Benvenuti dallo staff di Vicolo Colombina

Benvenuti dallo staff di Vicolo Colombina
Chef: Max Poggi
Sommelier: Gianni Fruzzetti
Executive chef: Matteo Poggi
Secondi in cucina: Stefan Pitiu
Sala: Sara Vinci Simone Ferrara
La Nostra cucina non utilizza portate precucinate. Pertanto chiediamo ai nostri clienti di avere pazienza. Noi
ci impegneremo al meglio delle nostre possibilità , rispettando i tempi di esecuzione di ogni sigolo piatto,in
modo che esca per come è stato pensato dal nostro Chef..ed eseguito dalla nostra "Cheffina" e dai ragazzi.
Antipasti
Salumi Gran Piatto selezionati dallo Chef "consigliato per due" € 18,00
Salumificio Coradazzi (San Daniele UD)-Pasquini-Zivieri-Franceschini BO
Salumi piatto classico "gli stessi in minor quantità" € 12,00
Sformatino di patate e mortadella con spuma di Parmigiano R € 10,00
(Mortadella Pasquini, Parmigiano R. Caseificio Rosola "Zocca" MO(
Battuta di Fassona Piemontese "Macelleria Zivieri in Monzuno BO" € 11,00
Con insalatina e Maionese di patate
Cannolo di caprino con le sue salse ai peperoni € 10,00
Primi
Gramigna al ragù di salsiccia € 9,00
Tagliatella al ragù Bolognese € 9,00
Tortelli di taleggio e mandorle tostate su crema di fave € 13,00
Tortellini in brodo tradizionale € 13,00
Lasagnetta gratinata al ragù di cortile "carni bianche" € 12,00
Secondi
Taglio di lombo di Fassona Piemontese alla piastra "Manzo" € 20,00
Con il suo contorno di patate arrosto
"Associazione allevatori la Granda (Cn)..Macelleria Zivieri"
Coscia di Coniglio con friggione* € 16,00
*Salsa di pomodoro e cipolla bianca in cottura lunga
Costoline di maiale delle nostre zone con verze e patate € 15,00
Cottura a bassa temperatura
Roastbeef cpn pinzimonio e semi di senape 15,00
Filetto di manzo gratinato al pesto Bolognese* € 20,00
*lieve panatura sopra a base di..lardo,rormarino,parmigiano...
Parmigiana di melanzane € 13,00
(timballo di melanzane cotte al forno, salsa di pomodoro crudo e burrata)
L'Orto del giorno in casseruola € 10,00
Verdure del giorno cotte separatamente
Riassunto Vegetariano
Cannolo di caprino con le sue salse ai peperoni € 10,00
Tortelli ditaleggio e mandorle tostate su crema di fave € 13,00
L'Orto del giorno in casseruola € 10,00
Pamirgiana di melanzane € 13,00
Dessert Casalinghi
€ 6,00
Torta di riso Bolognese
Rice cake (With almonds..caramel..amaretti..citrus..almonds liqueor
Panna cotta al forno nel caramello
Baked cram (without gelatin) with caramel sauce
Zuppa Inglese
Traditional dessert made with cream,chocolate and alkermes liqueur
Tortino di Ciambella con zabaione al marsala
Sponge cake with marsala and zabaione
Granita grezza di frutta
Fruit "granita"..very similar to sorbet but is not wipped.(no milk)
----------------------------------------------------------------------------Piccola selezione di formaggi € 7,00
Possibilità di abbinare vini da dessert
We can suggest you some dessert wines
Per i signori clienti che necessitano di FATTURA,si prega di richiederla al momento della richiesta del conto.
In assenza di tale richiesta verrà automaticamente emesso uno scontrino fiscale non più modificabile.
Acqua microfiltrata € 1,00
Coperto € 2,50