Le Ricette

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Le Ricette
Tutto il buono del mondo in un blog
Rigatoni alla pajata
Strawberry · Friday, June 5th, 2015
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Ingredienti:(4 persone)400gr rigatoni
800gr paiata pulita
8oogr salsa di pomodoro
un bicchiere vino bianco
un peperoncino
70 gr pecorino romano grattugiato
olio extravergine
sale
Preparazione:
Tagliate la pajata a pezzi di circa 20 centimetri, con il budello tolto dalla pajata,
formate delle piccole ciambelle.In un tegame, versate un filo di olio, il peperoncino e
la pajata, cuocete per 5 minuti, bagnate con il vino bianco e fate evaporare, unite il
pomodoro, salate, coprite e lasciate cuocere per circa un’ora a fuoco basso. Cuocete i
rigatoni in acqua salata, scolateli, amalgamateli al sugo preparato, disponetela su di
un piatto da portata e cospargete con il pecorino grattugiato.
This entry was posted on Friday, June 5th, 2015 at 5:42 pm and is filed under Italiane,
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