiglie più piccole). ■ Chi è Roberto Ravazzoni Roberto Ravazzoni, 54 anni, è Professore Ordinario di Economia e Gestione delle Imprese presso la Facoltà di Scienze della Comunicazione e dell’Economia dell’Università di Modena e Reggio Emilia, dove insegna “Economia e Gestione delle Imprese Commerciali” e “Strategia e Gestione delle Relazioni di Canale”. Laureato in Economia all’Università di Parma, nel 1989 ha conseguito il Dottorato di Ricerca in Economia Aziendale con sede amministrativa presso l’Università Bocconi di Milano. Da diversi anni è inoltre Coordinatore di Ricerca presso il Cermes - Centro di Ricerche sui Mercati e sui Settori Industriali dell’Università Bocconi di Milano. 9 Gente Crai ❮❮ Gente Crai 10 DallaCENTRALE Crai in onda su Rete 4 Stefania Colasuono no LA NOSTRA INSEGNA TORNA PROTAGONISTA IN TV CON LA PARTECIPAZIONE A “RICETTE DI FAMIGLIA”, IL PROGRAMMA TELEVISIVO DEDICATO ALLA PROMOZIONE DELLA CUCINA NAZIONALE E DEI TERRITORI REGIONALI ITALIANI. N Nuovo ritorno in televisione per il nostro Gruppo che sarà tra i protagonisti del programma in onda su Rete 4 “Ricette di Famiglia”, ambientato ogni settimana in una località di grande interesse turistico e condotto da Davide Mengacci con la partecipazione di Michela Coppa, in veste di inviata itinerante. L’ACCORDO RAGGIUNTO La Centrale infatti – a integrazione della campagna pubblicitaria programmata negli ultimi mesi dell’anno - ha sottoscritto con gli autori della trasmissione un accordo di “product placement” che assicurerà ai nostri prodotti e al nostro marchioinsegna una grande visibilità. Le puntate - registrate a partire dalla fine di settembre – sono in onda da inizio ottobre per la durata di otto settimane. TANTE LE ATTIVITÀ PREVISTE Tra le numerose attività del programma, Crai sarà al centro de “La Spesa”: un filmato girato all’interno di un punto vendita della nostra rete presente nella località interessata dalla registrazione, che vedrà la signora protagonista della puntata intenta ad acquistare i prodotti a marchio utili per la preparazione della ricetta. Un’importante occasione, dunque, per mettere in evidenza le referenze Crai, posizio- Parte Cuoca in TV Puoi e per un gio ssere r tu! no. cipa a l Davidla selezione pe r dive e Men ntare g a cuoca c c i INVIA s con u E NTRO UNA R (indic R E IL ando ICETT T E il tuo A TIPIC 31 DICEMB 4 “Rice n RE 20 ome, A DEL tte 12 c T ogno d UO TE me, in via Du i Famiglia” RRITO dirizz c omo, RIO o e re 214 - /o TV & Me capito 8 d 0 ia 138 N o via telefo ricett a poli mail a edifa nico) e part : mig a: dagli e Autori ciperai all lia@tveme a sele dia.it del pro z io g n ram ec prota gonis ma per div ondotta ta dell e a pun ntare la cu ta ta . oca 48x68 _locandina _rete4 _ok.in dd 1 Gen u ina m en te Ita lia no 30/07/12 16.37 nate anche nella vetrina espositiva allestita nella scenografia della “cucina da piazza”. UN’OPPORTUNITÀ PER LA CLIENTELA Anche le clienti dei nostri punti vendita avranno la possibilità di prendere parte al programma, diventando cuoche in tv per un giorno. Per partecipare alla selezione basta inviare – entro il 31 dicembre 2012 – una ricetta tipica del proprio territorio: gli Autori della trasmissione sceglieranno poi le migliori tra quelle ricevute e contatteranno le candidate che potranno essere le protagoniste di una puntata. LA COMUNICAZIONE IN STORE L’operazione di reclutamento tra la clientela è veicolata – a partire da settembre e fino al prossimo dicembre – da una campagna di comunicazione all’interno dei punti vendita Crai (attiva sull’intero territorio nazionale) che prevede l’esposizione di locandine nei vari punti vendita e box grafici inseriti nei volantini pubblicati nel periodo interessato dall’iniziativa. ■ 11 1 1 Gente Ge ent n e Crai Bossolasco ALTA LANGA All’Azienda è stata riconosciuta l’Eccellenza Artigiana La grande qualità del Burro del Pozzo è ottenuta da crema centrifugata di latte fresco delle Valli Cuneesi appena munto. I nostri fermenti vivi selezionati esaltano la dolcezza e la morbidezza della panna mantenendo inalterati i sapori originali. Per questo il Burro del Pozzo può essere gustato così come è. La gamma di produzione si amplia con formaggi freschi unendo le antiche lavorazioni artigianali agli attuali sistemi di autocontrollo che ne garantiscono e tutelano l’alto pregio del latte di Alta Langa (vaccino, ovino e caprino). Le cantine del Burrificio Alta Langa in Castelmagno (Frazione Chiappi 1.700 m s.l.m.) ci permettono di stagionare e affinare i DOP del Piemonte rigorosamente prodotti a latte crudo proveniente da pascoli di montagna delle Valli Cuneesi. ❮❮ Gente Crai 12 I SEGRETI DI CARLA srl - Loc. Col del Sol 18 - BOSSOLASCO ALTA LANGA (cn) - Tel. Fax 0173 793320 DallaCENTRALE Formazione: al via il progetto 2013 CON L’ARRIVO DEL NUOVO ANNO PARTIRÀ “IL SERVIZIO DI ECCELLENZA NEL PUNTO VENDITA CRAI”, IL PROGETTO DI FORMAZIONE FINANZIATA RIVOLTO AI CENTRI DISTRIBUTIVI E AI NEGOZI DELLA NOSTRA RETE. Stefania Collasuono L a formazione è indubbiamente una risorsa indispensabile per lo sviluppo e il rafforzamento della nostra insegna sull’intero territorio nazionale: un obiettivo fondamentale, che la Centrale vuole raggiungere rispondendo con prontezza alle richieste di miglioramento formativo provenienti dai punti vendita della rete, relative a motivazione, professionalità e specializzazione. IL CORSO DI FORMAZIONE FINANZIATO Altrettanto importanti – per il raggiungimento di tale scopo – sono le risorse economiche di sistema, essenziali per garantire un percorso di formazione continua nelle proprie strutture e avviare localmente moduli formativi rivolti ai dipendenti dei punti vendita. Questo obiettivo è raggiungibile grazie all’adesione dell’intero Gruppo Crai ad un Fondo Interprofessionale Fon.Ar.Com. generando risorse di sistema per promuovere percorsi continuativi di formazione. L’IMPORTANZA DEL FONDO Fon.Ar.Com., il Fondo Paritetico Interprofessionale Nazionale per la Formazione Continua creato nel 2006 ❮❮ ❮❮ 13 Gente Crai Gente Crai 14 DALLACENTRALE dalle Confederazioni Autonome Cifa e Confsal, finanzia i programmi formativi dei lavoratori e dei dirigenti delle aziende italiane. La Centrale (senza alcun costo aggiuntivo) ha l’opportunità di accedere a una parte dei contributi versati all’Inps che altrimenti resterebbero inutilizzati. L’ente infatti – in base alla legge 388 del 2000 - accantona lo 0,30% del monte contributivo versato dalle aziende per i propri dipendenti, allo scopo di finanziare i piani formativi delle società aderenti: denaro che viene restituito alle imprese solo attraverso un fondo accreditato. L’ACCESSO ALLE RISORSE La Centrale ha chiesto, pertanto, ai Cedis e ai punti vendita della rete di destinare lo 0,30% dei contributi versati e dovuti all’Inps per i propri lavoratori al Fondo Interprofessionale Fon.Ar.Com., delegando a Crai Cooperativa il compito di utilizzare a favore dell’intero Gruppo le risorse generate per promuovere un processo di formazione continua. Il versamento di tale cifra permetterà di disporre di un conto aggregato a regime assai considerevole che, a regime, potrebbe aggirarsi attorno ai 480 mila euro lordi annui. La gestione dei corsi La Centrale, nel corso del 2012 attiverà corsi formativi in base alle aspettative dei Cedis. ” I VANTAGGI ASSICURATI DAL FONDO La realizzazione del conto aggregato Crai-Fon.Ar.Com. garantisce numerosi benefici per l’intera rete. Una riduzione rilevante della burocrazia, in primo luogo, per offrire a Cedis e punti vendita un servizio flessibile e modificabile in base alle loro necessità. Il progetto for- mativo, inoltre, può essere erogato attraverso numerosi strumenti: dai seminari in gruppo ai voucher per i singoli dipendenti, dalla formazione a distanza ai corsi di e-learning per formarsi direttamente sul posto di lavoro. Tempi rapidi di realizzazione L’adesione in un conto aggregato al Fondo Interprofessionale Fon.Ar.Com., che finanzia i corsi di formazione dei dipendenti delle aziende italiane, garantisce una molteplicità di vantaggi per il Gruppo Crai. Esso consente, ad esempio, di dar vita a un comitato interno delle parti sociali, così da rendere più semplice e rapida l’approvazione del piano formativo concordato che avviene in soli 30-40 giorni dalla proposta. Non solo: la Centrale ha sempre la possibilità di monitorare il fondo generato fino a un determinato periodo di tempo dai propri Cedis e Associati, assicurando in questo modo la continuità dell’azione formativa, programmata e realizzata in maniera veloce ed efficiente con interventi sull’intero territorio nazionale in tempi e modalità differenti. 