Ricetta Zucca saltata al rosmarino e vino bianco

Contorni
Zucca saltata al rosmarino e vino bianco
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
10 min
15 min
4 persone
basso
Ingredienti
Zucca polpa 800 g
Rosmarino 2 rametti
Vino bianco 100 ml
Aglio 2 spicchi
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
La zucca saltata al rosmarino e vino bianco è un gustoso contorno
adatto a chi ama questo vegetale dal vivace colore arancione.
La realizzazione di questa pietanza non è impegnativa e vi
permetterà in breve tempo di ottenere un saporito
accompagnamento, per esempio, per pietanze a base di carne
grigliata o arrostita.
Preparazione
Per preparare la zucca saltata al rosmarino e vino bianco iniziate tagliando la zucca a pezzi e privandola della buccia (1).
Prendete quindi la polpa di zucca ottenuta e tagliatela a pezzettoni grandi quanto una noce (2). Ponete in una padella l’olio, e
fateci imbiondire gli spicchi d'aglio (1-2 come preferite), che a doratura avvenuta, potrete decidere di togliere o lasciare nella
padella; aggiungete la zucca a pezzetti (3)
e il rosmarino spezzettato (4) e fateli saltare in padella fino a che la zucca risulti bella rosolata.
Prendete il vino bianco e cospargetelo sulla zucca (5), lasciate che evapori, poi salatela.
Continuate a cuocere la zucca per circa 10 minuti. Pepate a piacere (6) e servite immediatamente!
Conservazione
Conservate la zucca saltata al rosmarino in frigorifero, per un paio di giorni al massimo, chiusa ermeticamente in un
contenitore.
Consiglio
Questo contorno è fenomenale quando accompagna la carne alla griglia o, ancora meglio, arrosto. Con qualsiasi secondo
vogliate servirlo, però, la cosa importante è la qualità della zucca: dev'essere gialla e soda, come la Mantovana o la Marina di
Chioggia, che sono rotonde, schiacciate ai poli e hanno una scorza rugosa e grigio-verde.