scarica catalogo pdf - Salumificio La Torre

Quello che..
Lo stabilimento
Una cantina lunga
oltre trecento metri
Antica tradizione,
moderna tecnologia
I nostri prodotti
L
o
A
st
ab
il im
ento
bbiamo iniziato nel 1959 con una piccola produzione di prosciutti e siamo arrivati al grande
salto nel 1981, anno di costruzione del nuovo moderno stabilimento situato nella zona collinare di Parma.
Dal 1968 siamo membri del Consor
Consorzio
zio del Prosciutto
P osciutto di P
Parma.
arma. “La Torre”
T
S.p.A.. è fra i pochissimi stabilimenti
la cui capacità produttiva eccede i 200.000 pezzi annui ed è una delle poche aziende ad avere tutte le
autorizzazioni sanitarie finora concesse per l’esportazione, inclusi gli Stati Uniti d’America, il Giappone, il
Canada e il Brasile.
Siamo specializzati nella stagionatura di Prosciutto di Parma che copre circa l’80% della nostra produzione
totale e dal 2001 siamo in grado di offrire anche una limitata produzione di un eccellente prodotto che
sta riscuotendo molto successo sul mercato interno: è il “Gran Culì”, un particolare tipo di culatello con
cotenna.
La struttura è inoltre dotata di disosso interno al fine di garantire la completezza del processo qualitativo.
U
na
ca
nt
ina
lung
a ol t re t recent o
tr
me
i
Entrando nella cantina di stagionatura subito ci si rende conto della sua grandezza, agli occhi si propone una vista
di migliaia di prosciutti disposti con accuratezza sulle antiche scalere di legno.
L'antica tradizione, quindi, si sposa con la moderna tecnologia, permettendo così di poter accontentare anche la
clientela più esigente con prodotti a lunga stagionatura ed elevata qualità.
...
Cells more than 300 meters long
When entering our seasoning cellar, you will first notice its dimensions, housing thousands of hams accurately
aligned on old, wooden hanging supports.
Therefore, old tradition and modern technology are merged to offer high quality seasoned products to major,
competitive and well-established clients.
...
Mit Lagerräumen länger als 300 Meter
Wenn Sie in unsere Lagerräume eintreten, kann man gleich die grolße mit den tausend Schinken sehen, welche
akkurat aufgehängt sind, an alten Holzgestellen. Deshalb mit der alten Tradition und der modernen Technologie,
ist es uns möglich unsere etablierten Kunden mit einem hohen Qualitätsprodukt zu beliefern.
...
Une cave de plus de 300 mètres de long
En pénétrant dans la cave de maturation, vous vous rendez immédiatement compte de son ampleur. Des milliers
de jambon s'offrent à vos yeux, disposés avec soin sur un double escalier en bois.
L'ancienne tradition,, épouse donc la technologie moderne, et permet ainsi de satisfaire
satisfa e la clientèle la plus exigeante
avec des produits de très haute qualité à longue maturation .
O
ld
trad
h
i t i o n, m o d e r n t e c
n
g
olo
y
I
f Parma is unquestionably the Capital of ham, Langhirano is surely its most vital centre. Indeed Langhirano
groups the greater number of ham seasoning houses; it is here the oldest traditions go together with the latest
technology. The wonderful history of the origins of ham seasoning is by now a part of the life of people living and
working in Langhirano. And so it is for our family. From the very beginning in 1959 with a small production of ham,
we have come to a big boom in 1981.
The ham seasoning house called "La Torre", whose name was inspired by an old building nearby, rises on a steep
slope not far away from the centre of Langhirano. Our ham house is equipped with modern structures and the latest
technology that, together with old working and seasoning systems, allows us to be among those few ham houses
whose productive
oductive capacity exceeds a hundr
hundred thousand hams a year. Our operating premises are completely covered
with stainless steel and our cells and seasoning chambers meet hygienic and sanitary standards. Therefore, we are
eligible to enter into the elite of those ham houses which can export
e
to the USA.. The most demanding and respectable
r
clients will be able to taste with great pleasure all the goodness of our ham; slice by slice. The sweet taste combined
with the perfume and fragrance are produced with passion and care.
Antike tradition, moderne technologie
P
arma ist unbestritten die Hauptstadt der Schinken, wobei Langhirano mit Sicherheit das Hauptzentrum ist.
