A ISM le innovazioni degli espositori provenienti da circa 70

Press Release
No.4 / hac/ December 2016, Cologne
A ISM le innovazioni degli espositori provenienti da circa
70 paesi
L'esempio svizzero: novità dalla regione alpina
Circa 1.600 espositori da 70 paesi presenteranno a ISM, la più grande fiera al
mondo per prodotti dolciari e snack, un'offerta ampia e internazionale.
L'attenzione di espositori e operatori sarà puntata soprattutto sui nuovi prodotti
destinati a ravvivare la distribuzione e la gastronomia. Le aziende svizzere per
esempio approfitteranno della rassegna per presentare un'ampia gamma di
prodotti e tante novità. Oltre a espositori diretti come Chocolat Camille Bloch,
Kägi, Kambly e Ricola, dodici aziende svizzere parteciperanno allo SWISS Pavilion
allestito nel padiglione 4.2. ISM aprirà le proprie porte ai soli visitatori
specializzati dal 29 gennaio al 1 febbraio 2017.
ISM
29.01.–01.02.2017
www.ism-cologne.com
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Christine Hackmann
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Ecco una presentazione generale delle proposte dello SWISS Pavilion
Ispirazione street food
Uno specialista svizzero di private label di fascia premium presenterà specialità
esclusive a base di cioccolato svizzero come truffes, praline, rocher, mini dessert,
prodotti farciti al liquore, dragee, nougat e altre prelibatezze. Nuovi prodotti
innovativi affronteranno la prova della degustazione. Ispirandosi ai festival
internazionali dello street food, l'azienda propone abbinamenti con sapori insoliti,
come per esempio il curry, e sperimenta varianti interessanti.
Spuntini semplici e veloci
Fra le novità presentate da un'altra azienda vi è un assortimento di sottili bastoncini
di caramello, prodotti con una tecnologia di coestrusione brevettata. Per la
produzione si utilizza un metodo particolare che realizza un involucro esterno di
cioccolato, mentre il cuore è un ripieno di caramello; il risultato è un leggero
bastoncino di caramello che si scioglie morbidamente in bocca ed è caratterizzato
da un gusto molto particolare. L'assortimento di prodotti biologici e del commercio
equo-solidale comprende varianti al gusto espresso e cocco.
Nuove specialità vegane
Un'altra azienda svizzera è fra i pionieri in ambito private label ed è nota anche in
campo internazionale per il grande assortimento di specialità bio e fair trade a base
di cioccolato. Proprio questo sarà uno dei fili conduttori delle novità del 2017.
L'azienda reagisce inoltre alla crescente domanda in questo settore proponendo
numerose nuove specialità vegane. L'ampia offerta di un altro espositore, che si è
concentrato su fair trade, bio e cioccolato a emissioni zero, comprende tavolette di
cioccolata in differenti formati, cioccolato proveniente da regioni specifiche,
praline, articoli di pasticceria e specialità stagionali; i prodotti speciali annoverano
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Board:
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Henriette Reker
Headquarters and place of
jurisdiction:
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District Court Cologne, HRB 952
per esempio tavolette di cioccolata prodotte con soli tre ingredienti a garantire un
gusto dal piacere puro e genuino.
Per un'esperienza di gusto indimenticabile
Uno chocolatier della Svizzera occidentale esporrà il miglior latte svizzero, fave di
cacao tostate in proprio e ingredienti provenienti da regioni selezionate, fra cui
anche cioccolato premium senza alcuna aggiunta di zucchero, fondente al 70% e
fondente al 70% con nocciole e latte. Saranno presenti anche le amatissime mini
tavolette napolitains, in varie composizioni e gusti.
Fra i classici di un'altra nota azienda produttrice di cioccolato si trovano non solo
raffinate tavolette di cioccolato al latte, ma anche avelines e nougalines, due
prodotti tipici che soddisfano anche i palati sopraffini grazie all'unicità della ricetta
e alla straordinaria scioglievolezza.
L'età dell'oro dei golosi
ISM 2017 proporrà anche pregiati prodotti svizzeri a base di cioccolato, fra cui
"praline confezionate in carta dorata", cioccolatini al tartufo e con ripieno al
liquore. Un espositore arricchisce la propria "Gold Collection" con la "5-CHF-Box",
una scatola metallica dorata di forma rotonda che richiama esteticamente una
moneta svizzera da cinque Franchi; questa scatola, bella e preziosa, è riempita di
monete da cinque Franchi nel più pregiato cioccolato svizzero ed è perfetta come
regalo per le più svariate occasioni.
Sani snack alla frutta e nuove chips al gusto cocco
Anche un'altro espositore porterà un'ampia gamma di snack e barrette alla frutta e
inoltre ISM 2017 ha ulteriormente arricchito l'offerta proponendo snack alla frutta
per bambini: si tratta di piccoli quadrati di frutti tropicali essiccati al 100%,
realizzati con soli 2-3 ingredienti e senza alcuna aggiunta di zucchero. Questi snack
alla frutta per bambini sono disponibili al gusto mango, mango/ananas e
ananas/banana. La produzione è localizzata in Ghana, in una fabbrica certificata
BRC ubicata proprio di fianco alle piantagioni di frutta; in questo modo è possibile
raccogliere i frutti necessari per la produzione solo una volta che hanno raggiunto la
completa maturazione, assicurando così un incomparabile gusto naturale e
tropicale. L'azienda ha anche lanciato nuove varianti all'ultima moda delle chips al
gusto cocco. Le noci provenienti dall'Africa occidentale non vengono raccolte
dall'albero, ma lavorate solo una volta cadute al suolo a piena maturazione, il che
garantisce un gusto di cocco particolarmente raffinato. Le chips al cocco sono
disponibili in cinque varianti ottenute con ingredienti naturali: Chili Sea Salt / Thai
Chili / Sour Cream / Hot Season / Chili Honey Sea Salt.
