Tzatziki smirneico - ricetta greca | RicetteDalMondo.it

Tzatziki
di Marianna Pascarella (01-Apr-2007)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
4 persone
Preparazione
15 minuti
Riposo
60 minuti
Cottura
-
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 4 persone)
250 gr di yogurt greco
1 cetriolo
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto di vino
a piacere di prezzemolo
q.b. di sale
Lo tzatziki smirneico è una salsa di origine greca molto diffusa nei paesi balcanici meridionali, dove viene utilizzato sia come salsa per
accompagnare carne, pesce o verdure che come contorno. Servito con crostini di pane o pane pita è anche un ottimo antipasto.
Lo tzatziki è una salsa molto versatile, che affonda le sue origini nella Gracia, ma è molto diffusa anche nei paesi vicini, a volte con altri
nomi, come Tarator in Bulgaria o Djadjik in Iraq. Lo tzatziki nasce come una salsa molto semplice a base di yogurt e cetriolo, con aglio
e olio d'oliva. Per un sapore leggermente agrodolce si utilizza un pizzico di aceto di vino bianco e per dare un gusto più deciso di
possono aggiungere prezzemolo, aneto, o altre erbe aromatiche.
Lo tzatziki smirneico nasce come una pietanza "povera", utilizzata dai greci per rinfrescarsi nelle giornate più calde, infatti lo yogurt ed il
cetriolo vengono utilizzati in questa ricetta proprio con questo scopo. Dalla ricetta originale tradizionale si sono poi susseguite delle
varianti che hanno portato alla salsa conosciuta ancora oggi.
Leggi anche come fare il Salsa allo yogurt
Preparazione
1. Per preparare lo tzatziki smirneico iniziate a grattugiare il cetriolo con una grattugia a fori larghi, facendo cadere tutta la polpa
del cetriolo in un colino.
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2. Lasciate scolare la polpa del cetriolo dalla sua acqua di vegetazione per un'oretta; per facilitarvi il compito potete pressarla un
po' con il dorso di un cucchiaio.
3. Sbucciate un aglio e pestatelo con un mortaio fino ad ottenere una crema (in alternativa frullatelo).
4. Riunite lo yogurt in una ciotola, aggiungete la polpa di cetriolo e la crema di aglio.
5. Unite anche l'olio d'oliva, un pizzico di sale e a piacere l'aceto di vino bianco.
6. Mescolate bene e conservate il vostro tzatzichi in frigorifero fino al momento di servirlo.
7. Il vostro tzatziki smirneico è pronto per essere servito.
Note dell'Autore
Lo tzatziki può essere conservato in frigorifero in un contenitore chiuso fino ad una settimana.
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