15 Gente Crai informazione pubblicitaria Trevisanalat, una signora mozzarella Specializzato esclusivamente in mozzarella, Trevisanalat è il fornitore scelto da Crai per il proprio assortimento a marchio privato. Trevisanalat, con sede a Resana (Treviso) è attiva nel settore lattiero-caseario dal 1980. Circa 15 anni fa ha deciso di specializzarsi solo nella produzione di mozzarelle di alta qualità. Scelta che si è rivelata vincente: oggi Trevisanalat vanta un fatturato di circa 60 milioni di euro, posizionandosi in Italia al 2° posto per quota di mercato nelle mozzarelle in busta di latte vaccino. L’azienda è inoltre diventata un punto di riferimento importante nel panorama italiano quale fornitore di prodotti a marchio privato, sia per la Gdo che per l’industria casearia, in Italia e all’estero. spetto della massima qualità e sicurezza alimentare dei prodotti. L’impegno dell’azienda per garantire ogni giorno mozzarelle dall’alto standard qualitativo è testimoniato dalle molte certificazioni ottenute: BRC ISSUE 6 - IFS ISSUE 5 - ISO 22000/2005 - SA 8000 - OHSAS 18001. LE MOZZARELLE A MARCHIO CRAI Trevisanalat è stata scelta dal nostro Gruppo come fornitore di mozza- relle a marchio Crai. In particolare, i prodotti realizzati da Trevisanalat per la nostra insegna sono: mozzarella busta, mozzarella bustone Tris (confezione da 3 prodotti), mozzarelle ciliegine in vaschetta, e la mozzarella per pizza. Affinché il prodotto arrivi fresco sul punto vendita, Trevisanat ha investito molto anche in logistica: il nostro fornitore di mozzarelle si avvale infatti di aziende certificate, specializzate nel trasporto di prodotti freschi. STABILIMENTI ALL'AVANGUARDIA Trevisanalat produce esclusivamente mozzarelle Fior di latte con lavorazione a fermenti lattici (senza acido citrico), garanzia di genuinità e alta qualità del formaggio. La qualità è assicurata anche dai continui investimenti apportati dall'azienda sia a livello strutturale che tecnologico. Trevisanalat si avvale infatti di due unità produttive, estremamente all’avanguardia, nelle quali vengono prodotte dalle 50 alle 80 tonnellate di prodotto finito al giorno. I due stabilimenti hanno peraltro una potenzialità produttiva per altre 40 tonnellate di prodotto al giorno. LE CERTIFICAZIONI I prodotti Trevisanalat sono costantemente sottoposti a controlli di laboratorio al fine di assicurare il ri- ❮❮ Gente Crai 16 DallaCENTRALE Ai nastri di partenza l’accordo Crai e Telecom Stefania Colasuon no C IN ARRIVO VANTAGGI E RISPARMI SIGNIFICATIVI PER CEDIS E PUNTI VENDITA, GRAZIE ALL’ACCORDO QUADRO STIPULATO DALLA NOSTRA INSEGNA CON TELECOM, RELATIVO ALLA FONIA MOBILE, FISSA E AI DATI IN MOBILITÀ. om’è noto a tutti, la spesa relativa alla telefonia è uno dei principali costi fissi di un’azienda: la Centrale ha, per questo motivo, stretto una convenzione con Telecom che ha realizzato una proposta su misura per Crai, definendo prezzi e tariffe decisamente competitivi. L’IMPORTANZA DELL’ACCORDO L’accordo quadro - relativo alla fonia mobile, fissa e ai dati in mobilità – ha una durata di 24 mesi e ha come obiettivo quello di ottimizzare l’efficienza del sistema della nostra insegna, garantendo numerosi vantaggi per tutti i soci e i punti vendita Crai. LE CARATTERISTICHE DELL’OFFERTA La convenzione si sviluppa su tre aspetti principali che riguardano in primis la realizzazione di una soluzione Holding Mobile alla quale può aderire l’intero Gruppo. Non solo: l’offerta prevede anche l’opportunità di personalizzare il traffico internazionale ed estero (sia per le chiamate che per i dati) e la possibilità di creare un progetto su misura, relativo alle infrastrutture informatiche, in base alle esigenze di ogni sede. Tariffe vantaggiose e nuovi servizi di comunicazione digitale e web per tutto il gruppo Crai L’ACCORDO NEL DETTAGLIO Per quanto riguarda la telefonia fi ssa, Telecom offre alla Centrale tariffe che consentono un risparmio sulle telefonate nazionali e internazionali e soluzioni “tutto compreso” voce e dati particolarmente convenienti. Prezzi competitivi anche per i servizi di fonia e dati in mobilità, con piani tariffari creati ad hoc sia per i Cedis 17 ❮❮ Gente Crai i t n a c i z z u t s e i m i s s G u s t os i Amadori si fa in due !! i t n e t r e v i d e e h S f i z i os e , s i m p a t i c DALLACENTRALE (nessun costo, ad esempio, relativo al canone mensile né allo scatto alla risposta) che per i punti vendita, i quali possono contare su un nuovo servizio ricaricabile gratuito che garantisce il massimo controllo della spesa e il risparmio mensile di 12,91 euro grazie all’assenza della tassa di concessione governativa. Tariffe vantaggiose, dunque, per chiamare, inviare sms e navigare con il proprio smartphone o tablet in Italia e all’estero. I SERVIZI INFORMATICI L’accordo prevede anche un’offerta relativa alle soluzioni informatiche e ai servizi IT con l’introduzione del Cloud Computing (dall’inglese “nuvola informatica”): nuovi servizi di comunicazione digitale, web e applicazioni software di semplice utilizzo, utili per rendere più efficaci le attività della rete e ridurre i costi di gestione. I VANTAGGI IMMEDIATI… Numerosi i benefici – in termini di servizi e risparmio – di cui possono godere Cedis e punti vendita della nostra insegna. Per quanto riguarda i vantaggi immediati, in particolare, la convenzione prevede: · durata biennale dell’accordo con verifica, allo scadere del primo anno, delle tariffe in termini comparativi e di miglioramento rispetto a quelle del mercato alla data di riferimento; · offerte personalizzate relative a fonia e dati in mobilità per la Centrale e i Cedis-Poli e piano tariffario creato appositamente per i punti vendita della rete; · staff dedicato alla gestione commerciale (per il pre e post vendita) del mondo Crai. ...E QUELLI A BREVE TERMINE Due, inoltre, i benefici a breve termine per l’intera rete della nostra insegna: · una proposta ad hoc rivolta a Cedis-Poli e punti vendita Crai relativa ai servizi di telefonia fissa e connettività dati; · un’offerta esclusiva per le infrastrutture e le piattaforme dei collegamenti dati tra Centrale, Cedis e punti vendita. Un accordo, dunque, che aumenterà sicuramente l’efficienza del sistema Crai e favorirà l’interazione all’interno del Gruppo, con vantaggi e benefici per tutti. ■ 19 Gente Crai Direttamente dalle nostre aziende agricole per Dalle aziende produttrici di Alegra, situate nelle zone più vocate d’Italia, arrivano questi prodotti, selezionati da CRAI per grado di maturazione, dimensione, colore e caratteristiche organolettiche per poter garantire ai nostri clienti ogni giorno un prodotto di alta qualità, buono e sano. ALEGRA soc. coop. agricola Via G. Galilei, 5 - 48018 Faenza (RA) Italy - Tel. +39 0546 624401 - Fax +39 0546 622513 [email protected] - www.alegrait.com DallaCENTRALE Crai con A.S.B.I. per la lotta alla spina bifida LA CAMPAGNA “LO SHOPPER CRAI PER IL SOCIALE”, DOPO L’AVVIO NEL PERIODO ESTIVO DELLA COLLABORAZIONE CON LA FONDAZIONE DON CARLO GNOCCHI, CONTINUA CON L’ASSOCIAZIONE ITALIANA SPINA BIFIDA. Stefania Colasuono N ei mesi di ottobre (in contemporanea con il Mese Nazionale della Spina Bifida) e novembre, il sacchetto istituzionale Crai in distribuzione nei nostri punti vendita avrà un lato interamente dedicato ad ASBI, associazione dal 1988 al fianco