bentowhite gran

BENTOWHITE GRAN
Bentonite granulare per la chiarifica e la
rimozione di tossine e allergeni
Bentowhite Gran è il frutto della ricerca Dal Cin e si basa sulla pluridecennale esperienza di produzione di bentoniti granulari a partire
da grezzi montmorillonitici ad elevata qualità per l’uso enologico.
L’esigenza di ridurre la concentrazione di molecole indesiderate nei
vini, quali le ammine biogene o i residui dei trattamenti con proteine
allergeniche, ha aperto nuove frontiere nella messa a punto di una
gamma di bentoniti di più moderna concezione: Bentowhite. Questo
risultato è stato raggiunto anche grazie alla collaborazione scientifica dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza, attraverso la
quale sono state approfondite le conoscenze sull’interazione tra la
bentonite e queste molecole.
Il prodotto granulare, Bentowhite Gran, coniuga quest’ultima esigenza con quella delle bentoniti chiarificanti come la classica Top Gran
DC.
APPLICAZIONI
Bentonite purissima, di colore bianco, in forma granulare.
Bentowhite Gran si può utilizzare a mosto o a vino per la stabilizzazione proteica e per l'illimpidimento del mezzo. In queste applicazioni si caratterizza per l'elevata efficacia e per la buona compattezza
dei fondi di chiarifica.
Inoltre i diversi studi condotti hanno evidenziato una notevole efficacia nella rimozione delle ammine biogene, che possono essere
presenti a causa di inquinamento microbiologico e fermentazioni
malolattiche spontanee.
L'impiego di Bentowhite Gran dopo chiarifica con caseinato o
albumina di uovo, consente di rimuoverne i residui eventualmente
presenti e che sono considerati allergeni.
DAL CIN GILDO s.p.a.
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