Il Ristorante “All` Enoteca”

Il Ristorante “All’ Enoteca”
Antipasti
Verdura e frutta ripassati, seirass soffice
Radici rifinite al tartufo nero
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€ 18,00
€ 22,00
Baccalà al latte, caramello di cipolla
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Insalata di crostacei e foglie d'autunno
€ 25,00
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€ 35,00
Crema di patate dolci, topinambur, cardi, caldarroste e tartufo bianco
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€ 50,00
Piatti di deciso ed elegante carattere
Crema di riso allo zafferano, lumache e mele verdi
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€ 18,00
Colombaccio, mostarda e fegato grasso affumicato
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€ 20,00
Animella e anguilla alla brace e limoni
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€ 20,00
Primi Piatti
Spaghetti tiepidi, gamberi crudi, mandorle e sesamo
Gnocchi ripieni di fonduta, zucca e tartufo bianco
Tortelli di acciughe, burrata e peperoni tostati
Tagliatelle di cacccia
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€ 23,00
€ 50,00
€ 18,00
€ 20,00
Secondi Piatti
Pesce secondo mercato, topinambur e salsa al brut Alta Langa
Piccione in crosta di tartufo nero
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€ 30,00
Pollo di Greppi, emulsione di fegato grasso
Costata di manza servita rosa
Agnello e trombette nere
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€ 30,00
€ 30,00
€ 30,00
€ 30,00
Da sempre in carta
Scampi solo conditi, gelato salato alla mandorla e melograno /
Il Fassone "dalla testa ai piedi"
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€ 25,00
Agnolotti al sugo di arrosto o semplicemente al fumo
Due ravioli in due servizi
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€ 18,00
€ 18,00
Al pesto liquido, patate e fagiolini / al Blu del Moncenisio, pere e mandorle
Finanziera
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€ 22,00
Selezione di formaggi artigianali
S.q.
Percorso di vini abbinati al Menù
Quattro bicchieri
Sei bicchieri
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€ 35,00
€ 50,00
€ 30,00
Il Degustazione “ Sorpresa ”
Servito per un tavolo completo /
€ 85,00
Otto portate dalla carta e dal mercato del giorno
Il Degustazione “ Sorpresa - short ”
Servito per un tavolo completo /
€ 70,00
Cinque portate dalla carta e dal mercato del giorno
Il Degustazione “ i Classici ”
Il Fassone "dalla testa ai piedi"
Agnolotti ai tre arrosti serviti semplicemente al fumo, brodo in tazza
Costata di manza, midollo, pinoli e tatin di cipolla
Sformato al gianduia, salsa di menta
Servito per un tavolo completo /
€ 60,00
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Segnaliamo inoltre che alcuni prodotti sono trattati con l'abbattimento rapido della temperatura
(ai sensi del Reg. CE n 852/04).
Il Ristorante “All’ Enoteca”
Menù Vegetariano
Ovuli in insalata e parmigiano stavecchio
Porcini in foglia di vite
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€ 20,00
Lasagna di verdure e burrata al pesto leggero
Due ravioli in due servizi
€ 20,00
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€ 18,00
Ravioli di pomodoro , trombette , vaniglia e pecorino
Riso roccaverano e olive taggiasche
Formaggi
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S.Q.
€ 18,00
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€ 18,00
€ 18,00