Hier sind die meisten Schinkenhäuser zur Verarbeitung und zur Abhängung der Schinken, mit alter Tradition, aber
auch mit moderner Technologie.
Für die, die in Langhirano arbeiten ist es fast unmöglich, die alte Herkunft der Schinkenverärbeitung zu verleugnen.
So ist es auch für unsere Familie, die sich im Jahr 1959 niedergelassen hat mit einer kleinen Produktion von Schinken
und 1981 einen weiten Fortschritt in der Produktion hervorgebracht hat.
Aulßerhalb in der Nähe von Langhirano in den Bergen, inmitten von Grun in einer antiken Firma die einen alten
Namen hat, ist das Schinkenhaus "La Torre" entstanden, mit moderner Technologie, aber auch mit alter Tradition
und Strukturen die den Normen entsprechend ausgerüstet ist.
Unser Schinkenhaus hat eine Produktionskapazität über Hundertausend Schinken in einem Jahr. Unsere Arbeitsräume
sind komplett mit Edelstahl ausgerüstet. Unsere Zellen und Arbeitsräume sind entsprechend der hygienischen
Niveaus. Deshalb, können wir unsere Produkte auch in die USA verkaufen.
Für die meisten respektierten Kunden ist es eine grolße Freude unseren guten Schinken Scheibe für Scheibe zu
essen. Der edle Geschmack mit seinen lieblichen Geruch und Duft wird mit Passion und Vorsicht bei der Herstellung
erreicht.
Ancienne tradition, technologie moderne
S
i Parme est la capitale incontestée du Jambon, Langhirano en est certainement le centre le plus vital.
C'est ici en effet que se trouvent la plupart des établissements de maturation, c'est ici que l'ancienne tradition
épouse la technologie la plus moderne.Il est presque impossible que la vie des personnes travaillant à Langhirano
ne soit pas accompagnée par cette merveilleuse histoire qu'est la naissance du jambon. C'est également le cas
de notre famille. Ayant fait ses premiers pas en 1959 avec une production modeste, elle fit le saut en 1981.C'est
à flanc de coteau, à quelques centaines de mètres du centre de Langhirano, plongée dans la nature et sous le
regard symbolique d~une vieille construction dont nous nous sommes inspirés pour lui donner un nom, d'ou nait
l'entreprise productrice de jambon "La Torre", ultra moderne, avec une structure et des technologies d'avant garde
qui, associées au système traditionnel de préparation et de maturation, en font un des rares établissements pouvant
produire plus de 100 000 jambons par an. Les salles de préparation sont ,entièrement revetues d'acier inoxydable,
les chambres froides et les salles de maturation, irréprochables sur le plan de l'hygiène et de la santé, nous
permettent entre autres de faire partie de l'élite des producteurs de jambon autorisée à exporter vers les USA. La
clientèle la plus exigeante et la plus raffinée prendra un immense plaisir à déguster tranche après tranche notre
délicieux jambon, à apprécier les saveurs, le parfum et l'arome des choses faites avec passion et sérieusement.
A
nt
S
ic
a
tra
diz
ione,
no
mod ern a tec
ia
log
.
e Parma è l'indiscussa capitale del prosciutto, Langhirano ne è sicuramente il suo centro più
vitale. E' qui infatti che sorgono la maggior parte degli stabilimenti di stagionatura, è qui che l'antica tradizione
si sposa con la più moderna tecnologia. Per chi opera a Langhirano è quasi impossibile che la vita non
sia accompagnata da quella meravigliosa storia che è la nascita del prosciutto. Così è stato anche per la
nostra famiglia. Mossi i primi passi nel 1959 con una modesta produzione, si arriva al grande salto nel
1981. Sui leggeri pendii, a poche centinaia di metri dal centro di Langhirano, immerso nel verde e sotto
il simbolico sguardo di un'antica costruzione, dalla quale ci siamo ispirati per il nome, nasce il prosciuttificio
("La Torre", modernissimo, con strutture e tecnologie d'avanguardia che, unite all'antico sistema di lavorazioni
e stagionatura, ci colloca nella fascia dei pochi stabilimento con capacità produttiva di oltre 200.000 pezzi.
Sale di lavorazione completamente rivestite di acciaio inox, celle e stagionature ineccepibili per igiene e
sanità ci consentono di avere tutte le autorizzazioni sanitarie finora concesse per l'esportazione, inclusi
gli Stati Uniti, Canada e Giappone.
