Tagliatelle allo Sforzato con coniglio e timo (consigliata dallo Chef

Tagliatelle allo Sforzato con coniglio e timo
Ingredienti
Per 4 persone
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250g tagliatelle allo Sforzato
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100g di polpa di coniglio
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100g salsa di pomodoro
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½ bicchiere di vino rosso
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½ cipolla – 1 carota – 1 gamba di sedano
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20g di timo fresco
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. Nel frattempo soffriggere la cipolla il sedano e la carota
tagliati a quadretti piccoli e unire la dadolata di polpa di coniglio far rosolare e sfumare con mezzo bicchiere di
vino rosso. Unire la salsa di pomodoro aggiustare di sapore e cuocere per 10 minuti, se dovesse asciugare
troppo aggiungere acqua di cottura delle tagliatelle, scolare le tagliatelle al dente e unirle al ragù di coniglio.
Spolverare con il timo , saltare in padella e servire ben calde.
BUON APPETITO
ricetta consigliata
dallo CHEF MERALDI MAURO