Specialità tipiche in formato mini
Le specialità tipiche del Cantone dei Grigioni sono sempre più amate anche fuori dai
confini della Svizzera e a ISM 2017 un espositore presenterà una selezione di nuove
specialità grigionesi in formato mini: oltre alla classica mini tortina di noci
grigionese, l'offerta sarà arricchita con i pregiati dragee sferici alle mandorle,
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rivestiti con il miglior cioccolato Grand Cru. Un'altra specialità sono i mini
"Rötalistängel" dei grigioni: sottili bastoncini al liquore ripieni di Rötali, il noto
liquore a base di ciliegie e spezie. L'azienda propone nella versione mini anche le
amate truffes e praline con ripieno al Rötali, mentre le mini praline alla noce, al
Birnenbrot e molte altre leccornie interessanti completano l'assortimento.
Biscotti dal ripieno sopraffino
Un'azienda svizzera rende ancora più pregiate le proprie specialità a base di biscotti
e waffel con ripieni particolarmente raffinati, fluidi e concati; le preziose farciture
vengono preparate in un apposito locale di miscelazione e farcitura che ricorda un
piccola fabbrica di cioccolato, dove si producono i ripieni secondo i metodi
tradizionali, partendo dalla materia prima originaria e senza alcuna aggiunta di
semilavorati acquistati esternamente.
Gomme da masticare dai molteplici benefici
I dolciumi funzionali, quindi caratterizzati da un valore aggiunto, sono la specialità
di un'azienda svizzera che espone regolarmente nello SWISS Pavilion di ISM. Gli
ingredienti dei prodotti vengono utilizzati nel rispetto dei quantitativi prescritti
dall'EFSA (European Food Safety Authority) in modo da poterne dimostrare l'efficacia
e commercializzarli con i relativi Health Claims. A ISM 2017 i riflettori saranno
puntati fra l'altro sulle gomme da masticare multivitaminiche vegane e sulle gomme
alle fibre; le gomme alle fibre contengono le fibre naturali della radice di cicoria
che svolgono un'azione benefica sulla flora intestinale.
Un formato pubblicitario innovativo
Per la prima volta a ISM e nello SWISS Pavilion si presenterà un'impresa che lancia un
formato pubblicitario innovativo e particolarmente interessante per il settore dei
prodotti dolciari.
tradestick è uno strumento di marketing che sfrutta la confezione per trasmettere
messaggi pubblicitari e può quindi essere utilizzato in modo mirato per iniziative
promozionali su vasta scala.
SWISS Pavilion | padiglione 4.2 | stand L008 – L021
Per maggiori informazioni:
http://www.s-ge.com/schweiz/export/de/event/swiss-pavilion-ism-2017
oppure
Switzerland Global Enterprise I Stampfenbachstrasse 85 I CH-8006 Zurigo
www.s-ge.com oppure il team di progetto di S-GE.
Valentin Diethelm, responsabile di progetto fiere, +41 44 365 52 27, vdiethelm@sge.
Sina Pries, Media Relations Manager / responsabile media,
+41 44 365 55 66, com [email protected]
In contemporanea a ISM si svolgerà anche ProSweets Cologne, il Salone
internazionale per le subforniture dell’industria dolciaria e degli snack. Insieme a
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ProSweets Cologne, ISM copre l'intera filiera della produzione dolciaria e della sua
distribuzione, concentrandola nel tempo e nello spazio e creando una costellazione
unica nel suo genere a livello internazionale.
L'accesso a entrambe le fiere è riservato esclusivamente agli operatori.
Koelnmesse - Global competence in food: Koelnmesse è leader internazionale
nell'organizzazione di fiere del food e manifestazioni sulla lavorazione di bevande e
prodotti alimentari. Fiere come Anuga, ISM e Anuga FoodTec sono leader mondiali
consolidati. Koelnmesse organizza fiere del food non solo a Colonia, ma anche in
molti altri mercati emergenti di tutto il mondo, come per esempio in Brasile, Cina,
India, Giappone, Tailandia, Stati Uniti e negli Emirati Arabi Uniti, dedicate a varie
tematiche e contenuti. Con queste attività a livello globale Koelnmesse offre ai
propri clienti eventi su misura in diversi mercati, a garanzia di un business
sostenibile e di carattere internazionale.
Ulteriori informazioni: http://www.global-competence.net/food/
I prossimi eventi:
ProSweets Cologne, Germany, 29.01.-01.02.2017
IIDE International Dairy Expo, Mumbai, India 16.-18.02.2017
ProFood Tech, Chicago, Illinois, USA, 04.-06.04.2017
Nota per la redazione:
Il materiale fotografico di ISM è disponibile nella nostra banca dati immagini sul sito
http://www.ism-cologne.comalla sezione “Press”. Ulteriori ragguagli per la stampa
sono reperibili al link www.ism-cologne.com/Pressinformation
In caso di pubblicazione si prega di inviare copia giustificativa.
Per eventuali domande rivolgersi a:
Christine Hackmann
Communications Manager
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