delle persone affette da spina bifida e dei loro familiari. Per Crai un utilizzo virtuoso dello shopper e la possibilità di legare il proprio nome ad un’ importante realtà impegnata nel mondo del sociale. Per ASBI invece l’opportunità di veicolare il proprio messaggio ed impegno a milioni di consumatori in tutta Italia. Attraverso un codice QR impresso sul sac- chetto, inoltre, i clienti dotati dii smartphone potranno collegarsi direttamente via telefonino al sito di Asbi (www.asbi.info) per conoscere le attività dell’Associazione e le modalità per effettuare donazioni. UN IMPEGNO VENTENNALE NELLA LOTTA ALLA SPINA BIFIDA ASBI Onlus (Associazione Spina Bifida Italia) è l’organizzazione nazionale senza scopo di lucro attiva da oltre vent’anni nella prevenzione della Spina Bifida, grave malformazione congenita che insorge durante i primi mesi di gravidanza, comportando disabilità motorie e funzionali a carico dei diversi organi ed apparati. Se un bambino nasce affetto da spina bifida è perché intorno al 28° giorno dopo il suo concepimento, la sua colonna vertebrale “non si è chiusa”. In Italia la Spina Bifida si verifica in circa una gravidanza su 1300. Un bambino che nasce con la Spina Bifida rimane disabile per tutta la vita e ha bisogno di assistenza e cure specifiche. LE ATTIVITA’ DELL’ASSOCIAZIONE ASBI promuove tutti gli strumenti e le attività utili a diffondere una maggiore conoscenza della Spina Bifida. Un impegno che si concretizza nell’offerta di servizi di informazione e di inserimento in attività scolastiche e lavorative per chi soffre di tale patologia, ma anche nell’organizzazione di una serie di iniziative (eventi sportivi o culturali) che favoriscano l’aggregazione e il supporto reciproco. Tra gli obiettivi principali di Asbi Onlus, inoltre, c’è il sostegno alla ricerca scientifica per la prevenzione e la cura di questa patologia da cui non si può guarire, ma per la quale molto si può fare in termini di miglioramento della qualità di vita. ■ 21 Gente Crai DaiCEDIS F.lli Ibba alla conquista della Sardegna MOSSA STRATEGICA DI GRANDE SUCCESSO PER IL SOCIO DEL NOSTRO GRUPPO, CHE HA AMPLIATO LA PROPRIA RETE ACQUISENDO DUE NUOVI CASH & CARRY. Stefania Colasuono I mportanti novità in casa F.lli Ibba. La società – uno dei soci di lungo corso della grande famiglia Crai, radicato sul territorio sardo con una rete di punti di vendita di prossimità ma anche specialista del canale cash & carry - ha infatti recentemente concluso un accordo commerciale per l’acquisto di due magazzini Gros Market del gruppo Lombardini. Una scommessa vinta che sta dando risposte (in termini di vendite, aumento di quote di mercato e crescita del fatturato) più che positive al cedis, nonostante il momento di crisi dell’economia nazionale. UN GRUPPO IN ESPANSIONE Le due strutture acquisite – una a Nuoro e l’altra a Olbia – rafforzano la rete del nostro socio, andando ad agGente Crai 22 ❮❮ DAI CEDIS giungersi ai due punti vendita a insegna CentroCash già presenti a Oristano (nato nel 2005) e a Olbia (inaugurato nel 2010). Un’acquisizione che consente a F.lli Ibba di sviluppare ulteriormente il canale cash & carry, dando vita a una rete più organizzata e razionalizzata. OBIETTIVO: CONSOLIDAMENTO E’ questo, infatti, il principale obiettivo del Gruppo che – per consolidare la propria presenza sul territorio e raggiungere un numero di clienti sempre maggiore - ha dato vita a una serie di attività per promuovere la cultura del cash & carry non ancora molto radicata in Sardegna, puntando a raggiungere soprattutto gli operatori del canale horeca (hotel, ristoranti e bar), i principali fruitori dei servizi offerti dalle strutture. «Tra le diverse iniziative previste rientra in particolare» ci racconta Giorgio Annis, direttore generale CentroCash, «la ristrutturazione del punto vendita di Nuoro all’interno del quale la clientela potrà presto usufruire dei nuovi reparti dedicati ai prodotti surgelati, freschi e freschissimi, ma anche all’ortofrutta e ai banchi macelleria e pescheria serviti». I LEADER DEL SETTORE L’importante acquisizione consente alla F.lli Ibba di diventare in Sardegna co-leader nel settore cash & carry accanto al gruppo Metro e, soprattutto, di rafforzare la leadership indiscussa nelle aree di Oristano, Olbia e Nuoro dal momento che i principali competitor sono presenti soltanto a Sassari e Cagliari. Il centro distributivo, inoltre, ha in progetto di entrare in futuro anche nelle zone del territorio sardo dove non esistono ancora strutture come quelle della propria rete. UN NETWORK BEN ASSORTITO «Il ricco assortimento merceologico, i prezzi competitivi e l’attenzione per i prodotti locali sono senza dubbio i principali punti di forza dei nostri cash & carry» afferma Annis. I clienti della rete (in primo luogo operatori del canale horeca e alimentaristi) possono trovare, infatti, un ampio portafoglio di prodotti concentrato in un’unica struttura: un vantaggio rispetto al servizio offerto dai grossisti che generalmente sono specializzati in una particolare categoria merceologica con prezzi piuttosto elevati. ■ informazionepubblicitaria Rachelli: qualità buona, pulita e giusta L’azienda ha fatto della ricerca dell'eccellenza nella produzione il proprio punto di forza. R achelli, nota azienda milanese specializzata nel settore della gelateria made in Italy, viene fondata nel 1935 da Ermenegildo Rachelli. L'azienda è una realtà di primo piano nella produzione di gelati e dessert di alta qualità, distribuiti con le linee Gildo Rachelli Maestro, Gildo Rachelli Demeter, Gildo Rachelli Bio Fairtrade. UN PRODOTTO PIÙ SANO L’azienda punta da sempre sulla qualità dei propri prodotti, realizzati seguendo le ricette della tradizione e con ingredienti accuratamente selezionati. Negli ultimi anni, peraltro, si è ispirata alla qualità “Buona pulita e giu- sta” promossa da Slow Food. Un approccio strategico che ha portato Rachelli a scegliere di legare la propria attività e il proprio nome ad associazioni di primo piano impegnate a migliorare l’attuale sistema alimentare. sce l’alta qualità del metodo di agricoltura biodinamico, è stata ideata la linea di gelati Rachelli Demeter, recentemente certificata dall’Associazione Italiana Celiachia come priva di glutine e idonea al consumo da parte dei celiaci. DA SLOW FOOD A DEMETER I DESSERT A MARCA CRAI Con la Fondazione Slow Food per la biodiversità è nata la linea di gelati Gildo Rachelli Maestro, mentre l’attiva collaborazione con Fairtrade - il consorzio che opera nella cooperazione internazionale e nel commercio equo solidale - ha dato vita alla linea Gildo Rachelli Bio. Infine, con Demeter, l’associazione che certifica e garanti- Per queste ragioni Crai ha scelto la società meneghina quale fornitore di una serie di dessert a marca propria. La gamma include dai profiteroles alla panna cotta al caramello, sino al tiramisù. Tutta la linea è rigorosamente senza grassi idrogenati, senza conservanti e senza coloranti, e risulta quindi più sana e naturale. ● 23 Gente Crai ❮❮ Gente Crai 24 DaiCEDIS Codé Crai Ovest punta sulla Stefania Colasuono sostenibilità E’ NATO A SAN FRANCESCO AL CAMPO, NEL TORINESE, IL NUOVO SUPERSTORE CRAI CHE SI CARATTERIZZA PER LA SUA SPICCATA FILOSOFIA “GREEN” E PER IL GRANDE IMPEGNO NEL COINVOLGERE E PROMUOVERE LE MOLTEPLICI REALTÀ LOCALI ATTIVE SUL TERRITORIO IN CUI OPERA. alvaguardare l’ambiente ricorrendo a numerose misure ecosostenibili all’interno del punto vendita e dare una grande visibilità ai produttori locali, dedicando un intero reparto alle loro referenze e coinvolgendoli in diverse iniziative di richiamo: questo è il principale obiettivo del nuovo superstore di Codé Crai Ovest diretto dal socio Alberto Ferrero, fortemente impegnato sul fronte della sostenibilità. S merciale che ospita anche altre attività. Un superstore che si sviluppa su una superficie di 1.500 metri quadrati e offre alla clientela un ricco assortimento di prodotti, dagli alimentari (in cui troviamo anche