nsalata di tagliatelle di riso con petto di pollo flambé

I
nsalata di tagliatelle di riso
con petto di pollo flambé
Ingredienti per 4 porzioni
300 g di petto di pollo a striscioline
Sale e pepe
20 g olio di arachidi
6 cl di liquore, Spice Mango Chili
150 g di tagliatelle di riso
1 peperoncino rosso tagliato
2 foglie di kaffir lime tagliate a julienne
100 g di cipolline novelle a rondelle
10 g di coriandolo tagliato
10 g di menta tagliata
10 g di basilico tagliato
125 ml di latte di noce di cocco
1 o 2 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiai di succo di limetta
1 cucchiaio di zucchero a velo
Condire le striscioline di petto di pollo e, poi, rosolarle
nell’olio di arachidi bollente. Di seguito, metterle da parte.
Versare dell’acqua bollente sulle tagliatelle di riso e lasciarle
ritirare per 10 min. Poi, terminare la cottura raffreddandole
con dell’acqua fredda.
Preparare la salsa mescolando il latte di noce di cocco, la
salsa di pesce, il succo di limetta e lo zucchero a velo.
Scolare le tagliatelle e mescolarle con il peperoncino, le foglie di kaffir lime, le cipolline, il coriandolo, la menta e il basilico. Infine, aggiungerci la salsa preparata precedentemente.
Riscaldare le striscioline di pollo, flambarle con lo Spice
Mango Chili e, poi, rosolarle brevemente.
Preparare l’insalata di tagliatelle di riso e completare
aggiungendoci le striscioline di petto di pollo.