MONTIANO I Cru

LAZIO
I Cru
MONTIANO
LAZIO
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
Rosso | 2010
L’UVA E IL VIGNETO
Il Merlot è un vitigno con una lunga tradizione su queste colline dove ha
dimostrato un notevole adattamento a tutte le sue particolari caratteristiche
pedo climatiche. Le uve raggiungono quì uno straordinario livello di
maturazione, esprimendosi poi in vini di altissima eleganza perfettamente
bilanciati e di notevole gradevolezza.
LA VINIFICAZIONE
Questo Merlot nasce da una vecchia vigna a bassa produttività, dove più
rigorosa è stata la selezione. Sin dalla vendemmia gli acini dotati di intenso
colore e ricca concentrazione vengono posti a fermentare in vasche inox a
temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce al fine di
ottenere un sontuoso ma equilibrato corredo polifenolico. Il vino ottenuto è poi
lungamente elevato in barrique di rovere francese dove viene fatta svolgere la
fermentazione malolattica.
IL VINO
Il suo colore esprime un magnifico rubino profondo. Profumi a larghissimo
spettro aromatico in cui si fondono deliziose note di vaniglia, piccoli frutti rossi,
strati di confettura e prime complessità di spezie dolci. Al palato appare di
completa aristocratica rotondità e morbidezza, assai elegante nei sapori, di
particolare godibilità e persistenza gustativa. È vino da bere in ampi ballon a 18
gradi di temperatura, abbinato a piatti di carne della grande cucina.
DATI TECNICI
Uvaggio
Merlot 100%
Zona di produzione
Montefiascone, Castiglione
in Teverina
Superficie vigneto
35 Ha
Altitudine vigneto
300 metri s.l.m.
Tipologia terreno
Origine vulcanica, ricco di
scheletro
Sistema di allevamento
Cordone speronato
Densità dei ceppi
4.200 per Ha
Produzione per ettaro
45 Q.li
Resa uva in vino
60%
Età media delle viti
15 anni
Epoca della vendemmia
Ultima settimana di Agosto
fino al 15 Settembre
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per
18 giorni, con numerose
follature. Salasso 25%
Fermentazione alcolica
In acciaio inox
Fermentazione malolattica
Interamente svolta in barriques
Invecchiamento
In Barriques Allier e
Troncais nuove per 12 mesi
Alcool svolto
14,50%
Acidità totale
4,85 gr/lt
Estratto secco
37,5 gr/lt
pH
3,80
Azienda Vinicola Falesco Srl Località San Pietro - 05020 Montecchio (TR) Italia - Tel +39 0744 9556 - Fax +39 0744 951219 www.falesco.it - [email protected]
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I Cru
MONTIANO
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INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
Rotwein | 2010
DIE TRAUBE UND DER WEINBERG
Der Merlot ist eine Rebsorte mit einer langen Tradition auf diesen Hügeln, wo
er sich den dort herrschenden Klima- und Bodenverhältnissen gut angepaßt hat.
Die Trauben erreichen hier einen außergewöhnlichen Reifegrad, und die daraus
gewonnenen Weine sind sehr gefällig und von großer Eleganz und vollendeter
Ausgewogenheit.
DIE VINIFIKATION
Dieser Merlot stammt von einem Weinberg mit einer besonders strengen
Auslese und niedrigem Ertrag. Die Beeren, die von sattroter Farbe sind und viel
Substanz haben, werden gleich nach der Lese in Edelstahltanks vergoren und
einer langen Maischegärung unterzogen, damit sie üppige, aber harmonische
Gerbstoffe entwickeln. Der so gewonnene Wein reift dann lange in Barriques
aus französischer Eiche, wo auch der biologische Säureabbau stattfindet.
DER WEIN
Der Wein leuchtet in einem wundervollen, satten Rubinrot. Er weist ein sehr
breites Spektrum von Aromen auf, in dem sich ein betörender Vanilleduft mit
dem Aroma kleiner roter Beeren, von Konfitüre und einem Anflug von süßen
Gewürzen mischt. Im Gaumen zeigt er sich von aristokratischer Art, vollkommen
rund und weich, sehr elegant, besonders ansprechend und nachhaltig im
Geschmack. Der Wein sollte in großen, bauchigen Gläsern bei einer Temperatur
von 18° zu Fleischgerichten der großen Küche getrunken werden.
TECHNISCHE DATEN
Trauben
100% Merlot
Anbaugebiet
Montefiascone, Castiglione in Teverina
Anbaufläche
35 Hektar
Höhe des Weinbergs
300 m ü.M.
Bodenbeschaffenheit
skelettreicher Boden vulkanischen
Ursprungs
Anbauart
Kordonerziehung
Rebstockdichte
4.200 pro Hektar
Ertrag
90 Zentner pro Hektar
Ausbeute Trauben/Wein
60%
Durchschnittsalter der Rebstöcke
15 Jahre
Zeit der Lese
von der letzten Augustwoche
bis 15. September
Vinifikation
18 Tage Maischegärung mit mehrmaligem
Wiedereintauchen des resterkuchens in
den Most. Saignée-Methode: 22%
Alkoholische Gärung
in Edelstahltanks
Biologischer Säureabbau
hat vollständig im Barrique stattgefunden
Reifung
12 Monate in neuen Allierund TroncaisBarriques
Alkoholgehalt
14,50 Vol.-%
Gesamtsäure
4,85 g pro Liter
Extraktgehalt
37,5 g pro Liter
pH
3,8
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INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
Red Wine | 2010
THE GRAPES AND THE VINEYARDS
Merlot is a variety with a long-standing tradition on these hills where it has proved a
great adaptability to their peculiar pedoclimatic characteristics. The grapes reach an
outstanding level of ripeness, giving very elegant and perfectly balanced wines which
are extremely agreeable.
THE VINIFICATION
This Merlot is achieved from an old low-yielding vineyard where the selction of grapes
was extremely rigorous. Grapes with intense colour and rich concentration were
fermented in stainless steel vats at controlled temperature, with a long maceration on
the skin. The wine achieved is aged in French oak barriques for a long time where the
malolactic fermentation is carried out.
THE WINE
It has a wonderful, deep, ruby red colour, a wide aromatic range of scents in which
delicious vanilla notes, small red fruit, layers of jam and sweet spices combine. The taste
appears to have a full aristocratic roundness and softness, with quite elegant, agreeable
and lingering flavours. To be drunk in large balloons at 18°C combined with important
meat dishes.
ANALYTICAL DATA
Grapes
Merlot 100%
Production zone
Montefiascone, Castiglione
in Teverina, Tarquinia
Surface of the vineyard
35 Ha
Altitude of the vineyard
300 metres above the sea level
Type of soil
Volcanic origin rich in stones
Training system
Spur cordon
Density of vines
4.200 per Ha
Production per hectare
4.500 Kg.
Yield of grapes into wine
60%
Average age of vines
15 years
Harvest time
Last week of August until 15 September
Vinification
Maceration on the skins for
18 days with lots of hand pressings.
Wine extraction 25%
Alcoholic fermentation
In stainless steel
Malolactic fermentation
Totally carried out in barriques
Ageing
In Never and Tronçais barriques for 12
months
Alcoholic
14,50%
Total acidity
4,85 gr/lt
Dry extract
37,5 gr/lt
pH
3,8
Azienda Vinicola Falesco Srl Località San Pietro - 05020 Montecchio (TR) Italia - Tel +39 0744 9556 - Fax +39 0744 951219 www.falesco.it - [email protected]