In viaggio freschi, veloci e sani

In viaggio freschi, veloci e sani
Estate 2008
Freschi e frizzanti
Viva la pasta!
Con Marché™ a Bellinzona
Il tè freddo e la limonata « fatti in
Tutti amano la pasta – anche noi.
Bellinzona: Suggerimenti
casa » sono particolarmente buoni.
Pertanto la prepariamo ogni gior-
per un’interessante sosta.
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no fresca.
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www.marche-international.com
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Marché™ & Novità
Ogni anno, in primavera viene assegnato il premio Foodservice di
Amburgo. Esperti e critici rinomati valutano attentamente i candidati provenienti da tutta Europa.
Gentili ospiti!
Lo ammettiamo, è stata una sensazione indimenticabile quella che abbiamo
provato nel mese di aprile, quando ci è
stato consegnato il premio Foodservice
di Amburgo 2008. Siamo estremamente felici per il riconoscimento ottenuto
dagli esperti. Ma l'aspetto più importante per noi è che voi – nostri ospiti –
vi sentiate a vostro agio da Marché™. È
per voi e non per i giudici che il gruppo
Marché™ si impegna, offrendo qualità
e freschezza senza compromessi.
Tra i prodotti più amati dai nostri internazionali ospiti, vi è sicuramente la nostra pasta fatta in casa. Per maggiori
informazioni leggere il nostro articolo
sulla pasta. Nella pagina successiva
descriviamo come fare in casa anche la
limonata ed il tè freddo.
Quando ciò che è buono, diventa
ancora meglio
Essere nominati per questo Oscar del
settore ed addirittura riceverne uno,
è un importante riconoscimento.
Quest’anno il premio assegnato per
la 26a volta è stato conferito a Marché
International (Kemptthal/Svizzera).
Nella motivazione della scelta si è sottolineato che con questo premio si è
voluto riconoscere soprattutto il concetto dell’azienda: la preparazione
fresca, davanti agli occhi degli ospiti.
La giuria è rimasta colpita dal rilancio
del marchio Marché™, un mix del tutto
particolare fatto di tradizione ed innovazione. L'azienda è riuscita a far riemergere il marchio ed a farlo espandere con
vigore. Oggi il marchio Marché™ nel
settore funge da modello per qualità e
freschezza. Oltre 3.500 dipendenti vivono quotidianamente questo concetto
di freschezza. Ed insieme sono riusciti a
conquistare questo ambito premio.
Marché™ adesso
anche in Ungheria
Da settembre:
Marché Taunusblick
In collaborazione con MOL Rt., il gruppo
petrolifero leader in Ungheria, nei prossimi due anni sono previsti sette nuovi
ristoranti. L'avvio è previsto per l’inizio
di giugno del 2008 con le due stazioni
di servizio contrapposte sulla Mosonmagyarovar, sull’autostrada più trafficata
dell’Ungheria, sulla tratta Budapest –
Vienna.
Il 1. 9. 2008 sull’autostrada A 5, a circa
25 km dall’aeroporto di Francoforte
sarà inaugurato il Marché Taunusblick. Il punto d’attrazione dell’esercizio sarà un’alta torre panoramica.
Da qui con il cielo sereno sarà possibile osservare le montagne di Taunus
e la lontana skyline di Francoforte
(« Mainhattan »).
Per i mesi di viaggio a venire, auguro a
tutti voi un viaggio sereno, tranquillo,
sicuro e di trascorrere buone vacanze.
Veniteci a trovare durante i vostri viaggi – ad esempio sulla strada verso sud,
a Bellinzona, alle porte dell’Italia.
Auguro a tutti voi di trascorrere una
stupenda estate 2008!
Oliver Altherr
CEO Marché International e Team
BANCARELLA | Estate 2008
Gusto & Qualità
Quando fa caldo, è impossibile non bere tanto. Tuttavia le bevande dolci non dissetano completamente.
Marché™ vi offre pertanto dei prodotti rinfrescanti, gustosi e senza zucchero: Ice tea e limonate – ovviamente
fatte in casa. Dissetanti con garanzia di freschezza.
