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Montepulciano
d’Abruzzo DOC Terre
dei Vestini Riserva
BELLOVEDERE
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
AREA: comune di Spoltore
SUPERFICIE: singola vigna (cru) 'Bellovedere' di 2 ettari
ALTITUDINE: 200 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud / Sud-Ovest
SUOLO: argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese
DENSITA': 1.600-2.000 ceppi / ettaro
ETA' DEI VIGNETI: 28 anni di media
RESA: 40 hl. / ettaro
PRODUZIONE: n° 6.000 bottiglie da 0,75 l. e n° 250 bottiglie
formato
Magnum da 1,50 l.
VINIFICAZIONE
Vendemmia a fine Ottobre. Macerazione e fermentazione per circa 30
giorni in tini tronco-conici aperti in rovere di Slavonia. Conversione
malolattica e successivo affinamento in parte in barriques ed in parte in tini
di rovere di Slavonia per circa 20 mesi, con ulteriore passaggio finale in tini
di cemento. Travaso ed imbottigliamento senza filtrazione un anno prima
della commercializzazione.
IMPRESSIONI
Colore rubino scuro e fitto. Il bouquet evidenzia toni fruttati di amarena,
ciliegie mature e ribes nero, con note vivaci di spezie scure e goudron a cui
segue una traccia di liquirizia. In bocca esplode il suo carattere maestoso
ed elegantemente vellutato al contempo, punteggiato da tannini nobili e
potenti, con una dotazione di mineralita sottotraccia che ne esalta le
caratteristiche di vivacita, potenza e pulizia. La persistenza e lunghissima,
TIPO: Rosso
con un finale che propone accenti di tabacco, cuoio e chiodi di garofano.
REGIONE: Abruzzo
DENOMINAZIONE: Montepulciano d'Abruzzo DOC Terre dei Vestini Riserva
UVAGGIO: Montepulciano d'Abruzzo 100%
ABBINAMENTI
PRIMA ANNATA: 2000
Preparazioni complesse a base di carne rossa come stufati, brasati e
stracotti, selvaggina di penna e di piuma, formaggi a lunga stagionatura.
Fattoria La Valentina S.r.l. / Via Torretta, 52 - 65010 - Spoltore (PE) - Italy - Phone/Fax +39 085 4478158
www.lavalentina.it
Montepulciano
d’Abruzzo DOC
Riserva SPELT
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
AREA: comuni di Spoltore, San Valentino e Scafa
SUPERFICIE: selezione effettuata su 20 ettari
ALTITUDINE: 150-400 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud / Sud-Ovest
SUOLO: argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese / guyot
DENSITA': 1.600 – 2.000 ceppi / ettaro - 7.000 ceppi / ettaro
ETA' DEI VIGNETI: da 7 a 27 anni
RESA: 50 hl. / ettaro
PRODUZIONE: n° 45.000 bottiglie da 0,75 l. Disponibilita anche in
formati Magnum da 1,5 l. e Rehoboam da 6 l.
VINIFICAZIONE
Vendemmia a fine Ottobre. Macerazione e fermentazione per circa tre
settimane in tini di acciaio. Travaso del vino in parte in botti di rovere da 25
hl. ed in parte in barriques (primo e secondo passaggio), dove si verifica la
conversione malolattica spontanea ed il successivo affinamento per circa
16 mesi. Segue una rigorosa selezione su ciascuna botte per poi
procedere all'assemblaggio. Sosta finale in botti di rovere da 25 hl. ed un
anno in bottiglia prima della commercialiazzazione.
IMPRESSIONI
Nuance rubino intenso e compatto, con luminosi riflessi viola.
Il naso evidenzia raffinati sentori floreali di rosa canina e violetta, frutti rossi
croccanti tipo ribes e fragole di bosco, e dopo emergono cenni gentili di
grafite e liquirizia. La beva si profila subito piena e materica, di grande
corpo, con uno spessore tannico che determina un insieme saporito e
voluttuoso.
Di grandissima persistenza, reca un'impronta di vivida freschezza,
TIPO: Rosso
supportata da un costante allungo minerale.
REGIONE: Abruzzo
DENOMINAZIONE: Montepulciano d'Abruzzo DOC
ABBINAMENTI
UVAGGIO: Montepulciano d'Abruzzo 100%
Arrosti, carni grigliate, bistecca con l'osso, primi piatti con ragu di carne.
PRIMA ANNATA: 1987
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Trebbiano d’Abruzzo
Superiore DOC SPELT
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
AREA: comune di Civitella
SUPERFICIE: selezione su un'area di circa 3 ettari
ALTITUDINE: 300 - 400 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud/ Sud-Ovest
SUOLO: argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese
DENSITA': 1.600-2.000 ceppi / ettaro
ETA' DEI VIGNETI: da 30 a 40 anni
RESA: 40 hl. /ettaro
PRODUZIONE: n° 12.000 bottiglie da 0,75 l.
VINIFICAZIONE
Diraspatura, macerazione a freddo del pigiato e pressatura soffice; il mosto
fermenta in tini di acciaio e la decantazione avviene a bassa temperatura,
con successivo affinamento per 4 mesi sulle fecce. Imbottigliato infine a
Maggio senza interventi enologici e senza filtrazione.