referenze biologiche e dedicate a chi soffre di particolari intolleranze) al non food. A disposizione dei clienti, l’esperienza dei venti addetti alla vendita e l’ampio parcheggio della struttura che conta circa 230 posti auto. IL FORMAT DEL NEGOZIO Il punto vendita di San Francesco al Campo (in via Torino 168), si trova all’interno di un più ampio complesso com- SUPERSTORE E TERRITORIO IN PIENA ARMONIA L’attenzione del superstore riservata all’ambiente è piuttosto significativa, come dimostrano le molteplici misure 25 ❮❮ Gente Crai Gente Crai 26 DAI CEDIS eco-friendly che sono state adottate nel corso della sua realizzazione. Un grande impegno che si rivela, ad esempio, a cominciare dai materiali impiegati e dall’uso rimarcato del colore (per i pavimenti, le pareti, i rivestimenti), in perfetta sintonia con il contesto circostante prettamente agricolo. Un’integrazione che si riflette anche nelle ampie vetrate di cui è dotata la struttura, le quali favoriscono lo sfruttamento della luce naturale con un risparmio energetico non indifferente. UN PUNTO VENDITA “GREEN” Il rispetto per l’ambiente e la sua salvaguardia proseguono anche all’interno del superstore, dotato di attrezzature di ultima generazione e innovativi impianti refrigeranti a basso consumo installati nei diversi reparti. I clienti, inoltre, possono fare la spesa utilizzando carrelli realizzati in plastica riciclata e potranno presto servirsi di un distributore “Ecogoccia” (evoluzione dell’EcoPoint per la vendita di prodotti sfusi liquidi) dedicata a detersivi alla spina per piatti, pavimenti e bucato: uno strumento fondamentale per evitare gli sprechi e ridurre in maniera significativa il numero delle confezioni. Non manca neanche l’attenzione riservata alla raccolta differenziata che è promossa attraverso un’area ecologica dotata di cassoni per la suddivisione dei rifiuti in umido, carta e cartone, plastica e scarti indifferenziati. RIFLETTORI PUNTATI SUL MADE IN ITALY Non solo attenzione per l’ambiente: il punto vendita di Ferrero concentra i propri sforzi, infatti, anche nella valorizzazione – agli occhi dei consumatori - delle risorse e dei prodotti della tradizione nazionale. Stringere rapporti professionali e umani con fornitori e aziende locali è un aspetto fondamentale della filosofia sostenibile che guida il superstore di San Francesco al Campo, il quale svolge le proprie attività integrandosi e interagendo perfettamente con il territorio in cui opera. UN REPARTO A “CHILOMETRO ZERO” «Proprio per questo motivo» spiega Andrea Zaccaro, Responsabile Ristrutturazione Rete di Codé Crai Ovest, «il punto vendita dedica un intero reparto alle referenze locali: da birre e vini a prodotti dolciari e confetture, da sughi e pasta a yogurt e formaggi, tutti provenienti da aziende e cascine della zona». Una misura sostenibile che da un lato porta benefici all’ambiente per i brevi tempi di consegna delle merci e dall’altro garantisce la massima visibilità delle realtà locali, sottolineando la qualità e la genuinità dei prodotti italiani. IL COINVOLGIMENTO DEI CONSUMATORI Fornitori e produttori locali sono anche i protagonisti di una serie di attività che il punto vendita Crai intende realizzare per creare un forte legame tra consumatori e territorio, sottolineando il valore delle risorse che quest’ultimo può offrire. Un’iniziativa molto interessante, ad esempio, è l’organizzazione di mercatini in cui i produttori della zona possono esporre direttamente i propri prodotti: una preziosa occasione, dunque, per farsi conoscere e diffondere la qualità del Made in Italy. «Il superstore inoltre» racconta Zaccaro «partecipa attivamente a una serie di iniziative comunali per incrementare l’interazione con il territorio: attività rivolte ai cittadini che vi prendono parte con entusiasmo, premiando così l’impegno del nostro punto vendita nella promozione delle aziende locali». ■ Un punto vendita (eco) sostenibile Una grande attenzione all’ambiente e un forte impegno nel coinvolgere le realtà della zona, promuovendo la qualità dei prodotti locali: sono questi i punti di forza del punto vendita Crai di San Francesco al Campo. Un superstore che vuole sensibilizzare i consumatori sull’importanza di un modello di consumo sostenibile, attraverso il ricorso a misure “green” all’interno del punto vendita e la promozione di attività organizzate da aziende locali - come visite guidate nelle cascine per mostrare i metodi di produzione - o dal comune (ad esempio giornate dedicate ai più piccoli presso il maneggio della zona). Una vocazione sostenibile, dunque, che crea una grande integrazione tra il superstore e il territorio in cui opera. 27 Gente Crai DaiCEDIS Aria di novità per il polo distributivo di Monterotondo (Roma) che ha ampliato la propria rete di negozi con tre nuovi punti vendita in provincia di Rieti. Stefania Colasuono Tris di aperture per Crai Tirreno C ’è grande fermento in casa Crai Tirreno. Il cedis, socio del nostro Gruppo a partire dal 2009, ha appena inaugurato tre superstore a opera di Evergreen nella provincia reatina in sole quattro settimane e si prepara a mettere a segno nuove aperture: tanti e importanti progetti in calendario per garantire alla rete il massimo sviluppo. I NUOVI ARRIVATI I superstore, realizzati all’interno di più Gente Crai 28 grandi complessi commerciali (gli shopping center Vittoria a Passo Corese e Tiber a Montopoli in Sabina e il centro I Cubi a Villa Reatina), si sviluppano su ampie superfici – dai 1.350 ai 1.500 metri quadrati – e sono tutti dotati di parcheggio con oltre cento posti auto. UN ASSORTIMENTO COMPLETO I punti vendita offrono un assortimento di prodotti molto ricco. Si spazia, infatti, dal reparto ortofrutticolo alla macelleria, dalla pescheria alla salumeria fino alla gastronomia. Non meno importanti, inoltre, la pasticceria e l’area dedicata al pane, così come i reparti non food con un’ampia offerta di casalinghi, giocattoli e cartoleria. FOCUS SULLA PRODUZIONE LOCALE Grande l’attenzione rivolta al mondo del fresco, del quale il fiore all’occhiello è senza dubbio la produzione locale: la migliore tradizione norcina dei salumi, i formaggi, ma anche la carne proveniente da realtà della zona sono solo alcuni esempi della produzione reatina e della Sabina che il cedis vuole pro- ❮❮ DAI CEDIS muovere. «Gli elementi caratterizzanti i punti vendita» racconta Augusto Ragazzini, direttore Crai Tirreno, «trovano radice nella ricerca di valorizzazione della produzione locale, con particolare attenzione al fresco. Principi che si propongono a un mercato particolarmente recettivo a tali elementi, come confermano i primi risultati di gestione che abbiamo ottenuto. Il peso dei reparti freschi – ortofrutta, carne, formaggi, salumi e pesce – supera i numeri che normalmente caratterizzano i punti vendita di pari dimensioni». LE PROMOZIONI Particolarmente importanti sono anche le operazioni promozionali che premiano i clienti dei punti vendita e ne aumentano il livello di fidelizzazione. «Sia in fase di apertura dei tre superstore che per il proseguimento delle loro attività», spiega a questo proposito Ragazzini, «sono state organizzate alcune iniziative promozionali piuttosto impattanti per i consumatori». Accanto alle tradizionali promozioni quindicinali – che coinvolgono centinaia di prodotti a condizioni di forte competitività – sono numerose, infatti, le operazioni proposte: dalla consegna in omaggio di una borsa per la spesa con l’attivazione della carta fedeltà alle iniziative di marketing previste a livello nazionale nei punti vendita della nostra insegna (ad esempio la raccolta di carte da gioco Spongebob e le campagne televisive). GLI OBIETTIVI DEL GRUPPO Le tre nuove aperture reatine rientrano nei numerosi progetti che il cedis intende realizzare nell’immediato futuro, come ci confermano le parole di Ragazzini: «Crai Tirreno è un’azienda giovane in fase di forte sviluppo, impegnata oggi nel miglioramento dell’organizzazione aziendale per garantirne gli obiettivi strategici». Il socio della nostra insegna, inoltre, è tenacemente impegnato nell’incrementare e ottimizzare i servizi offerti alla clientela, supportando con convinzione tutte le attività realizzate nei punti vendita della rete. «La valorizzazione dei nostri negozi è al vertice della mission aziendale», conclude il direttore di Crai Tirreno, «così come lo sviluppo di un progetto di franchising che coinvolga l’intera filiera distributiva in un più alto progetto di partnership». ■ Tante opportunità per la clientela I numerosi clienti che fanno la spesa nei superstore possono contare – oltre che sulla completezza assortimentale – su una serie di servizi che migliorano la loro esperienza di acquisto. E’ infatti possibile usufruire di comode formule di pagamento digitale e richiedere la fidelity card (ne sono state distribuite 30.000 solo nei primi 40 giorni di attività!) per sfruttare tutti i vantaggi che ne derivano. I clienti, inoltre, possono utilizzare per la spesa i propri buoni pasto: tanti, dunque, i servizi offerti al consumatore, ai quali si aggiungono l’orario continuato e le aperture domenicali. 