Ingredienti freschi
Preparazione fresca
Gusto fresco
Vitamine anziché calorie:
limonata fatta in casa
I softdrink sono onnipresenti, ma solitamente hanno almeno uno svantaggio:
un contenuto di zucchero elevato.
da sminuzzarli. Se necessario rimuovere
prima i noccioli dai frutti. L’ideale sono
le pesche e le fragole mature. Le banane
invece rendono la bevanda più torbida.
A questo punto è sufficiente aggiungere
alla polpa di frutta dell’acqua minerale e
questa golosità frizzante alla frutta è
pronta. Simili limonate analcoliche sono
disponibili presso molti ristoranti Marché™.
Ottime per combattere la sete e per la
propria linea.
Pertanto non solo fanno
tornare subito la sete, ma
fanno anche ingrassare.
Marché™ dimostra
che si può fare anche
diversamente. Scegliendo gli ingredienti
giusti, non c’è bisogno
di usare lo zucchero.
La base delle limonate
fatte in casa sono i frutti.
Devono essere maturi, dolci
e morbidi al punto giusto
Combinati per gusto e desiderio,
i frutti puliti, pelati e sminuzzati vengono passati. In questo modo si
crea una polpa di frutta aromatica e dolce
anche senza l'aggiunta di zucchero.
I buongustai potranno aggiungere
un po' di sciroppo
di acero o
miele.
Preparazione rapida: Ice tea fatto in casa
Semplicissimo da preparare! Il tè preparato
fresco viene raffreddato ed arricchito di
ingredienti aromatici: il tè verde ad esempio
con delle foglie fresche di menta e/o una
fetta di zenzero, mentre il tè nero con un po’
di polpa di pesca. Alla fantasia non viene
posto alcun limite. Molti ristoranti Marché™
hanno le loro ricette segrete. Servite fresche
sono semplicemente eccezionali!
Volete provare? Che ne dite di un succo
esotico? Riempire il vostro mixer o il tritatutto con del mango maturo e pelato (senza nocciolo), aggiungere una o due arance
tagliate a fette (rimuovere prima i noccioli) e due/tre tazze di fragole mature. Macinare il tutto, mettere in frigorifero e prima
di servire aggiungere acqua minerale fredda o prosecco (1:3 = 1 parte di purea, 3 parti
di liquido). Come decorazione applicare
una fetta di limone sul bordo del bicchiere.
BANCARELLA | Estate 2008
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Mercato & Freschezza
La pasta, fa parte degli alimenti più versatili al mondo. Sia per i grandi che
per i più piccoli, la pasta è il piatto preferito di tutti. La pasta, infatti,
può essere preparata in diversi modi, sia con la salsa che con dei contorni.
Non ci dobbiamo meravigliare quindi se anche i cuochi del gruppo
Marché™ sono degli amanti della pasta.
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I piatti di pasta sono diffusi in tutto il
mondo e sinonimo della cucina italiana.
E tuttavia non sono stati gli italiani ad
inventarla, ma i cinesi. Ciò è dimostrato
dalla ricetta più antica tramandata al
mondo, risalente ad oltre 4.000 anni fa.
Ciononostante l’Italia non ha dovuto
attendere l’arrivo di Marco Polo dall’Asia
come per lungo tempo si è pensato. La
pasta era conosciuta già dagli antichi
etruschi residenti in Italia.
Un rilievo tombale risalente
al IV secolo a.C. raffigura gli
utensili per la produzione
della pasta.
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Da Marché™
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Successivamente scrittori romani parlano
con entusiasmo di un impasto composto
da farina ed acqua. Un grande passo
in avanti è stato fatto con la scoperta che
l’impasto asciugato al sole poteva essere
conservato più a lungo.
Questa procedura, scoperta dagli arabi nel
IX secolo, si è diffusa in tutta Italia dalla
Suggerimento Marché™:
« La pasta deve nuotare »
Maria Pia Di Zio, Marché Bellinzona Sud
Un errore tipico durante la cottura della pasta, è quello di versare troppo poca
acqua nella pentola. La nostra regola
d’oro è la seguente: 1:4. Quindi, quattro
volte tanta acqua quanto è il peso della
pasta non cotta, che viene aggiunta
solo nel momento in cui l'acqua inizia
a bollire.