...
per gli Amici
I
l nome dice tutto:
per gli amici. Per gli amici si
tira sempre fuori qualcosa di
speciale, il massimo, come
una bottiglia di quello buono e
quindi anche il miglior prosciutto
in assoluto. Stagionato 18
mesi, selezionatissimo sin
dall’arrivo delle cosce fresche
e accompagnato per tutto
questo tempo dall’occhio
vigile dell’esperto maestro
prosciuttaio, vi farà ricordare
fetta dopo fetta la dolcezza e
il sapore delle cose fatte con
amore
Prosciutto di Parma con osso LA TORRE
. . per gli Amici
PRODOTTO
Nome
Codice prodotto
Ingredienti
Peso
Tempo di stagionatura
Codice EAN
Stabilimento di produzione
Prosciutto Parma La Torre con osso
P20
Coscia suina e sale
10.0 / 11.0 Kg
Minimo 18 mesi
Salumificio La Torre S.p.A. IT 515 L CE
CONFEZIONAMENTO:
Imballaggio primario
Imballaggio secondario
Quantità per cartone
Dimensioni cartone (mm)
Peso netto cartone (kg)
sacco di carta
Cartone 2 GB
2
595 x 385 x 195 (L x P x H)
0,819
Dimensioni del pallet (epal pallet) (cm)
N° colli per pallet
N° colli per strato
N° max strati per pallet
Peso netto del pallet (kg)
80 x 120 x 14 (L X P X H)
20
4
5
14
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Temperatura di stoccaggio
TMC
+ 18 °C
illimitata
CRITERI CHIMICO- FISICI (VALORI MEDI):
Proteine
Umidità
Sale
Lipidi
Nitriti aggiunti
Nitrati aggiunti
AW
Valore energetico (Kcal, KJ)
Carica batterica:
Coliformi fecali
Stafilococchi aureus
Listeria monocytogenes
Salmonella spp
22.75 %
59 - 64 %
4.5 – 6.9 %
9.5 %
Assenti
Assenti – esclusa la % fisiologica dell’animale
≤ 0,90 +/- 0,01
207 Kcal (858 Joule)
UFC/gr <10
UFC/gr <100
Assente su 25 gr
Assente su 25 gr
.
pperr P
Pochcchhhi
Poc
Po
Q
uello che è per pochi,
chiaramente non è per tutti.
Lo troverete nelle migliori
salumerie e punti vendita;
assaporare questo prosciutto
vi farà sicuramente sentire dei
privilegiati del gusto.
Prosciutto di Parma con osso LA TORRE
. . per Pochi
PRODOTTO
Nome
Codice prodotto
Ingredienti
Peso
Tempo di stagionatura
Codice EAN
Stabilimento di produzione
Prosciutto Parma La Torre con osso
P12
Coscia suina e sale
9.0 / 11.0 Kg
Minimo 14/16 mesi
Salumificio La Torre S.p.A. IT 515 L CE
CONFEZIONAMENTO:
Imballaggio primario
Imballaggio secondario
Quantità per cartone
Dimensioni cartone (mm)
Peso netto cartone (kg)
sacco di carta
Cartone 2 GB
2
595 x 385 x 195 (L x P x H)
0,819
Dimensioni del pallet (epal pallet) (cm)
N° colli per pallet
N° colli per strato
N° max strati per pallet
Peso netto del pallet (kg)
80 x 120 x 14 (L X P X H)
20
4
5
14
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Temperatura di stoccaggio
TMC
+ 18 °C
illimitata
CRITERI CHIMICO- FISICI (VALORI MEDI):
Proteine
Umidità
Sale
Lipidi
Nitriti aggiunti
Nitrati aggiunti
AW
Valore energetico (Kcal, KJ)
Carica batterica:
Coliformi fecali
Stafilococchi aureus
Listeria monocytogenes
Salmonella spp
22.75 %
59 - 64 %
4.5 – 6.9 %
9.5 %
Assenti
Assenti – esclusa la % fisiologica dell’animale
≤ 0,90 +/- 0,01
207 Kcal (858 Joule)
UFC/gr <10
UFC/gr <100
Assente su 25 gr
Assente su 25 gr
.
