ciambella caramiella

CIAMBELLACARAMIELLA
INGREDIENTI:
200gzuccherodicannaBIO
150mldipannainteraBIO
200gdiburroBIO
3uovadiallevamentoalsuoloBIO
50gdifecoladipatateBIO
7gdilievitoperdolcisenzaglutine
100gdigheriglidinociBIO
4cucchiaidimieleBIO
PREPARAZIONE:
Inuntegameantiaderentefarfondere100gdizuccherodicannarimestandocontinuamente
perevitaregrumi.Nelfrattempoinunpentolinoportareabollore100mldipanna.Unavolta
fusolozucchero,versarvilapannacaldaamalgamandoperottenereuncompostoomogeneo
avendocuradinonbruciarlo.Togliereiltegamedalfuoco.Aggiungere150gdburronel
caramellocaldo.Farraffreddare.
Inunsecondotegameporreigheriglidinoceprecedentementespezzettatigrossolanamente.
Tostarliperqualcheminutoconi50gdiburrorimanenti,aggiungerepoii4cucchiaidimiele
eirestanti50mldipanna(preventivamenteriscaldataperevitaredicristallizzareilmiele).
Toglieredalfuocoefarraffreddare.
Nelprimoimpastodicaramelloaggiungerenell'ordinemescolandocontinuamente:100gdi
zuccherodicanna,3uovaintere,150gdifarinadiriso,50gdifecoladipatateedaultimoi7
gdilievitoperdolci.
Versaremetàdell'impastoinunatortieraaciambellaprecedentementeimburrata,porreal
centroilcompostodinociericoprirloconilrimanenteimpasto.
Infornareinfornoelettricopreriscaldatoa170°percirca40minuti.
Cospargeredizuccheroavelo.