Torta golosona
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Torta golosona
Torta golosona Difficoltà media Preparazione 1h Quantità 8 Ingredienti 150 g di farina Primia 200 g più un cucchiaio di zucchero 150 g di burro più 120 g 1 uovo sale fagioli secchi 50 ml di whisky 300 g di panna da montare Primia 450 g di cioccolato fondente 100 ml di latte Preparazione Per la pasta frolla: fare un impasto con zucchero, sale, burro e l'uovo. Avvolgerlo in pellicola trasparente e farlo riposare per 1 ora. Riscaldare il forno a 200°C. Allargare l'impasto sul piano di lavoro infarinato e usarlo per foderare uno stampo rotondo di 26 cm di diametro, alzando i bordi. Tagliare le eccedenze, bucherellare la pasta con una forchetta, ricoprirla con un foglio di carta da forno e distribuirvi sopra i fagioli secchi. Cuocere nel forno per 20 minuti. Eliminare i fagioli, la carta da forno e fare raffreddare. Per il caramello: in un tegamino mescolare la panna con lo zucchero, il burro ed il liquore e fare addensare a fiamma lenta per 30 minuti mescolando di tanto in tanto. Appena il composto sarà color giallo oro e molto denso, togliere il tegame dal fornello e far intiepidire. Spalmare quindi il caramello sulla pasta frolla fredda. Per lo strato di cioccolato: far bollire in un tegame la panna con zucchero e un pizzico di sale. Tirare via il tegame dal fornello, aggiungere il burro ed il cioccolato tagliato a pezzi, mescolando fino a quando non saranno completamente sciolti. Fare intiepidire, poi aggiungere il latte sempre mescolando fino a quando il composto sarà liscio e luccicante. Nel caso rimangano dei grumi, far raffreddare ancora e aggiungere mescolando altro latte freddo (a cucchiai). Spalmare con cura la crema al cioccolato sullo strato al caramello. Far raffreddare per 1-2 ore a temperatura ambiente. Agorà Network S.c. a r.l. Via Pergolesi 25 Milano COD.FISC./P.IVA: 132 1090157