Cinnamon rolls - Viaggiando in Cucina

CINNA
C
AMON
N ROLL
LS
I cinnammon rolls sono dellee
girelle di pasta, farcite
f
conn
cannellala e zuccchero, e
declinabbili in alltri millee
gusti, a seconnda dellaa
vostra fantasia e dei vostrii
desiderii. Presuumibilmentee
l’originee è svedesee
(kanelblbulle), ma
m oggi i
cinnamonn rolls sono
s moltoo
consumaati in Europpa del nordd
e in Ammerica del nord.
n
Buon viiaggio in cucina…
DOSI PER
R 20 CIN
NNAMON
N ROLLS
Preparaz
zione 15
5 minuti + 2 ore
e e 30 minuti
m
pe
er la li
ievitazio
one
Cottura 20 minu
uti
Difficol
ltà: fac
cile
Categori
ia: dolc
ci
INGRED
DIENTI PE
ER L’IMPA
ASTO








400
0 gr di farina 0
170
0 ml di latte
50 gr di burro
b
50 gr di zucchero
z
di cann
na
1 uovo
2 p
pizzichi
i di sale
6 g
gr di li
ievito di birra disidratato
1 cucchiai
io di ac
ceto di vino bia
anco (ag
ggiungete
e senza timore,
rché
s
sentiret
e
l’od
dore
dell’acet
d
to
sol
lo
quan
ndo
lo
o
per
agg
giungere
ete agli
i ingred
dienti, in comp
penso ai
iuta mol
ltissimo
o
la lievita
azione)
INGRED
DIENTI PE
ER LA FAR
RCITURA
A
atura am
mbiente
 30 gr. di burro a tempera
 80 di zucc
chero di canna
 4 c
cucchiai
ini di cannella in polv
vere
INGRED
DIENTI PE
ER LA GLASSATUR
RA
 80 gr. di zucchero a velo
o
 q.b
b. di ac
cqua
PROCED
DIMENTO
O
e a 40° il latt
te, scio
oglietev
vi un cuc
cchiaino
o di zuc
cchero e
Scaldate
il liev
vito dis
sidratato. Quan
ndo si sarà
s
cre
eata una
a schiumina in
n
superfic
cie sarà
à pronto
o. Nel fr
rattempo
o fate sciogliet
s
te a bag
gnomaria
a
il burro
o.
Setaccia
ate la farina in
i una c
ciotola,
, unite il latt
te col lievito,
l
l’uovo leggerme
ente sba
attuto, i
il burro
o sciolto, lo zu
ucchero e i due
e
pizzichi
i di sale.
s
Impastate
I
e otten
nendo un
u
compo
osto li
iscio e
omogeneo
o. Unget
te con un filo
o di oli
io una ciotola di pla
astica e
mettetev
vi il panetto.
. Coprit
te con un can
novaccio umido e fate
e
lievitar
re per circa
c
un’ora e m
mezza.
do l’imp
pasto avrà raddo
oppiato il suo
Quand
volum
me sten
ndetelo, aiutan
ndovi con
c
un
matta
arello, in un re
ettangol
lo spesso mezzo
centi
imetro. Spennell
late col
l burro sciolto
a bag
gnomaria e cospa
argete c
con lo zucchero
che a
avrete mescolato
m
o alla c
cannella in una
cioto
ola.
Arrot
tolate per il
lato lungo e fate
delle
e
fette
spess
se un pa
aio di
centi
imetri.
Tagli
iate
affet
ttando con un
colte
ello a lama
lisci
ia,
fa
acendo
bene attenzio
one a
iacciare
e le fette.
non schi
onete
le
Dispo
ronde
elle su una
tegli
ia foderata e
copri
ite
con
n
un
canov
vaccio umido.
u
Lasci
iate
lievi
itare
per
un’al
ltra ora
a. Al
termi
ine della
a
lievitaz
zione i rolls dovranno essere ben gonf
fi.
Cuocete in forn
no caldo a 190° per circa 20 mi
inuti.
Mentre i cinnamon rolls cuociono mettete lo zucchero a velo in una
ciotolina e diluite con un poco di acqua, quella che basta per
ottenere una glassa morbida che coli dal cucchiaino. Con questa
glassa decorate i vostri cinnamon rolls appena sfornati facendola
colare da un cucchiaino e creando delle strisce.
E siamo pronti in tavola!
NOTE

In America a questa versione classica viene anche AGGIUNTA
DELL’UVETTA PASSA. Se vi piace procedete così: fate ammorbidire un
paio di cucchiai di uvetta in una ciotolina con un poco di
vino dolce (un passito di Pantelleria o un buon Marsala).
Dopo una mezz’oretta strizzate l’uvetta e distribuitela sulla
pasta tirata, assieme allo zucchero e alla cannella.
Procedete poi come da ricetta.
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