stinco di maiale all`inglese con patate e pinklady

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Pietan
stinco di maiale all'inglese con patate e pinklady
un piatto di abbondanza, di serate rustiche tra amici, di risate e convivialità
Difficoltà*: Intermedio
Tempo di preparazione (in minuti)*: 120
Numero di porzioni*: 3
Tempo di cottura (in minuti): 90
Ingredienti:
1 Pink Lady® apple
stinco di maiale
5 patate
olio
sale
rosmarino
1 bottiglia di birra ambrata
1 cipolla
Preparazione
cospargere una teglia da forno di olio e disporre la cipolla tagliata a rondelle. adagiate sulla cipolla lo stinco di maiale
dopo averlo condito con olio, sale e rosmarino massaggiandolo. Tagliere le patate e le pinklady a spicchi e metterle
nella stessa teglia dello stinco. Salare il tutto e informare a 200g per 90 min. Quando le patate si sono rosolate,
affiungete la birra e ultimate la cottura in forno finchè tutto il liquido non si è ritirato. Impiattate la carne, le patate e le
mele, mentre allungate il fondo di cottura nella teglia con un pò d'acqua e fatelo tirare sul fornello a fuoco medio.
Servite la salsa a parte in una coppetta.
Il trucco
non girate mai il cosciotto nel forno, in modo tale che si abbia un bel colore abbrustolito sulla parte superiore dello
stinco