29 Gente Crai Tutti i giorni… Sancrispino Un vino italiano che… sentirai! È buonissimo. La tradizione enologica e la tecnologia più avanzata presentano Sancrispino, vino da tavola in brik. Pratico da usare e comodo da conservare. Sancrispino, bere buono ogni giorno. DaiCEDIS Beauty Star riapre a Mirandola DOPO IL SISMA CHE HA COLPITO L’EMILIA ROMAGNA, IL PUNTO VENDITA MODENESE – SITUATO NEL CENTRO STORICO CITTADINO, IN UNA DELLE ZONE MAGGIORMENTE DANNEGGIATE – HA RIAPERTO LE PORTE AL PUBBLICO. Stefania Colasuono C per quanto riguarda il servizio che l’assortimento. A disposizione della clientela, infatti, numerosi reparti dall’alcolico al cosmetico, dal make up al personal care – in cui trovare i prodotti cercati anche grazie all’esperienza dei tre addetti alla vendita. IL FORMAT DEL NEGOZIO La profumeria, sita in via Tabacchi 29, si sviluppa su una superficie di 180 metri quadrati ed è caratterizzata da spazi ampi e moderni, con un arredamento ricercato e funzionale. Un ambiente curato e familiare per soddisfare al meglio le esigenze dei clienti, sia LE INIZIATIVE PROMOZIONALI In occasione della riapertura, il punto vendita ha realizzato un volantino dedicato con numerose offerte e promozioni, distribuito porta a porta in 15.000 copie. Il gruppo ha inoltre organizzato una campagna di comunicazione veicolata attraverso affissioni e due operazioni promozionali con omaggi ai clienti (una borsa termica e un ordina-trucchi). i sono voluti pochi mesi perché il negozio Beauty Star di Mirandola, nel modenese, si rialzasse con forza dalle macerie: la sua riapertura è avvenuta, infatti, lo scorso 2 agosto. Si tratta senza dubbio di un importante passo verso la normalità per la cittadina, dopo le difficoltà affrontate a causa del sisma. LA CATENA BEAUTY STAR Beauty Star, insegna del gruppo Dmo (che fa capo al Consorzio Promotre), è una catena di profumerie formata da 44 punti vendita, distribuiti sul territorio nazionale. I negozi offrono un completo assortimento di prodotti per la cura della persona: grandi marche, ma anche brand selezionati di largo consumo e prodotti a marchio d’insegna. Il format dei punti vendita è caratterizzato da superfici comprese tra i 150 e i 400 metri quadrati, luminose e accoglienti: un ambiente dall’arredamento curato e funzionale e dai colori rilassanti, dotato anche di apposite aree dedicate alle promozioni e alle novità. ■ 31 Gente Crai informazionepubblicitaria Qualità ineccepibile, dal prodotto al servizio Norlax, azienda di grande rilievo nel settore dei prodotti ittici affumicati, è il fornitore scelto da Crai per la realizzazione del salmone a marchio proprio (busta da 50g 100g e 200g, nonché baffa preaffettata da 2,2-2,6 kg da gastronomia). I NUMERI Nata nel 1977, la società danese Norlax è una realtà internazionale di primo piano, operante in tutti i continenti. L'azienda realizza prodotti ittici affumicati che spaziano dal salmone all'halibut (un pesce tipico dei mari del nord, simile alla sogliola) in vari formati. La capacità produttiva, forte di 14 linee di produzione, raggiunge le 4.000 tonnellate di prodotto finito e 7.000 tonnellate di prodotto lordo. resto, sono assicurati dal costante controllo delle materie prime e successivamente da rigorose certifiche lungo tutto il processo produttivo. Ma non è solo questo che fa dell'azienda danese un partner ideale per la distribuzione moderna. Ci sono infatti anche altre qualità, come il buon servizio distributivo, organizzativo e logistico. LE GARANZIE IL SUCCESSO Sul fronte delle certificazioni, Norlax lavora in regime di Haccp e con certificazione Brc (rilasciata da Bureau Veritas). Gli elevati standard qualitativi, del Qualità del prodotto offerto, dunque, elevata specializzazione dell'offerta, esperienza internazionale, ma anche affidabilità dimostrata negli anni dalla www.norlax.com Gente Crai 32 struttura commerciale, logistica e di marketing. Tutti elementi che hanno fatto del salmone Crai, realizzato da Norlax, un prodotto premiato dalla fiducia della clientela attraverso un incremento costante delle vendite. Basti pensare che, nonostante la crisi dei consumi dello scorso anno, il venduto del salmone a marca Crai è in continuo aumento (di circa il +10%). ❮❮ DaiPUNTIVENDITA CRAI: DUE APERTURE ALL’OMBRA DELLA MOLE A cura di Gaia Rossetti La nostra insegna rafforza la propria presenza sul territorio nazionale con l’inaugurazione di due nuovi punti vendita nel centro di Torino. ● ● ➜ PANETTERIA E SALUMERIA SNC ● VIA PINELLI 14/B - TORINO Cedis CODE’ CRAI OVEST Ubicazione pv Centrale Tipologia pv Supermercato Superficie pv 399 mq Casse 2 Reparti Tutti, compresa la macelleria servita Parcheggio No ➜ MERCATI ASSOCIATI SRL ● VIA SAN FRANCESCO D’ASSISI 29 - TORINO Cedis Ubicazione pv Tipologia pv Superficie pv Casse Reparti Parcheggio CODE’ CRAI OVEST Centrale Superette 180 mq 2 Tutti, macelleria solo confezionata No ❮❮ 33 Gente Crai ❮❮ Gente Crai 34 IL PRODOTTO A MARCA CRAI Bernardo Camasi DAI LIEVITATI NATALIZI ALLO ZAMPONE, DAL PARMIGIANO AL COTECHINO: ANCHE QUEST’ANNO I PUNTI VENDITA DELLA NOSTRA INSEGNA PROPONGONO UN RICCO E GUSTOSO ASSORTIMENTO DI PRODOTTI, INTERAMENTE DEDICATO ALLE PROSSIME FESTIVITÀ. M ancano ormai ppoche setle e il nostro timane a Natal Natale preepara all’eGruppoo sii prepara roponendo ai vento,, pr proponendo clientii un’offerta propri clienti meentalle molto assortimentale netttonii e vasta: pandori, panettoni cortanti altri prodotti daa ric ricorrci ai a renza per prepararci numerosi momentii dii no festa che ci aspettano mil prossimo dicembre. I PRODOTTI DOLCIARI I lievitati – imman-sti cabili protagonisti dite a delle tavole imbandite ubbio Natale - sono senzaa du dubbio o ddeii numeil fiore all’occhiello ari da ricorrenza rosi prodotti dolciari Natale Crai, un pieno di bontà proo proposti nei punti vendita C Crai: pandori, panettoni ttradizionali o arricchiti c ricette speciali che con rriscuotono ogni anno un grr grande successo tra la cliee clientela. Prodotti di qualità, disponibili in diversi form m e confezioni: dal formati classs classico imballo astucciato a alla pra pratica confezione a ciuffo (cellophane e fino al raffinato incar(cellophane) to a mano. 35 ❮❮ Gente Crai IL PRODOTTO A MARCA CRAI Nuovo look per lievitati al top Il ricco e gustoso assortimento di prodotti proposto dai nostri punti vendita per le festività natalizie si rinnova quest’anno con il restyling della linea dei lievitati incartati. Pandori e panettoni di finissima pasticceria a marchio Forno Veronese e Forno Ambrosiano, disponibili in eleganti confezioni rivisitate nel colore e nei materiali incartati a mano. PRODOTTO PESO CONFEZIONE Pandoro Forno Veronese Panettone Forno Ambrosiano basso, glassato con nocciole Panettone Forno Ambrosiano basso, tradizionale Panettone Forno Ambrosiano basso, con frutti esotici