Dolce morbido di Pink Lady®

Dolce morbido di Pink Lady®
Dessert
CARAMELLO DI MELA,
SORBETTO DI PINK LADY
E MIRTILLO ROSSO
DIFFICOLTÀ: principiante
TEMPO DI PREPARAZIONE: 3 ore
NUMERO DI PORZIONE: 8
TEMPO DI COTTURA: 1 ore 45 min
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
- 6 mele Pink Lady®
- 6 cucchiai da minestra di miele
- 6 uova
Per il sorbetto di mela e mirtillo rosso
Per il caramello
- 1 succo di mela estratto
con la centrifuga
- 50 g di zucchero
Per il sorbetto di mela e
mirtillo rosso
- 5 mele Pink Lady®
- 100 g di mirtilli rossi congelati
- 200 g di zucchero
1. Tagliare le mele Pink Lady® a spicchi. Togliere i semi. Cuocere con
lo zucchero e i mirtilli rossi.
2. A cottura ultimata, frullare il tutto. Mettere nella gelatiera.
Per il dolce morbido alle mele
1. Preparare un caramello con lo zucchero e il succo di mela. Versare sul fondo degli stampi in silicone (a forma di cuore).
2. Sbucciare le mele Pink Lady® e svuotarle. Tagliare a pezzetti.
Cuocere a fuoco basso con il miele, sul bordo del fornello. Frullare.
3. Una volta raffreddata la miscela, aggiungere le uova. Versare negli stampi sul caramello rappreso. Cuocere in forno a 85°C per 1 ora
e 30 minuti.
4. Mettere in frigorifero per almeno 3 ore. Estrarre dagli stampi e
servire con il sorbetto di mele e mirtilli rossi.
Pink Lady®, molto più che una mela.
pinkladyeurope.com