CASA SULL` ALBERO IL LAGO LE STELLE

MAURO ELLI | www.mauroelli.com
Spaghetti alla chitarra podere forte e cipollotti e guanciale
Filetto di vitello come una parmigiana con scamorza affumicata
Zuppetta di cachi con savarin di cioccolato e gelato alla cannella
FABRIZIO FERRARI | Al Porticciolo 84, Lecco (LC) | www.alporticciolo84.it
Capesante con verza al beurre d’ isigny
mandorle glassate alla cannella e demi-glacé all’ orientale.
Conchiglie nere e baccalà, salsa all’ armoricane
polvere di acciughe e dragoncello
Baretta cioccolato e caramello
gelato di mais, crema alle nocciole e caffè
GIANCARLO MORELLI | Pomiroeu, Seregno (MB) | www.pomiroeu.it
Sandwich di melanzana, ricotta leggermente affumicata
ratatouille di verdure e coulis di pomodoro
Riso selezione Carnaroli mantecato al porro fondente
latte di capra affumicato e polline di castagno
Gelato alla polenta, fichi settembrini
mousse al mascarpone e meringa al pepe rosa
THEO PENATI, Pierino Penati, Viganò (LC) | www.pierinopenati.it
Irraggiungibile.