Tra l’altro: non ha senso versare
dell’olio nell’acqua durante la cottura.
Questo perché successivamente la
pasta avrà una superficie troppo liscia
e non potrà assorbire bene la salsa.
BANCARELLA | Estate 2008
Mercato & Freschezza
Pesto alle erbe ed alle arance
Ingredienti:
Preparazione: Versare le erbe in un recipiente
200 gr. di prezzemolo senza gambo,
adatto, aggiungere il fondo di asparagi, l’olio
100 gr. di aneto senza gambo,
di oliva, il succo d’arancia, le mandorle ed il
100 gr. di foglie di basilico,
parmigiano. Condire con del sale ed un po’ di
300 ml di fondo di asparagi, 100 ml olio di oliva,
zucchero e macinare il tutto con il mixer.
150 ml di succo d’arancia spremuto fresco,
Sicilia. Che siano stati loro gli inventori o
meno non importa, ma una cosa è certa: gli
italiani hanno reso la pasta famosa e l’hanno
perfezionata trasformandola per tutti in un
tocco di gioia di vivere meridionale.
50 gr. di mandorle,
Altro suggerimento: Versare il pesto in un
50 gr. di parmigiano grattugiato fresco
vasetto di marmellata, aggiungere uno strato
(Suggerimento: Grana Padano),
di olio d'oliva e conservare in frigorifero. L’olio
Sale, zucchero secondo i propri gusti
d’oliva si addensa e sigilla il pesto.
Nutriente, ma non fa ingrassare
« Pasta » significa « impasto ». Si distingue
tra pasta fresca e pasta secca. L’impasto
è composto da farina, acqua, sale e spesso
anche di uova. Tipica è la produzione da
grano duro piantato su vasta scala in Sicilia
nel 16. secolo. Nella zona di Napoli successivamente si è sviluppata la produzione meccanica dell’impasto
grazie alla quale oggi la pasta
è un alimento economico e
disponibile in tutto il mondo.
propria. Gli ospiti hanno addirittura la
possibilità di assistere alla preparazione
e sia i bambini che gli adulti lo fanno con
entusiasmo.
Per tutti coloro che sono attenti
all'alimentazione, la pasta è
un alimento molto amato ed apprezzato anche dagli sportivi. Nonostante la pasta sia composta al
70% da carboidrati, presenta tuttavia
solo poche calorie. Ciononostante, rappresenta un’eccellente fonte energetica
a lungo termine, poiché sono soprattutto i complessi carboidrati ad essere
smaltiti solo lentamente nel corpo.
La pasta contiene inoltre vitamine
e minerali e favorisce la produzione dell’ormone della felicità
chiamato serotonina.
Gustosa ed « al dente »:
la pasta da Marché™
Sin dall’inizio, la pasta nei
ristoranti Marché™ ha
avuto un posto d'onore e
chi come noi punta sulla
freschezza ovviamente
la pasta la fa in casa.
Tutta la pasta servita da
Marché™ è di produzione
L’impasto è realizzato con della semola di
grano duro e uova, fatto riposare per 12
ore, steso finemente e tagliato con una
piccola macchina formando tagliatelle e
spaghetti. Oppure la macchina realizza
direttamente la pasta meccanicamente.
Questa viene stesa su degli assi e cotta
fresca per i clienti: quattro minuti in acqua
salata bollente.
Come a casa dalla mamma
Anche le salse ed i contorni sono preparati
freschi, soprattutto con materie prime di
fornitori locali. Come in Italia dove è tradizione ed un fatto di onore usare buoni ingredienti della zona. La « dolce vita » passa
anche attraverso lo stomaco.
Così la frutta ha un
gusto particolarmente buono!
Dopo la pasta, servite ai
vostri bambini il Pickys tutti frutti: ananas
e mango tagliati a fette con un po’ di uva
e pere di stagione (si consiglia di rinunciare
alle banane ed al kiwi, altrimenti l’insalata
di frutta diventerà troppo pastosa). Non
aggiungete zucchero! Se diventa troppo
secca aggiungete un po’ di succo d’arancia
filtrato. Da gustare freddo.
