Attivatore della fermentazione alcolica, fattore di
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Attivatore della fermentazione alcolica, fattore di
SCHEDA COMMERCIALE ATTIVANTI N. 01 Rev. 00 del 18/07/2014 Codice Prod. 01E400001 Kg 1 01E400005 Kg 5 01E400025 Kg 25 SCHEDA TECNICA COMMERCIALE Attivatore della fermentazione alcolica, fattore di crescita dei lieviti. Composizione: L’ENOACTIV PSB1 è un formulato bilanciato composto da sali di ammonio (fosfato biammonico e solfato di ammonio), tiamina (vitamina B1) e perlite. Azione e principali proprietà enologiche: L’ENOACTIV PSB1 è un coadiuvante indispensabile per un corretto decorso fermentativo. L’azoto ammoniacale e la vitamina B1 favoriscono l’attività metabolica dei lieviti, stimolandone la moltiplicazione. Il decorso fermentativo risulta pertanto più rapido e sicuro. La sua applicazione ottimale risulta all’inizio e nelle prime fasi fermentative quando spesso sui mosti sussistono delle carenze nutritive, sia in caso di fermentazioni sviluppate da ceppi di lieviti selezionati particolarmente esigenti dal punto di vista nutrizionale (vedi indicazioni riportate sulle schede L’ENOFERM) sia in caso di uve botritizzate e di mosti molto limpidi. L’azoto prontamente assimilabile (A.P.A.) apportato da L’ENOACTIV PSB1 agevola la formazione di composti volatili positivi; l’azione della vitamina B1 diminuisce la formazione di idrogeno solforato, in quanto riduce il livello di acidi chetonici. Di conseguenza i vini risultano olfattivamente più ricchi di aromi, complessi ed eleganti, e più puliti. Modalità d’uso: Scogliere direttamente nel mosto ad inizio e durante il decorso fermentativo con un adeguato rimontaggio. Non aggiungere ai Lieviti Secchi Attivi selezionati (L.S.A.) in fase di reidratazione, ma solo nel serbatoio di fermentazione. Dosi d’impiego: 10 g/Hl ad inizio fermentazione, 10 + 10 g/Hl nel decorso fermentativo (30 = limite legale legato alla dose massima consentita di vitamina B1 presente). Apporto in A.P.A. (azoto prontamente assimilabile): 10 g/Hl di L’ENOACTIV PSB1 apportano 20 mg di N/L. E’ consigliato effettuare test preliminari di laboratorio al fine di valutare l’A.P.A. già presente nel mosto di fermentazione. Conservazione: In locali freschi e asciutti, privi di odori, non a contatto con il suolo, nell’imballaggio originale integro e chiuso, nel limite della data di scadenza indicata sulla confezione. Confezionamento: L’ENOACTIV PSB1 è disponibile in confezioni da 1 - 5 - 25 Kg. PRODOTTO CONFORME ALLA LEGISLAZIONE IN VIGORE (Codice Enologico Internazionale). PER USO ENOLOGICO, PER USO ESCLUSIVAMENTE PROFESSIONALE Le informazioni riportate nella presente scheda sono rispondenti allo stato attuale delle conoscenze, e non manlevano dall’uso corretto del prodotto e dal rispetto delle normative in termini di sicurezza, protezione personale ed inquinamento; inoltre sono valori medi basati su numerosi controlli forniti a scopo di informazione e consiglio. Non hanno alcun valore contrattuale.