Panettone Forno Ambrosiano basso, con gocce di cioccolato fondente e amaretti 1 kg 1 kg Incarto a mano Incarto a mano 1 kg Incarto a mano 1 kg Incarto a mano 1 kg Incarto a mano nese ai panettoni a marchio Forno Ambrosiano, disponibili nelle varianti tradizionale, glassato con nocciole, con frutti esotici e ripieno di gocce al cioccolato fondente e amaretti. LE NOVITÀ À 2012… I prodotti con incarto a mano, in particolare, si presentano quest’anno ai clienti con una nuova veste. Una rivisitazione completa che ha interessato colori e materiali (carta e fiocco) delle eleganti confezioni per conferire maggiore risalto e prestigio al posizionamento regalo. La gamma delle specialità finemente incartate è particolarmente ricca e comprende i lievitati natalizi della miglior tradizione dolciaria da un chilogrammo: prodotti di finissima pasticceria, in vendita in tante ricette diverse, ottime come idea regalo. Si spazia dal pandoro Forno VeroGente Crai 36 …E LE NUMEROSE CONFERME Oltre alla rinnovata linea degli incartati Crai propone anche per le prossime festività natalizie altre referenze dolciarie: i tradizionali astucciati di prima qualità nel formato da un chilogrammo (a cui appartengono il pandoro Forno Veronese e i panettoni Forno Ambrosiano con e senza canditi) e la consueta gamma in cellophane a marca Crai, comprendente pandoro e panettone con o senza canditi - da 700 grammi. LE SPECIALITÀ DA PORTARE IN TAVOLA Per Natale Crai non offre alla clientela solo dolci, naturalmente: la nostra insegna propone, infatti, una serie di referenze ideali per preparare un pranzo natalizio e un cenone invidiabili, da condividere in comp compagnia di parenti e amici. Prodotti da ricorrenza che si caratterizzano per il gusto unico e la genuinità e la qualità degli ingredienti. LA GAMMA DEI PRECOTTI Particolarmente gustosi lo zampone e il cotechino di Modena - entrambi Igp - ai quali si aggiunge anche lo stinco di prosciutto, tutti a marca Crai. Tre secondi piatti immancabili sulle tavole degli italiani nella fredda stagione invernale, ottimi per essere consumati proprio in occasione delle feste dicembrine. IL FORMAGGIO DOP Non poteva mancare, infine, il formaggio più amato dai nostri connazionali: il Parmigiano Reggiano Dop con 30 mesi di stagionatura, uno dei principali prodotti della linea Piaceri Italiani. Una specialità tutta nostrana che i punti vendita Crai propongono ai propri clienti in un’elegante confezione regalo da 800 grammi. ■ IL MERCATO DEL MESE Conserve di pomodoro: Gaia Rossetti un mercato mai “in rosso” IL COMPARTO CONTINUA A REGISTRARE RISULTATI INTERESSANTI NEL NOSTRO PAESE, CONFERMANDOSI IL SETTORE PIÙ PERFORMANTE DEL MERCATO DELLE CONSERVE VEGETALI E FRUTTA. I l comparto delle conserve vegetali e frutta – che vale quasi due miliardi di euro (totale iper+super+libero servizio) – è costituito da diverse categorie, delle quali le conserve a base di pomodoro rappresentano il settore principale, con un valore di quasi 460 milioni di euro. La passata di pomodoro, in particolare, si attesta su una cifra pari a circa 230 milioni di euro (per una quota di mercato di oltre il 13%), seguita dalla polpa che vale quasi 140 milioni di euro (8%) e dal segmento pelati+pomodorini, il cui fatturato si aggira intorno ai 91 milioni di euro (5,3%). BENE IPER E SUPER Sebbene il mercato delle conserve vegetali e frutta abbia risentito del generale calo dei consumi che ha interessato il nostro Paese, il comparto delle conserve di pomodoro ha registrato nel complesso una leggera crescita (il comparto meno performante è quello dei pelati+pomodorini, con un -3% a valore e circa -7% a volume). Tra i diversi canali distributivi, inoltre, gli ipermercati occupano la prima posizione: la passata di pomodoro, in particolare, ha registrato un aumento a valore del 7% e un lieve incremento a volume (+0,5%). Risultati soddisfacenti anche per il segmento della polpa di pomodoro che – nonostante il 37 ❮❮ Gente Crai informazionepubblicitaria Innovare, nel solco della tradizione For te di una competenza nel settore che risale agli anni ‘30, Zarpellon è il fornitore di una vasta gamma di formaggi a marca Crai. L’ azienda Zarpellon, fondata nel 1935 ai piedi delle Prealpi venete, è un’importante realtà operante nel settore lattiero caseario. La società si qualifica per la produzione di formaggi tipici locali e nazionali come Grana Padano, Asiago e burro. Con 140 dipendenti, 22.000 metri quadri di superficie coperta e un fatturato di 160 milioni di euro annuo, oggi Zarpellon rappresenta un punto di riferimento internazionale per la produzione, il confezionamento e la commercializzazione di burro e formaggi. LA PRODUZIONE La società possiede vari siti produttivi. Per esempio, presso il Caseificio di Camisano Vicentino (Vi) sono concentrate le produzioni di burro e Grana Padano. Di quest’ultimo, vero fiore all’occhiello dell’azienda, vengono prodotte 85.000 forme l’anno. Nel Caseificio di Busseto (Pr), invece, Zarpellon ha avviato la produzione di Parmigiano Reggiano, di cui vengono realizzate circa 20.000 forme l’anno. IMPIANTI EVOLUTI Infine, a Romano D’Ezzelino (Vi), si tro- www.zarpellon.it Gente Crai 38 LA GAMMA CRAI va la sede dell’azienda. É qui che vengono attuate tutte le operazioni di preparazione, taglio e packaging dei vari articoli, attraverso l’utilizzo di macchinari e di impianti estremamente all’avanguardia. Queste sofisticate attrezzature consentono di limitare al minimo indispensabile la manipolazione dei formaggi lavorati e confezionati, per garantire la massima igiene. I MAGAZZINI Sempre a Romano D’Ezzelino si trova anche il magazzino di stagionatura del Grana Padano, che vanta una capienza di 45.000 forme, per 4.000 metri quadrati di superficie. L’ambiente è ben coibentato e dotato dei moderni sistemi di controllo della ventilazione, della temperatura e dell’umidità. La struttura di Romano D’Ezzelino si completa con il magazzino di spedizione e ricezione della merce. Data l’esperienza, la serietà e la qualità della produzione Zarpellon, Crai ha scelto l’azienda quale fornitore di una ricca selezione di formaggi a marchio proprio. La serie include dall’Asiago, dall’inconfondibile fragranza, all’Emmentaler, più piccante e deciso. La linea a marchio continua con il Provolone dolce e piccante, e con il Fontal, dal gusto fresco, per finire con il Maasdam, dolce ma corposo. Tutti i prodotti sono disponibili nel formato da 250 g. IL MERCATO DEL MESE leggero calo delle vendite nella quantità (-3,9%) – ha ottenuto una crescita a valore di quasi il 3%. Buona anche la performance dei supermercati, dove la passata ha registrato un aumento a valore del 3,1%, seguita dal +2,3% della polpa, sebbene i due comparti abbiano segnato una lieve diminuzione delle vendite a volume, rispettivamente del 3% e di quasi il 5%. BUONI RISULTATI PER LA MARCA COMMERCIALE Il mercato delle conserve a base di pomodoro conferma l’interesse degli italiani per i prodotti a private label: tanto nel comparto della passata che in quello della polpa e dei pelati+pomodorini, infatti, la marca commerciale occupa i primi posti sia in termini di fatturato che di volumi. Un risultato importante – pari a un valore di circa 96 milioni di euro – che premia ancora una volta la qualità delle referenze a marchio d’insegna. LA LINEA CRAI Dalla passata classica a quella casereccia, dalla polpa cre- mosa e compatta ai pelati polposi e saporiti fino ai pomodorini freschi: i prodotti a marca Crai provengono da un’accurata selezione dei migliori pomodori italiani, raccolti al giusto grado di maturazione e subito lavorati con cura, ideali per la preparazione di gustosi sughi e per condire con fantasia le ricette. Inoltre, i prodotti a marca Crai, provengono da coltivazioni a produzione integrata, un sistema che consente di ridurre al minimo l’impiego di sostanze chimiche grazie all’utilizzo di tecniche alternative di lotta ai parassiti, assicurando così un maggiore rispetto dell’ambiente. UN NUOVO LOOK