Presentazione Sintetica “ReStoreArt” LOCATION L

Presentazione Sintetica
“ReStoreArt” è un progetto ibrido che collega il settore ristorazione a quello artistico immobiliare. Il target
mira a una clientela che esige la miglior qualità culinaria associata all’acquisto di arredamento, quadri e
sculture made in Italy. I ristoranti con sedi a Londra, New York e Firenze presentano una location non
casuale, poiché i punti vendita sono il risultato di un’analisi di mercato atta a ricercare luoghi dove la cultura
italiana è rinomata.
“ReStoreArt”
Il ristorante promuove e diffonde il made in Italy, marchio di qualità e sicurezza in tutto il mondo,
proponendo un’offerta nuova, sensibile e accurata. L’idea parte da una struttura di medie/grandi dimensione,
sviluppata su una superficie di circa 500 mq: 2 sale ristorazione, un’ampia cucina e uno spazio riservato
all’unità di coordinamento e gestione.
LOCATION
Da analisi incrociate, le principali piazze che presentano caratteristiche adatte sono la città di Firenze, unica
come stile ed eleganza artistica, Londra e New York metropoli da sempre amanti della cucina italiana.
L’OFFERTA
“ReStoreArt”, propone al cliente una nuova opportunità: poter apprezzare la cucina italiana, e al contempo
poter acquistare pregiati manufatti presenti all’interno del ristorante anch’essi di provenienza italiana.
IL RISTORANTE
Vengono proposti piatti di alta qualità, con la possibilità periodica di degustare sapori tipici locali, preparati
da professionisti altamente qualificati: 1 chef, 3 aiuti cuochi e 4 camerieri per sala. La prima sala, avrà uno
stile classico mentre la seconda, uno stile moderno. Durante il periodo estivo sarà possibile usufruire del
servizio di ristorazione nel giardino, adiacente alle 2 sale, recintato da un elegante muretto in pietra così da
separare l’ambiente della ristorazione dal caotico ambiente esterno.
IL PUNTO AMMINISTRATIVO
Collegata all’attività di ristorazione vi sarà un punto vendita, dove i clienti potranno acquistare tutta la
mobilia d’arredamento, accessori di stoviglia, quadri e sculture grazie all’esposizione di artisti emergenti. Al
punto vendita si potrà accedere indipendentemente dall’interno del ristorante, e sarà inoltre possibile
visionare gli accessori e stoviglie in esposizione. All’interno saranno disponibili vari dépliant contenenti le
immagini di tutti i prodotti acquistabili.
Rapporti con fornitori e clienti
Il servizio complementare al ‘core business’ aziendale è costituito dalla vendita dell’arredamento del
ristorante, compresi accessori personalizzati come stoviglie, tovaglie, tende e tappeti. Questi verranno
prodotti da aziende fornitrici specializzate presentando un unico tema interno delle sale.
Sarà quindi indispensabile individuare all’interno della gestione delle diverse aree:
- vendita di arredo;
- vendita di corredo personalizzato ;
- vendita di quadri e sculture.
Caratterizzate da rispettivi responsabili altamente qualificati.
Gestione delle vendite d’arredo:
Le aziende fornitrici dell’arredamento conferiscono a titolo di prestito i loro mobili permettendoci la loro
restituzione a fine periodo se non venduti in cambio di un ottima visibilità dei loro prodotti. Con questa leva
un’eventuale acquisto da parte del cliente di un mobile sarà trasferito, attraverso l’unità di gestione,
direttamente all’azienda fornitrice garantendoci una provvigione. Sarà così possibile rinnovare
l’arredamento del ristorante con una periodicità massima di 6 mesi, grazie alla flessibilità dataci dalle pareti
mobili. Il punto di forza è quindi caratterizzato da una forte flessibilità e dal costo contenuto oltre al rinnovo
continuo dell’arredamento.
Gestione della scelta, vendita dei quadri e sculture:
L’intento aziendale nel trattamento di quadri e sculture, consta nella possibilità di allestire le pareti e gli spazi
del ristorante con opere che fanno avvicinare il cliente alla cultura artistica italiana.
Il processo attraverso cui si svolgerà questa attività può essere così identificato:
- ricerca;
- selezione;
- acquisto;
- vendita.
La ricerca deve essere effettuata tra artisti e scultori italiani emergenti. Considerate le posizioni dei soggetti,
l’azienda ha un potere contrattuale superiore agli artisti emergenti, così da ottenere a titolo di prestito le loro
opere garantendogli una visibilità elevata e l’eventuale restituzione delle opere non vendute a fine periodo.
Gli stili principali dei quadri saranno: classico, paesaggistico e moderno. Le sculture sono di medie
dimensioni non più alte di 1,5 metri dal pavimento, ma anche sculture più piccole posizionate su colonnine
che raggiungano la stessa altezza. I quadri saranno di varie dimensioni e collocati su ganci particolari.
Questi saranno collocati nelle due sale in base allo stile delle stesse e alla composizione dei piatti. Tali
“nicchie artistiche” saranno riproposte in più punti di ciascuna sala e sarà possibile acquistare le opere d’arte
presenti nel ristorante rivolgendosi al punto vendita interno.
Questo business sarà gestito da una sola persona esperta e specializzata nel settore artistico di riferimento.
Il Corredo:
Nell’unità di gestione ci saranno altri tre membri che provvederanno al rifornimento delle stoviglie e del
corredo, tutto acquistabile dai clienti. Questo avrà un turnover più frequente rispetto all’arredo, quadri e
sculture. Infine questi dovranno commissionare accessori personalizzati su di un tema ricorrente e
caratteristico dell’immagine aziendale che si vuole inculcare nel cliente.