BANCARELLA | Estate 2008
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In forma & In movimento
Se siete in viaggio in direzione sud o
state ritornando a casa verso nord,
passando dalla città svizzera di Bellinzona, vi conviene fare una piccola
deviazione. La capitale del Ticino
merita una visita e nelle vicinanze
sono molte le località da visitare.
Una sosta ideale:
Marché Bellinzona
© Joelle M | Fotolia.com
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Marché™ è rappresentata a Bellinzona su
due lati (Nord e Sud) dell’autostrada A 2
Basilea-Chiasso. L’offerta comprende tutti i
prodotti tipici freschi: succhi ricchi di vitamine,
buffet di insalata, verdura e pasta – ingredienti eccellenti dal Ticino con una nota mediterranea. Gli intenditori pregustano già molti
chilometri prima di arrivare, l’ampia offerta
della pasticceria. Le famiglie con bambini apprezzano presso le due sedi l’angolo invitante
dei giochi e a Bellinzona Sud è presente inoltre un nuovo parco giochi con una torre da
scalare. E per chi dopo essersi rifocillato volesse sgranchirsi un po’ le gambe: i due centri
Marché™ si trovano sul fiume Ticino, da cui è
possibile ammirare il paesaggio.
Apprezzata già dai romani
La zona di Bellinzona è detta la « Regione
dei castelli ». Il quadro della città è dominato da tre castelli medievali. Questo
complesso è stato dichiarato dall’UNESCO
Patrimonio mondiale. Il Castelgrande, il
più vecchio dei tre castelli offre una vista
splendida sull’area circostante ed il centro storico. Nei vicoli attorno alla Piazza
Nosetto è possibile ammirare delle belle
case d’epoca e molti negozi, boutique,
bar e ristoranti. Ogni sabato in piazza si
svolge il mercato settimanale.
Accanto a Bellinzona Sud abbiamo un albergo con 55 camere di diverse categorie, fino
alla suite familiare. È considerato l’albergo
più tranquillo di Bellinzona. Tutte le camere
hanno una splendida vista sul fiume e la
città. Un servizio taxi collega l’albergo alla
vicina località medievale.
Contatto: Tel. + 41 (0)91 857 01 71
E-Mail: [email protected]
BANCARELLA | Estate 2008
Da sempre la città di Bellinzona ha approfittato della sua posizione geografica.
La città è situata presso una gola che
conduce ai più importanti passi alpini tra
cui il Gottardo ed il San Bernardino. Bellinzona è la « porta verso l’Italia » o la
« chiave per accedere alle Alpi » – dipende da quale direzione si arriva. Esistono
due uscite autostradali.
ei Autobahn-Ausfahrten.
Paesaggio incantevole
Comunque, non solo la città di Bellinzona merita una visita. Ai bordi del Lago
Maggiore, uno dei più grandi e belli laghi
alpini, sono dislocate delle rinomate
località. Una tra tutte Locarno, la perla
sulla sponda occidentale del Lago Mag-
giore, famosa in tutto il mondo anche
per l’annuale festival del film. Passeggiando lungo la riva, seguirete le orme
di famosi attori. Più a sud è situata
l’adorabile località di Ascona. Se desiderate ammirare il grandioso panorama
alpino dalla barca potrete fare un giro
in barca da Locarno e Ascona –
visitando tra l’altro l’isola di Brissago,
l'idilliaca isola dei fiori al centro del
lago. Chi invece preferisce trovarsi a tu
per tu con la natura, potrà raggiungere
le splendide valli montane del Ticino
a sud-ovest di Bellinzona, ad es. la Valle
Maggia.
Dopo aver ammirato scorci medievali,
uno splendido panorama oppure dopo
aver fatto un po’ di shopping, potrete
proseguire il vostro viaggio – rilassati
ed arricchiti di nuove emozioni.
www.bellinzonaturismo.ch
Suggerimento supplementare –
Fox Town Mendrisio:
a 15 km dopo Lugano (Autostrada Lugano –
Milano) questo paradiso dello shopping offre 230 negozi esclusivi con ben 200 marchi
di moda internazionale a prezzi di fabbrica.
