Come pulire i Cavoletti di Bruxelles
Transcript
Come pulire i Cavoletti di Bruxelles
Come pulire i Cavoletti di Bruxelles di Marianna Pascarella (16-Apr-2014) Difficoltá Bassa Porzioni Preparazione 15 minuti Riposo - Cottura - Vegetariana No Ingredienti (per ) 1/2 kg di cavoletti di bruxelles I Cavolini, o Cavoletti di Bruxelles, sono i germogli di una varietà di cavolo, detta Cavolo di Bruxelles. Questi cavoletti hanno una forma globulare, si presentano con numerose foglie esterne incappucciate. Il loro colore è verde chiaro, e quando sono freschi hanno un aspetto piuttosto brillante. I cavoletti si prestano a numerose ricette, nazionali ed internazionali e sono pertanto molto utilizzati in cucina. Preparazione Per poter cucinare i Cavoletti di Bruxelles è necessario pulirli opportunamente, per poter procedere poi alla cottura. I metodi di cottura più utilizzati sono la cottura al vapore (20 min) e la bollitura (15 min). I cavoletti dovranno rimanere piuttosto sodi anche dopo la cottura, per questo motivo è preferibile praticare un taglio a croce alla base del cavoletto, che ne faciliterà la cottura senza dover prolungare troppo i tempi, cosa che potrebbe comprometterne la compattezza. In questa Scheda di Cucina vedremo come pulire i cavoletti, operazione che tuttavia risulta molto semplice. Come Pulire i Cavoletti di Bruxelles 1. Per pulire i cavoletti di Bruxelles prendete il vostro cestino di cavoletti, che troverete facilmente in commercio dal mese di Settembre fino a fine Marzo. www.ricettedalmondo.it © Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati. 2. 3. 4. 5. Prendere un cavoletto alla volta e staccare le foglie esterne. Eliminare tutte quelle che appaiono sciupate o macchiate. Tagliare poi la base del cavoletto con un coltello per pareggiarlo. Infine, sempre con il coltello, praticare un’incisione a croce sulla base del cavoletto (questa operazione serve per facilitarne la cottura). 6. Sciacquare i cavoletti puliti sotto l’acqua corrente. 7. I vostri Cavoletti di Bruxelles sono pronti per le ricette che preferite. Leggi tutte le ricette con i Cavoletti di Bruxelles. Categorie Pulire e Tagliare Guide di Cucina www.ricettedalmondo.it © Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.