Paarrm
Pa
rma
Q
Quello che è prosciutto
di Parma, cosa dire di questo
prodotto, ci sarebbe da
raccontare una storia di lavoro e
serietà cominciata circa 40 anni
fa. Noi vi diciamo solamente di
assaporare con tutta tranquillità
questo famosissimo prosciutto.
Il prosciuttificio “La Torre” e il
Consorzio del Prosciutto di Parma
vigilano e controllano per voi.
Prosciutto di Parma con osso LA TORRE
. . Parma
PRODOTTO
Nome
Codice prodotto
Ingredienti
Peso
Tempo di stagionatura
Codice EAN
Stabilimento di produzione
Prosciutto Parma La Torre con osso
P12
Coscia suina e sale
8.0 / 12.0 Kg
Minimo 14 mesi
Salumificio La Torre S.p.A. IT 515 L CE
CONFEZIONAMENTO:
Imballaggio primario
Imballaggio secondario
Quantità per cartone
Dimensioni cartone (mm)
Peso netto cartone (kg)
Sacco carta
Cartone 2 GB
2
595 x 385 x 195 (L x P x H)
0,819
Dimensioni del pallet (epal pallet) (cm)
N° colli per pallet
N° colli per strato
N° max strati per pallet
Peso netto del pallet (kg)
80 x 120 x 14 (L X P X H)
20
4
5
14
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Temperatura di stoccaggio
TMC
+ 18 °C
illimitata
CRITERI CHIMICO- FISICI (VALORI MEDI):
Proteine
Umidità
Sale
Lipidi
Nitriti aggiunti
Nitrati aggiunti
AW
Valore energetico (Kcal, KJ)
Carica batterica:
Coliformi fecali
Stafilococchi aureus
Listeria monocytogenes
Salmonella spp
22.75 %
59 - 64 %
4.5 – 6.9 %
9.5 %
Assenti
Assenti – esclusa la % fisiologica dell’animale
≤ 0,90 +/- 0,01
207 Kcal (858 Joule)
UFC/gr <10
UFC/gr <100
assente su 25 gr
assente su 25 gr
.
pperr P
Poch
Po
Poc
occhhih
Q
uello che è per pochi,
chiaramente non è per tutti.
Lo troverete nelle migliori
salumerie e punti vendita;
assaporare questo prosciutto
vi farà sicuramente sentire dei
privilegiati del gusto.
Prosciutto di Parma disossato LA TORRE
. . per Pochi
PRODOTTO
Nome
Codice prodotto
Ingredienti
Peso
Tempo di stagionatura
Codice EAN
Stabilimento di produzione
Prosciutto Parma La Torre disossato
P22
Coscia suina e sale
7.2 / 8.8 Kg
Minimo 14/16 mesi
Salumificio La Torre S.p.A. IT 515 L CE
CONFEZIONAMENTO:
Imballaggio primario
Imballaggio secondario
Quantità per cartone
Dimensioni cartone (mm)
Peso netto cartone (kg)
Sottovuoto in termoretraibile
Cartone 2 DL - 4 DL - 2 GB
2/4
Dimensioni del pallet (epal pallet) (cm)
N° colli per pallet
N° colli per strato
N° max strati per pallet
Peso netto del pallet (kg)
80 x 120 x 14 (L X P X H)
20
4
5
14
565 X 365 X 140 - 560 X 360 X 245 - 595 X 385 X 195 (L x P x H)
0.658 - 0.803 - 0.819
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Temperatura di stoccaggio
TMC
+ 4/8 °C
180 gg
CRITERI CHIMICO- FISICI (VALORI MEDI):
Proteine
Umidità
Sale
Lipidi
Nitriti aggiunti
Nitrati aggiunti
AW
Valore energetico (Kcal, KJ)
Carica batterica:
Coliformi fecali
Stafilococchi aureus
Listeria monocytogenes
Salmonella spp
22.75 %
59 - 64 %
4.5 – 6.9 %
9.5 %
Assenti
Assenti – esclusa la % fisiologica dell’animale
≤ 0,90 +/- 0,01
207 Kcal (858 Joule)
UFC/gr <10
UFC/gr <100
assente su 25 gr
assente su 25 gr
.
Q
Paaarm
P
rrmma
Quello che è prosciutto
di Parma, cosa dire di questo
prodotto, ci sarebbe da
raccontare una storia di lavoro e
serietà cominciata circa 40 anni
fa. Noi vi diciamo solamente di
assaporare con tutta tranquillità
questo famosissimo prosciutto.
