Scarica il menù - Osteria Arbustico

MENU OSTERIA
Degustazione di quattro portate
a scelta del cliente
€ 48,00
Abbinamento vini € 25,00
MENU ARBUSTICO
Degustazione di sei portate
consigliate da Cristian
€ 60,00
Abbinamento vini € 35,00
I menù vengono realizzati per un tavolo completo
ANTIPASTI
TROTA MARINATA, LEGGERMENTE AFFUMICATA,
CAVOLFIORE E ARANCIA
€ 16,00
ZUPPETTA DI ACCIUGHE E MANDORLE
€ 16,00
BACCALA’, LATTE AI PORCINI E CIPOLLOTTO
€ 16,00
LINGUA DI VITELLO, LIMONE, NOCCIOLA, PIOPPINI E TARTUFO
€ 16,00
ANIMELLA, PROVOLA AFFUMICATA, MELA VERDE E FICOTTO
€ 16,00
PRIMI
RISOTTO AL LATTE DI CAPRA, VERZA , PAPRIKA PICCANTE E ACETO
€ 15,00
PASTA MISTA, FAGIOLI DI CONTRONE, ANGUILLA ARROSTITA
E ALLORO
€ 15,00
SPAGHETTINI ALLO ZAFFERANO
€ 15,00
RAVIOLI DI MOZZARELLA, CARCIOFO E ARINGA
€ 15,00
CAPPELLACCI ALLE ERBE AROMATICHE E SUCCO DI CIPOLLA
(omaggio a Niko Romito)
€ 15,00
SECONDI
GUANCETTA DI MAIALINO STUFATA, PATATE ALL’OLIO E RADICI
€ 20,00
AGNELLO, CIME DI RAPA ,AGLIO BIANCO E ARANCIA
€ 20,00
PETTO D’ANATRA, FONDO BRUNO DI VERDURE AL TARTUFO NERO E INDIVIA
MARINATA AL LAMPONE
€ 20,00
MANZETTA, INSALATA DI SEDANO RAPA, ”FUMO”, SALVIA E TIMO
€ 20,00
TRANCIO DI PESCATO, SALSA DI COZZE, POMELO, FAVE E CICORIA
€ 22,00
PLATEAU DI FORMAGGI
€ 20,00
DOLCI
RICOTTA E PERA
€ 10,00
GELATO ALLA GENZIANA , CAPRESE AL LIMONE , LAMPONE GHIACCIATO
E RIDUZIONE DI LATTE
€ 10,00
SORBETTO ALL’ALBICOCCA, “SFOGLIATELLA”
AL BLU DI BUFALA E CREMOSO AL CAFFE’
€ 10,00
TARTELLETTA AL FRUTTO DELLA PASSIONE E CIOCCOLATO BIANCO CON
GELATO AL CYNAR
€ 10,00
PAN BRIOCHE CARAMELLATO ALLA FAVA TONKA, PISTACCHIO E GELATO AL
CAFFE’
€ 10,00