PER TUTTA LA LINEA Crai, ha recentemente rinnovato l’immagine dell’intera gamma delle conserve di pomodoro, applicando a bottiglie e barattoli la nuova etichetta nutrizionale. Un’importante attività di restyling del packaging che garantisce una maggiore trasparenza di informazioni ai consumatori, comunicando in modo chiaro gli ingredienti presenti nei prodotti e i dati nutrizionali per porzione. ■ L’assortimento Crai La linea delle conserve a base di pomodoro Crai include tante proposte genuine e di qualità: dalla passata alla polpa, dai pelati ai pomodorini. PRODOTTO CONFEZIONE Passata Passata Passata rustica Pelati Pelati Pelati Polpa Polpa Polpa fine Pomodorini 700 g 400 g 700 g 500 g 1000 g 3000 g 3x500 g 690 g 2x300 g 500 g Una gustosa novità firmata Crai C’è un nuovo arrivato sugli scaffali dei punti vendita Crai: si tratta dell’aceto di mele biologico che arricchisce la linea InArmonia. Il prodotto, disponibile in bottiglia da 500 g, viene realizzato unicamente a partire da mosto di mela fermentato (e non da sidro), nel pieno rispetto del disciplinare Biologico. Una novità importante nella linea InArmonia che sta registrando un apprezzamento da parte dei consumatori in costante crescita grazie soprattutto al suo gusto delicato (ha infatti un livello di acidità molto basso, pari al 5%). Per la fornitura dell’aceto di mele bio Crai si è affidata all’esperienza dell’Acetificio Marcello De Nigris che fornirà anche la glassa di aceto balsamico. ❮❮ 39 Gente Crai “Bacheca Gente Crai” Il protagonista sei tu ena m o l i F e omenico Cedi Regina D a i r u Aug ff del a t s el socio Crai o l d o v o ti t a t tr is u in t amm 25 da , responsabile ozze lo scorso an taro Domenico Pa Filomena sono convolati osini hanno voluto ua sp Regina, e la s sso importante che i due ondividendo con loro agosto. Un pa arenti, amici e colleghi, c ata indimenticabile, rn on p festeggiare c momento di gioia. Una gio to, che Domenico e e en questo grand ell’allegria e del divertim e nel cuore. all’insegna d na porteranno per sempr Filome Invia una tua foto o una dedica a: [email protected] - oppure a: Crai Secom SpA - Redazione Gente Crai Centro Direz. Milano 2 Palazzo Canova - via F.lli Cervi - 20090 Segrate (MI) Genuinamente Italiano RECENSIONE Le aziende diventano“social” I CAMBIAMENTI PORTATI DALLE NUOVE RETI SOCIALI IMPONGONO ALLE AZIENDE UNA MAGGIORE APERTURA ALL’INNOVAZIONE. de italiane che devono sapersi orientare in questo nuovo mondo “virtuale” in cui diritti e doveri, ma anche decisioni e opportunità sono influenzati dalla libertà di collegamento in rete delle persone che lavorano dentro e fuori l’impresa. Gaia Rossetti I social network s’inseriscono sempre più rapidamente nel mondo del lavoro, rivoluzionando il rapporto professionale tra le persone e arricchendolo di una dimensione sociale. Ma che ruolo avrà questa tendenza nello sviluppo delle imprese? Ce lo spiega il volume “Social Innovation. Reti sociali: le nuove protagoniste dell’innovazione” edito da Franco Angeli. I SOCIAL NETWORK ALLA CONQUISTA DELLE IMPRESE Il libro, infatti, si presenta come guida pratica per le azien- INNOVATIVI SÌ..MA CON PRUDENZA Gli effetti provocati dalle nuove reti sociali, del resto, sono già ben visibili in molte realtà lavorative: occorre, dunque, da parte delle aziende una maggiore apertura all’innovazione, seppur con prudenza. Quella dei social network, infatti, è una strada ancora lunga e comporterà diversi e repentini cambiamenti nel modo di fare impresa nel futuro. DIVERSI VANTAGGI PER CHI SI AFFIDA AI SOCIAL MEDIA Il volume racconta questo nuovo scenario attraverso la presentazione di oltre dieci casi di esperienze aziendali nazionali, pensati per rispondere a una domanda specifica: in che modo le nuove reti sociali possono creare valore, oggi, nelle imprese? Una risposta fornita attraverso un approccio pratico che mostra come ottimizzare il proprio business. ■ latte italiano al 100% www.consorzio-virgilio.it Informazione pubblicitaria ACQUA FONTE DELLE ALPI PURA E POVERA DI SODIO Pontevecchio Srl - Via Ponte Pietra, 3 - Luserna S. Giovanni (TO) Tel.0121/954002 [email protected] - www.valmora.it TREND CRESCE L’INTERESSE DEI CONSUMATORI NEL SEGUIRE UNO STILE DI VITA EQUILIBRATO: UN’ATTENZIONE CHE PARTE DALL’ALIMENTAZIONE, CON IL CARRELLO DELLA SPESA SEMPRE PIÙ PIENO DI CIBI SANI E LEGGERI. Gaia Rossetti I l nostro si conferma il Paese europeo più attento e preparato per quanto riguarda la qualità dei prodotti alimentari. Gli italiani, infatti, sono sempre più informati sull’importanza di seguire una dieta bilanciata e questa consapevolezza si traduce, al momento di fare la spesa, nella scelta di referenze genuine e salutistiche. CAMBIANO LE ABITUDINI DI CONSUMO Nel corso degli anni il comportamento a tavola dei nostri connazionali si è lentamente modificato: oggi si tende a fare pause più lunghe e a rispettare gli orari dei pasti, preferendo spesso i secondi piatti ai primi perché considerati leggeri e meno calorici e aumentando le porzioni quotidiane di frutta e verdura. Sembra allontanarsi ormai del tutto, quindi, la figura del consumatore intento a mangiare senza regole né attenzione alla qualità dei cibi. MAGGIORE ATTENZIONE ALLE ETICHETTE ALIMENTARI Gli italiani, infatti, dimostrano di essere particolarmente attenti nel fare la spesa e di non riempire il carrello indistintamente. E’ ormai un’abitudine radicata nei consumatori quella di leggere le etichette dei prodotti prima dell’acquisto, soprattutto per verificarne la data di scadenza. Particolare attenzione viene poi rivolta agli ingredienti, evitando referenze con coloranti, grassi e conservanti, e al valore energetico, prediligendo prodotti con un ridotto apporto calorico. LA SVOLTA SALUTISTICA DELLA GDO Vista questa generale attenzione verso un’alimentazione più equilibrata, la distribuzione moderna offre un assortimento sempre più ampio di prodotti salutari, sottolineandone le funzionalità naturali e i loro benefici. L’industria, infatti, sembra maggiormente orientata a dare valore al profilo nutrizionale e salutistico della propria offerta. ■ CRESCE LA VOGLIA DI CIBI FRESCHI E LEGGERI L’interesse verso il proprio benessere fa sì che prodotti come yogurt e dessert freschi, ma anche referenze biologiche e a base di cereali - dalle proprietà salutistico-naturali - siano particolarmente apprezzati dai consumatori. L’offerta di questi alimenti è, del resto, sempre più varia e cerca di soddisfare le numerose esigenze degli italiani: dai prodotti senza grassi e zuccheri a quelli ricchi di calcio e vitamine, dalle referenze ad alto contenuto di frutta a quelle vegetali e prive glutine. A tutti i clienti che si prendono cura del proprio benessere, la nostra insegna offre InArmonia, la gamma di prodotti che risponde alle numerose esigenze dei consumatori in fatto di sana alimentazione: referenze povere di zuccheri e sale e prive di grassi idrogenati e oli vegetali tropicali. La linea presenta, ad esempio, prodotti a ridotto contenuto calorico o integrali e ricchi di fibre, ma anche referenze biologiche o dedicate a chi soffre di particolari allergie o intolleranze alimentari. La linea InArmonia di Crai 43 Gente Crai informazionepubblicitaria Bibite Crai, N solo il meglio Spumador, partner di Crai da dieci anni nella produzione di bibite e the a marchio, è entrata a far parte di un Gruppo dal respiro internazionale. Nella sua gamma di bibite gassate troviamo: Cola regular, Cola senza caffeina, Ginger, Aranciata, Gassosa, Sanguinella, Chinotto, Pompelmo. ella produzione del prodotto a marchio Crai, Spumador utilizza il meglio delle materie prime: - puro zucchero, e non dolcificanti di origine sintetica o chimica, per offrire il massimo in termini di gusto e qualità; - aromi di erbe macerate che, come una volta, vengono torchiate nella storica sala essenze, interna all’azienda; - cole “american taste” per non rinunciare al gusto dell’originale. Il rispetto dell’ambiente da cui i prodotti hanno origine