Benvenuti! - Castello di Petrata

Benvenuti!
Welcome!
Benvenuti nel ristorante del Castello di Petrata, la nostra cucina preparerà per voi piatti tipici
della nostra regione, rivisitati e non, per farvi godere delle eccellenze della nostra terra. Gran
parte dei nostri prodotti sono freschi e legati alla stagionalità, prepariamo pane e dolci
quotidianamente; il nostro orto produce ortaggi e verdure che abbiamo il piacere di farvi
gustare. Lasciatevi consigliare dal personale di sala sulle specialità del giorno e sui possibili
abbinamenti con i vini grazie all’esperienza del nostro Somelier.
Welcome to Castello’s restaurant, our kitchen will prepare for you dishes of our region to
enjoy the excellence of our land. Most of our products are fresh seasonal and linked to, we
make bread and cakes every day, our garden produces vegetables that we are glade to let
you taste.
Take some advice from the staff room on the daily specials and possible combinations with
the experience of our Sommelier.
L’olio utilizzato nelle cotture dei cibi e
nei condimenti delle portate è solo
Olio Extra Vergine di Oliva DOP.
Il nostro menù prevede piatti
vegetariani, comunicate al
personale di sala ogni vostra
esigenza.
The oil used in cooking and
condiments of course is only Extra
Virgin Olive Oil DOP.
Our menu includes vegetarian
dishes, ask to the staff room every
need.
Ogni portata può essere servita con
prodotti senza glutine; fate presente
le vostre esigenze al personale di
sala.
Comunicate al personale di sala
ogni vostra intolleranza alimentare
o allergia, la nostra flessibilità è al
vostro servizio.
Each dish can be served with glutenfree products, please mind your
needs to the staff room.
Communicated to the staff room all
your food intolerance or allergy,
our flexibility is at your service.
Antipasti
Starter
Cordon Bleu, sedano nero di Trevi, Pecorino umbro e salsa di peperoni
€ 10,00
Trevi Black Celery Cordon Bleu with Pecorino cheese and Pepper sauce
***
Selezione di Salumi e Formaggi delle nostre colline
€ 13,00
Our selection of cured meat and cheese
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Tartare di vitello, uovo di quaglia, frutti di bosco e insalata verde
€ 12,00
Veal tartare, quail egg, green salad and wild berries
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Insalata di Valeriana, Ananas, Lombetto stagionato e crema di arancia
€ 8,50
Green salade and pineapple with pork loin and orange sauce
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Sformato di melanzana in parmigiana, cuore di farro, salsa di pomodorini
Eggplant pie with Parmesan cheese sauce, organic spelt and tomato
€ 10,00
Primi
Pasta courses
Tortelli fatti in casa ripieni di ricotta e menta con pomodorini
€ 13,00
Homemade cottage cheese tortelli with mint and tomato
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Gnocchetti al ragout bianco e tartufo nero
€ 14,00
Homemade potato gnocchi with white meat ragout and truffle
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Crepes di farro, asparagi, fonduta di caciotta e tarufo nero
€ 14,00
Homemade Spelt Crepes with asparagus, cottage cheese sauce and truffle
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Pappardelle con salsiccia croccante, mantecato di patate all’olio d’oliva
€ 12,00
Homemade Large Tagliatelle with crispy sausages and potato cream
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Zuppa di patate e porcini con pane croccante
Porcini mushrooms and Potates soup with crispy bread
€ 12,00
Secondi
Main courses
Strudel di verdure, fonduta di pomodoro
€ 12,00
Vegetable strudel with tomato sauce
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Filetto di suino bardato con pancetta umbra, verdure di campo
€ 16,00
Pork fillet wrapped with Umbrian Bacon and vegetables
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Variazione di agnello, patate al rosmarino e torta al testo
€ 18,00
Variation of Lamb with rosemary potato and “torta al testo” bread
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Filetto di Vitello, erbe aromatiche del Subasio, caciotta, ortaggi in agrodolce
€ 20,00
Veal fillet with Subasio herbs, Caciotta cheese sauce and sweet and sour vegetables
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Coniglio alla cacciatora, crema di finocchi
Guinea-Fowl with Chestnuts and fennel cream
€ 18,00
Dessert
Dessert
Bavarese al Thè verde, crema di latte e piccolo pasticceria
€ 6,50
Bavarian green thè cream with milk cream and small pastries
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Tortino di cacao, gelato alla crema e salsa al cioccolato
€ 6,50
Chocolate pie, cream ice-cream and chocolate sauce
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Semifreddo ai frutti di bosco, cioccolato al peperoncino e crumble
€ 6,50
Wild berries parfait, Pepper chocolate and crumble
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Rocciata di Assisi e gelato alla crema
€ 6,50
Typical Assisane cake with walnuts, apples, raisins and ice-cream
Coperto, pane fatto in casa e servizio
Cover, homemade bread and service charge
€ 3,50