Correre in cucina: trucchi e ricette per chi fa sport

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Correre in cucina: trucchi e ricette per chi fa sport
Inviato da Redazione DietaGIFT
Ultimo aggiornamento mercoledì 18 dicembre 2013
E' uscito il nuovo libro di Lyda Bottino, con contributi di Luca Speciani, sulla sana alimentazione dello sportivo. Come
mangiare sano e perchè, lo si legge su "Oltre". Qui ci si immergerà invece nella pratica di cucina, maneggiando materie
prime sane, integrali, non raffinate, non industriali, per mettere nel motore la benzina giusta. Più di cento ricette per chi fa
sport: gustose, sane, rispettose delle intolleranze.
E' uscito il nuovo libro di Lyda Bottino, con contributi di Luca Speciani, sulla sana alimentazione dello sportivo. Come
mangiare sano e perchè, lo si legge su "Oltre". Qui ci si immergerà invece nella pratica di cucina, maneggiando materie
prime sane, integrali, non raffinate, non industriali, per mettere nel motore la benzina giusta. Più di cento ricette per chi fa
sport: gustose, sane, rispettose delle intolleranze.
Uno sportivo ha bisogno di carburanti di prima qualità. Chi voglia mangiare sano, però, si deve spesso scontrare con
prodotti industriali fatti di materie prime scadenti: pane mezzo integrale e mezzo raffinato, prodotti da forno additivati di
grassi scadenti, cibi impoveriti dalla conservazione o da lunghi tragitti, carni estrogenate, salature esagerate, conservanti
tossici, edulcoranti. Ecco dunque la necessità di imparare a fare un po' da soli, a "mettere le mani in pasta". Un utile
esercizio di consapevolezza alimentare.
Così scrive Lyda Bottino nell'introduzione:
"Ecco come si mangia a casa di uno sportivo che ha corso più di cento maratone, e che è anche medico e alimentarista.
Ad un tipo così non si possono presentare solo piatti buoni, bisogna che siano anche sani: senza zucchero (effetto
ingrassante e infiammatorio), integrali (ricchezza di fibra, vitamine, minerali), ricchi di proteine e in grado di apportare
tutte le calorie necessarie per l'atleta.
Quello che si trova in commercio difficilmente ha queste caratteristiche e per far quadrare i conti occorre imparare a
muoversi anche in cucina. In questo libro troverete più di 100 ricette gustose, ma soprattutto sanissime. Ricette di ogni
tipo: semplici, veloci, anche per chi non ha tempo. Ma anche ricette per rispettare e gestire le più comuni intolleranze
(che spesso generano ritenzione o riducono la prestazione) e ricette elaborate per chi vuole osare sapori nuovi senza
fermarsi alle vecchie e superate impostazioni caloriche.
Alla base della salute e delle prestazioni di uno sportivo sta l'equilibrio alimentare. Se non mangio calorie sufficienti, se
limito l'apporto proteico, se immetto nel motore spazzatura invece che cibo sano, l'organismo ne risentirà. Difendersi
imparando a "mettere le mani in pasta" ci consentirà, divertendoci, di imparare un percorso articolato verso una migliore
consapevolezza alimentare.
Non preoccupatevi sono tutte ricette ideate da nostre impagabili amiche o dagli chef dei nostri ristoranti Gift che
piacciono anche al nostro piccolo Tommy.
Il volume è completato da una serie di trucchi e consigli per situazioni specifiche dello sportivo, che vanno dalla gestione
degli spuntini e dei pasti vicino all'allenamento, fino all'alimentazione pre-durante e post gara, dalla cui gestione attenta
può dipendere una parte del nostro successo.
Un libro come non ce n'erano, che ora c'è. "
L'indice del libro è il seguente:
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Generata: 14 March, 2017, 17:38
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1) Introduzione (di Luca Speciani): perchè una cucina dello sportivo?
2) Riattrezziamo la cucina per una cucina GIFT
3) L'imbroglio del corridore: il difficile obiettivo della normoproteicità (di Luca Speciani)
4) E se siamo vegetariani?
5) Colazioni da sportivi: la giornata parte bene
6) Il pranzo: mai da saltare
7) Lo spuntino mattutino o pomeridiano: non per tutti
8) La cena: momento prezioso di "aggiustamento" e recupero
9) I dolci dello sportivo: senza zucchero vince il gusto
10) Intolleranze alimentari, salute e pratica sportiva: un mondo ancora da scoprire
11) Alimentazione prima, durante e dopo lo sforzo: idee, trucchi e un po' di scienza
12) Siti e riferimenti internet per approfondire un po'
13) Indice alfabetico delle ricette
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Il libro è ordinabile al sito dell'editore www.correre.it o, insieme a qualunque altro libro di Luca Speciani o di Lyda Bottino,
scrivendo a [email protected]
Un'idea regalo da non farsi sfuggire che, una volta tanto, piacerà allo "sportivo" di casa, ed anche a chi bazzica la cucina.
E' in costruzione, tra l'altro, la sezione "ricette" del sito www.dietagift.it alla quale chiunque lo desideri può contribuire
inviando le proprie ricette GIFT all'indirizzo [email protected], utilizzando il ModuloRicetta (un semplice allegato
word) ed inviando una foto.
Saremo lieti di pubblicare i vostri contributi, indicando il nome della cuoca o del cuoco che contribuiscono a rendere
ricche e stimolanti le nostre preparazioni, anche con ricette molto semplici, adatte a chi abbia meno predisposizione o
tempo o fantasia.
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