Menù salvaclima - Parco Naturale Adamello Brenta

Buone pratiche
Il Menù
Salvaclima
Gentile Visitatore,
Ti presentiamo il nuovo progetto „Menù Salvaclima“ che
il Parco Naturale Adamello Brenta propone per
sensibilizzare i suoi ospiti sulla tematica dei
cambiamenti climatici.
Il cambiamento climatico consiste nel riscaldamento
del nostro pianeta, con conseguenze nocive
sull'ambiente e sull'uomo: un'esperienza che
possiamo ormai vivere quotidianamente.
La causa del riscaldamento globale sono i cosiddetti
„gas serra“, dei quali il più noto è l'anidride carbonica
(CO2), che viene emessa ogni qualvolta utilizziamo
energie fossili... anche dalla produzione di alimenti.
Ma come: ogni volta che mangio produco gas serra?
Si, ogni alimento che arriva sulla Tua tavola è frutto di
un processo di produzione: viene infatti coltivato o
allevato, lavorato, conservato, trasportato ed infine,
di nuovo, trasformato attraverso la cottura: tutti
questi processi richiedono un consumo di energia e,
di conseguenza, emettono gas serra.
Con questo progetto il Parco vuole informarTi sulle
emissioni di CO2 relative ai piatti proposti nei
ristoranti aderenti, e potrai fare un pasto completo
godendoti un'ottima cucina ed allo stesso tempo
rispettando l'ambiente.
Cosa c’entra il Menù Salvaclima con la tutela del clima?
Ogni italiano produce in un anno, con le sue attivitá
quotidiane, circa 10 tonnellate di gas serra.
Un kg di gas serra si emette per esempio quando:
si va per ca. 7,5 km in macchina
þ
si usa una lampadina normale per ca. 25 ore
þ
si usa una lampadina a risparmio energetico per
þ
ca. 100 ore
Una notevole parte delle emissioni è da attribuire
all'alimentazione. Il menù che qui Ti proponiamo Ti
permetterà di scoprire pasti con un impatto climatico
basso... in questo modo potrai ridurre le Tue
emissioni e contribuire alla tutela del clima, senza
rinunciare ad assaggiare tutte le ottime specialità
locali.
Menù Salvaclima: come funziona?
Il Menù Salvaclima non è un semplice menù:
per ogni singolo ingrediente di ogni piatto, infatti,
abbiamo calcolato le emissioni di gas serra derivanti
dai processi di produzione, trasporto e cottura.
Leggendo, scoprirai che non tutti gli ingredienti sono
uguali: la produzione della carne, ad esempio, a
causa dei processi più elaborati, emette molti più gas
climalteranti rispetto agli altri alimenti.
Per produrre 1 kg di carne di maiale, infatti, vengono emessi in media 3,3
kg di CO2, mentre per 1 kg di verdura fresca, invece, viene emesso 0,15
kg di gas serra.
ogni kg di alimento
Manzo
Maiale
Formaggio
Frutta
Verdura
=
kg CO2
13,30
3,32
8,52
0,45
0,15
Inoltre incide anche la provenienza dei prodotti: ad
esempio, tra le mele trentine e le pere del Perù...
indovina chi emette di più?
Cerchiamo quindi di privilegiare sempre i prodotti
locali!
Crea il Tuo
Menù Salvaclima
Se hai voglia di creare il Tuo Menù Salvaclima, potrai
scegliere Tu un piatto amico del clima tra tutte le
proposte di questo ristorante!
Scegliere è facile grazie ai nostri bollini.
< 1 kg vai tranquillo! Sei ampiamente al di
sotto della media e Ti puoi meritare anche un
dolce...sempre salvaclima, ovviamente!
1 kg < 1,6 kg vai, ma con cautela! È meglio se
scegli questo piatto come piatto unico, per
rimanere al di sotto della media italiana...
> 1,6 kg beh, forse sarebbe meglio rinunciare per
questa volta, ma se proprio non puoi farne a
meno, nei prossimi giorni puoi trovare altri
modi per aderire ad altre iniziative salvaclima
(come prendere il bus navetta o andare a
piedi e lasciare l'auto a casa, ecc).
Per quello che riguarda le bibite, l'acqua del rubinetto
è sicuramente quella con il minor impatto climatico.
Quindi per completare il Tuo Menù Salvaclima, non
esitare a chiedere ai ristoranti aderenti una brocca di
acqua fresca! Anche perché è buona di sicuro.
In più, chiedi la Salvaclima Card!
Mangiando i Menù Salvaclima nei ristoranti
aderenti, puoi vincere Premi del Parco!
Le buone pratiche Salvaclima
Con l’aiuto di
Osvaldo
Ti proponiamo
queste semplici
regole.
Sono buone
pratiche
Salvaclima che
tutti noi possiamo
seguire.
(Anche a casa)
PARCO NATURALE ADAMELLO BRENTA
Via Nazionale 24, 38080 Strembo (Tn)
[email protected] - www.pnab.it
tel. 0465 806666 fax 0465 806699
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