mare birre e cucina è un luogo dove la comunità può ritrovarsi

mare birre e cucina è un luogo dove la comunità
può ritrovarsi condividendo il gusto di una birra
artigianale e il piacere di un piatto genuino,
all’interno di una cascina del ‘600 restaurata
e arredata con la collaborazione di designer,
studenti e abitanti del quartiere. In un ambiente
confortevole e caloroso, mare offre ricette
semplici provenienti dalle tradizioni popolari di
diverse regioni italiane, che tengono conto dei
diversi regimi alimentari. In linea con la Food
Policy del Comune di Milano, mare promuove la
sostenibilità del sistema alimentare, per limitare
l’impatto ambientale e le diseguaglianze sociali
ed economiche. In cucina si pone attenzione
alla selezione delle materie prime, stagionali
e del territorio; alla scelta dei fornitori, tra cui il
Consorzio Produttori Agricoli Parco del Ticino
e “Buoni Dentro”, il laboratorio di panificazione
dell’Istituto Penale per Minori “Beccaria”; alla
preparazione del cibo che punta a ridurre gli
sprechi. L’acqua è sempre gratuita. Nello staff
di mare birre e cucina sono impegnati più di
dieci ragazze e ragazzi, per la maggior parte
provenienti dal quartiere e alla loro prima
esperienza nella ristorazione.
menù
maremilano.org
fb. mare culturale urbano
tw. maremilano
h 19:30
h 22:30
mare birre e cucina
Dolci
Cannolicchio siciliano farcito a mano
Cannolo siciliano farcito a mano
Coppa di cannolo rotto
Torta pere e cioccolato
Crostata di frutta
Torta del giorno
Antipasti
€ 2,0
€ 4,0
€ 4,0
€ 4,0
€ 4,0
€ 5,0
Bambini
Piatto unico
Pasta al pomodoro / pesto / bianca
Polpette di pollo / spada / vegetariane
€ 11,0
Caffè e amari
Caffè Espresso
Caffè Deca
Caffè Orzo
Caffe’ corretto Amari (Mirto, Limoncello, Jagermeister, Amaro del capo,
Montenegro, Averna, Braulio)
Antipasto della casa
(Caciocavallo silano, olive e verdure di stagione)
Birra consigliata: BI Weizen del Birrificio Italiano
€ 7,0
Polpette vegetariane
Polpette di pollo
Polpette di spada
Panelle
Mozzarelle in carrozza Birre consigliate: Via Emilia del Birrificio del Ducato, Big Up di PicoBrew
€ 5,0
€ 5,0
€ 5,0
€ 5,0
€ 5,0
Tris di hummus € 8,0
Da condividere (disponibili fino alle ore 23.30)
€ 1,0
€ 1,0
€ 1,0
€ 1,5
€ 4,0
Tagliere misto di salumi e formaggi
€ 8,0 per 1 persona – € 15,0 per 2 persone – € 30,0 per 4 persone
Tagliere di salumi misti
€ 8,0 per 1 persona – € 15,0 per 2 persone – € 30,0 per 4 persone
Tagliere di formaggi misti
€ 8,0 per 1 persona – € 15,0 per 2 persone – € 30,0 per 4 persone
Si informano i gentili clienti che nelle nostre produzioni sono contenuti
ingredienti e coadiuvanti considerati allergeni secondo reg.ce 1169/2011
Invitiamo a richiedere informazioni riguardanti gli ingredienti utilizzati
per ogni singolo prodotto.
Primi
Contorni
Zuppa del giorno
€ 8,0
Calamarata con polipo, olive taggiasche
e pesto di pomodori secchi al basilico
Birra consigliata: Machete del Birrificio del Ducato
€ 12,0
Risotto agli asparagi e gamberoni al guanciale
€ 12,0
Birra consigliata: Asteroid del Birrificio Italiano, Bomboclat di PicoBrew
Tortello amaro di Castel Goffredo, burro e santoreggia
€ 9,0
Birra consigliata: Freeride del Birrificio del Ducato, Bomboclat di PicoBrew
Bucatini all’amatriciana #unfuturoperamatrice
€ 10,0
Birra consigliata: Machete del Birrificio del Ducato, Bomboclat di PicoBrew
Secondi
Insalata mista
Patate al forno
Patate fritte
Patate e carciofi
Verdure del giorno
€ 5,0
€ 5,0
€ 5,0
€ 5,0
€ 5,0
Insalate
Avocado Insalata mista con avocado, salmone affumicato
Finocchio
Finocchi, mele e arance con aceto balsamico
Tonno
Insalata con tonno, olive, capperi e uova
Pere
Insalata, pere, noci, scaglie di grana e uvetta
€ 10,0
Servizio
€ 2,0
€ 7,0
€ 8,0
€ 8,0
Baccalà alla piastra con salsa d’acciughe, capperi e pomodori secchi € 16,0
Birra consigliata: BI Weizen del Birrificio Italiano
Polpo arrostito con “polentina” di ceci e asparagi agrumati Birra consigliata: Amber Shock e Vudù del Birrificio Italiano
€ 14,0
Cotoletta di sedano rapa con patata rustica e radicchio brasato
€ 10,0
Birra consigliata: Vudù del Birrificio Italiano, Via Emilia del Birrificio del Ducato
Filetto di cinta senese al cacao e rosmarino con verza stufata
€ 12,0
e marmellata di ciliegie
Birra consigliata: Nigredo del Birrificio Italiano, Seta del Birrificio Rurale
Costoletta di agnello al mirto con patate e carciofi
Birra consigliata: Big Up di PicoBrew
€ 13,0