Concorso il miglior Dolce alla Nocciola d`italia 2011

Comune di Cortemilia
COMUNICATO STAMPA
Elenco ufficiale
Nomination Finalisti del
Concorso Nazionale per professionisti
“Il Miglior Dolce alle Nocciole d’Italia”
28 AGOSTO 2011
L’amministrazione di Cortemilia ed il comitato organizzatore della seconda edizione del
Concorso riservato ai professionisti del dolce “Il Miglior Dolce alla Nocciola d’Italia”, che
si svolgerà durante la giornata di chiusura della 57° edizione della Sagra della Nocciola
(da venerdì 19 a domenica 28 agosto), hanno ufficializzato le Nomination dei maestri
pasticceri che verranno invitati a Cortemilia per contendersi l’ormai ambitissimo
riconoscimento che vedrà premiati i migliori professionisti di tutta Italia e le loro creazioni
che hanno tra gli ingredienti principali la Nocciola Piemonte IGP.
Le attese di un livello qualitativo molto alto sono state pienamente rispettate così come lo
è diventato, già sin dalla sua prima edizione, il prestigio del Concorso.
Le candidature dei pasticcieri sono state anche per questa seconda edizione molto
numerose e, fatto ritenuto molto positivo per l’immagine di Cortemilia, dell’Alta Langa e
della Nocciola, molte provenienti anche dal centro–sud Italia.
Rispetto al regolamento iniziale, ed in seguito alle richieste dei candidati, è stata aggiunta
una categoria: i migliori amaretti alla nocciola.
Per accrescere ancora più il valore del premio, l’organizzazione ha limitato a 3 le
nomination per ogni categoria rispetto alle 5 dell’anno passato.
I “favolosi” 21 nominati, suddivisi nelle 7 categorie principali del premio sono :
1. categoria: la migliore Torta da Forno
I. Carla Pagnani - Panificio Pagnani – Arcevia (AN)
II. Fabrizio Giamello - Pasticceria La Dolce Langa – Vesime (AT)
III. Barbara Molinari - Pasticceria Antichi Sapori da Scaletta Uzzone – Castelletto
Uzzone (CN)
2. categoria: la migliore Pasticceria Secca
I. Filippo Novelli - Pasticceria Medico - Torino
II. Graziana Baccino - Pasticceria L’Acquolina in Bocca – Cairo M.tte (SV)
III. Alessandro Clerici - Pasticceria Veniani – Gavirate (VA)
3. categoria: il miglior Cioccolato
I. Mario Faletti - Pasticceria A. Giordano – Leini (TO)
II. Marco Vacchieri - Pasticceria Vacchieri – Rivalta T.se (TO)
III. Giovanna Chionetti - Pasticceria L’Angolino – Villanova di Mondovì (CN)
4. categoria: la migliore pasticceria fresca
I. Giuseppe Manilia - Pasticceria Orchidea – Montesano (SA)
II. Marco Avidano - Pasticceria Avidano – Chieri (TO)
III. Gabriele Spinelli - Pasticceria Dolce Salato– Bologna (BO)
5. categoria: il miglior gelato
I. Alessandro Cerrato - Pasticceria Nocciolarte – Castelletto Uzzone (CN)
II. Paolo Soban - Gelateria Soban – Valenza (AL)
III. Maestro Pasticciere - Antonio Raffaele – Lecce
6. categoria : il miglior Amaretto alle Nocciole
I. Andrea Arata - Pasticceria Gallo – Bubbio (AT)
II. Alessandro Lacqua - Pasticceria Carlo Moriondo – Mombaruzzo (AT)
III. Michela Chiodo - Pasticceria Chiodo – Strevi (AL)
7. categoria: il miglior dolce alla Crema Novi
I. Chef Consuelo Staderoli – Villanova di Mondovì (CN)
II. Giorgio Zanatta – Gelateria Veneta – Asti(AT)
III. Chef Tyler Shrake – Oregon (USA)
Questi 21 artisti del dolce concorreranno, oltre che alla vittoria nella propria categoria,
anche alla vittoria del premio assoluto : “Il Miglior Dolce alla Nocciola d’Italia”.
Il Comitato organizzatore ha voluto, anche per il 2011 assegnare due premi speciali:
1. Il “Pasticciere delle Nocciole dell’anno 2011”; per riconoscere la professionalità e la
passione al lavoro di un pasticciere che negli anni ha saputo valorizzare e
promuovere il prodotto a livello nazionale ed internazionale;
2. Il “Premio alla Carriera”; che vuole riconoscere la professionalità e la passione al
lavoro di un pasticciere che negli anni ha saputo valorizzare e promuovere il
prodotto ed il territorio.
