Scuola di Cucina Imola 2015 / 16

Associazione Laerte Poletti e le Scuole San Giovanni Bosco
Scuola di Cucina Imola 2015 / 16
Si parte per una nuova avventura!!! Chi vuol conoscere i segreti della cucina tradizionale, chi ama le cose
nuove al passo con i tempi, chi desidera avere sempre le mani in pasta…è ospite gradito.
NOV
DIC
DIC
DIC
17
2
MAR
MER
15
22
MAR
MAR
Pasta fatta in casa
(prima parte):
Le Arzdore di Dozza:
innovare senza dimenticare.
Ogni partecipante trova
tagliere, matterello, farina e
uova per fare tagliatelle,
gnocchi variegati,
strozzapreti, con la guida
sicura delle maestre di
Dozza
Pasta fatta in casa
(seconda parte):
Sempre con le le mitiche
Arzdore di Dozza, che
soddisfazione portare in
tavola nel giorno di festa una
fiamminga di tortelli ben
riusciti o una zuppiera di
tortellini saporiti! Si può
imparare bene con le Arzdore
perché ognuno dei
partecipanti ha tagliere,
matterello e ripieni diversi.
Sughi per pasta veloci
(terza parte):
assieme ad Elena Pace,
affidabile cuoca a
domicilio, sughi appetitosi
in poco tempo: come
rendere esclusivo un
primo piatto veloce a cui
non si può rinunciare.
Fuori programma presso i
locali della Scuola San
Giovanni Bosco: Anna Cantagalli capace
nell'arte dei fiori ci consegna
tutto il materiale per un centro
tavola speciale e ci guida
passo passo nell'esecuzione. Il
nostro capolavoro trionferà
sulla tavola natalizia di casa
nostra. Durante la serata
piccolo buffet
€ 35
€ 35
€ 35
€ 25
GEN
FEB
FEB
FEB
19
2
8
MAR
LUN
24
MAR
Dolci da credenza:
Augusto Coralupi, il fornaio
che per più di trent' anni ha
sfornato pane e biscotti a
Dozza, ci insegna a fare "i
dolci da credenza”, che non
devono mai mancare per
una buona prima colazione
o una buona merenda per
grandi e piccini e per
soddisfare quella piccola
voglia di dolce...
L’EXPO continua:
Enrico Vignoli "gastronomo
fondatore del progetto Postrivoro,
collaboratore di Chef To Chef, di
Dispensa e dell'Osteria
Francescana”. Serata dedicata al
recupero e al contenimento degli
sprechi. Ogni partecipante porta un
ingrediente, un simbolo di qualcosa
che non sa più come e se usare;
Vignoli ci mostra come con la
tecnica giusta, ma soprattutto con la
giusta idea, si possa ottenere il
massimo. Una lezione per avere un
punto di vista differente sul proprio
frigorifero.
Dolci al cucchiaio:
I tradizionali dolci al
cucchiaio. Riscopriamo la
dolcezza della tradizione
con ingredienti semplici ,
ricette sicure e un maestro
affidabile: i buoni dolci che
non mancavano mai nei
pranzi a casa di nonna...
Lievito madre: l’avventura
continua…
Assieme ad Elena Pace,
maestra di cucina. Corso
pratico dedicato al lievito
madre. Dopo aver scoperto la
fragranza del pane fatto in
casa, apprendiamo quante
altre cose si possono
realizzare con il lievito naturale
se ci affianca una guida
paziente e competente.
€ 35
€ 40
€ 35
€ 35
MAR
APR
APR
21
5
19
LUN
MAR
MAR
Pranzo di Pasqua:
Max Mascia chef del
ristorante San
Domenico. Per Pasqua
regaliamoci un pranzo
come se fossimo nel
ristorante più raffinato,
Max Mascia ci mostrerà
come.
Arte e cibo…frutta e verdura
intagliata:
Vita Bovino titolare di un
negozio di frutta e verdura e il
maestro intagliatore Mirko
Gadignani chef del Bologna
Calcio. Come rendere unico e
spettacolare un piatto di frutta
e verdura intagliato
sapientemente. Armati di
coltellino e accompagnati dai
maestri intagliatori ci
cimentiamo anche noi, per un
trionfo di forme e colori.
Sapori e profumi
d’oriente:
La magia dell’estremo
oriente. Grazie al cuoco
Zhan Jianyi, del ristorante
Acquario di Imola,
impariamo a preparare
qualche piatto
fondamentale della cucina
orientale, che ha una
tradizione alimentare tra le
più antiche del mondo.
€ 40
€ 35
€ 35
Iscriviti scrivendo a: [email protected]
℅ la cucina di Montericco in via Montericco 5/A alle ore 20:00
Alla fine di ogni lezione gusteremo i piatti preparati
MER
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