l Il libro 02. COTTURA BIBLIOTHECA CULINARIA

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Il libro
Uno stile di vita movimentato non dovrebbe impedire una cena improvvisata in
compagnia o negare la gioia per il piacere della tavola. Nutriente, versatile, facile da
preparare, la pasta è spesso la perfetta soluzione per il cuoco indaffarato. Ma la pasta
eccellente è frutto del territorio, oppure è opera di chi la cucina? Il caso di Heinz Beck
sembra avvalorare entrambe le ipotesi. Un’invidiabile capacità tecnica ha sicuramente
aiutato questo cuoco di origine tedesca nei suoi primi tentativi di preparare ravioli e
tagliatelle, ma i suoi dieci anni di permanenza in Italia sono stati fondamentali per
affinare il suo approccio illuminato per questo cibo così italiano. In questa lettera d’amore
verso il Paese che lo ha accolto così calorosamente, Beck offre 40 delle sue più belle
ricette di pasta. Autentico Grand Tour sul soggetto, il libro propone un’ampia gamma di
interpretazioni: semplici o sofisticati, delizie vegetariane e piatti più impegnativi, ispirate
alle tradizioni culinarie del Nord e del Sud, oltre a qualche dolce sorpresa...
Autore
Fotografie
Formato
Legatura
02. COTTURA
Pagine
Illustrazioni
184
Heinz Beck
Janez Puksic
22 x 29 cm
cartonato con
sovraccoperta
112
35 foto a colori
Codice BB9788886174500