Antipasti Insalate
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Antipasti Insalate
Antipasti Capuns Fr. 17.50 involtini di bietola preparati e cucinati secondo una antica ricetta grigionese gratinati con formaggio delle alpi di Splügen e prosciutto crudo Ravioli di selvaggina fatti in casa Fr. 21.50 salsa ai funghi porcini Carpaccio di cervo Fr. 23.50 olio al tartufo e tartar di funghi porcini bouquet di valerianella Tartar di capriolo Fr. 23.50 chutney di zucca prugne glassate, toast (attenzione il toast contiene del glutine) e burro Insalate Insalata verde Fr. 9.00 Fr. 9.50 varietà d’insalata verde della stagione con salsa francese, italiana o vinagrette di ciliegia Insalata mista varietà d’insalata mista della stagione con salsa francese, italiana o vinagrette di mirtillo rosso Insalata autunnale „Bodenhaus“ valerianella con striscie di capriolo arrostite noci, uva e mela glassata Scegliete la vostra salsa: salsa francese, salsa italiana oppure vinaigrette alla pera Fr. 16.50 Zuppe Brodo al naturale con delle uova oppure con della celestina Fr. Fr. 8.00 9.80 Zuppa d’ orzo Grigionese Fr. 10.50 una ricetta antica della casa Zuppa alla crema di funghi porcini Fr. 12.50 con grissino di pasta sfoglia (attenzione il grissino contiene del glutine) Zuppa di zucca agrodolce Fr. 12.50 con castagne caramellizzate Pasta & vegetariano Spaghetti Fr. 18.00 napoli oppure alla bolognese Capuns vegetariani Fr. 25.50 involtini di bietola con ripieno alle verdure preparati e cucinati secondo una antica ricetta grigionese gratinati con formaggio delle alpi di Splügen Pasticcio di pasta sfrolla Fr. 24.50 ripieno di ragout a base di funghi e zucca uva glassata Piatto autunnale „Bodenhaus“ con verza, zucca, cavolini di bruxelles, cavolo rosso ragout di funghi, castagne glassate, mele e uva glassate pera ripiena con mirtilli rossi e gnocchetti fatti in casa Fr. 29.50 Pesce Trota fresca blu o arrostita Fr. 34.50 a scelta con delle patate oppure con del riso foglie di spinaci Steak di pesce spada Fr. 36.50 Riso basmati aneto e cetrioli con burro alle erbe e limone Specialità grigionesi Pizzoccheri della casa Fr. 25.50 gnocchetti di farina saracena fatti in casa, verdure e patate salsa alle verdure gratinati con formaggio delle alpi di Splügen Capuns Fr. 25.50 involtini di bietola preparati e cucinati secondo una antica ricetta grigionese gratinati con formaggio delle alpi di splügen e prosciutto crudo Specialità «Bodenhaus» Braciola di cervo arrostita succo di ginepro verza allo speck, pera ripiena con mirtilli rossi e gratin di patate Fr. 48.50 Piatto del giorno Scaloppina di maiale impanata Fr. 26.50 con patatine fritte e verdura mista Sminuzzato alla Zurighese Fr. 39.50 sminuzzato di vitello alla salsa di champignons e panna rösti croccanti Salmì di cervo « Rheinwald » Fr. 38.50 con prugne glassate *contorno per la selvaggina Scaloppina tenera di capriolo Fr. 39.50 salsa cremosa di mirtilli rossi e uva glassata *contorno per la selvaggina Entrecote di cervo Fr. 44.50 Salsa cremosa di ginepro e fette di mela *contorno per la selvaggina Banchetto di selvaggina Fr. 49.50 scaloppina di capriolo, filetto di cervo entrecote di cervo salsa di selvaggina alla panna gallinacci e funghi porcini arrostiti Filetto di manzo « Bodenhaus » filetto di manzo con cottura a scelta linguine ai funghi poricini e ratatouille * Contorno per la carne di selvaggina cavolo rosso, cavolini di Bruxelles, zucca, castagne glassate pera ripiena con mirtilli rossi e gnocchetti fatti in casa Fr. 49.50 a partire da 2 persone (prezzo per persona) Fr. 57.00 Sella di capriolo „Bodenhaus“ sella di capriolo tenera arrostita intera salsa di mirtilli rossi cremosa cavolo rosso, cavolini di Bruxelles, zucca, verza castagne glassate, pera ripiena con mirtilli rossi gnocchetti fatti in casa funghi porcini e gallinacci (prezzo per persona) Fr. 55.00 Chateaubriand doppio filetto di manzo arrostito intero con ricca scelta di verdure, salsa Bernaise e rösti al burro Per la vostra informazione La nostra carne proviene da: salumi carne di maiale carne di manzo carne di vitello trota Red Snapper pesce spada selvaggina Svizzera Svizzera Svizzera / Brasile Svizzera Grigioni Vietnam estonia Europa/Nuova Zelanda Tutte le pietanze seguite da una faccina sono adatte anche alle persone con l‘ intolleranza al glutine. Dolci Fr. 11.50 Macedonia di frutta fresca al naturale o con gelato alla vaniglia Fr. 12.50 Budino al caramello con panna e frutta Fr. 12.50 Crème brûlée della nonna con frutta e panna Fr. 13.50 Semifreddo al Baileys salsa al sesamo prugne tiepide arrostite Fr. 13.50 Gelato alla cannella e mela pasta filot e prugne stufate salsa alla vaniglia Fr. 14.00 Triologia dolce d’autunno mousse bianca al caffé sorbetto al cavolo rosso e mela cioccolatino al vermicelles Coupe Nesselrode 1 porzione Fr. 12.50 meringhe, vermicelle 1 pallina di gelato alla vaniglia con panna ½ porzione Fr. 10.50 Vermicelles 1 porzione Fr. 12.50 ½ porzione Fr. 10.50 Vermicelle alle castagne con o senza panna Chiedete ai nostri camerieri la carta dei gelati. Tutti i gusti della Mövenpick sono senza glutine, tranne la Double Creme Meringues