Anche la domenica. www.foxtown.ch
Gioco & Divertimento
7
k
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c
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P
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o
c
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Divertirs
Ciao bambini! Ecco tre compiti per voi,
da semplice (n) a difficile (nnn).
Gioco 1:
7
2
3
4
5
3
Inserisci i segni +, -, · e : ed avrai risolto il calcolo!
Gioco 2:
Sposta solo tre fiammiferi e la piramide sarà
esposta con la punta verso il basso!
Grandi feste
per i bambini
da Marché™
È giunto nuovamente
il momento! Ogni anno tra giugno e set-
Gioco 3:
Per quale numero sta il « ? ».
Le altre cifre della riga
superiore vengono rilevate
con lo stesso principio.
14
9
?
20
7
2
4
8
16
6
12
5
7
4
1
tembre, molti ristoranti Marché™ organizzano una grande festa per i bambini. Oltre
ai piatti ed alle bevande gratuite, offriamo
La soluzione è riportata sul retro della presente pubblicazione!
ai nostri piccoli ospiti bellissime attrazioni
come il salto con il trampolino, trucchi per
bambini, castelli su cui saltare, voli in elicottero ecc. ed inoltre moltissimi concorsi e
giochi. Non c’è quindi nulla di cui meravigliarsi se presso alcuni Marché™ alle feste per
bambini si contano oltre 1.000 visitatori
entusiasti. Le date degli eventi sono riportate
all’indirizzo www.marche-restaurants.com
Rubrica « Famiglia/Eventi ».
BANCARELLA | Estate 2008
Estate 2008 | BANCARELLA – In viaggio freschi, veloci e sani
Il nostro nuovo « seggiolone mobile Picky » è molto amato dai
genitori con bambini piccoli.
Finalmente è stata trovata
la soluzione: il seggiolone
Picky, dal nome della figura
che rappresenta il marchio.
Questo seggiolone congiunge i vantaggi di
una classica sedia alta con la mobilità
di un passeggino. Adesso i genitori
potranno far sedere il proprio bambino
in modo comodo e sicuro su un « trono »
mobile e portarlo in tutta tranquillità
nel ristorante potendovi
appoggiare anche dei
vassoi. La sedia è realizzata in legno morbido
chiaro e con i
suoi elementi
laterali ha un
aspetto davvero
elegante. Da
Marché™ già
i più piccoli
sono considerati da noi
dei re…
10 buoni Marché™ da 30 Euro/50 CHF
Qual è l’ingrediente principale
tradizionale della pasta?
Farina di mais
Semola di orzo
Semola di grano duro
Basta scrivere la risposta esatta su una cartolina
ed inviarla all’indirizzo sottostante.
IMPRESSUM | EDITORE: Marché Restaurants Schweiz AG, Redzione Bancarella, Alte Poststrasse 2,
CH-8310 Kemptthal, [email protected], www.marche-international.com
Possono partecipare tutte le persone che abbiano compiuto almeno 18 anni che abbiano inviato per posta la risposta corretta,
con affrancatura adeguata. I vincitori saranno estratti a sorte e saranno contattati per iscritto. Sono escluse contestazioni legali.
Sono esclusi dalla partecipazione a questo concorso i dipendenti Marché International ed i loro familiari. Tutti i partecipanti
acconsentono al fatto che gli indirizzi forniti possono essere usati per scopi di ricerca di mercato e scopi promozionali.
Ultimo termine di invio: 31 agosto 2008
SOLUZIONI PAGINA 7:
Gioco 1: 7 · 2 - 3 + 4 : 5 = 3
Gioco 3: 15
Gioco 2:
Layout/Testo/Concezione: artmax-agentur.ch / text-schmidt.de / amsolutions.de
Trovarsi con dei bambini piccoli nel
ristorante self service – è un’esperienza
che molti genitori vorrebbero evitare.
Marché™ è nota per le offerte aggiuntive per le famiglie. Ciò che tuttavia
ancora mancava era una soluzione alla
domanda su come facilitare
gli acquisti per i genitori da
Marché™.