scheda tecnica Montepulciano d`Abruzzo

Montepulciano d’Abruzzo D.O.C.
D.O.C. BARONE CORNACCHIA
VINO BIOLOGICO
Tipologia:
Tipologia rosso
Uvaggio: 100% Montepulciano
DOC/DOCG: Montepulciano d’Abruzzo
DOC
Zona di Produzione: Torano Nuovo
Altitudine del vigneto: 240 metri s.l.m.
Tipologia del terreno
terreno:
reno calcareo
pietroso
Sistema di allevamento:
allevamento filare cordone speronato
Densità dell’impianto: 3.500- 3.700
Produzione per ettaro: 110
Epoca di vendemmia: prima metà di
Ottobre
Pigiatura: meccanica soffice
Vinificazione: macerazione sulle bucce
per 5-6 giorni
Fermentazione alcolica: in acciaio inox
per 15 – 20 giorni
Affinamento: botti di rovere di
Slavonia per 6-8 mesi, poi in bottiglia
Gradazione alcolica:
alcolica 13
Acidità: 5.3 g/l
Estratto: 25.9 g/l
Caratteristiche organolettiche: colore
rosso rubino intenso invecchiando
tende al granato; profumo intenso e
complesso con note di frutta rossa;
sapore asciutto, di corpo e
leggermente tannico.