TOP SECRET sono i nomi che verranno svelati la sera del 28 agosto.
Il prestigio del Concorso viene confermato anche dai partner organizzativi.
Agli “Storici” Novi, Pasticceria Internazionale e Club di Papillon, sì è aggiunto quest’anno
un partner tecnico di fama mondiale : Carpigiani, azienda leader mondiale nella
produzione di macchine per il gelato.
Confermato anche l’assoluto valore dei giudici del concorso scelti dall’amministrazione.
Sono tutte personalità di spicco all' interno del panorama enogastronomico e giornalistico
nazionale e locale: Paolo Massobrio (presidente di giuria) giornalista redattore della Guida
Critica e Golosa; Livia Chiriotti editore della rivista “Pasticceria Internazionale”; Paolo
Becarelli già capo redattore della rivista “La Cucina Italiana”; Roberto Perrone giornalista
de “Il Corriere della Sera”; Manuela Arami giornalista de “La Stampa”; Enrico Fonte,
giornalista di “Gazzetta d’Alba”, Giovanni Smorgon, giornalista de “L’Ancora”; Renato
Andreoletti, direttore della rivista “Hotel Domani”; Alberta Carlesso, redattrice di “Maitre
& Sommelier”; Terry Baccini e Giancarlo Montaldo giornalisti esperti in enogastronomia.
La premiazione dei vincitori è prevista con una cena di gala presso il chiostro dell’ex
Convento Francescano a cui seguirà l’evento di chiusura della Sagra con il famoso
cabarettista Cristiano Militello, protagonista televisivo a Canale 5 con “Striscia la Notizia”
e la rubrica “Striscia lo Striscione”.
Alcuni commenti e dichiarazioni:
Graziano Maestro , sindaco di Cortemilia :
“L’intento dell’amministrazione di Cortemilia è quello di creare eventi sempre più
importanti che possano, da un lato, valorizzare le risorse del territorio e, dall’altro, creare
opportunità di sviluppo per Cortemilia e l’Alta Langa e per le aziende locali. Il fatto che
questo concorso cresca e diventi di anno in anno sempre più importante ci fa capire quanto
sia fondamentale investire in questa direzione. Fondamentale per la riuscita di questa
manifestazione è stato il supporto delle 27 aziende del Progetto Marketing e dei partner
che hanno sostenuto il concorso”.
Carlo Zarri, consigliere delegato per il Commercio e Turismo e responsabile del comitato
organizzatore:
“Il successo di questa seconda edizione del Concorso è dato dalle numerose candidature
che abbiamo ricevuto dal centro e sud Italia. Quando abbiamo ideato questa
manifestazione, mai avremmo pensato di poter bruciare le tappe in così poco tempo. Il
fatto di avere pasticcieri che verranno a Cortemilia dalla Puglia, dalla Campania, dalle
Marche e da tutte le regioni del nord Italia, comprese Emilia Romagna, liguria Veneto e
Lombardia, sostenendo che la migliore nocciola del mondo è la Piemonte, non può che
rafforzare la nostra immagine, l’immagine del territorio e dei suoi favolosi prodotti.
Insieme alla Regione piemonte e all'’Ente Fiera della Nocciola, abbiamo già in mente di
organizzare per il prossimo anno il Concorso de “Il Migliore Dolce alle Nocciole del
Mondo”.
Paolo Massobrio, presidente di giuria :
“E’ un concorso che cresce di anno in anno sia in dimensioni che in prestigio. Abbiamo
per il 2011 due importanti premi speciali. Il dolce non è il compimento di un pranzo, ma la
sua sublimazione, il tocco d'autore che rende la sosta memorabile.
Da questo punto di vista i premi “Pasticciere delle Nocciole dell’Anno 2011” e “Premio
alla Carriera” andranno a due maestri di fama internazionale che alla perfezione calzano
questa idea di dolce alla nocciola”.
Livia Chiriotti, editrice della rivista “Pasticceria Internazionale”, partner
dell’organizzazione :
“il concorso si prefigge di sviluppare le sue forti potenzialità, gettando le basi per un
futuro sempre più costruttivo, capace di guardare anche all'estero per esportare e dare
visibilità alla nocciola Tonda Gentile delle Langhe in mercati anche lontani, dove già è
apprezzata ma poco conosciuta in termini tecnici. Una bella occasione di confronto in
amicizia, per riunire nella patria della nocciola tutti coloro che la valorizzano con sapienza
artigianale, trasformandola in golosità per tutti.”
Il consigliere delegato al
Turismo, Commercio e attività produttive
Carlo Zarri
339 8564094