Minestra di pasta e legumi misti | RicetteDalMondo.it

Minestra di Pasta e Legumi
di Marianna Pascarella (18-Dec-2015)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
4 persone
Preparazione
15 minuti
Riposo
-
Cottura
60 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 4 persone)
250 gr di pasta
400 gr di legumi
1 gambo di sedano
1 carote
1/2 di cipolla
1 cucchiaio di olio d'oliva
1,5 l di brodo vegetale
100 gr di passata di pomodoro
q.b. di sale
Strumenti Utilizzati
Mixer
La minestra di pasta e legumi misti è una zuppa ricca preparata con legumi misti (fagioli, piselli, lenticchie o tutti quelli che preferite)
alla quale viene aggiunta della pasta, che rende il piatto ottimo anche come piatto unico. Servito nelle fredde giornate invernali questa
minestra è davvero confortante.
La minestra di pasta e legumi, con i suoi profumi e le sue note invernali, riscalda il cuore già durante la preparazione. Una minestra che
sprigiona tutti i tipici aromi dell'inverno non può che ricordare ad ognuno (anche a chi non ha vissuto queste esperienze) quelle fredde
serate invernali, quando i bambini erano tutti raccolti intorno alla tavola trepidanti nell'attesa che facciano rientro dal lavoro gli uomini di
casa e le mamme intente a mescolare quella zuppa che con cura si avvicinava ad una lenta e lunga cottura sul focolare.
La minestra di pasta e legumi è tutto questo e non solo, è un piatto buono e salutare, che come tutti i piatti della tradizione povera e
contadina sono semplici ma ricchi di virtù. Un'ottima riscoperta per tutta la famiglia, che dovrebbe ricorrere forse un po' più spesso a
piatti semplici della tradizione.
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Preparazione
1. Per preparare la minestra di pasta e legumi iniziate a mettere i legumi misti in una ciotola, sciacquateli ripetutamente con
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abbondante acqua fin quando questa non sarà pulita.
2. Preparate la base della minestra che sarà un trito fine di sedano, carota e cipolla, che potrete realizzare con un mixer.
3. Riscaldate 1-2 cucchiai d'olio d'oliva e fate ammorbidire il trito di verdure.
4. Aggiungete i legumi sciacquati, fateli insaporire un paio di minuti poi ricopriteli con 900 ml di brodo. Unite la passata di
pomodoro, mescolate, coprite con il coperchio e fate cuocere i legumi per 50-60 minuti, mescolando ogni tanto.
5. Al termine della cottura dei legumi unite il resto del brodo e portatelo a bollore, quindi aggiungete la pasta e regolate di sale.
6. Cuocete la pasta in base ai tempi indicati sulla confezione, che cambieranno anche in base al formato che utilizzate; per le
minestre sceglietene sempre uno molto piccolo.
7. La vostra minestra di pasta e legumi è pronta per essere servita ben calda e fumante.
Note dell'Autore
La minestra è ancora più buona se i legumi misti contengono anche altri cereali come l'orzo o il farro perlato.
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