capesante con romanesco croccante

A tavola
CAPESANTE
CON ROMANESCO
CROCCANTE
Ingredienti per 4 persone
ca. 414 kcal a persona
Preparazione ca. 45 minuti
In forno: ca. 25 minuti
Ingredienti
RR½ c. di olio d’oliva
RR1 spicchio d’aglio, schiacciato
RR500 g di patate dolci, tagliate
a pezzetti
RR250 g di patate a pasta farinosa,
tagliate a pezzetti
RR1 ½ dl di brodo di verdura
RR½ c. di burro
RRsale, quanto basta
RR35 g di cracker al timo e al sale
marino, pestati finemente
RR2 c. di maggiorana, tagliata
finemente
RR1 spicchio d’aglio, schiacciato
RR2 c. di olio d’oliva
RR2 prese di sale
RRun po’ di pepe
RR2 carte da forno
RR700 g di cavolo romanesco
RR½ c.no di sale
RRolio d’oliva
RR12 capesante
RR1 c.no di sale
RR2 c. Azeite de oliva virgem extra
com limão (olio d'oliva al limone)
Coop Fine Food
Foto: Martin Graf; Styling: Doris Moser
Preparazione
PATATE DOLCI: Scaldare l’olio, fare
rosolare l’aglio. Unire le patate, fare
rosolare. Versarvi il brodo, portare a
i
Piatti veloc
per la
settimana
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ebollizione. Abbassare la temperatura,
coprire e far cuocere per ca. 20 min.
Schiacciare le patate con una forchetta
o con lo schiacciapatate. Unire il burro
e mescolare, salare.
ROMANESCO: Per il crumble mesco­
lare i cracker con tutti gli ingredienti
compreso il pepe, mettere da parte.
Distribuire il romanesco sulla placca
da forno ricoperta con carta da forno,
salare, coprire con un secondo foglio
di carta da forno.
Cottura al forno: ca. 15 min. al centro
del forno preriscaldato a 200 °C.
Togliere il secondo foglio di carta,
cospargere il romanesco con il crumble
e continuare la cottura per ca. 10 min.
CAPESANTE: Scaldare l’olio in una
padella antiaderente. Fare rosolare
le capesante a porzioni per ca. 2 min.
da entrambi i lati.
Servire: Disporre il romanesco
croccante e le capesante su di un
piatto di portata. Versare a gocce l’olio
con limone sulle capesante. Servire
con la purea di patate dolci.
Nota: Le patate dolci sono in vendita
solo nei grandi supermercati Coop.
Online
⊲ Su www.cooperazione.ch/ricette
Claudia Stalder, redattrice di ricette
Betty Bossi, mostra passo per passo come
realizzare questo piatto.
LUNEDÌ
MARTEDÌ
MERCOLEDÌ
GIOVEDÌ
VENERDÌ
Piatto principale: Polpettine di vitello
in brodo allo zafferano
Senza carne: Torta di formaggio piccante
Piatto principale: Fettine di manzo
con salsa alla papaia
Senza carne: Gallette di mais con insalata
di cavolo rapa
Piatto principale: Piccata di tacchino
Senza carne: Pancake di Pasqua
Piatto principale: Agnello con salsa
al curry
Senza carne: Zuppa di piselli
Piatto principale: Branzino con burro
all'arancia
Senza carne: Scaloppine Délicorn
Trovate queste ricette su: www.coop.ch/ricette
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