Il prosciuttificio “La Torre” e il
Consorzio del Prosciutto di Parma
vigilano e controllano per voi.
Prosciutto di Parma disossato LA TORRE
. . Parma
PRODOTTO
Nome
Codice prodotto
Ingredienti
Peso
Tempo di stagionatura
Codice EAN
Stabilimento di produzione
Prosciutto Parma La Torre disossato
P22
Coscia suina e sale
6.5 / 9.5 Kg
Minimo 14 mesi
Salumificio La Torre S.p.A. IT 515 L CE
CONFEZIONAMENTO:
Imballaggio primario
Imballaggio secondario
Quantità per cartone
Dimensioni cartone (mm)
Peso netto cartone (kg)
Sottovuoto in termoretraibile
Cartone 2DL / 4 DL / 2 GB
2/4
Dimensioni del pallet (epal pallet) (cm)
N° colli per pallet
N° colli per strato
N° max strati per pallet
Peso netto del pallet (kg)
80 x 120 x 14 (L X P X H)
20
4
5
14
565 x 365 x 140 - 560 X 360 X 245 - 595 X 385 X 195 (L x P x H)
0,658 - 0,803 - 0,819
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Temperatura di stoccaggio
TMC
+ 4/8 °C
180 gg
CRITERI CHIMICO- FISICI (VALORI MEDI):
Proteine
Umidità
Sale
Lipidi
Nitriti aggiunti
Nitrati aggiunti
AW
Valore energetico (Kcal, KJ)
Carica batterica:
Coliformi fecali
Stafilococchi aureus
Listeria monocytogenes
Salmonella spp
22.75 %
59 - 64 %
4.5 – 6.9 %
9.5 %
Assenti
Assenti – esclusa la % fisiologica dell’animale
≤ 0,90 +/- 0,01
207 Kcal (858 Joule)
UFC/gr <10
UFC/gr <100
assente su 25 gr
assente su 25 gr
...
per gli Amici
I
l nome dice tutto:
per gli amici. Per gli amici si
tira sempre fuori qualcosa di
speciale, il massimo, come
una bottiglia di quello buono e
quindi anche il miglior prosciutto
in assoluto. Stagionato 18
mesi, selezionatissimo sin
dall’arrivo delle cosce fresche
e accompagnato per tutto
questo tempo dall’occhio
vigile dell’esperto maestro
prosciuttaio, vi farà ricordare
fetta dopo fetta la dolcezza e
il sapore delle cose fatte con
amore
Prosciutto di Parma disossato LA TORRE
. . per gli Amici
PRODOTTO
Nome
Codice prodotto
Ingredienti
Peso
Tempo di stagionatura
Codice EAN
Stabilimento di produzione
Prosciutto Parma La Torre disossato
P27
Coscia suina e sale
8.0 / 8.8 Kg
Minimo 18 mesi
Salumificio La Torre S.p.A. IT 515 L CE
CONFEZIONAMENTO:
Imballaggio primario
Imballaggio secondario
Quantità per cartone
Dimensioni cartone (mm) pressato
Peso netto cartone (kg)
Sottovuoto in termoretraibile
Cartone 2 DL - 4 DL - 2 GB
2/4
Dimensioni del pallet (epal pallet) (cm)
N° colli per pallet
N° colli per strato
N° max strati per pallet
Peso netto del pallet (kg)
80 x 120 x 14 (L X P X H)
20
4
5
14
565 X 365 X 14 - 560 X 360 X 245 - 595 X 385 X 195 (L x P x H)
0.658 - 0.803 - 0.819
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Temperatura di stoccaggio
TMC
+ 4/8 °C
180 gg
CRITERI CHIMICO- FISICI (VALORI MEDI):
Proteine
Umidità
Sale
Lipidi
Nitriti aggiunti
Nitrati aggiunti
AW
Valore energetico (Kcal, KJ)
Carica batterica:
Coliformi fecali
Stafilococchi aureus
Listeria monocytogenes
Salmonella spp
22.75 %
59 - 64 %
4.5 – 6.9 %
9.5 %
Assenti
Assenti – esclusa la % fisiologica dell’animale
≤ 0,90 +/- 0,01
207 Kcal (858 Joule)
UFC/gr <10
UFC/gr <100
assente su 25 gr
assente su 25 gr
P
rodotto nuovo,
eccezionale e molto pratico