IMPRESSIONI
Tonalita cromatica giallo dorato chiaro. L'insieme olfattivo risulta di grande
raffinatezza, con accenti fruttati di pesca ed albicocca mature, effluvi di
dragoncello e salvia e spunti di note iodate. In bocca svela una bella
pienezza ed un appeal sensoriale dove si presentano anche frutti a polpa
bianca tipo pera: di buon equilibrio e persistenza, con una chiusura
all'insegna di gustosa sapidita.
ABBINAMENTI
Carni bianche arrosto, pesci come coda di rospo e primi piatti a base di
pasta ripiena.
TIPO: Bianco
REGIONE: Abruzzo
DENOMINAZIONE: Trebbiano d'Abruzzo Superiore DOC
UVAGGIO: Trebbiano d'Abruzzo 100%
PRIMA ANNATA: 2010
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Cerasuolo d’Abruzzo
Superiore DOC SPELT
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
AREA: comune di Spoltore
SUPERFICIE: 2 ettari
ALTITUDINE: 150-300 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud/ Sud-Ovest
SUOLO: argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese
DENSITA': 1600-2000 ceppi / ettaro
ETA' DEI VIGNETI: 35 anni
RESA: 40 hl. / ettaro
PRODUZIONE: n° 3.500 bottiglie da 0,75 l.
VINIFICAZIONE
Vendemmia a meta Ottobre. Macerazione per circa 18 ore a cui segue il
salasso del mosto. La fermentazione avviene in tini di acciaio a
temperatura controllata, per poi affinare, sempre in acciaio, senza
chiarificazioni e stabilizzazioni. Imbottigliamento a meta Aprile, con una
sosta finale di 3-4 mesi.
IMPRESSIONI
Colore rosa brillante, che ricorda i chicchi di melograno. I profumi sono
intensi, e tra essi spiccano quelli di rosa canina, ciliegia fresca, melograno
e fragoline di bosco. Al palato e di dirompente piacevolezza, pieno e
sapido, con calore in equilibrio ed una delicata trama tannica che si
immerge in un retrogusto con sfumature di anice e mandorla.
ABBINAMENTI
Antipasti con salumi ed affettati, carpacci e tagliate di carne, zuppe e
minestre.
TIPO: Rosato
REGIONE: Abruzzo
DENOMINAZIONE: Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC
UVAGGIO: Montepulciano d'Abruzzo 100%
PRIMA ANNATA: 2010
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AUHA' Fiano Colline
Pescaresi IGT
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
AREA: San Valentino e Scafa
SUPERFICIE: 1,2 ettari
ALTITUDINE: 300 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud / Sud-Ovest
SUOLO: argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
DENSITA': 7.000 ceppi / ettaro
ETA' DEI VIGNETI: 8 anni
RESA: 40 hl. / ettaro
PRODUZIONE: n° 3.500 bottiglie da 0,75 l.
VINIFICAZIONE
Macerazione a freddo delle uve diraspate e pressatura soffice, a cui segue
la fermentazione in parte in acciaio ed in parte in tonneau. Poi il mosto
viene decantato a bassa temperatura, per poi affinare 6 mesi sulle fecce. In
bottiglia nel mese di Maggio, dove sosta minimo 5 mesi.
IMPRESSIONI
Colore giallo dorato con riflessi verdolini. Il corredo olfattivo presenta note
floreali di ginestra e gelsomino insieme ad accenti fruttati di albicocca, mela
e pompelmo. La beva, scorrevole e di buon spessore, evidenzia un ottimo
equilibrio acido-sapido che permane fino al retrogusto con spunti fruttati e
di grande freschezza.
ABBINAMENTI
Molluschi, crostacei, fritture di mare, pesce con cotture al cartoccio e carni
bianche.
TIPO: Bianco
REGIONE: Abruzzo
DENOMINAZIONE: Bianco Colline Pescaresi IGT
UVAGGIO: Fiano 100%
PRIMA ANNATA: 2010
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PECORINO Colline
Pescaresi IGT
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
AREA: provincia di Pescara
SUPERFICIE: 3 ettari
ALTITUDINE: 150 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud / Sud-Ovest
SUOLO: argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese
DENSITA': 1.600 - 2.000 ceppi / ettaro
ETA' DEI VIGNETI: 10 anni
RESA: 35 hl / ettaro
PRODUZIONE: n° 37.000 bottiglie da 0,75 l.
VINIFICAZIONE
Vendemmia a meta Settembre. Diraspatura, macerazione a freddo del
pigiato e pressatura soffice; viene effettuata la decantazione del mosto a
bassa temperatura. La fermentazione ed il successivo affinamento su
fecce avvengono in serbatoi inox. Imbottigliamento da Febbraio, per la
sosta finale di circa 8 mesi.
IMPRESSIONI
Tonalita cromatica giallo paglierino intenso. Il profumo rivela sentori floreali
freschi di biancospino, frutta esotica tipo mango e papaja, miele e note
quasi iodate. Al palato mostra un bell'equilibrio, con una vivida freschezza
sempre accompagnata da venature minerali sottotraccia, che restano
anche nella dotazione del retrogusto.
ABBINAMENTI
Eccellente come aperitivo, e poi con antipasti di mare, risotti e formaggi
freschi.
TIPO: Bianco
REGIONE: Abruzzo
DENOMINAZIONE: Colline Pescaresi IGT
UVAGGIO: Pecorino 100%
PRIMA ANNATA: 2006
Fattoria La Valentina S.r.l. / Via Torretta, 52 - 65010 - Spoltore (PE) - Italy - Phone/Fax +39 085 4478158
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