Asparagi con Fonduta

Asparagi con Fonduta
Ingredienti per 4/6 persone
2 mazzi di asparagi
150 gr. di fontina valdostana
latte
2 tuorli d’uovo
burro
Preparazione
Pulire gli asparagi, metterli in una casseruola con acqua
e sbollentarli per circa 10 minuti.
A cottura ultimata, farli raffreddare in acqua fredda.
Nel frattempo, tagliate la fontina a dadini, coprite a filo con il latte
e scaldate a fuoco basso mescolando.
Al completo scioglimento della fontina,
levate dal fuoco e unire i tuorli d’uovo mescolando.
Bisogna ottenere una fonduta abbastanza solida.
In una teglia, stendere gli asparagi con alcuni fiocchi di burro.
Coprire con la fonduta ed infornare per 15 minuti a 180°C.
NOTE
ANTIPASTI