a fette regolari dall’inizio alla
fine, ricavato dalla parte più
nobile della coscia del maiale, la
“culatta”, da suini tatuati, nati in
Italia, allevati in Italia, macellati in
Italia, stagionati in Italia. Un vero
successo del Salumificio “La
Torre” e del made in Italy
Gran Culì LA TORRE disossato
. . Gran Culi
PRODOTTO
Nome
Codice prodotto
Ingredienti
Peso
Tempo di stagionatura
Codice EAN
Stabilimento di produzione
Gran Culì La Torre disossato
C51
Coscia suina s/osso e sale
4.0 / 5.5 Kg
Minimo 10 mesi
Salumificio La Torre S.p.A. IT 515 L CE
CONFEZIONAMENTO:
Imballaggio primario
Imballaggio secondario
Quantità per cartone
Dimensioni cartone (mm)
Peso netto cartone (kg)
Sottovuoto termoretraibile
Cartone 2 GB
3/4
595 x 385 x 195 (L x P x H)
0.819
Dimensioni del pallet (epal pallet) (cm)
N° colli per pallet
N° colli per strato
N° max strati per pallet
Peso netto del pallet (kg)
80 x 120 x 14 (L X P X H)
20
4
5
14
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Temperatura di stoccaggio
TMC
+ 4/8 °C
180 gg
CRITERI CHIMICO- FISICI (VALORI MEDI):
Proteine
Umidità
Sale
Lipidi
Nitriti aggiunti
Nitrati aggiunti
AW
Valore energetico (Kcal, KJ)
Carica batterica:
Coliformi fecali
Stafilococchi aureus
Listeria monocytogenes
Salmonella spp
22.75 %
59 - 64 %
4.5 – 6.9 %
9.5 %
Assenti
Assenti – esclusa la % fisiologica dell’animale
≤ 0,90 +/- 0,01
263 Kcal (1078 Joule)
UFC/gr <10
UFC/gr <100
Assente su 25 gr
Assente su 25 gr
P
rodotto nuovo,
eccezionale e molto pratico
a fette regolari dall’inizio alla
fine, ricavato dalla parte più
nobile della coscia del maiale, la
“culatta”, da suini tatuati, nati in
Italia, allevati in Italia, macellati in
Italia, stagionati in Italia. Un vero
successo del Salumificio “La
Torre” e del made in Italy
Gran Culì LA TORRE
. . Gran Culi
PRODOTTO
Nome
Codice prodotto
Ingredienti
Peso
Tempo di stagionatura
Codice EAN
Stabilimento di produzione
Gran Culì La Torre Nature
C21
Coscia suina s/osso e sale
4.5 / 6.5 Kg
Minimo 10 mesi
Salumificio La Torre S.p.A. IT 515 L CE
CONFEZIONAMENTO:
Imballaggio primario
Imballaggio secondario
Quantità per cartone
Dimensioni cartone (mm)
Peso netto cartone (kg)
sacco di carta
Cartone 2 GB
3/4
595 X 385 X 195 (L x P x H)
0.819
Dimensioni del pallet (epal pallet) (cm)
N° colli per pallet
N° colli per strato
N° max strati per pallet
Peso netto del pallet (kg)
80 x 120 x 14 (L X P X H)
20
4
5
14
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Temperatura di stoccaggio
TMC
+ 18 °C
illimitata
CRITERI CHIMICO- FISICI (VALORI MEDI):
Proteine
Umidità
Sale
Lipidi
Nitriti aggiunti
Nitrati aggiunti
AW
Valore energetico (Kcal, KJ)
Carica batterica:
Coliformi fecali
Stafilococchi aureus
Listeria monocytogenes
Salmonella spp
22.75 %
59 - 64 %
4.5 – 6.9 %
9.5 %
Assenti
Assenti – esclusa la % fisiologica dell’animale
≤ 0,90 +/- 0,01
263 Kcal (1078 Joule)
UFC/gr <10
UFC/gr <100
Assente su 25 gr
Assente su 25 gr
Famiglia GRASSI
Produttori in Langhirano dal 1959
SALUMIFICIO LA TORRE S.P.A. - 43013 LANGHIRANO (PARMA) ITALY
Via della Torre, 11 - Tel ++39 0521/852341 - Fax 0521/858375
[email protected] - www.salumificiolatorre.it