e il controllo su ogni fase dei cicli produttivi è garanzia dell'affidabilità del prodotto. www.spumador.com [email protected] Gente Crai 44 ❮❮ TREND Parola d’ordine: ecosostenibilità IL RISPETTO DELL’AMBIENTE È ORMAI UNO DEI PUNTI CHIAVE NELLE ATTIVITÀ DELLE INSEGNE DELLA DISTRIBUZIONE MODERNA: UN IMPEGNO COMUNICATO AI CONSUMATORI CON CAMPAGNE, INIZIATIVE IN STORE E MISURE ECOSOSTENIBILI ADOTTATE NEI PUNTI VENDITA. Stefania Colasuon no I l mondo della grande distribuzione si è dimostrato, negli ultimi anni, sempre più interessato al tema dell’ecosostenibilità, sviluppando numerose attività a favore dell’ambiente – dall’adozione di tecnologie “green” al lancio di nuovi packaging eco-compatibili – in grado di coinvolgere anche i clienti, sensibilizzandoli sull’importanza di un consumo responsabile e attento all’ecosistema. LE TECNOLOGIE ECOFRIENDLY Tra le misure ecosostenibili adottate dalle varie insegne distributive rientrano moderne attrezzature a ridotto impatto ambientale: dai banchi refrigerati che garantiscono un maggior risparmio energetico ai sistemi di illuminazione con led a basso consumo, ma anche i carrelli e i cesti della spesa realizzati con plastica riciclata in sostituzione al tradizionale ferro. UN PACKAGING SEMPRE PIÙ ECOLOGICO Diversi cambiamenti riguardano anche il pack di numerosi prodotti: gli scaffali e i banchi della grande distribuzione, infatti, offrono sempre più confezioni ottenute da materiali riciclabili o biodegradabili, a maggior tutela dell’ambiente. E’ il caso - ad esempio - delle bioplastiche (plastiche derivanti da materie prime rinnovabili), ideali per l’incartamento di salumi, carni e formaggi al taglio, senza dimenticarsi inoltre della crescente tendenza da parte delle aziende a ridurre gli imballaggi. SENSIBILIZZARE LA CLIENTELA… Le catene della grande distribuzione – così come l’industria – non solo propongono ai consumatori prodotti dal packaging ecocompatibile e poco inquinante, ma s’impegnano nel coinvolgerli attivamente, favorendo un comportamento maggiormente sostenibile. A questo mirano, ad esempio, alcune campagne che informano la clientela sui vantaggi di un consumo responsabile, dalla diminuzione degli sprechi a un uso migliore delle risorse ambientali. ...COINVOLGENDOLA IN PRIMA PERSONA Non solo campagne informative: numerose insegne distributive, infatti, promuovono all’interno dei propri punti vendita alcune iniziative ecofriendly, come la raccolta di bottiglie in Pet destinate al riciclo. Misure “green” che sottolineano l’importanza di modelli di consumo eco-responsabile, incentivando i clienti ad adottare quotidianamente piccoli gesti rispettosi dell’ambiente. ■ 45 Gente Crai Attualità Qr: sempre più interattiva la comunicazione con i clienti DIVENTATI ORMAI FAMILIARI AI CONSUMATORI, I RETAILER SI AFFIDANO IN MANIERA SEMPRE PIÙ FREQUENTE AI QR CODE PER COMUNICARE CON LA PROPRIA CLIENTELA: UNA TENDENZA DOVUTA SOPRATTUTTO AL BOOM DEGLI SMARTPHONE, LE CUI VENDITE IN ITALIA SONO IN COSTANTE CRESCITA. Stefania Lorusso A rrivati da pochi anni dal Giappone e inizialmente legati ad attività promozionali e pagine pubblicitarie, i Qr (abbreviazione inglese di “Quick Response”) sono ora uno strumento ampiamente utilizzato dai retailer per offrire ai propri clienti dotati di smartphone una serie di contenuti aggiuntivi, consultabili su pagine web. PIÙ SERVIZI PER I CONSUMATORI Rispetto al tradizionale codice a barre, il Qr Code – o codice bidimensionale – permette infatti ai consumatori di ricevere informazioni su prodotti e servizi, ma anche di consultare schede e ricette culinarie, conoscere ingredienti e aspetti nutrizionali di una particolare referenza o partecipare a concorsi e iniziative. UNO STRUMENTO DI FACILE UTILIZZO Per leggere i codici bidimensionali basta installare sul proprio cellulare un lettore di Qr Code: è sufficiente poi fare una foto e il programma traduce automaticamente il codice in informazioni usufruibili dall’utente, reindirizzandolo a siti internet, applicazioni o video. I QR CONQUISTANO (ANCHE) L’ITALIA Se nel resto del mondo i codici bidimensionali si Gente Crai 46 sono affermati piuttosto rapidamente, nel nostro Paese il loro ingresso è stato relativamente lento e ha riguardato – all’inizio – soltanto pagine pubblicitarie su giornali e riviste. La diffusione degli smartphone tra i nostri connazionali ha però contribuito alla moltiplicazione dei Qr Code, ormai diventati popolari anche in Italia e presenti sulla maggior parte di poster, cartelloni, opere d’arte (come accaduto sui monumenti veneziani), capi d’abbigliamento e prodotti della grande distribuzione. ■ Crai InForma: l’app per i clienti “smart” La tecnologia dei Qr code e la diffusione degli smartphone sono state prese in grande considerazione anche dalla nostra insegna che ha realizzato l’applicazione Crai InForma, scaricabile sui cellulari con sistema operativo Android e sugli iPhone, per raggiungere un numero sempre più elevato di clienti. Questo servizio gratuito di informazione e sicurezza alimentare - rivolto principalmente a chi soffre di allergie o intolleranze – consente ai consumatori di riconoscere gli ingredienti dei prodotti a marchio Crai dei quali hanno necessità di essere informati, facendo così la spesa in modo più corretto e sicuro. NOTIZIE BREVI DALLA GDO a cura di Stefania Colasuono Il Nostrano Valtrompia diventa Dop E’ stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell’UE il regolamento 629/2012 della Commissione europea, con cui viene registrata la Denominazione di Origine Protetta “Nostrano Valtrompia” che fa salire a 242 il numero delle Dop italiane. Si tratta di un formaggio semigrasso a pasta extra dura, realizzato a partire da latte crudo con l’aggiunta di zafferano. Il formaggio, prodotto nei comuni bresciani situati nella Valle Trompia, è caratterizzato da un gusto pieno e intenso e da un colore giallo paglierino tendente al giallo verde. Coppa e pancetta Dop piacentine: +4% nel 2011 Durante lo scorso anno la produzione e il consumo della coppa e della pancetta Dop piacentine sono cresciuti del 4%, mentre sono rimasti stabili i valori relativi al salame. Vista la complessa realtà economica attuale, si tratta di dati confortanti per i prodotti nostrani che sottolineano la valenza produttiva della cultura agro-alimentare piacentina. Costanti, inoltre, le attività di vigilanza per la protezione e la tutela del marchio Dop, la cui autenticità viene garantita da un sistema di etichettatura applicato ai salumi. Panforte di Siena: pubblicata sulla GU la domanda di riconoscimento Igp E’ stata recentemente pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea la domanda di registrazione come Indicazione geografi ca protetta del Panforte di Siena: gli altri Stati membri hanno ora sei mesi di tempo per presentare eventuali domande di opposizione, al termine dei quali il prodotto sarà iscritto nel registro ufficiale europeo delle Dop e Igp. Il Panforte di Siena, ottenuto dalla lavorazione e dalla cottura in forno di un impasto a base di farina, frutta candita, frutta secca, zuccheri, miele e spezie, è caratterizzato da un ripieno di mandorle intere, pezzi di cedro, arancia e melone canditi uniti alla crema di mandorla. Il dolce, inoltre, si presenta nella duplice versione bianca (se la copertura è a base di zucchero a velo) o nera, se ricoperto di spezie. Gente Crai 48 La scatoletta di tonno non conosce crisi Sarà per il rapporto qualità - prezzo o per le sue proprietà nutrizionali, in ogni caso gli italiani sembrano non poter rinunciare al tonno in scatola. Nel 2011, infatti, il consumo di questo alimento è aumentato del 6% e sono cresciute anche le esportazioni (circa +9%) che fanno dell’Italia il secondo produttore europeo dopo la Spagna. Il tonno in scatola, in particolare, è presente nelle dispense di quasi il 96% delle famiglie italiane, con punte massime di acquisto soprattutto durante il periodo estivo per la preparazione di diversi e gustosi piatti freddi.